Abat КИП-2П-01, КИП-2П User guide

РРООССССИИЯ

Я

ООООО

О

««ФФРРООССТТОО»

»

ППЛЛИИТТА

А

ИИННДДУУККЦЦИИООННННААЯ

Я

ККУУХХООННННААЯ

Я

ККИИП

П

--2

2

П

П

,,

ККИИП

П

--2

2

П

П

--0011

Руководство по эксплуатации

««ВВппееррввыые

е

ввыыппууссккааееммаая

я

в

в

ооббрраащщеенниие

е

ппррооддууккцциияя»

»

2

ВВЕДЕНИЕ
Внимание!

Настоящее Руководство должно быть обязательно прочитано перед

пуском плиты индукционной кухонной в работу пользователем, ремонтни-

ками и другими лицами, которые отвечают за транспортирование, ее

установку, пуск в эксплуатацию, обслуживание и поддержание в рабочем

состоянии.

Руководство должно находиться в доступном для пользователя месте

и хранится весь срок службы изделия.

Настоящее руководство включает в себя паспортные данные.

11

НАЗНАЧЕНИЕ

Плита индукционная кухонная КИП-2П и КИП-2П-01 (далее по тексту –

плита) предназначена для приготовления первых, вторых и третьих блюд

в специальной наплитной посуде на предприятиях общественного питания
самостоятельно или в составе технологических линий.

Плита изготовлена в климатическом исполнении УХЛ 4 ГОСТ 15150.
Сертификаты соответствия требованиям ТР ТС 004/2011 «О безопас-

ности низковольтного оборудования», ТР ТС 010/2011 «О безопасности

машин и оборудования» № ТС RU С-RU.MX11.В.00202 с 01.09.2016 по

31.08.2021, № ТС RU С-RU.MX11.В.00210 с 07.12.2016 по 06.12.2021
Декларации о соответствии ТР ТС 020/2011 «Электромагнитная сов-

местимость технических средств»: ТС № RU Д-RU.МХ11.В.00074 действи­тельна с 16.09.2016 по 12.09.2021, ТС № RU Д-RU.МХ11.В.00082 действи­тельна с 17.11.2016 по 15.11.2021

На предприятии действует сертифицированная система менеджмен-

та качества в соответствии c требованиями ISO 9001:2008. Регистрацион­ный номер №РС 000552 действителен до 30.07.2018

В

В

ссввяяззи

и

с

с

ппооссттоояянннныым

м

ууссооввеерршшееннссттввооввааннииеем

м

ииззддееллиия

я

в

в

еегго

о

ккооннссттррууккцциии

и

ммооггуут

т

ббыытть

ь

ииззммееннеенниия

я

,,

нне

е

ооттрраажжеенннныые

е

в

в

ннаассттоояящщеем

м

ииззддаанниии

и

и

и

нне

е

ввллиияяюющщиие

е

нна

а

еегго

о

ммооннттааж

ж

и

и

ээккссппллууааттаацциию

ю

..

2 ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Технические характеристики плиты приведены в таблице 1.

Таблица 1

Наименование параметра

КИП-2П, КИП-2П-01

1.

Потребляемая мощность, кВт

3,5

2.

Номинальное напряжение, В

230

3.

Род тока

однофазный,

переменный

4.

Частота тока, Гц

50Гц

5.

Количество зон нагрева, шт

2

3

6.

Потребляемая мощность индукционного

нагревательного элемента, в режиме приго­товления одной конфоркой, кВт

2,1

7.

Потребляемая мощность индукционного

нагревательного элемента, в режиме увели­чения мощности одной конфоркой, кВт

3,5

8.

Потребляемая мощность двух индукционных

нагревательных элементов в режиме приго­товления, кВт

2х1,75=3,5

9.

Частота индукционного модуля

22 кГц

10.

Максимальная допустимая нагрузка на рабо-

чую поверхность из стеклокерамики, кг

40

11.

Максимальная допустимая нагрузка на зону

нагрева, кг

20

12.

Температура включения вентилятора, не бо-

лее, ºС

53

13.

Температура отключения вентилятора, не ме-

нее, ºС

33

14.

Габаритные размеры, не более, мм:

- длина;

- ширина;

- высота

450
900
940

15.

