Р О С С И Я
О О О « Ф Р О С Т О »
МАШИНЫ
ПОСУДОМОЕЧНЫЕ КУХОННЫЕ
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ
МПК-500Ф, МПК-500Ф-01, МПК-500Ф-02,
МПК-500Ф-230, МПК-500Ф-01-230, МПК-500Ф-02-230
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
Ч Е Б ОКС А Р Ы
МПК-500Ф, -01, -02, 500Ф-230, -01-230, -02-230 с.2
Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления с
конструкцией посудомоечных кухонных электрических машин МПК-500Ф, МПК-500Ф-01,
МПК-500Ф-02, МПК-500Ф-230, МПК-500Ф-01-230, МПК-500Ф-02-230 (далее по тексту –
машина(ы)), правилами их эксплуатации, технического обслуживания и монтажа.
Руководство должно находиться в доступном для пользователя месте и храниться весь срок службы изделия.
К обслуживанию и эксплуатации машин допускается только специально
обученный персонал.
В связи с постоянным усовершенствованием машин в их конструкции могут быть
изменения, не отраженные в настоящем издании и не влияющие на их монтаж и
эксплуатацию.
1. НАЗНАЧЕНИЕ
Машины предназначены для мытья тарелок, стаканов, столовых приборов, небольших подносов, чашек, салатниц с применением жидких моющих и ополаскивающих средств, разрешенных к применению ФС «Роспотребнадзора».
Машины используются на предприятиях общественного питания. Конструкция
машин позволяет использовать их как при горячем, так и при холодном водоснабжении.
Машины могут эксплуатироваться в помещениях с температурой воздуха от
(плюс) 10 до (плюс) 400С и среднемесячной влажностью не более 80% при 250С.
Машины должны устанавливаться в помещениях, не относящихся к взрывоопасным и пожароопасным зонам по ПУЭ.
2. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ ИЗДЕЛИЯ
Общее устройство машин приведено на рис. 1.
Моечное отделение закрывается откидывающейся дверкой (поз.1, рис.1).
В моечном отделении установлены:
- фильтры (поз. 13, рис. 1), предназначенные для предотвращения попадания
крупных частиц и остатков пищи в моющий насос;
- трубка перелива (поз. 13, рис. 1) - для слива излишка воды в канализацию;
- узлы установки двух моющих (поз. 2, рис. 1) и двух ополаскивающих (поз. 3,
рис. 1) вращающихся разбрызгивателей (снизу и сверху), при помощи которых производится мытье и ополаскивание посуды;
- электроды контроля уровня воды (поз. 18-21, рис. 1);
- датчик контроля температуры воды;
- нагревательный элемент (ТЭН ванны) (поз. 14, рис. 1);
- направляющие для перемещения и установки кассеты с посудой.
В нижней части моечного отделения расположена ванна, предназначенная для
приготовления моющего раствора.
Машина закрыта съемными облицовками (задней и передней (поз. 23, рис. 1)
стенками, крышей и панелью управления (поз. 4, рис. 1)), сняв которые обеспечивается
доступ для осмотра и ремонта, расположенных в машине узлов.
Под ванной за передней стенкой установлены: насос моющий (поз. 5, рис. 1),
бойлер (поз. 6, рис. 1), клапан электромагнитный (поз. 11, рис. 1), щит монтажный с
электрооборудованием (рис. 3), насос-дозатор ополаскивающего средства (поз. 15,
рис. 1), насос-дозатор моющего средства (поз. 16, рис. 1) (только в МПК-500Ф-01, МПК500Ф-01-230, МПК-500Ф-02, МПК-500Ф-02-230) и насос слива (поз. 17, рис. 1) (только в
МПК-500Ф-01, МПК-500Ф-01-230).
