Abat АКО-90/1П-С-01, АКО-40/1Н-С-00, АКО-90/1П-С-02, АКО-90/1П-С-00, АКО-90/1КП-С-00 User guide

О

ООООО

Я

РРООССССИИЯ

««ЭЭЛЛИИННООККСС»

»

ААККО
ААККО
ААККО
ААККО

О

ААККО

ААППППААРРААТТЫ

О

--4400//1

О

--8800//1

О

--8800//2

О

--9900//1

--9900//1

1

1

Н

-

С

Н

-

С

1

Н

-

С

Н

-

С

2

Н

-

С

Н

-

С

1

П

-

С

П

-

С

П

-

ККП

С

-

С

РРУУККООВВООДДССТТВВО

Ы

ЭЭЛЛЕЕККТТРРИИЧЧЕЕССККИИЕ

--0000,,

--0000,,

--0000,,

--0000,,

--0000,,

ККООННТТААККТТННООЙ

О

ААККО

О

ААККО

О

ААККО

О

ААККО

О

ААККО

ППО

1
1
2
1

1

О

--4400//1

--8800//1

--8800//2

--9900//1

--9900//1

О

Н

-

Н

-

Н

-

Н

-

Н

-

Н

-

П

-

П

-

П

ККП

ЭЭККССППЛЛУУААТТААЦЦИИИ

С

С

--0011,,

С

С

--0011,,

С

С

--0011,,

С

С

--0011,,

-

С

-

С

Й

ООББРРААББООТТККИ

Е

::

--0011,,

О

ААККО

О

ААККО

О

ААККО

О

ААККО

ААККО

--4400//1

--8800//1

--8800//2

--9900//1

О

--9900//1

И

1
1
2
1

Н

Н

Н

Н

Н

Н

П

П

1

И

-

С

-

С

-

С

-

С

-

С

-

С

-

С

-

С

П

ККП

--0022,,

--0022,,

--0022,,

--0022,,

-

С

-

С

--0022

2

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ .................................................................................................................. 5

1. НАЗНАЧЕНИЕ ..................................................................................................... 5

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ................................................................. 8

3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ ...................................................................................... 9

4. УСТРОЙСТВО ..................................................................................................... 9

5. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ .................................................................................... 9

6. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ ................................................................................... 11

7. ПОРЯДОК РАБОТЫ .......................................................................................... 13

8. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ................................................................. 14

9. ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ .............. 16

10. СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ ...................................................................... 17

11. СВИДЕТЕЛЬСТВО О КОНСЕРВАЦИИ ............................................................ 17

12. СВИДЕТЕЛЬСТВО ОБ УПАКОВКЕ .................................................................. 17

13. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ ................................ ........................................... 17

14. СВЕДЕНИЯ О РЕКЛАМАЦИЯХ ........................................................................ 18

15. СВЕДЕНИЯ ОБ УТИЛИЗАЦИИ ................................................................ ........ 19

16. ХРАНЕНИЕ, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И СКЛАДИРОВАНИЕ АППАРАТОВ . 19

17. УЧЕТ ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ И РЕМОНТА В ПЕРИОД

ЭКСПЛУАТАЦИИ....................................................................................................... 24

3

4

ВВЕДЕНИЕ

ВНИМАНИЕ! Настоящее руководство по эксплуатации должно быть
обязательно прочитано перед пуском аппаратов контактной обработки
электрических АКО-40/1Н-С-00, АКО-40/1Н-С-01, АКО-40/1Н-С-02, АКО-80/1Н-С-

00, АКО-80/1Н-С-01, АКО-80/1Н-С-02, АКО-80/2Н-С-00, АКО-80/2Н-С-01, АКО-
80/2Н-С-02, АКО-90/1П-С-00, АКО-90/1П-С-01, АКО-90/1П-С-02, АКО-90/1КП-С-00,

АКО-90/1КП-С-01, АКО-90/1КП-С-02 (далее – аппарат или изделие) в работу

пользователем, ремонтниками и другими лицами, которые отвечают за
транспортирование, его установку, пуск в эксплуатацию, обслуживание и

поддержание в рабочем состоянии.

Руководство должно находиться в доступном для пользователя месте и

хранится весь срок службы изделия.

Настоящее руководство включает в себя паспортные данные.

Изделия соответствуют требованиям технических регламентов Таможенного

Союза:

Сертификат соответствия № ХХХХ от ХХ.ХХ.ХХХХ г. по ХХ.ХХ.ХХХХ г.

требованиям ТР ТС 010/2011 "О безопасности машин и оборудования".

