Abat ШОК-20-1/1 User guide

Р О С С И Я

О О О « Ф РОСТО»

ШКАФ ШОКОВОЙ

ЗАМОРОЗКИ

ШОК - 20 – 1/1

Код продукции: 710000000960

ПАСПОРТ

И РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

В п е р в ы е в ы п у с каемая в о б р ащ е н и е п р о д у к ц и я

Ч е б о к с а р ы 2 0 1 6

2

1. Назначение

Шкаф шоковой заморозки ШОК-20-1/1 (далее - ШОК) предназначен для быст­рого охлаждения и замораживания различных пищевых продуктов­полуфабрикатов для дальнейшего их хранения.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов

охлаждения и заморозки продуктов - это высокая скорость охлаждения, позво­ляющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры.

При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в ре­зультате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных
методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая

ценность и вкусовые качества.

Эксплуатация аппарата допускается при температуре окружающего воздуха
до плюс 35°С, относительной влажности от 40 до 70%.

Сертификат соответствия №ТС RU C-RU.MХ11.B.00142. Срок действия
с 01.07.2015 по 30.06.2020 г.

Декларация о соответствии: ТС № RU Д-RU.АГ03.В.75710. Срок действия с

29.04.2015 г. по 28.04.2020 г.

3

Наименование параметров

Значение параметров

ШОК-20-1/1

1

Полезный объем камеры, м

3

, не менее

0,8

2

Температура воздуха полезного объема, °С

плюс 50 до минус 30

3

Температура охлаждения продукта, от °С

плюс 50 до плюс 3

3.1

Время для охлаждения, мин

90*

3.2

Масса продукта для охлаждения, кг, не более

80

4

Температура замораживания продукта, от °С

плюс 50 до минус 18

4.1

Масса продукта для замораживания от +50°С
при одновременной загрузке, кг, не более

40

5

Температура замораживания продукта, от °С

плюс 90 до минус 18

5.1

Масса продукта для замораживания от +90°С
при одновременной загрузке, кг, не более

20

6

Время для замораживания, мин

240*

7

Количество полок в камере, шт.

20

8

Максимально допустимую нагрузку на 1 про-

тивень, кг, не более

5

9

Потребление электроэнергии (для охлажде-

ния и хранения), кВт•ч, не более

2,1

10

Потребление электроэнергии (для заморажи-

вания и хранения), кВт•ч, не более

2,5

11

Род тока

переменный, однофазный

12

Напряжение, В

230

13

Частота, Гц

50

14

Установленный номинальный ток в амперах,

не более:

- холодильного агрегата;

- электродвигателей испарителей;

- эл. маг. клапан;

- ПЭНов;

- лампы освещения

- термощуп (2А при 24В)

- максимальный в установившемся режиме

8,02

2х0,32=0,64

0,06

2х0,18+0,07=0,43

0,375

0,21
10,0

15

Номер хладагента

R404А (R125-44%, R134а-4%,

R143а-52%)

16

Общая масса заправленного хладагента, кг,

не более

2,4

17

Габаритные размеры; мм, не более
длина
глубина
высота

850
1080
2200

18

Масса, кг, не более

240

19

Cрок службы, лет

12

2. Технические характеристики

Таблица 1

* - При температуре окружающей среды +20С.

4

Наименование

Количество, шт.

Шкаф

1

Направляющая - решетка

4

Нога опорная

4

Колесо опорное поворотное с тормозом

2

Колесо опорное поворотное без тормоза

2

Паспорт и руководство по эксплуатации

1

Паспорт на холодильный агрегат

1

Гастроемкость GN 1/1 – 40 или GN 2/1 - 40

по отдельному заказу

Пакет полиэтиленовый

1

Упаковка

1

3. Комплект поставки

Таблица 2

4. Устройство и принцип работы изделия

Шкаф шоковой заморозки коробчатой формы. Между внутренней и наружной

стенкой залита полиуретановая пена высокой плотности. Холодильный агрегат

расположен сверху. Для обеспечения теплоизоляции холодильного шкафа дверь
снабжена уплотнителем с магнитной вставкой. Внутри шкафа расположен возду-

хоохладитель с двумя вентиляторами, что обеспечивает равномерное распреде-

ление температуры внутри полезного объема. В полезном объеме предусмотре­ны направляющие-решетки для укладки гастроемкостей GN 1/1 - 40 или против­ней 600х400 или 600х800 с продуктами массой до 40кг для заморозки и до 80кг
для охлаждения в герметичной упаковке.