МПК-500Ф, -01, -02, 500Ф-230, -01-230, -02-230 с.3
1 Дверка (открыта);
2 Разбрызгиватель моющий;
3 Разбрызгиватель ополаскивающий;
4 Панель управления;
5 Насос моющий;
6 Бойлер;
7 Гибкий шланг подвода воды на ополаскивающие разбрызгиватели;
8 Труба подвода воды на моющие разбрызгиватели;
9 Шланг слива воды в канализацию (сливной шланг);
10 Ножки;
11 Электромагнитный клапан (подвод воды);
12 Моечное отделение (с ванной);
13 Трубка перелива (переливной патрубок) с фильтрами (см. рис. 2);
14 ТЭН ванны;
15 Насос-дозатор ополаскивающего средства;
16 Насос-дозатор моющего средства (только в МПК-500Ф-01, МПК-500Ф-01-230, МПК-500Ф-02,
МПК-500Ф-02-230);
17 Насос слива (только в МПК-500Ф-01, МПК-500Ф-01-230);
18 Электрод нижнего уровня;
19 Электрод общий;
20 Электрод верхнего уровня;
21 Электрод перелива (только в МПК-500Ф-01, МПК-500Ф-01-230);
22 Заглушка (слив воды с бойлера);
23 Передняя стенка.
Рис. 1 Общее устройство машин
Автоматическое управление работой машины по заданному алгоритму осуществляется контроллером, который состоит из двух плат: релейной платы и платы индикации. Релейная плата контроллера (поз. 1, рис. 3) установлена на монтажном щите, плата индикации – закреплена на панели управления (за клавиатурой).
На монтажном щите установлены: контакторы (поз. 6, рис. 3), реле (поз. 7, рис. 3),
автоматические выключатели (поз. 5, рис. 3), термовыключатель бойлера (поз. 3, рис.
3) и ванны (поз. 4, рис. 3). Баллончики от термовыключателей установлены в соответствующие ТЭНы.
МПК-500Ф, -01, -02, 500Ф-230, -01-230, -02-230 с.4
1 Трубка перелива (с манжетой);
2 Фильтр;
3 Фильтр сетчатый
Рис. 2 Трубка перелива с фильтрами
Виды спереди и сверху
(передняя крышка снята)
1 Релейная плата контроллера;
2 ТЭН(ы) бойлера;
3 Термовыключатель ванны;
4 Термовыключатель бойлера;
5 Автоматический выключатель;
6 Контакторы КМ1, КМ2;
7 Реле К1 и К2
Рис. 3 Расположение электрических компо-
нентов на монтажном щите
Контроллер выполняет следующие функции:
- контролирует наличие воды в ванне, управляет подачей воды в машину;
- контролирует температуру воды в бойлере и ванне, управляет ее поддержани-
ем;
- управляет моющим насосом;
- управляет насосом слива (только в МПК-500Ф-01, МПК-500Ф-01-230);
- управляет насосом-дозатором ополаскивающего средства;
- управляет насосом-дозатором моющего средства (только в МПК-500Ф-01, МПК-
500Ф-01-230, МПК-500Ф-02, МПК-500Ф-02-230).
Контроль уровня воды в ванне осуществляется по сигналам, получаемым от
электродов контроля уровня воды, которые располагаются в ванне.
Контроллер отслеживает температуру воды в бойлере и ванне по датчикам, ус-
тановленным в бойлере и ванне соответственно.
После закрытия дверки (поз. 1, рис. 1) срабатывает микропереключатель, и начинается заполнение ванны водой, которое продолжается до тех пор, пока вода не
достигнет электрода верхнего уровня (поз. 20, рис. 1).
При достижении уровня воды электрода нижнего уровня (поз. 18, рис. 1) контроллер выдает команду на включение ТЭНа(ов) бойлера. ТЭН(ы) бойлера остаются
во включенном состоянии до тех пор, пока вода в бойлере не нагреется до температуры (плюс) 85ºС или уровень воды не окажется ниже электрода нижнего уровня.
После нагрева воды в бойлере контроллер дает команду на включение ТЭНа
ванны. ТЭН ванны остается включенным до тех пор, пока температура воды в ванне не
достигнет значения (плюс) 60ºС.
