Abat ГАКО-40/1Н-Ч-00, ГАКО-40/1Н-Ч-01, ГАКО-40/1Н-Ч-02, ГАКО-80/2Н-Ч-00, ГАКО-80/2Н-Ч-01 User manual
...
РОССИЯ
ООО «ЭЛИНОКС»
АППАРАТ ГАЗОВЫЙ КОНТАКТНОЙ ОБРАБОТКИ
ГАКО-40/1Н-Ч-00, ГАКО-40/1Н-Ч-01, ГАКО-40/1Н-Ч-02,
ГАКО-80/2Н-Ч-00, ГАКО-80/2Н-Ч-01, ГАКО-80/2Н-Ч-02
ТИП А, КАТЕГОРИЯ II 2H3+
Руководство по эксплуатации
-2-
ВВЕДЕНИЕ
ВНИМАНИЕ!
Руководство должно быть обязательно прочитано перед пуском аппарата газового
контактной обработки типа ГАКО (далее - аппарат или изделие) в работу пользователем,
ремонтниками и другими лицами, которые отвечают за транспортирование, его установку, пуск в эксплуатацию, обслуживание и поддержание в рабочем состоянии.
Руководство должно находиться в доступном для пользователя месте и хранится
весь срок службы изделия.
Настоящее руководство включает в себя паспортные данные.
Нормальная работа печи гарантируется только при соблюдении указанных ниже ус-
ловий эксплуатации и обслуживания.
Изделия соответствуют требованиям технических регламентов Таможенного Союза:
Сертификат соответствия №ЕАЭС RU С-RU.МН10.B.00664/21. Срок действия с
21.04.2021 г. по 20.04.2026 г.
На предприятии действует сертифицированная система менеджмента качества в со-
ответствии с требованиями ISO 9001:2015. Регистрационный номер №73 100 3466, действителен до 26.01.2023 г.
1. НАЗНАЧЕНИЕ
Аппарат газовый контактной обработки типа ГАКО предназначен для приготовления пищи путем непосредственного контакта греющей поверхности с одной стороной
обрабатываемого продукта, полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей, мелкоштучных мучных изделий на предприятиях общественного питания, как самостоятельно, так и в составе технологических линий.
Аппарат изготовлен в климатическом исполнении УХЛ-4.2 ГОСТ 15150.
Аппарат предназначен для использования газов второго (природный по ГОСТ 5542)
и третьего (сжиженный по ГОСТ 20448 – пропан технический, смесь пропана и бутана
технических, бутан технический) семейств II
по ГОСТ Р 55211-2012.
2Н3+
По способу удаления продуктов сгорания относится к типу А по ГОСТ Р 55211-
2012: аппарат не предназначенный для подсоединения к дымоходу или другому устройству для удаления продуктов сгорания в пространство вне помещения.
Режим работы – двухсменный (не более 16÷18 ч. в сутки).
Назначенный срок службы изделия – 7 лет.
-3-
Рис. 1 - Общий вид ГАКО-40/1Н-Ч-00, ГАКО-40/1Н-Ч-01, ГАКО-40/1Н-Ч-02,
где * - подвод газа
Рис. 2 - Общий вид ГАКО-80/2Н-Ч -00, ГАКО-80/2Н-Ч -01, ГАКО-80/2Н-Ч -02,
где * - подвод газа
-4-
Наименование параметра
Величина параметра
ГАКО-40/1Н-Ч
ГАКО-80/2Н-Ч
-00
-01
-02
-00
-01
-02
1.
Полная мощность аппарата, кВт
max 8 / min 3,7
max 16 / min 7,4
2.
Количество горелок, шт.
1
2
3.
Расход газа
Природный
м³/ч
0,847
1,694
Сжиженный (по бутану)
кг/ч
0,678
1,356
4.
Давление природного газа, Па
Ном.
1961
max
2452
min
1667
5.
Давление сжиженного газа, Па
Ном.
2942
max
3432
min
2452
6.
Диапазон регулирования температуры жарочной поверхности, °С
100÷350
7.
Количество жарочных поверхностей
1
2
8.
Тип чугунной жарочной поверхности
½ гладкая-
½ рифленая
1 гладкая
1 рифленая
1 гладкая-
1 рифленая
2 гладкие
2 рифленые
9.
Габаритные размеры, мм
750х400х470
750х800х470
10.
Корректированный по А уровень звуковой мощности,
дБА.
не более 65
11.