Шнур с вилкой, для подключения к сети, расположен в верхней части шкафа.

Холодильный агрегат представляет собой заполненную хладагентом R 404А
(R125-44%, R134а-4%, R143а-52%) замкнутую герметичную систему, состоящую
из холодильного агрегата, испарителя и двух терморегулируемых вентилей.

Для постоянного измерения температуры в камере служит термочувстви-

тельный датчик, который закреплен на решетке вентилятора воздухоохладителя.

Работой холодильного агрегата управляет контроллер. Контроллер предна-

значен для поддержания заданной температуры в охлаждаемом объеме. При
достижении заданной температуры в камере или по щупу (в зависимости от вы­бранного режима) контроллер отключает электродвигатель компрессора, при по­вышении температуры выше установленной - включает его.

Контроллером предусмотрена оттайка испарителя (см. подпункт 5 пункта

9.1.4. «Рабочие программы» данного руководства), либо принудительная оттайка

испарителя (см. подпункт 6 пункта 9.1.4. «Рабочие программы» данного руковод-

ства). Оттайка осуществляется горячим газом компрессора. Для удаления талой
воды из испарителя предусмотрен дренажный шланг, который выводится через

заднюю стенку шкафа в емкость для сбора и выпаривания воды. Порядок
настройки контроллера указан в руководстве по эксплуатации цифровой панели
управления.

5

5. Указание мер безопасности

По способу защиты человека от поражения электрическим током аппарат от-

носится к 1 классу по ГОСТ МЭК 60335-1-2008.

К обслуживанию шкафа шоковой заморозки допускаются лица, прошедшие

технический минимум по эксплуатации и технике безопасности при работах с хо-

лодильными установками и изучившими настоящее руководство по эксплуата­ции.

«ВНИМАНИЕ! Изделие не предназначено для использования лицами

(включая детей) с пониженными физическими, психическими или умствен­ными способностями, или при отсутствии у них опыта или знаний, если они
не находятся под контролем или не проинструктированы об использова­нии изделия лицом, ответственным за их безопасность. Дети должны

находиться под присмотром для недопущения игры с изделием».

При работе со шкафом шоковой заморозки необходимо соблюдать следую­щие правила техники безопасности:

- не включать аппарат без заземления (розетка должна иметь клемму зазем-

ления, подключенную к контуру заземления);

- санитарную обработку производить только при обесточенном холодильном

шкафе, вынув вилку шнура питания из розетки;

- периодически проверять исправность электропроводки и заземляющего

устройства;

- при обнаружении неисправностей вызывать электрослесаря;

- при повреждении шнура питания и замене светодиодного светильника (при

его повреждении или перегораний), во избежание опасности, его должен заме-

нить изготовитель или его агент, или аналогичное квалифицированное лицо;

- номинальное поперечное сечение шнура питания должно быть не менее

марок ПВС-ВП 3х2,5-250-81-10-1,7;

- электропитание подключать через автоматический выключатель с комбини-

рованной защитой типа ВАК 2-16 А/10 мА.

- если появятся какие-либо признаки ненормальной работы шкафа или об-

наружатся неисправности в электрической части (нарушение изоляции проводов,
обрыв заземляющего провода и др.), эксплуатирующему персоналу следует не-

медленно отключить шкаф от сети и вызвать механика.

При несоблюдении указанных требований предприятие-изготовитель ответ­ственности за электробезопасность не несет.

- при обнаружении значительной утечки хладагента немедленно отключить

шкаф шоковой заморозки, включить вентиляцию или открыть окна и двери для
проветривания помещения, при этом запрещается курить и пользоваться откры-

тым пламенем;

КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ ПЕРСОНАЛУ, ЭКСПЛУАТИРУЮЩЕМУ

ШКАФ, ПРОИЗВОДИТЬ РЕМОНТ И РЕГУЛИРОВКУ ХОЛОДИЛЬНОЙ МАШИНЫ.

- включать шкаф шоковой заморозки только после устранения неисправно-

стей;

«ВНИМАНИЕ! Не загораживайте вентиляционные отверстия, располо-

женные в корпусе аппарата шоковой заморозки».

6

«ВНИМАНИЕ! Не используйте механические устройства или другие

средства для чистки снеговой шубы на воздухоохладителе, что может при­вести к заминанию ламелей».
«ВНИМАНИЕ! Не допускайте повреждения трубопроводов».