МПК-500Ф, -01, -02, 500Ф-230, -01-230, -02-230 с.5
При снижении уровня воды в ванне ниже электрода нижнего уровня контроллер
дает команду на включение электромагнитного клапана – заполнение воды.
В машинах МПК-500Ф-01, МПК-500Ф-01-230 при достижении уровня воды электрода перелива (поз. 21, рис. 1) контроллер дает команду на включение насоса слива
(в конце цикла мойки). Насос слива остается включенным до снижения уровня воды
ниже электрода перелива. Во время мойки контроллер не отслеживает уровень воды
на электроде перелива.
При открытии дверки происходит остановка программы (пауза), при закрытии
дверки – мойка продолжается.
В процессе каждого цикла мойки насос-дозатор моющего средства подает моющее средство в ванну, а насос-дозатор ополаскивающего средства подает ополаскивающее средство в бойлер. Тем самым поддерживается постоянная концентрация
моющего (в ванне) и ополаскивающего (в бойлере) растворов. При открытии электромагнитного клапана за счет давления в системе водоснабжения рабочий ополаскивающий раствор выталкивается из бойлера вновь поступающей в бойлер водой и подается на ополаскивающие разбрызгиватели.
Оператор машины может выбрать одну из двух программ мойки:
1) первая (2 мин);
2) вторая (3 мин).
Процесс мойки разбит на три этапа:
1-ый этап – мойка. Моющий насос забирает моющий раствор из ванны и подает
его в верхние и нижние моющие разбрызгиватели. Моющие разбрызгиватели (поз. 2,
рис. 1), вращаясь, направляют струи моющего раствора на посуду. Этап мойки длится
заданное время исходя из выбранной программы мойки. Для машин МПК-500Ф-230,
МПК-500Ф-01-230, МПК-500Ф-02-230, если на момент завершения времени мойки температура воды в бойлере не достигла значения (плюс) 85ºС, мойка будет продолжаться
до тех пор, пока температура воды в бойлере не достигнет (плюс) 85ºС.
2-ой этап – выдержка. Производится для стекания остатков моющего раствора
из моющих разбрызгивателей и с посуды.
3-ий этап – ополаскивание. Производится ополаскивающим раствором, поступающим из бойлера в верхние и нижние ополаскивающие разбрызгиватели. Ополаскивающие разбрызгиватели (поз. 3, рис. 1), вращаясь, направляют струи ополаскивающего раствора на посуду.
Панель управления (поз. 4, рис. 1) расположена над моечным отделением.
Внешний вид панели управления приведен на рис. 4:
а – для машин МПК-500Ф, МПК-500Ф-02, МПК-500Ф-230, МПК-500Ф-02-230;
б – для машин МПК-500Ф-01, МПК-500Ф-01-230.
На лицевой стороне панели управления наклеена клавиатура. Клавиатура с помощью шлейфа соединена с платой индикации контроллера, установленной с обратной стороны панели.
На клавиатуре расположены:
- кнопка «ВКЛ/ОТКЛ» (поз. 1, рис. 4) со светодиодной подсветкой красного цвета
(загорается при подаче напряжения на машину) – для включения и выключения машины;
- семисегментный индикатор (поз. 2, рис. 4) (далее по тексту – индикатор) – для
отображения выбранного режима (программы) мойки, текущей температуры воды в
ванне и бойлере или кода ошибки (см. п. 8);
- кнопка «Режим» поз. 3, рис. 4) со светодиодной подсветкой зеленого цвета – для
выбора режима (программы) мойки;
МПК-500Ф, -01, -02, 500Ф-230, -01-230, -02-230 с.6
- кнопка «Температура» (поз. 4, рис. 4) со светодиодной подсветкой зеленого цвета. При нажатии и отпускании кнопки «Температура» загорается ее светодиодная подсветка зеленого цвета, при этом на индикатор выводится текущее значение темпера-
туры воды в ванне. Перед значением температуры отображается символ . При повторном нажатии и отпускании кнопки «Температура» на индикатор выводится текущее
значение температуры воды в бойлере. Перед значением температуры отображается
символ .