Масса, кг, не более
50
52
48
97
99
95
Горелка
Диаметры отверстия сопла, мм
Природный
Сжиженный
Горелка 8,0 кВт
2,1
1,45
Сопло запальной горелки (пилот)
0,27
0,19
Наименование
ГАКО-40/1Н-Ч
ГАКО-80/2Н-Ч
Аппарат газовый контактной обработки
1
1
Паспорт и руководство по эксплуатации
1
1
Упаковка 1 1
Форсунка для сжиженного газа:
- 1,45 мм для горелки 8,0 кВт
1
1
Пакет полиэтиленовый
1
1
Пилотная форсунка для сжиженного газа 0,19 мм
1
2
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Технические характеристики на изделия приведены в таблице 1.
Таблица 1
Диаметры отверстий сопел приведены в таблице 2.
Таблица 2
3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
Комплект поставки должен соответствовать таблице 3.
Таблица 3
-5-
4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
4.1. Устройство аппарата газового показано на рис.1.
Аппарат состоит из корпуса, жарочной поверхности поз.3, воздуховода поз.4, ванночки поз.5 и органов управления поз.1 и поз.2.
Рис. 1. Аппарат газовый
1. Кнопка розжига горелки
2. Ручка крана
3. Жарочная поверхность
4. Воздуховод
5. Ванночка
6. Смотровое отверстие
Газовый аппарат контактной обработки типа ГАКО выпускается в двух исполнениях: 1) Жарочная поверхность имеет половину с гладкой поверхностью, другую - с рифленой; 2) Жарочная поверхность полностью гладкая.
4.2. Газовый аппарат контактной обработки имеет двухступенчатую регулировку
мощности нагрева жарочной поверхности. Ванночка служит для сбора отработанного
масла и жира.
Техническая табличка с данными аппарата находится на задней стенке. В табличке
приведены: данные изготовителя, тип и категория аппарата, дата изготовления, полная
мощность аппарата, давление на подключении, установленный вид газа.
4.3. Розжиг запальной горелки.
Нажмите на ручку крана горелки и поверните ее против часовой стрелки, установив
символ искры зажигания напротив метки на панели управления (рис. 2а). Нажав до
упора, одновременно произведите поджог газа при помощи пьезорозжига. Удерживайте
ручку крана в течение не менее 15 секунд, после чего отпустите. После проведения вышеуказанных операций необходимо проконтролировать наличие горения газа, для чего
необходимо посмотреть в смотровое окно 6 (рис.1), в котором можно наблюдать наличие
пламени. Пламя должно быть устойчивым. Если пламя не горит, повторите операцию.
-6-
4.4 Включение и выключение основной горелки.
Для включения основной горелки поверните ручку от позиции символа искры зажигания против часовой стрелки к символу большого огня (рис. 2б). Для уменьшения пламени до минимума поверните ручку против часовой стрелки до символа малого огня
(рис. 2в). Чтобы выключить основную горелку поверните ручку по часовой стрелке к позиции символа искры зажигания (рис. 2а). После этого будет гореть только запальная горелка (пилот).
4.5. Полное выключение
Для полного выключения горелки поверните ручку по часовой стрелке до позиции
«Выключено» (рис. 2г).
Рис.2а Рис.2б Рис.2в Рис.2г
5. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ
К обслуживанию изделия допускаются лица, прошедшие технический минимум по
эксплуатации оборудования и ознакомившиеся с настоящим руководством по эксплуатации.
ВНИМАНИЕ! Изделие не предназначено для использования лицами (включая
детей) с пониженными физическими, психическими или умственными способностями, или при отсутствии у них опыта или знаний, если они не находятся под контролем или не проинструктированы об использовании изделия лицом, ответственным за их безопасность. Дети должны находиться под присмотром для недопущения игры с изделием.
При работе соблюдайте следующие правила безопасности.
Внимание! При появлении в помещении запаха газа необходимо закрыть общий газовый кран перед аппаратом, открыть окна, проветрить помещение. До устранения утечки газа не производить никаких операций, связанных с огнем и искрообразованием: не
зажигать спички, не курить, не включать освещение, электроприборы и т. п.
При утечке газа необходимо немедленно вызвать ближайшую аварийную газовую
службу.
Внимание! Во избежание возникновения пожара категорически запрещается:
- пользоваться неисправным аппаратом;
- искать утечки газа при помощи спичек и другого открытого огня;
- устанавливать в местах с повышенным риском пожарной опасности (вплотную к
деревянным, с горючим покрытием и т.п. поверхностям);
- класть на легковоспламеняющиеся предметы (бумагу, тряпки и т. п.);
- хранить возле легковоспламеняющиеся предметы (горючие жидкости, аэрозоли,
бумагу, тряпки и т.п.);
- допускать заливание горелки жидкостями;
- оставлять работающий аппарат без присмотра.
-7-
Во время работы жарочная поверхность, столешница и боковые стенки сильно разогреваются и сохраняют тепло значительное время после выключения. Будьте осторожны,
не прикасайтесь к ним.