«ВНИМАНИЕ! В случае, если аппарат был прислонен к стене время

охлаждения увеличится на 20%».

«ВНИМАНИЕ! Демонтаж и разгерметизацию элементов холодильной

системы следует производить только после слива хладагента в

специальную емкость, не допуская его утечки в атмосферу»

«ВНИМАНИЕ! Перед установкой щупа в продукт обильно смазать жало

говяжьим жиром».

«ВНИМАНИЕ! При установке щупа в продукт необходимо оставлять за-

зор между продуктом и ручкой щупа, для предотвращения примерзания

ручки к продукту».

«ВНИМАНИЕ! Нельзя включать подогрев щупа вхолостую, без продукта;

при работе щуп держать только за рукоятку».

После завершения цикла оттайки щупа, его необходимо извлечь в течение 10
секунд.

6. Подготовка шкафа к работе

Распаковка, установка и испытание шкафа шоковой заморозки производится
специалистами по монтажу и ремонту оборудования для предприятий обще­ственного питания и торговли.

После проверки состояния упаковки, распаковать шкаф шоковой заморозки,

произвести внешний осмотр и проверить комплектность в соответствии с табли-

цей 2.

Перед установкой шкафа шоковой заморозки на предусмотренное место

необходимо снять защитную пленку со всех поверхностей, покрытых пленкой.

Необходимо следить за тем, чтобы шкаф был установлен в сухом, хорошо про-

ветриваемом помещении. Изделие не должно подвергаться солнечному облуче­нию. Не допускается установка шкафа вблизи отопительных приборов, расстоя­ние до которых должно быть не менее 2 м. Зазор между стеной помещения и

шкафом должен быть не менее 200 мм, между потолком помещения и шкафом –

не менее 300 мм. Перекрывать зазор запрещается, т. к. недостаток циркуляции
воздуха ухудшает охлаждение конденсатора и работу холодильного агрегата.

Шкаф должен устанавливаться на ровной горизонтальной поверхности.

Установку шкафа шоковой заморозки проводить в следующем порядке:

- первоначальная чистка шкафа должна быть произведена после распаковки.
Шкаф вымыть водой с мылом, просушить и установить внутрь на свои места
полки.

- установить шкаф на соответствующее место и зафиксировать две передние
колесные опоры;

- проверить переходное сопротивление между заземляющим зажимом и до­ступными металлическими частями шкафа шоковой заморозки, которое должно
быть не более 0,1 Ом;

- проверить наличие в розетке заземляющего проводника (розетка должна
иметь клемму заземления, подключенную к контуру заземления);

7

Наименование

неисправностей

Вероятная причина

Методы

устранения

При включении выключа­теля «Сеть» не включается

контроллер

Отсутствие напряжения в

сети

Неисправна вилка, либо пи-

тающий шнур
Неисправен контроллер

Проверить напряже-

ние в сети

Проверить шнур с
вилкой, при необхо-

димости заменить

Заменить контрол-

лер

Электродвигатель агрегата
не включается. Контроллер
работает, сигнальная лам-

па горит

Неисправен агрегат

Заменить агрегат

Агрегат работает без оста-

нова

Неисправен контроллер

Неисправен датчик темпе-

ратуры

Проверить контрол­лер и датчик темпе­ратуры, при необхо-

димости заменить

Отсутствует оттайка

Неисправен соленоидный

клапан оттайки

Заменить соленоид-

ный клапан

- провести ревизию электрических соединений и подтянуть, при необходимо­сти, контактные соединения токоведущих частей шкафа шоковой заморозки,
(винтовых и безвинтовых зажимов);

Номинальное поперечное сечение шнура питания должно быть не менее ма-

рок ПВС-ВП 3х1,5-250-81-10-1,7.

Нельзя ставить шкаф, вблизи источников тепла.

После установки провести пуск и опробование шкафа шоковой заморозки, в

соответствии с требованиями раздела 9.

Сдача в эксплуатацию смонтированного изделия оформляется актом по

установленной форме, который подписывается представителями ремонтно­монтажной организации и администрацией предприятия общественного питания.

7. Возможные неисправности и методы их устранения

При возникновении неисправностей необходимо вызвать механика из

уполномоченной поставщиком (продавцом) оборудования специализированной

сервисной организации.

Возможные неисправности и способы их устранения представлены в табл.3.