Масса, кг, не более

43

*Примечание: допускается отклонение мощности в рабочем режиме от +5 до -10%.

3 КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

Комплект поставки плиты указан в таблице 2.

Таблица 2

Наименование

КИП-2П, КИП-2П-01

Плита индукционная, шт.

1

Руководство по эксплуатации, шт.

1

Упаковка, шт.

1

Пакет из полиэтиленовой пленки, шт.

1

4 УСТРОЙСТВО

Внешний вид плиты КИП-2П показан на рисунке 1 и 2.

Плита индукционная кухонная состоит из каркаса, установленного на

подставку. На каркас закрепляется обшивка задняя и боковые, воздухо-

вод, панель управления, столешница с рабочей поверхностью из стекло-

керамики.

На задней обшивке установлен вентилятор, подключенный через тер-

модатчик, расположенный внутри плиты. Примерная температура автома-

тического включения вентилятора составляет 50°С, выключения 35°С.

На днище плиты установлен жироулавливающий фильтр.

4

Для КИП-2П обшивка задняя и боковые, а также подставка изготовле-

ны из крашеного металла.

Для КИП-2П-01 обшивка задняя и боковые, а также подставка изго-

товлены из нержавеющей стали.

1. Ручка переключателя передней зоны нагрева конфорки
2 Ручка переключателя задней зоны нагрева конфорки

3. Заглушка крепления панели управления

1

2

3

Рис. 1

860

900

940

300

660

850

880

450

1. Рабочая поверхность из стеклокерамики с
двумя зонами нагрева (толщина 6мм)

2. Индикаторы режимов установленной

ступени мощности от 0 до 9

3. Подставка

4. Воздуховод

5. Болт эквипотенциальности (на передней
ножке)

6. Кабельный ввод шнура питания

1

2

5

3

4

6

Рис. 2

5

5 МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

По способу защиты человека от поражения электрическим током пли-

та относится к 1 классу по ГОСТ 12.2.007.0-75.

К обслуживанию плиты допускаются лица, прошедшие технический

минимум по эксплуатации и ознакомленные с настоящим Руководством.

Плита не предназначена для использования лицами (включая детей)

с пониженными физическими, психическими или умственными способно-

стями, или при отсутствии у них опыта или знаний, если они не находятся

под контролем или не проинструктированы об использовании прибора ли-

цом, ответственным за их безопасность. Дети должны находиться под
присмотром для недопущения игры с плитой.

При работе с плитой соблюдайте следующие правила безопасности:

◼ при монтаже плиты должна быть установлена коммутационная за-

щитная аппаратура, гарантирующая защиту от пожарных факторов: корот-

кого замыкания, перенапряжения, перегрузки, самопроизвольного включе-

ния;

◼ подключение плиты к сети должно осуществляться с учетом допус-

каемой нагрузки на электросеть;

◼ не допускается использование плиты в пожароопасных и взрыво-

опасных зонах;

◼ рабочая поверхность плиты из стеклокерамики. Если поверхность

содержит трещины, немедленно отключите плиту от сети, выключив авто­матический выключатель в стационарной проводке;

◼ при обнаружении неисправностей отключите плиту от сети, выклю-

чив автоматический выключатель в стационарной проводке;

◼ включайте плиту только после устранения неисправностей.
◼ после использования обязательно выключайте конфорку с помо-

щью ее регулятора. Не полагайтесь на индикатор горячей поверхности.

Внимание!

Категорически запрещено работать с индукционной плитой людям,

пользующимся кардиостимулятором

Запрещается:

◼ оставлять работающую плиту без надзора
◼ эксплуатировать плиту с поврежденной рабочей поверхностью (с

трещинами);

◼ устанавливать пустую посуду на плиту;
◼ использовать посуду с выпуклым дном или на ножках;
◼ работать с плитой персоналу с кардиостимулятором сердца и дру-

гими устройствами (слуховые аппараты, имплантированные дозаторы ин­сулина и прочее), на чью работу может повлиять электромагнитной излу-

чение плиты;

◼ устанавливать плиту рядом с оборудованием, использующим воду

(электроварки, мармиты, пищеварочные котлы и т.п.);

◼ расстояние от стены до воздуховода должно быть не менее 100 мм;
◼ использовать посуду диаметром менее 115 мм;