Декларация о соответствии ХХХХ № ХХХХ от ХХ.ХХ.ХХХХ г. по ХХ.ХХ.ХХХХ

г. требованиям ТР ТС 004/2011 "О безопасности низковольтного оборудования".

Декларация о соответствии ХХХХ № ХХХХ от ХХ.ХХ.ХХХХ г. по ХХ.ХХ.ХХХХ

г. требованиям ТР ТС 020/2011 "Электромагнитная совместимость технических

средств".

На предприятии действует сертифицированная система менеджмента

качества в соответствии требованиям ИСО 9001:2015. Регистрационный номер

сертификата 73 100 3466, действителен по 26.01.2020 г.

1. НАЗНАЧЕНИЕ

Аппараты контактной обработки АКО-40/1Н-С-00, АКО-40/1Н-С-01, АКО-

40/1Н-С-02, АКО-80/1Н-С-00, АКО-80/1Н-С-01, АКО-80/1Н-С-02, АКО-80/2Н-С-00,

АКО-80/2Н-С-01, АКО-80/2Н-С-02, АКО-90/1П-С-00, АКО-90/1П-С-01, АКО-90/1П­С-02, АКО-90/1КП-С-00, АКО-90/1КП-С-01, АКО-90/1КП-С-02 предназначены для

приготовления пищи путем непосредственного контакта греющей поверхности с

одной стороной обрабатываемого продукта.

Изделия используются на предприятиях общественного питания как

самостоятельно, так и в составе технологических линий.

Климатическое исполнение изделий УХЛ категории 4 ГОСТ 15150.

5

Рис. 1 - Общий вид АКО-40/1Н-С-00, АКО-40/1Н-С-01, АКО-40/1Н-С-02,

где * - подвод электропитания

Рис. 2 - Общий вид АКО-80/1Н-С-00, АКО-80/1Н-С-01, АКО-80/1Н-С-02,

где * - подвод электропитания

6

Рис. 3 - Общий вид АКО-80/2Н-С-00, АКО-80/2Н-С-01, АКО-80/2Н-С-02

Рис. 4 - Общий вид АКО-90/1П-С-00 (АКО-90/1КП-С-00), АКО-90/1П-С-01 (АКО-90/1КП-С-

01), АКО-90/1П-С-02 (АКО-90/1КП-С-02),
где * - подвод электропитания

7

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Наименование параметра

Величина параметра

АКО-90/

АКО-80/

АКО-40/

1П-С-00

1КП-С-00

1П-С-01

1КП-С-01

1П-С-02

1КП-С-02

1Н-С-00

1Н-С-01

1Н-С-02

2Н-С-00

2Н-С-01

2Н-С-02

1Н-С-00

1Н-С-01

1Н-С-02

Номинальная потребляемая мощность, Вт

12000

9000

4500

Род тока

двухфазный с

нейтралью,

переменный

трехфазный с нейтралью,

переменный

двухфазный с

нейтралью,

переменный

Номинальное напряжение, В

400

Частота тока, Гц

50

Размеры жарочной поверхности, мм

834х703

790х650

2х(393х650)

393х650

Площадь жарочной поверхности, м

2

0,52

0,44

2х0,22=0,44

0,22

Количество терморегуляторов, шт.

1 2 2

1

Количество аварийных термовыключателей, шт.

1 1 2

1

Количество нагревателей, шт.

8 2 2

1

Потребляемая мощность жарочной поверхности, кВт

4х1,6+4х1,4=12

2х4,5=9

2х4,5=9

4,5

Рабочая температура на жарочной поверхности, ºС, не более

270

Время разогрева жарочной поверхности до 270ºС, мин, не
более

30

Габаритные размеры, мм, не более

- длина

- ширина

- высота

844
900
950

802
750
470

402
750
470

Масса, кг, не более

106

109

104

80

82

79

81

83

79

47

48

46

Корректированный по А уровень звуковой мощности, дБА,
не более

80

Срок службы, лет

12

Таблица 1 - Технические характеристики АКО

8

3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

Наименование

Количество

АКО-40/1Н-С

АКО-80/1Н-С
АКО-80/2Н-С

АКО-90/1П-С

АКО-90/1КП-С

Аппарат контактной обработки типа АКО

1

Ванна для сбора жира

1 2 2

Ножка М10

4 4 -

Опора - -

4

Пакет из полиэтиленовой пленки

1

Руководство по эксплуатации

1

Упаковка

1

Таблица 2 - Комплект поставки АКО

4. УСТРОЙСТВО

Изделия АКО-40/1Н-С-00, АКО-40/1Н-С-01, АКО-40/1Н-С-02, АКО-80/1Н-С­00, АКО-80/1Н-С-01, АКО-80/1Н-С-02, АКО-80/2Н-С-00, АКО-80/2Н-С-01, АКО­80/2Н-С-02 изготавливаются в настольном варианте. Изделия АКО-90/1П-С-00,
АКО-90/1П-С-01, АКО-90/1П-С-02, АКО-90/1КП-С-00, АКО-90/1КП-С-01, АКО­90/1КП-С-02 выполнены соответственно с нержавеющей и крашенной
подставкой. Подставка – каркас сваренный из труб квадратного профиля.
Полезное пространство предназначено для хранения кухонного инвентаря.

