Общество с ограниченной ответственностью
«ПРОФКОНТРАКТ»
УТВЕРЖДАЮ:
Генеральный директор
ООО «ПРОФКОНТРАКТ»
_________________А.Ю. Соколых
«_17__» __января___ 2020 г.
ИНСТРУКЦИЯ
по применению щелочного моющего средства Abat PW c маркировкой
Алкадем (Alkadem) на предприятиях пищевой промышленности и
общественного питания
ТУ 2381-006-53208249-2017
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНАЯ
СОБСТВЕННОСТЬ
ООО «ПРОФКОНТРАКТ»
РАЗРАБОТАНО
ООО «ПРОФКОНТРАКТ»
Свидетельство о государственной регистрации:
BY.70.06.01.015.Е.001209.03.18 от 28.03.2018
г. Санкт-Петербург
2020 г.
2
ИНСТРУКЦИЯ
по применению щелочного моющего средства Abat PW для мойки
оборудования в пищевой промышленности
ВВЕДЕНИЕ
Настоящая инструкция разработана ООО «ПРОФКОНТРАКТ» и
предназначена для работников производств пищевой промышленности при
осуществлении процессов технологической мойки на предприятиях пищевой
промышленности.
Инструкция устанавливает методы и режимы применения средства щелочного
моющего Abat PW, требования техники безопасности, технологический порядок
обработки, методы контроля концентрации рабочих растворов средства и
полноты смываемости его остаточных количеств с внутренней поверхности
обрабатываемого объекта.
1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ
1.1 Средство специальное моющее Abat PW является водным раствором
гидроксидов калия и натрия около 40%, комплексообразователей и
диспергирующих агентов.
Abat PW представляет собой бесцветную или желтоватую
полупрозрачную вязкую жидкость плотностью 1,39 г/см
3
неограниченно
растворимую в воде. При рекомендуемых к использованию концентрациях
растворяется полностью с образованием прозрачных почти бесцветных
растворов с рН в пределах 12,5-13,0.
В виде концентрата Abat PW стабилен в течение минимум 12 месяцев при
хранении в герметично закрытой пластмассовой таре изготовителя в темноте
при температуре от –5 до +25
О
С. Приемка средства Abat PW осуществляется в
соответствии с п.4 настоящей инструкции.
1.2 Abat PW является высокоэффективным моющим средством, удаляющим
широкий спектр органических загрязнений, в частности, пригоревшие и
засохшие остатки жира и белка. Работает в воде любой жесткости.
1.3 Средство Abat PW по параметрам острой токсичности по ГОСТ 12.1.00776 при введении в желудок относится к 3-му классу умеренно опасных веществ,
при попадании на кожу относится к 3-му классу умеренно опасных веществ, при
ингаляционном воздействии по степени летучести относится к 4-му классу
малоопасных веществ. Средство в виде концентрата обладает едким и
выраженным местно-раздражающим действием на кожу, слизистые и роговицу
глаза. Рабочий раствор 4% также обладает едким и выраженным местно-
раздражающим действием на кожу, слизистые и роговицу глаза. Средство не
обладает сенсибилизирующим действием.
1.4 Растворы Abat PW рекомендуется использовать для обработки
поверхностей из нержавеющей и черной стали, цветных сплавов, керамики,
стекла, и пластмасс.
1.5 Области применения средства Abat PW:
- автоматическая мойка рабочих поверхностей теплового технологического
оборудования (пароконвекционных и духовых печей, коптильных камер,
варочных котлов) с применением дозирующих устройств.
1.6 Средство Abat PW поставляется в пластмассовых канистрах объемом 5
дм
3
.
3
1.7 Хранение средства Abat PW должно осуществляться только в таре
изготовителя в прохладном темном помещении отдельно от
кислотосодержащих средств.
2. УСЛОВИЯ ПРИМЕНЕНИЯ
2.1 Для приготовления рабочих растворов средства Abat PW необходимо
использовать воду, соответствующую требованиям СанПиН 2.1.4.1074-2001
«Питьевая вода».
2.2 Для мойки теплового технологического оборудования различного
назначения используют средство Abat PW в виде рабочих водных растворов,
регулировка концентрации которых осуществляется автоматическим
дозирующим устройством. Настройка автоматического дозатора производится
по инструкции производителя обслуживаемой модели оборудования.
Ориентировочный расход концентрата средства Abat PW при различной
степени загрязнения поверхности составляет 2 - 5 мл/л.
2.3 Концентрацию приготовленного раствора определяют по методике,
изложенной в приложении 2 настоящей инструкции.
2.4 Мойку оборудования проводят в соответствии с рекомендациями
изложенными в инструкции производителя обслуживаемой модели
оборудования.
2.5 Не рекомендуется допускать высыхание моющего раствора на
поверхности оборудования с тем, чтобы предотвратить возможное появление
трудно растворимых налетов на этих поверхностях.
2.6 После окончания обработки оборудование необходимо промыть водой,
соответствующей требованиям СанПиН 2.1.4.1074-2001 «Питьевая вода» до
полного удаления остатков рабочего раствора. Полноту смываемости
определяют в соответствии с приложением 2.
Рабочий раствор повторно не используется в связи с большой степенью его
загрязненности и трудностью его сбора после мойки, а подлежит
нейтрализации с последующим сливом в канализацию.
2.7 Контроль качества мойки проводится в соответствии с приложением 3.
3. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА СРЕДСТВА
3.1 Контрольная проверка качества средства Abat PW осуществляется
следующим образом: отбор производится из оригинальной тары с
ненарушенными контрольными кольцами или колпачками, вскрытой
непосредственно перед отбором.
3.2 Пробу объемом 20-30 мл отбирают стеклянным или пластмассовым
пробоотборником в слое не менее 10 см от поверхности.
3.3 Определение внешнего вида и цвета.
Внешний вид и цвет определяют визуально в пробирке типа П1-14, 16 ХС, П214 по ГОСТ 25336-82.
В пробирку наливают 10-15 мл исследуемого образца и определяют внешний
вид и цвет в проходящем дневном свете.
3.4 Определение концентрации водородных ионов (рН) 1%-ного раствора
средства.
После приготовления 1%-ного раствора средства определение концентрации
водородных ионов (рН) проводят по ГОСТ 22587.5-77 со следующими
уточнениями: для разведения концентрата должна быть использована вода
кондиции не хуже дистиллированной. рН 1%-ного раствора средства должен
находиться в пределах 12,5-13.
Loading...