«ВНИМАНИЕ! Все проводимые замены производить только после от­ключения шкафа от сети питания, вынув вилку шнура питания шкафа из
розетки».

Таблица 3

8

16O

10O

К термобаллону

От ТРВ

16O

16O

10O

10O

6O

10O

16O

16O

Обозначение Трубопровод

Трубопровод жидкостного
фреона (от конденсатора к
испарителю)
Трубопровод всасывающий
фреон (от испарителя к
компрессору)
Уравнительная линия (от
клапана ТРВ к линии
всасывания до те плобменника)
Байпасная обводная линия
оттайки (от компрессора к
испарителю минуя ТРВ)
Линия аварийного выс окого
давления
Линия аварийного низкого
давления

10

O

6O

6O

12O

6O

8. Принципиальная и функциональная схема

Рис.1 Функциональная схема системы охлаждения

9

Позиция Наименование

1 Сдвоенный компрессор
2 Обратный клапан
3 Конденсатор
4 Вентилятор
5 Ресивер (накопитель жидкости)
6 Фильтр
7 Смотровое окно
8 Теплообменник рекуперативный

9 Терморегулирующий вентиль
10 Термобаллон
11 Реле давления
12 Датчик температуры
13 Соленоидный клапан
14 Виброгаситель

К контроллеру

К контроллеру

1

1

2

2

3

4

4

5

6

7

8

9

10

11

13

12

14

12

Рис.2 Принципиальная схема системы охлаждения

10

9. Состав изделия и функционирование.

Рис.3 Общий вид шкафа ШОК-20-1/1

ШОК состоит из:

- холодильной камеры;

- демонтируемых направляющих, выполненных из стальной нержавеющей

проволоки AISI 304, для поперечной установки как гастроемкостей GN1/1, так и

для установки кондитерских противней 400х600 мм или 800х600 мм. Количество
устанавливаемых гастроемкостей – GN 1/1х40 – 20 штук;

- двухконтурного испарителя с двумя терморегулирующими вентилями и
двумя скоростными вентиляторами, расположенного на верхней стенке, и с от­крывающимся защитным кожухом;

- холодильного агрегата;

- контроллера;

- 4 поворотных колесных опор, из которых две передние с возможностью
фиксации;

- доводчика двери с фиксацией в положении 90 градусов;

- трехзонного щуп, вставляемого в продукты питания;

- светодиодного освещения - включающегося при открывании двери;

- теплообменника;

- реле давления;

- датчиков температуры;

- соленоидного клапана;

- ПЭНов (кабелей) подогрева защитного кожуха и трубки слива испарителя;

- герконового датчика открытия двери.

В ШОК предусмотрены следующие выполняемые функции, органы управ-

ления и индикации:

- включение/режим ожидания/выключение ШОК.

- режим выключения "SLEEP" - оборудование включено в сеть, но не вы-

полняет никаких действий в данный момент. Индикация производится красным

светодиодом в левой части панели.

11

- режим ожидания "STOP" - оборудование включено в сеть, в этом режиме
можно выбирать и запускать рабочие программы. При этом на индикаторах 1,2,3
(рис. 4) показываются соответствующие значения.

- режим работы "WORK" - устройство включено в сеть и выполняет одну из
запущенных программ. Индикация производится зеленым светодиодом в правой
части панели и желтым обозначается текущий шаг программы.

Если прибор выключить в режиме "WORK" или "STOP" и затем снова вклю­чить его в сеть, он запомнит предыдущие рабочие уставки и начнет работу с воз­врата к ним;

- остановка циркуляции воздуха через испаритель при открывании двери;

- включение/отключение освещения;

- отображаемые параметры: а) время понижения температуры,

б) температура в камере,
в) температура, измеряемая термощупом,
г) температура испарителя,
д) температура конденсатора;

- оттайка горячим газом (оттайка компрессором);

Все операции осуществляются автоматически или настраиваются операто-

ром вручную.

При скоростном охлаждении по температуре цикл заканчивается при до-

стижении +3°С в продукте, а при скоростном замораживании - при достижении в

продукте минус 18°С. По окончании каждого цикла раздается акустический сиг-

нал;

- обнаружение аномальной работы, сигнализируя любое отклонение;

- автоматический переход в режим хранения после режима охлажде-

ния/заморозки.

