РРООССССИИЯЯ
АО «ЧУВАШТОРГТЕХНИКА»
ККООТТЛЛЫЫ ППИИЩЩЕЕВВААРРООЧЧННЫЫЕЕ ППААРРООВВЫЫЕЕ
ККППЭЭММ--116600ПП,, ККППЭЭММ--225500ПП,, ККППЭЭММ--440000ПП
Руководство по эксплуатации
ЧЕБОКСАРЫ
СОДЕРЖАНИЕ
1 НАЗНАЧЕНИЕ ................................................................................................................................ 3
2 ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ......................................................................................... 3
3 КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ ............................................................................................................... 4
4 УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ...................................................................................... 4
5 МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ ............................................................................................................. 6
6 ПОРЯДОК УСТАНОВКИ............................................................................................................... 7
7 ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ............................................................................................................ 7
8 ПОРЯДОК РАБОТЫ...................................................................................................................... 7
9 ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ............................................................................................ 8
10 ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ ............................... 10
11 УЧЕТ ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ.......................................................................... 11
12 СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ ............................................................................................ 12
13 СВИДЕТЕЛЬСТВО ОБ УПАКОВКЕ ....................................................................................... 12
14 ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ ................................................................................................. 12
15 СВЕДЕНИЯ О РЕКЛАМАЦИЯХ .............................................................................................. 13
16 ХРАНЕНИЕ, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И СКЛАДИРОВАНИЕ ......................................... 13
17 СВЕДЕНИЯ ПО УТИЛИЗАЦИИ............................................................................................... 13
2
Руководство по эксплуатации (РЭ) предназначено для ознакомления обслуживающего персонала и лиц, производящих установку и техническое обслуживание котлов, с устройством,
принципом работы и другими сведениями, необходимыми для правильной эксплуатации, технического обслуживания, монтажа, пуска и регулирования изделия на месте применения.
Настоящее Руководство по эксплуатации содержит в себе паспортные данные.
Котлы соответствуют требованиям Техническому регламенту Таможенного Союза:
Сертификат соответствия №ТС RU С-RU.МХ11.В.00260 на соответствие требованиям ТР
ТС 010/2011 «О безопасности машин и оборудования». Срок действия с 26.02.2018 по
25.02.2023.
РЭ удостоверяет гарантированные предприятием изготовителем основные параметры и
характеристики изделия.
Лица, допущенные к обслуживанию котла, должны пройти инструктаж по правилам эксплуатации и технике безопасности при работе с котлом и изучить руководство по эксплуатации.
На предприятии действует сертифицированная система менеджмента качества в соответствии требованиям ИСО 9001:2015. Регистрационный номер сертификата 73 100 2188. Срок действия с 30.04.2018 по 29.12.2019.
Конструкция котла постоянно совершенствуется, поэтому возможны незначительные изменения не отраженные в настоящем руководстве.
1 НАЗНАЧЕНИЕ
Котлы пищеварочные паровые типа КПЭМ-160П, КПЭМ-250П, КПЭМ-400П (далее - котлы)
предназначены для кипячения воды и приготовления жидких продуктов питания. Котел используется на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологической линии.
Не допускается помещать в котлы агрессивные вещества, которые могут вступить в реакцию с составными частями котла.
Котлы должны эксплуатироваться в помещениях при температуре окружающей среды от
плюс 10 до плюс 400С.
2 ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Таблица 1
Величина параметра
Наименование параметра
КПЭМ
160П 250П 400П
1 Номинальный объем, л 160 250 400
2 Время разогрева воды в сосуде до температуры
95оС, мин,
35 40 60
не более
3 Расход пара на разогреве, кг/час, не более* 40 55 60
4 Рабочее давление в пароводяной рубашке, МПа
(кгс/см2),
0,05 (0,50)
не более
5 Давление воды в водопроводной системе, МПа
(кгс/см2)
0,1-0,6 (1-6)
6 Габаритные размеры, мм, не более:
- длина;
- ширина;
- высота
925
925
1030
1066
1065
1116
1066
1065
1446
7 Масса, кг, не более 111 134 170
* При теплосодержании 2,68 МДЖ/кг (640 ккал/кг) и давлении в центральном паропроводе не менее 0,25 МПа (2.5 кг/см2)
3
3 КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
Таблица 2
Наименование Количество
Котел 1
Паспорт и руководство по эксплуатации на котел
Пакет из полиэтиленовой пленки 1
Упаковка 1
Комплект пароварочный по спец. заказу
4 УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
Принцип работы котла основан на косвенном обогреве содержимого в варочном котле теплоносителем (паром), который подается в пароводяную «рубашку» от внешнего источника. Такой процесс обогрева полностью исключает пригорание продуктов.
Устройство котла приведено на рис. 1.
Котел состоит из следующих основных узлов: варочного котла с «рубашкой», крышки
(поз.6), корпуса (поз. 4), группы предохранительной (поз.13).
Варочный котел с рубашкой состоит из варочного сосуда (поз. 1), обечайки рубашки (поз. 2)
и дна. Замкнутое пространство между варочным сосудом, обечайкой рубашки и дном образует
пароводяную «рубашку».
На передней панели котла установлен кран слива (поз. 8).
