Abat КПЭМ-250П User Manual [ru]

РРООССССИИЯ

Я

ООААО

О

««ЧЧУУВВААШШТТООРРГГТТЕЕХХННИИККАА»

»

ККООТТЛЛЫ

Ы

ППИИЩЩЕЕВВААРРООЧЧННЫЫЕ

Е

ППААРРООВВЫЫЕ

Е

ТТИИППА

А

ККППЭЭМ

М

--11660

0

П

П

,,

ККППЭЭМ

М

--22550

0

П

П

,,

ККППЭЭМ

М

--44000

0

П

П

ППаассппооррт

т

и

и

р

р

ВВппееррввыые

е

ввыыппууссккааееммаая

я

в

в

ооббрраащщеенниие

е

ппррооддууккцциия

я

уководство по эксплуатации

ЧЕБОКСАРЫ 2013

2

Наименование параметра

Величина параметра

КПЭМ

160П

250П

400П

1 Номинальный объем, л

160

250

400

2 Время разогрева воды в сосуде до температуры 95оС, мин, не более

35

40

60

3 Расход пара на разогреве, кг/час, не более*

40

55

60

4 Рабочее давление в пароводяной рубашке, МПа (кгс/см2), не более

0,05 (0,50)

5 Давление воды в водопроводной системе, МПа (кгс/см

2

)

0,1-0,6 (1-6)

6 Габаритные размеры, мм, не более

длина

ширина

высота

925
925

1080

1066
1065
1116

1066
1065
1446

7 Масса, кг, не более

111

125

170

* При теплосодержании 2,68 МДЖ/кг (640 ккал/кг) и давлении в центральном паропроводе не
менее 0,25 МПа (2.5 кг/см

2

)

Наименование

Котел

1

Паспорт и руководство по эксплуатации на котел

1

Пакет из полиэтиленовой пленки

1

Упаковка

1

Комплект пароварочный

по спец. заказу

Руководство по эксплуатации (РЭ) предназначено для ознакомления обслуживающего пер­сонала и лиц, производящих установку и техническое обслуживание котлов, с устройством, прин­ципом работы и другими сведениями, необходимыми для правильной эксплуатации, технического

обслуживания, монтажа, пуска и регулирования изделия на месте применения.

РЭ удостоверяет гарантированные предприятием изготовителем основные параметры и ха-
рактеристики изделия.

Лица, допущенные к обслуживанию котла, должны пройти инструктаж по правилам эксплуа-

тации и технике безопасности при работе с котлом и изучить руководство по эксплуатации.

Котлы пищеварочные имеют сертификат соответствия №ТС RU С-RU.МН10. В.00010. Срок
действия с 20.08.2013 по 19.08.2018.
На предприятии действует сертифицированная система менеджмента качества в соответ­ствии требованиям ИСО 9001:2008. Регистрационный номер сертификата 73 100 2188 от

30.12.2010 по 29.12.2013 г.

Конструкция котла постоянно совершенствуется, поэтому возможны незначительные изме-

нения не отраженные в настоящем руководстве.

1 НАЗНАЧЕНИЕ

Котлы пищеварочные паровые типа КПЭМ-160П, КПЭМ-250П, КПЭМ-400П (далее - котлы)
предназначены для кипячения воды и приготовления жидких продуктов питания. Котел исполь­зуется на предприятиях общественного питания, как самостоятельно, так и в составе технологи­ческой линии.

Не допускается помещать в котлы агрессивные вещества, которые могут вступить в реакцию
с составными частями котла.

Котлы должны эксплуатироваться в помещениях при температуре окружающего воздуха от

плюс 10 до плюс 40

2 ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Таблица 1

0

С.