«ВНИМАНИЕ! Из-за конструктивных особенностей термощупа раз-

ница по показаниям контроллера температуры в камере и температуры
в продукте по щупу может различаться в пределах ±7°С. Данное откло­нение не влияет на работу изделия в режимах заморозка по времени и

заморозка по температуре продукта».

Основные режимы работы ШОК:

- ускоренная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение

продуктов;

- ускоренная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение

продуктов;

- деликатная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение

продуктов;

- деликатная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение

продуктов.

- ускоренное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение

продуктов;

-деликатное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение

продуктов;

12

9.1. Руководство по эксплуатации цифровой панели 38ПКА_d22

9.1.1. Вводная часть

Рис.4 Расположение органов управления на панели

В ШОК предусмотрены следующие выполняемые функции, органы управ-

ления и индикации:

Выключение/режим ожидания/работа.

Режим выключения "SLEEP" - оборудование включено в сеть, но не выпол-

няет никаких действий в данный момент. Индикация производится красным све­тодиодом в левой части панели, контроллер не реагирует на единичные нажатия

кнопок. При нажатии кнопки «вкл/выкл» в течение 3 сек, контроллер переходит в
режим ожидания “STOP”.

Режим ожидания "STOP" - оборудование включено в сеть, в этом режиме
можно выбирать и запускать рабочие программы. При этом на индикаторах 1,2,3

показываются соответствующие значения. В состоянии STOP контроллер реаги-

рует на все кнопки. Если возникает ошибка – пуск работы невозможен. При нажа­тии кнопки «Старт/Стоп» в течении, контроллер переходит в режим работы
“WORK”.

Режим работы "WORK" - устройство включено в сеть и выполняет одну из

запущенных программ. Индикация производится зеленым светодиодом в правой

части панели и желтым обозначается текущий шаг программы.

Если прибор выключить в режиме "WORK" или "STOP" и затем снова вклю-

чить его в сеть, он запомнит предыдущие рабочие уставки и начнет работу с воз-

врата к ним;

Если в режиме STOP открыта дверь, то на Индикаторе 1 выводится сооб-

щение «d-r», включается освещение камеры, запуск программ кнопкой
«СТАРТ/СТОП» невозможен.

9.1.2. Индикация

На Индикаторе 1 отображается - текущая температура в камере/выбранный
режим/код ошибки через мигание (1 сек, 1 сек) (код ошибки высвечивается в слу­чае возникновения какой-либо ошибки). Переключения производятся кнопками
"больше" и "меньше" индикатора 1.

13

Наименование

Обозначение

Отображение на

Индикаторе 2

Щуп

t° щупа в 1 точке

St1

Щуп

t° щупа во 2 точке

St2

Щуп

t° щупа в 3 точке

St3

Камера

t°камеры

roo

Испаритель

t° испарителя

EUA

Конденсатор

t° конденсатора

Con

На Индикаторе 2 – уставка по времени, если выбран режим “BP”, “BPd” при
этом на индикаторе отображается горящая точка, в противном случае пустой (в
режимах "ºt", "ºtd" до пуска). В режиме заморозки по времени отображается про-

шедшее/оставшееся (оставшееся с мерцающей точкой) время, переключение

производится кнопками "больше" и "меньше" индикатора 2.

На Индикаторе 3 – текущая температура щупа (максимальное значение из
3 точек). В режиме заморозки по температуре изменение уставки производится
кнопками "больше" и "меньше" индикатора 3, при этом на индикаторе 3 отобра­жается горящая точка.

9.1.3. Контрольное измерение температур по датчикам:

Для контрольного отображения всех температур необходимо зажать кнопки
«ИНДИКАТОР 3 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ» одновременно в тече-

ние 3-х сек. При этом на Индикаторе 1 отображается «SYS». На индикаторе 2
выводится наименование параметра (см. табл.), на индикаторе 3 - значение па-

раметра. Кнопками «ИНДИКАТОР 3 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ» про­исходит смена отображаемого параметра. Выход происходит по истечении 10
сек бездействия или при нажатии кнопки отличной от кнопок «ИНДИКАТОР 3

МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ».

Таблица 4

9.1.4. Рабочие программы

Изменение параметров (уставок) в режимах «заморозка по времени» и

«заморозка по температуре».