- кнопка «Слив» (поз. 5, рис. 4) (только в машинах МПК-500Ф-01, МПК-500Ф-01-
230) со светодиодной подсветкой зеленого цвета. При нажатии и удержании кнопки
«Слив» контроллер дает команду на включение насоса слива и вода из ванны сливается в канализацию. При отпускании кнопки насос слива выключается.
а)
б)
1 Кнопка «ВКЛ/ОТКЛ»;
2 Индикатор;
3 Кнопка «Режим»;
4 Кнопка «Температура»;
5 Кнопка «Слив».
Рис. 4 Панель управления
МПК-500Ф, -01, -02, 500Ф-230, -01-230, -02-230 с.7
3. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ
К обслуживанию и эксплуатации машины допускаются лица, прошедшие технический минимум по технике безопасности при работе с машиной и ознакомленные с настоящим Руководством.
Машина не должна использоваться лицами, в том числе и детьми, с ограниченными физическими и умственными возможностями, а так же неопытными неквалифицированными лицами, за исключением случаев, когда они имеют руководство по правильной эксплуатации продукта или находятся под контролем лиц, ответственных за их
безопасность.
Электропроводка и заземляющие устройства должны быть исправными. При замыкании на корпус немедленно отключить машину от электросети, выключив автоматический выключатель в стационарной проводке, и включить вновь только после устранения неисправностей.
Перед чисткой и обслуживанием убедиться, что машина отключена от электрической сети (автоматический выключатель в стационарной проводке находится в положении «выкл»).
При работе с машиной необходимо соблюдать следующие правила безопасности:
- санитарную обработку производить только после отключения машины от сети,
отключив автоматический выключатель в стационарной проводке;
- во избежание получения термического и химического ожога горячей водой (ра-
бочим раствором) не открывать дверь до завершения цикла мойки;
- использовать моющие и ополаскивающие средства, предназначенные только
для автоматических посудомоечных машин;
- в процессе работы визуально контролировать уровень воды в ванне – уровень
воды не должен достигать нижних моющих разбрызгивателей;
- не рекомендуются смешивать различные моющие средства, чтобы предотвра-
тить выпадение кристаллов и предотвратить отказ внутренней трубки насоса-дозатора;
- периодически проверять исправность электропроводки, заземляющего устройст-
ва машины и работу дифференциального автомата;
- при обнаружении неисправностей немедленно отключить машину от сети, отключив автоматический выключатель в стационарной проводке, установить кран подачи воды в положение «закрыто» и вызвать электромеханика. Все работы по замене
поврежденного шнура и с принципиальной схемой должен выполнять только техник по
ремонту;
- машину включать только после устранения неисправностей;
- не допускается установка машины ближе 1м от легковоспламеняющихся материалов.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ:
- оставлять включенную машину без присмотра;
- работать без заземления;
- запрещается работать с неисправным насосом слива;
- работать с поврежденным шнуром питания;
- садиться, вставать или нагружать на открытую дверь машины инвентарь или
другие предметы не по назначению;
- использовать машину в пожароопасных и взрывоопасных зонах;
- дотрагиваться до нагревательного элемента в ванне после окончания работы в
течение 20 мин;
- устанавливать машину в помещениях, где температура окружающей среды может понижаться ниже 0°С;
- использовать острые предметы (ножи, вилки и т. п.) для нажатия кнопок управления;
- применять водяную струю для очистки наружной поверхности машины;
МПК-500Ф, -01, -02, 500Ф-230, -01-230, -02-230 с.8
- использовать пенящиеся средства (жидкое мыло для рук, моющее средство типа
«Фейри» и др.).
ВНИМАНИЕ! Для отключения машины от сети отключить автоматический
выключатель в стационарной проводке.
ВНИМАНИЕ! Во избежание получения химического ожога при работе с моющим и
ополаскивающим средствами обязательно используйте средства индивидуальной защиты (защитная одежда, перчатки, маска/очки). Соблюдайте требования инструкции по
применению моющих и ополаскивающих средств. При попадании на кожу или в глаза
немедленно промыть большим количеством воды.