Облицовка изделия выполнена из нержавеющей стали. Рабочий модуль
представляет собой конструкцию коробчатой формы, на которую

устанавливается жарочная поверхность. Жарочная поверхность – это стальная

конструкция прямоугольной формы с буртиками. Нагрев жарочной поверхности
осуществляется трубчатыми нагревателями, которые закреплены на

утолщенном дне жарочной поверхности и изолированы базальтовой ватой и
защищены кожухом. На жарочной поверхности имеется желоб с отверстиями,

для сбора остатков жира и масла. Через отверстия в желобе остатки масла
сливаются в ванночки. Рабочая температура жарочной поверхности

поддерживается терморегулятором автоматически.

Аварийный термовыключатель служит для отключения изделия в случае

выхода из строя регулировочного терморегулятора, то есть превышения

температуры жарочной поверхности свыше 320ºС во избежание выхода из строя
(перегрева) нагревателей.

Для восстановления работы изделия необходимо выявить и устранить

причину срабатывания аварийного термовыключателя. Аварийный

термовыключатель расположен за панелью управления.

О подаче напряжения и готовности жарочной поверхности к работе

сигнализирует светосигнальная лампа, расположенная на панели управления.

5. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

По способу защиты человека от поражения электрическим током изделие
относится к 1 классу по ГОСТ МЭК 60335-1.

К обслуживанию изделия допускаются лица, прошедшие технический
минимум по эксплуатации и ознакомленные с настоящим Руководством.

9

ВНИМАНИЕ! Изделие не предназначено для использования лицами (включая

детей) с ограниченными физическими, психическими или умственными
способностями, а также лицами, при отсутствии у них опыта или знаний,
если они не находятся под контролем или не проинструктированы об
использовании прибора лицом, ответственным за их безопасность. Дети

должны находиться под присмотром для недопущения игры с аппаратом.

При работе с изделием соблюдайте следующие правила безопасности:

 перед использованием уберите упаковку, защитную пленку с изделия;

 во избежание ожогов будьте осторожны при приготовлении пищи,

помните - температура жарочной поверхности 270ºС;

 при обнаружении неисправностей немедленно отключите изделие от

сети, отключив автоматический выключатель в стационарной проводке и

вызовите электромеханика;

 перед санитарной обработкой ручку терморегулятора изделия установите

в положение «0» и отключите изделие от сети (отключите автоматический
выключатель в стационарной проводке);

 включайте изделие в сеть только после устранения неисправностей.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ:

 подключать изделие к сети при поврежденном шнуре питания;

 работать без заземления изделия;

 оставлять работающее изделие без надзора;

 держать включенным на полную мощность незагруженное изделие;

 устанавливать изделие рядом с оборудованием, использующим воду

(электроварки, мармиты, пищеварочные котлы и т.п.);

 искусственно охлаждать жарочную поверхность водой, либо другими

жидкостями;

 устранять неисправность во время работы изделия;

 закрывать вентиляционные отверстия и воздуховоды;

 использовать изделие не по назначению или для обогрева помещения.

ВНИМАНИЕ! Не загораживайте проход к автоматическому выключателю в
стационарной проводке.

ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ:

 в производственных помещениях рабочие места, где при выполнении

работы происходит образование и выделение газа и пара, должны быть

оборудованы механической общеобменной приточно-вытяжной вентиляцией по

ГОСТ 12.4.021, обеспечивающей состояние воздушной среды в соответствии с

требованиями ГОСТ 12.1.005 и ГН 2.2.5.1313;

 при эксплуатации изделия необходимо соблюдать требования ГОСТ

12.1.004 по пожарной безопасности;

 расстояние от стены до воздуховода должно быть не менее 100 мм;

 не допускается установка изделия ближе 1 м от легковоспламеняющихся

материалов;

 при использовании изделия в технологической линии подключайте его в

цепь выравнивания потенциала через эквипотенциальный зажим;

10