3 КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

Таблица 2

3

4 УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

1. Сосуд варочный 8. Кран сливной

2. Обечайка пароводяной рубашки 9. Клапан подвода пара

3. Теплоизоляция 10. Клапан отвода конденсата

4. Корпус 11. Кран слива воды

5. Нога 12. Манометр

6. Крышка 13. Группа предохранительная

7. Кран залива воды в варочный сосуд 14. Кронштейн открытия вакуумного клапана
Рис. 1 Котел пищеварочный

Принцип работы котла основан на косвенном обогреве содержимого в варочном котле теп­лоносителем (паром), который подается в пароводяную рубашку от внешнего источника. Такой
процесс обогрева полностью исключает пригорание продуктов.

4

Устройство котла приведено на рис. 1.

Котел состоит из следующих основных узлов: варочного котла с рубашкой, крышки 6, кор­пуса 4, группы предохранительной 13.

Варочный котел с рубашкой состоит из варочного сосуда 1, обечайки рубашки 2 и дна.
Замкнутое пространство между варочным сосудом, обечайкой рубашки и дном образует парово­дяную рубашку.

На передней панели котла установлены кран слива 8.

Пароводяная рубашка с наружной стороны, обернута базальтовым теплоизоляционным
материалом и алюминиевой фольгой 3.

Крышка варочного котла 6 при помощи пружинного механизма фиксируется при открытии
на любой угол.

Вода в варочный сосуд заливается из крана 7. Подключение крана к водопроводной трассе
осуществляется со стороны задней стенки котла.

Группа предохранительная 13 состоит из предохранительного клапана и клапана вакуумно­го.

Для предотвращения чрезмерного повышения давления служит предохранительный кла­пан, который срабатывает при превышении давления в рубашке (50÷65) кПа (0,50÷0,65 кгс/см2).
Для предотвращения создания чрезмерного разрежения служит вакуумный клапан, который сра-

батывает при создании разрежения в пароводяной рубашке более 0,01 кгс/см

Для контроля давления в пароводяной рубашке служит манометр 12.

Пар, обогревающий варочный сосуд, подается в пароводяную рубашку котла от внешнего

источника через клапан 9. На пароподающей магистрали перед котлом ОБЯЗАТЕЛЬНО должен
быть установлен редукционный клапан, обеспечивающий ИЗБЫТОЧНОЕ ДАВЛЕНИЕ не менее 40
кПа (0,4 кгс/см2) и не более 50 кПа (0,5 кгс/см2).

Конденсат, образующийся в пароводяной рубашке в процессе работы, выводится через

клапан 10, который должен быть ОБЯЗАТЕЛЬНО полностью открыт. Конденсат должен соби­раться в накопительном баке и перекачиваться в котельную. При параллельной работе несколь-

ких котлов от одной магистрали для исключения влияния одного котла на другой в режиме варки

на каждом отводе конденсата от котлов предусмотреть обратный клапан.

Для слива воды образовавшейся в пароводяной рубашке служит кран 11.

5 МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

Все работы по ремонту и чистке проводить только при отсутствии давления пара в рубашке
котла.

Необходимо соблюдать осторожность при подъеме крышки котла и при его разгрузке.
За п р ещ а ет ся :

- эксплуатировать котел с отложениями накипи на варочном сосуде.

- включать котел при неисправности манометра, предохранительных клапанов;

- оставлять работающий котел без надзора;

- поднимать давления в паровой рубашке более 50 кПа (0,5 кгс/см2);

- заполнять котел более его номинального объема;

- открывать во время работы котла кран слива воды из паровой рубашки;

- эксплуатировать котел при негерметичной паровой и конденсатоотводящей трассах;

- включать котел с незагруженной варочной емкостью (пустой котел);

- эксплуатировать котел с неповеренным манометром.

Внимание! Осторожно! Краны и клапана могут быть горячими.

6 ПОРЯДОК УСТАНОВКИ

Распаковка, установка и проверка работоспособности котла должны производиться специа-

листами по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования.

После проверки состояния упаковки распаковать котел, произвести осмотр целостности са­мого котла, проверить комплектность (таблица 2) и наличие пломбы на предохранительном кла­пане.

Котел следует разместить в хорошо проветриваемом помещении, если имеется возмож-

ность, то под воздухоочистительным или вытяжным зонтом.

2

.