При нажатии кнопки режима заморозки по времени или по температуре на
Индикаторе 1 отображается обозначение “BP”, “BPd”, “ºt”, “ºtd”, соответствующее

режиму:

 BP - ускоренная заморозка по заданному времени и дальнейшее хра-

нение продуктов, загорается только первый светодиод световой сиг-

нализации текущего шага программы и в конце цикла последний;

 BPd - деликатная заморозка по заданному времени и дальнейшее

хранение продуктов, переключение светодиодов происходит согласно

текущему шагу программы;

 ºt - ускоренная заморозка или охлаждение по заданной температуре и

дальнейшее хранение продуктов, загорается только первый светоди­од световой сигнализации текущего шага программы и в конце цикла

последний;

14

 ºtd - деликатная заморозка или охлаждение по заданной температуре

и дальнейшее хранение продуктов, переключение светодиодов про-

исходит согласно текущему шагу программы.

Изменяемый параметр на Индикаторе 2 или Индикаторе 3 обозначается
точкой справа. Кнопками «меньше» или «больше» устанавливается значение

уставки для выбранного режима.

При единичном нажатии кнопки «меньше» или «больше» показание изме­няется на единицу. При удержании кнопки (более 1 с.) «меньше» или «больше»

показание изменяется на число кратное пяти (например: 22, 23, 25, 30 и т.д.).

Если в течение 15 сек. не нажимается ни одна из кнопок изменяемого па-

раметра, контроллер возвращается в состояние «SLEEP».

В память записывается последнее измененное значение по кнопке

"Старт/Стоп".

«ВНИМАНИЕ! Здесь и далее наименование буквенно – цифровых обо­значений (А1-A16, b1-b7, C1-C3, d1-d6, E1-E11) и их значения относятся к
Таблице 7».

1. Режим «Заморозка по времени».

При работе с режимом «Заморозка по времени» алгоритм работы завер-

шается после истечения заданного времени, при этом в процессе заморозки
температура в камере должна поддерживаться равной заданной А3; в случае

выбора режима «Деликатная заморозка по времени» температура в камере
поддерживается А5 до достижения температуры по щупу 0ºС, далее поддержи-

вается температура в камере А3.

Выбираем режим заморозки по времени кнопкой «ЗАМОРОЗКА ПО

ВРЕМЕНИ», при этом на индикаторе 1 отображается «ВР», при повторном

нажатии «BPd» (мягкий/деликатный режим).

1.1. «ВР» (заморозка по времени):

Кнопками «ИНДИКАТОР 2 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 2 БОЛЬШЕ» уста­навливается выбранное время работы режима заморозки в диапазоне 0...A9
мин с дискретностью 1 минута.

ПОРЯДОК РАБОТЫ:

РЕЖИМ «Заморозка по времени»

1.1.1. Вставить вилку шнура питания шкафа в розетку.

1.1.2. Включить автоматический выключатель в стационарной проводке. При

этом шкаф находится в режиме «SLEEP» и на панели управления шкафа

загорается красный светодиод над кнопкой «Вкл/Выкл».

1.1.3. Нажать кнопку «Вкл/Выкл». При этом шкаф переходит в режим ожидания
«STOP», на панели управления гаснет красный светодиод и загорается
зеленый светодиод над кнопкой «Старт/Стоп».

1.1.4. Нажать кнопку «ЗАМОРОЗКА ПО ВРЕМЕНИ», пока на индикаторе 1 не
появиться «BP».

1.1.5. Кнопками «ИНДИКАТОР 2 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 2 БОЛЬШЕ» на

панели управления установить выбранное время работы режима замо-

розки в диапазоне 0...A9 мин с дискретностью 1 минута.

1.1.6. Нажать кнопку «Старт/Стоп». При этом шкаф перейдет в режим работы

«WORK». На панели управления погаснет зеленый светодиод и загорит­ся индикатор H (быстрое охлаждение). Во время заморозки ИНДИКАТОР
1 будет показывать «BP», также нажатием кнопки «ИНДИКАТОР 1

15

МЕНЬШЕ» можно посмотреть температуру в камере шкафа.
ИНДИКАТОР 2 будет показывать оставшееся время заморозки.

ИНДИКАТОР 3 будет показывать текущую температуру щупа.

1.1.7. По истечении установленного времени погаснет индикатор H и загорится

индикатор С (консервация/хранение), погаснет зеленый светодиод. На

ИНДИКАТОРЕ 1 появится End, на ИНДИКАТОРЕ 2 – 0, на ИНДИКАТОРЕ

3 текущая температура по щупу. В режиме хранения шкаф поддерживает

температуру в камере от -14ºС до -18 ºС.