Во избежание ожогов будьте осторожны при приготовлении пищи на аппарате.
Перед выполнением любых операций по чистке или уходу/обслуживанию аппарата,
следует перекрыть линии подачи газа.
Перед санитарной обработкой ручку крана установите в закрытое положение.
Включение газового аппарата допускается только после устранения неисправностей.
Газовый аппарат должен эксплуатироваться только подготовленным к эксплуатации
персоналом.
При повреждении или в случае плохого функционирования, следует отключить её.
Любое вмешательство в части ремонта должно выполняться исключительно силами
уполномоченного Центра Технического Обслуживания.
При замене частей следует использовать исключительно оригинальные запасные
части.
Аппарат газовый предназначен к использованию только в соответствии с предназначением, для которого она была разработана.
Ни в коем случае не следует подвергать мойке прямыми струями воды во избежание
забивки сопел и камер сгорания.
Не следует загораживать отверстия для выхода продуктов сгорания рис.3.
Рис.3
Все части аппарата должны постоянно содержаться в чистоте, во избежание их
окисления запрещается использовать химически-агрессивные вещества. По окончании
эксплуатации аппарат следует всегда отключать.
В том случае, если аппарат устанавливается вблизи от стен, перегородок, кухонной
мебели, следует иметь в виду, что последние должны быть выполнены из негорючих материалов. В противном случае они должны быть покрыты термоизоляционным негорючим покрытием, и максимальное внимание должно уделяться соблюдению Правил Противопожарной Безопасности;
При перемещении не следует протягивать её по столу из-за возможности повреждения.
Несоблюдение вышеизложенных указаний может нанести вред газовому аппарату.
6. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ
Распаковку, установку и испытание газового аппарата должны производить специалисты по монтажу и ремонту газового торгово-технологического оборудования в соответствии с инструкциями изготовителя и действующими нормативами.
После распаковки оборудования следует убедиться в его целостности и комплектности, стыковые соединения подрезать канцелярским ножом, снять защитную пленку со
всех поверхностей. Аппарат газовый должен устанавливаться в хорошо проветриваемом
помещении.
-8-
Газовый аппарат должен всегда устанавливаться под вытяжным зонтом соответствующих размеров и мощности.
При установке аппарата необходимо выдерживать минимальное расстояние в 10 см
от боковых и задней стены помещения. В том случае, если это расстояние невозможно
выдержать, следует применить защиту стен от теплового излучения.
При установке газовый аппарат необходимо выставить горизонтально при помощи
регулировочных ножек, которые необходимо вращать в соответствующую сторону. Сдача в эксплуатацию смонтированного оборудования оформляется по установленной форме.
После хранения аппарата в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед установкой и подключением необходимо выдерживать его в условиях комнатной температуры (18÷20°С) в течение 6 ч.
Распаковка, установка и испытание аппарата должны производиться специалистами
по монтажу и ремонту газового торгово-технологического оборудования.
7. ПОДКЛЮЧЕНИЕ ГАЗА
Перед выполнением подключения следует убедиться в том, что данные, приведенные в технической табличке, соответствуют данным сетей подключения газа. Техническая табличка находится в точках подключения газа. В том случае, если тип газа, который будет использоваться не совпадает с установленной комплектацией на аппарате,
следует воспользоваться указаниями раздела 8.4
Перед подключением убрать заглушку на конце коллектора.
Подключение к газовой сети должно выполняться с соблюдением действующих
нормативов.
Аппарат газовый имеет присоединительную резьбу G1/2”.
Подключение может быть выполнено с использованием жестких труб или гибких
шлангов. При этом следует в обязательном порядке устанавливать перекрывающие краны между сетевыми трубами и трубами (шлангами) подключения с возможностью легкого доступа к ним для перекрывания по окончании рабочего дня.
При подсоединении с помощью гибкого шланга необходимо уточнить в газовой
службе, разрешен ли местными нормативами такой вид подключения.
При установке труб и гибких шлангов следует избегать их попадания в зоны с высокой степенью нагрева. Кроме этого, следует обеспечить свободное (ненатянутое) положение гибких шлангов.
После подключения аппарата следует подвергнуть выполненное подключение проверке на герметичность при помощи пенных жидкостей или специального спрея для поиска утечек газа или индикатора газа (например Полупроводниковый газовый течеискатель ТГП-1). При использовании пенных жидкостей или спреев следует убедиться в их
некоррозийности.
8. ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ
8.1. ДАВЛЕНИЕ ПОСТУПАЮЩЕГО ГАЗА.
Перед запуском газового аппарата необходимо проверить давление поступающего
газа.
Давление поступающего газа должно быть замерено при помощи манометра с минимальным разрешением 10 Па (например, “U”-образный манометр).
Loading...