6

◼ нагружать стеклокерамическую рабочую поверхность плиты выше

40кг;

◼ бросать посуду на рабочую поверхность;
◼ прикасаться к рабочей поверхности после снятия посуды;
◼ разогревать пищу в консервных банках или иной металлической

упаковке;

◼ помещать металлические предметы, кухонные принадлежности,

столовые приборы и т.д. на рабочую поверхность вблизи зоны нагрева;

◼ помещать алюминиевую фольгу или пластмассовую посуду на ра-

бочую поверхность. Рабочая поверхность плиты не предназначена для

хранения других предметов;

◼ при работе плиты будьте осторожны: кольца, наручные часы и дру-

гие подобные предметы могут нагреться, если их поднести близко к рабо-

чей поверхности плиты;

◼ для очистки применять водяную струю;
◼ устранять неисправность при работе плиты;
◼ закрывать вентиляционные отверстия и воздуховоды;
◼ работать без заземления;
◼ подсоединять плиту через удлинитель.

6 ПОРЯДОК УСТАНОВКИ
После хранения плиты в холодном помещении или после пере-

возки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо вы-

держать ее при комнатной температуре в течение минимум 6ч.

Распаковку, установку и испытание плиты должны производить спе-

циалисты по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования.
Монтажные предприятия ответственны за правильное инструктирование, а
также установку в соответствии с предписаниями по безопасности.

Перед установкой плиты на предусмотренное место снять защитную

пленку со всех поверхностей. Плиту разместить в хорошо проветриваемом

помещении, если имеется возможность, то под воздухоочистительным

зонтом.

Установить на соответствующее место. Выровнять плиту по уровню с

помощью регулируемых ножек, чтобы поверхность плиты приняла гори-

зонтальное положение.

Плита оснащена штатным проводом для подключения к электриче-

ской сети (Lкаб=3,0м). Во избежание неправильного подключения штатно­го провода плиты к электрической сети провода промаркированы и имеют

следующие информационные наклейки:

- фазный провод - «L»;

- нейтральный провод - «N»;

- заземляющий провод - «РЕ».

Подключение плиты к электрической сети должен производить только

специализированная служба. Электропитание к плите подвести с распре­делительного шкафа через дифференциальный автомат с током отклю-

чения 25А и реагирующий на ток утечки 30мА.

7

Дифференциальный автомат должен обеспечивать гарантированное

отключение от сети питания

Питающие шнуры должны быть выполнены в виде гибкого кабеля с

маслостойкой оболочкой не легче, чем обычный полихлорпрен, или шнура
с другой эквивалентной синтетической эластичной оболочкой типа ПРМ по

ГОСТ 7399.

Номинальное поперечное сечение кабелей питания должно быть не

меньше значений, указанных в таблице 3.

Таблица 3

Обозначение шнура

(марка, число и номинальное сечение жил)

Номинальное сечение

провода, мм

2

ПРМ 3х2,5, КГН 3х2,5

2,5

Для выравнивания потенциалов при установке плиты в технологиче-

скую линию предусмотрен зажим, обозначенный знаком – эквипотен­циальность.

Эквипотенциальный провод должен быть сечением не менее 10 мм

2

.

Сдача в эксплуатацию смонтированного оборудования оформляется

по установленной форме.

7 ПОРЯДОК РАБОТЫ
Внимание! Использовать только специальную посуду с плоским дном,

обладающую магнитными свойствами: посуда из нержавеющей стали или
алюминия с ферромагнитным дном, чугунная посуда (посуда, к которой

притягивается магнит). Посуда из меди, латуни, алюминия, жаростойкого

стекла или прочих немагнитных материалов не подходит.

Рекомендованные производители кухонной посуды: WMF (Transtherm

Gala Serie); Silit (Silargan); Fissler (Cookstar); Demeyere (Triplinduc); ELO
(Black Line); Littala; Tefal (Jamie Oliver); BergHoff.

Проверить целостность и надежность заземления плиты.
Убедитесь, что ручки регуляторов мощности находятся в положении «0».

Подайте напряжение питания на плиту, включив дифференциальный

автомат в стационарной проводке.