ВНИМАНИЕ! Если машина не эксплуатируется долгое время или планируется ее
хранение в холодном помещении, слейте воду с бойлера, открутив заглушку (поз. 22,
рис. 1).
ВНИМАНИЕ! Во избежание попадания влаги внутрь машины правильно устанав-
ливайте переднюю стенку машины (рис.1, поз. 19). Передняя стенка должна строго надеваться сверху на выступающий бортик моечной камеры (рис. 5, а).
Правильная и неправильная установка передней стенки изображена на рис. 5:
а – правильная установка;
б – неправильная установка.
а) б)
1 Дверка;
2 Передняя стенка.
Рис. 5 Правильная (а) и неправильная (б) установка передней стенки
МПК-500Ф, -01, -02, 500Ф-230, -01-230, -02-230 с.9
4. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ
Инструкция по установке, пуску машины на месте ее применения предназначена
для определения требований, необходимых для технически правильного поведения
указанных работ.
После хранения машины в холодном помещении или после перевозки в
зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать ее в условиях комнатной температуры не менее 2 ч.
Распаковку, установку и испытание машины должны производить специалисты
по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования. После распаковки машины проверьте комплектность на соответствие таблицы 2 паспорта на машину. В случае выявления некомплектности, вызвать представителя продавца для составления
акта. Копию акта направить на предприятие-изготовитель.
Машину следует разместить в хорошо проветриваемом помещении, если имеется
возможность, то под воздухоочистительным зонтом, во избежание накопления пара в
помещении. Рекомендуемая производительность зонта - 600 куб.м/час.
Установку машины необходимо проводить в следующем порядке:
- перед установкой на предусмотренное место снять защитную пленку со всех по-
верхностей;
- машины МПК-500Ф, МПК-500Ф-02, МПК-500Ф-230, МПК-500Ф-02-230 не оборудованы насосом слива, поэтому устанавливать их рекомендуется на специальную подставку ПФПМ-6-1 (приобретается по отдельному заказу), либо на любое основание, находящееся на расстоянии (450-500) мм от пола таким образом, чтобы высота загрузки
и разгрузки составляла (850-900) мм над уровнем пола
- машины МПК-500Ф-01, МПК-500Ф-01-230 оборудованы насосом слива, поэтому
установка возможна на любое основание, включая пол.
- отрегулировать высоту и устойчивое положение машины с помощью регулируемых ножек так, чтобы рабочие поверхности приняли горизонтальное положение;
- используя заливной шланг, подключить машину к системе водоснабжения через
резьбу G 3/4" (поз. 11, рис.1). Машины МПК-500Ф, МПК-500Ф-02, МПК-500Ф-230, МПК500Ф-02-230 подключить к системе водоснабжения согласно рис. 7. Машины МПК500Ф-01, МПК-500Ф-01-230 подключить к системе водоснабжения согласно рис. 8. Убедитесь, что давление воды в водопроводной сети находится в диапазоне, приведенном
в паспорте на изделие. Если давление в водопроводной сети выше 400 кПа (4 бар), рекомендуется установить редуктор давления. Допустимые диапазоны для температуры
воды в сетях холодного и горячего водоснабжения приведены в паспорте на изделие.
Подключение машины к системе водоснабжения необходимо выполнить через фильтр,
причем вода после фильтра должна иметь жесткость от 0,7 до 1,8 ºЖ градусов
жесткости по ГОСТ 31865-2012 (2…5 ºdH по немецкой шкале жесткости, 3,5…9 ºF – по
французской или 35…90 ppm - по американской).
Любое повреждение, вызванное образованием известковых отложений (применение воды с жесткостью более 1,8 ºЖ без использования фильтра), не подпадает под
действие гарантийных обязательств завода-изготовителя.