Пароводяная «рубашка» с наружной стороны обернута базальтовым теплоизоляционным
материалом и алюминиевой фольгой (поз. 3).
Крышка варочного котла (поз. 6) при помощи пружинного механизма фиксируется при открытии на любой угол.
Вода в варочный сосуд заливается из крана (поз. 7). Подключение крана к водопроводной
трассе осуществляется со стороны задней стенки котла.
Группа предохранительная (поз. 13) состоит из предохранительного клапана и клапана вакуумного.
Для предотвращения чрезмерного повышения давления служит предохранительный клапан, который срабатывает при превышении давления в
«рубашке» (50÷65) кПа (0,50÷0,65 кгс/см2). Для предотвращения создания чрезмерного
разрежения служит вакуумный клапан, который срабатывает при создании разрежения в пароводяной рубашке более 0,01 кгс/см2.
Для контроля давления в пароводяной рубашке служит манометр (поз. 12).
Пар, обогревающий варочный сосуд, подается в пароводяную рубашку котла от внешнего
источника через клапан (поз. 9). На пароподающей магистрали перед котлом ОБЯЗАТЕЛЬНО
должен быть установлен редукционный клапан, обеспечивающий ИЗБЫТОЧНОЕ ДАВЛЕНИЕ не
менее 40 кПа (0,4 кгс/см2) и не более 50 кПа (0,5 кгс/см2).
Конденсат, образующийся в пароводяной рубашке в процессе работы, выводится через
клапан (поз. 10), который должен быть ОБЯЗАТЕЛЬНО полностью открытым. Конденсат должен
собираться в накопительном баке и перекачиваться в котельную. При параллельной работе нескольких котлов от одной магистрали для исключения влияния одного котла на другой в режиме
варки на каждом отводе конденсата от котлов предусмотрен обратный клапан.
Для слива воды образовавшейся в пароводяной «рубашке» служит кран (поз. 11)
1
4
1. Сосуд варочный
2. Обечайка пароводяной рубашки
3. Теплоизоляция
4. Корпус
5. Нога
6. Крышка
7. Кран залива воды в варочный сосуд
8. Кран сливной
9. Клапан подвода пара
10. Клапан отвода конденсата
11. Кран слива воды
12. Манометр
13. Группа предохранительная
14. Кронштейн открытия вакуумного клапана
Рис. 1 Котел пищеварочный
5
5 МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ
По способу защиты человека от поражения электрическим током котел относится к 1 клас-
су по ГОСТ 12.2.007.0.
Котел, согласно нормативному документу межотраслевого применения по вопросам промышленной безопасности и охраны недр Федеральные нормы и правила в области промышленной безопасности "Правила промышленной безопасности опасных производственных объектов,
на которых используется оборудование, работающее под избыточным давлением", относится к
4-ой группе и регистрации в органах Гостехнадзора России не подлежит.
Котлы не должны использоваться лицами (включая детей), которые в силу своих физических, сенсорных и умственных способностей, либо в силу неопытности или незнания не в состоянии обеспечить безопасную эксплуатацию, допускаются к работе только под надзором или
руководством ответственного сотрудника.
Электропроводка и заземляющие устройства должны быть исправными. При замыкании
немедленно отключите котел от электросети и включите вновь только после устранения неисправностей.
В случае возникновения на панели аварийных информационных сообщений выключите котел и вызовите электромеханика.
Во избежание получения ожога горячим паром или поверхностями соблюдайте осторожность при:
- работе котла;
- касании и/или подъеме крышки котла;
- разгрузке продукта.
Запрещается изменять положение варочного котла при нахождении людей спереди или
сзади котла.
После окончания варки не касайтесь горячего рабочего инструмента без защитных рукавиц.
При горячем котле (более 50°С) не открывайте кран слива пароводяной «рубашки».
Не оставляйте воду в варочном котле и в пароводяной «рубашке» после работы, если температура в помещении опускается ниже 0°С.
Внимание! Для очистки наружной части котла не допускается применять водяную
струю.
Запрещается:
- работать без заземления;
- оставлять работающий котел без присмотра;
- проводить чистку и устранять неисправности на работающем котле;
- принудительно замыкать блокировку открытия крышки котла;
- включать котел с незагруженным варочным сосудом (пустой котел);
- открывать кран слива воды из пароводяной «рубашки» во время работы;
- оставлять котел подключенным к электрической сети без присмотра.
Все работы по ремонту и чистке проводить только при отсутствии давления пара в «рубаш-
ке» котла.
Необходимо соблюдать осторожность при подъеме крышки котла и при его разгрузке.
За п ре ща е тс я :
- эксплуатировать котел с отложениями накипи на варочном сосуде.
- включать котел при неисправности манометра, предохранительных клапанов;
- оставлять работающий котел без надзора;
- поднимать давления в паровой рубашке более 50 кПа (0,5 кгс/см2);
- заполнять котел более его номинального объема;
- открывать во время работы котла кран слива воды из паровой рубашки;
- эксплуатировать котел при негерметичной паровой и конденсатоотводящей трассах;
- включать котел с незагруженной варочной емкостью (пустой котел);
- эксплуатировать котел с неповеренным манометром.
Внимание! Осторожно! Краны и клапана могут быть горячими.
6
Loading...