Установите посуду в центр зоны нагрева.
Включите зону нагрева на необходимый режим. Для выбора режима

нагрева поворачивайте ручку переключения мощности по часовой стрелке
(увеличение нагрева) или против часовой стрелки (уменьшение нагрева).
Вращайте ручку до тех пор, пока на индикаторе не засветится нужный ре­жим нагрева.

Плита имеет три режима работы:

- режим удержания тепла;

- режим приготовления;

- режим увеличения мощности.
Режим удержания тепла имеет три уровня, указанных в таблице 4.

8

Таблица 4

Уровень

Символ на индикаторе

Функция

1 «Плавление»

2

«Подогрев»

3

«Варка на медленном огне»

Первый уровень - функция «плавления» используется, чтобы расто-

пить пищу в оптимальном режиме. Температура дна кастрюли поддержи­вается на уровне 45°С.

Второй уровень - функция «подогрева» используется для поддержания

тепла приготовленной пищи или для разогревания пищи. Максимальное

время использования - 2 часа. Температура дна кастрюли достигает 70°С.

Третий уровень - функция «варка на медленном огне» используется

для поддержания тепла приготовленной пищи. Максимальное время ис­пользования - 2 часа. Температура дна кастрюли достигает 90°С.

Режим приготовления – основной режим для приготовления пищи. На

индикаторе отображается цифрами от «1» до «9». Температура дна ка-

стрюли от 60° до 240°С.

Режим увеличения мощности - позволяет увеличить мощность одной

зоны нагрева на максимум. Рекомендуется использовать для быстрого за-

кипания воды.

Для включения режима увеличения мощности повернуть ручку пере-

ключения одной зоны нагрева по часовой стрелке до отображения цифры

«9». Довернуть ручку до упора подержать 2 сек. и отпустить. На индикато­ре появится буква «Р». Время работы режима 10 мин. Если посуда убира-

ется из зоны нагрева при включенном режиме увеличения мощности, ре­жим не выключается, счетчик продолжит отсчитывать время и не остано-

вится до его истечения.

Для отключения режима повернуть ручку для уменьшения мощности

нагрева.

Функцию увеличения мощности можно перезапустить по истечении

10-минутного промежутка, если позволяют температурные условия (не до­стигнут верхний температурный порог).

При снятии посуды с поверхности стекла или ее отсутствия в зоне

нагрева на индикаторе отображается символ «U».

Если в зоне нагрева отсутствует посуда, зона нагрева автоматически

отключается и переходит в дежурный режим.

Минимальный диаметр посуды 115 мм.

После окончания приготовления пищи, необходимо выключить все зо-

ны нагрева конфорки, повернув ручки переключателя мощности против

часовой стрелки до «0».

При сильном нагреве на индикаторе появляется буква «Н» (горячий).

9

Индикатор будет показывать «Н» даже если соответствующая зона

нагрева выключена, но все еще горячая.

Внимание!

- После приготовления пищи стеклокерамическая рабочая поверх-

ность остается горячей некоторое время – не прикасайтесь к ней.

- Не ставьте на стеклокерамическую рабочую поверхность плиты по-

суду весом более 40 кг, не более 20 кг на зону нагрева.

По окончании работы переведите ручки переключения в положении

«0». Отключите плиту от сети питания, выключив автоматический выклю-

чатель в стационарной проводке.

Ежедневно после окончания работы проводите очистку рабочей по-

верхности (стекла). Для очистки стекла не рекомендуется применять абра-

зивные или едкие моющие средства, песок или губки с шероховатой по-

верхностью.

Не пригоревшие загрязнения удаляйте влажной тряпочкой без приме-

нения моющего средства.

Сильно присохшие загрязнения удаляйте при помощи пластмассового

скребка, затем протрите влажной тряпочкой.

Внимание!

Периодически, 1 раз в месяц (либо чаще, при сильном загрязнении),

необходимо производить очистку жироулавливающего фильтра. Для чего

необходимо:

- отвернуть 2 винта, крепящих фильтр к днищу и вынуть его из

направляющих за ручки (рис. 3);

- произвести очистку фильтра под струей воды щеткой с моющим

средством или в посудомоечной машине;

- после очистки вставить фильтр по направляющим до упора и закре-

пить винтами.

Рис. 3

Внимание! Во время очистки плиты отключите её от сети, выключив

автоматический выключатель в стационарной проводке.

Внимание! Для очистки плиты не допускается применять водяную

струю.