- руководствуясь информационными наклейками на шлангах насосов-дозаторов
моющего (только в МПК-500Ф-01, МПК-500Ф-02, МПК-500Ф-01-230, МПК-500Ф-02-230) и
ополаскивающего средств, поместите концы шлангов в соответствующие емкости с
моющим и ополаскивающим средствами;
- используя сливной шланг (поз. 9, рис.1), подключить машины МПК-500Ф, МПК500Ф-02, МПК-500Ф-230, МПК-500Ф-02-230 к системе канализации согласно рис. 7.
Максимальная допустимая высота положения сливного шланга должна быть не более
50 мм от основания машины.
- используя сливной шланг (поз. 9, рис.1), подключить машины МПК-500Ф-01,
МПК-500Ф-01-230 к системе канализации согласно рис. 8. Максимальная допустимая
МПК-500Ф, -01, -02, 500Ф-230, -01-230, -02-230 с.10
высота положения сливного шланга должна быть не более 800 мм от основания машины.
ВНИМАНИЕ! Рекомендуется организовать водяной затвор в системе канализа-
ции во избежание проникновения неприятных запахов из канализации.
ВНИМАНИЕ! Необходимо организовать разрыв струи, обеспечив воздушный
промежуток не менее 20 мм между концом сливного шланга и краем принимающей
трубы (см. рис. 7 и рис. 8).
- электромонтаж произвести так, чтобы на установленной и подключенной машине отсутствовал доступ к токопроводящим частям без применения инструментов;
- проверить соответствие параметров источника электропитания со значением
указанных на табличке машины. Штатный шнур питания машин МПК-500Ф-230, МПК500Ф-01-230, МПК-500Ф-02-230 подключить к электрической сети 1N/PE 230В 50Гц (однофазная сеть с заземляющим проводом). Штатный шнур питания машин МПК-500Ф,
МПК-500Ф-01, МПК-500Ф-02 подключить к электрической сети 3N/PE 400В 50Гц (трехфазная сеть с заземляющим проводом). Во избежание неправильного подключения
провода от машины к электрической сети на провода машины нанесены информационные наклейки:
- фазный провод - «L» (для МПК-500Ф-230, МПК-500Ф-01-230, МПК-500Ф-02-230) и
«L1», «L2» и «L3» - для МПК-500Ф, МПК-500Ф-01, МПК-500Ф-02;
- нейтральный провод -«N»;
- заземляющий провод - «РЕ».
Заземляющий провод подключить к системе заземления соответствующей типу
TN-S или TN-C-S по ГОСТ Р 50571.2-94 (МЭК364).
Электропитание к машине подвести от распределительного щита через комбинированное устройство защитного отключения, реагирующее на ток срабатывания 30мА
и имеющий рабочий ток 25А.
Устройство защитного отключения должно обеспечивать гарантированное отключение всех полюсов от сети питания и должно быть подключен непосредственно к зажимам питания, иметь зазор между контактами не менее 3мм на всех полюсах. Номинальное поперечное сечение подводящих кабелей питания от распределительного
шкафа до машины должно быть не менее 2,5мм2. Монтаж и подключение произвести
так, чтобы был невозможен доступ к токопроводящим частям без применения инструментов;
Для выравнивания потенциалов при установке машины в технологическую ли-
нию предусмотрен зажим, обозначенный знаком – эквипотенциальность. Сечение
эквипотенциального провода должно быть не менее 6,0мм².
4.1 Руководствуясь пунктом 7.1 войти в настройки контроллера.
Выбрать параметр «Р18» - ручное управление насосом-дозатором моющего
средства и включить насос-дозатор. Визуально проконтролировать движение жидкости
по трубке. После заполнения трубки моющим средством выключить насос-дозатор.
Выбрать параметр «Р19» - ручное управление насосом-дозатором ополаскивающего средства и включить насос-дозатор. Визуально проконтролировать движение
жидкости по трубке. После заполнения трубки ополаскивающим средством выключить
насос-дозатор.
После монтажа машины выполнить (3..5) моек без загрузки инвентаря для удаления консервационных жиров.
Слить воду с ванны.
Сдача в эксплуатацию смонтированной машины оформляется по установленной
форме, так же оформить гарантийные талоны в паспорте на изделие.
Loading...