1.1.8. Для выключения шкафа или выбора нового режима нажать кнопку
«Старт/Стоп». Шкаф перейдет в режим «STOP».

1.1.9. Для завершения работ нажать и удерживать в течение 3 сек. кнопку

«Вкл/Выкл» и вынуть вилку шнура питания из розетки или выключить ав-

томатический выключатель в стационарной проводке.

1.2. «ВРd» (заморозка по времени в мягком/деликатном режиме):

Кнопками «ИНДИКАТОР 2 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 2 БОЛЬШЕ» уста-

навливается выбранное время работы режима заморозки в диапазоне 0...A9

мин с дискретностью 1 минута.

ПОРЯДОК РАБОТЫ:
РЕЖИМ «Заморозка по времени в мягком/ деликатном режиме»

1.2.1. Вставить вилку шнура питания шкафа в розетку.

1.2.2. Включить автоматический выключатель в стационарной проводке. При

этом шкаф находиться в режиме «SLEEP» и на панели управления шка-

фа загорается красный светодиод над кнопкой «Вкл/Выкл».

1.2.3. Нажать кнопку «Вкл/Выкл». При этом шкаф переходит в режим ожидания

«STOP», на панели управления гаснет красный светодиод и загорается

зеленый светодиод над кнопкой «Старт/Стоп».

1.2.4. Нажать кнопку «ЗАМОРОЗКА ПО ВРЕМЕНИ», пока на индикаторе 1 не
появиться «BPd» (мягкий/деликатный режим).

1.2.5. Кнопками «ИНДИКАТОР 2 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 2 БОЛЬШЕ» на

панели управления установить выбранное время работы режима замо-

розки в диапазоне 0...A9 мин с дискретностью 1 минута.

1.2.6. Нажать кнопку «Старт/Стоп». При этом шкаф перейдет в режим работы

«WORK». На панели управления погаснет зеленый светодиод и загорит­ся индикатор H (быстрое охлаждение). Во время заморозки ИНДИКАТОР
1 будет показывать «BPd» (мягкий/деликатный режим), также нажатием
кнопки «ИНДИКАТОР 1 МЕНЬШЕ» можно посмотреть температуру в ка­мере шкафа. ИНДИКАТОР 2 будет показывать оставшееся время замо-

розки. ИНДИКАТОР 3 будет показывать текущую температуру щупа.

1.2.7. После достижения 0 градусов по щупу погаснет индикатор Н и загорится
индикатор F (заморозка).

1.2.8. По истечении установленного времени погаснет индикатор F и загорится

индикатор С (консервация/хранение), погаснет зеленый светодиод. На

ИНДИКАТОРЕ 1 появится End, на ИНДИКАТОРЕ 2 – 0, на ИНДИКАТОРЕ

3 текущая температура по щупу. В режиме хранения шкаф поддерживает

температуру в камере от -14ºС до -18 ºС.

1.2.9. Для выключения шкафа или выбора нового режима заморозки нажать
кнопку «Старт/Стоп». Шкаф перейдет в режим «STOP».

16

1.2.10. Для завершения работ нажать и удерживать в течении 3 сек. кнопку

«Вкл/Выкл» и вынуть вилку шнура питания из розетки или выключить ав-

томатический выключатель в стационарной проводке.

2. Режим «Заморозка по температуре».

При работе с параметром «Заморозка по температуре» алгоритм работы

завершается по достижении заданной температуры щупа А16, при этом в про-

цессе заморозки температура в камере должна поддерживаться равной задан-

ной А3; в случае выбора режима «Деликатная заморозка по температуре» тем­пература в камере поддерживается А11 до достижения температуры по щупу
А12, далее поддерживается температура в камере А13 до достижения темпера-

туры по щупу А14, затем поддерживается температура в камере А15 до дости-

жения температуры по щупу А16.

Выбираем режим заморозки «по температуре» кнопкой «ЗАМОРОЗКА ПО

ТЕМПЕРАТУРЕ», при этом на индикаторе 1 отображается «ºt», при повторном

нажатии «ºtd» (мягкий/деликатный режим).

2.1. «ºt» (заморозка по температуре):

Кнопками «ИНДИКАТОР 3 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ» уста-

навливается выбранная температура заморозки продукта в диапазоне -18...72ºС
с дискретностью 1ºС.

ПОРЯДОК РАБОТЫ:
РЕЖИМ «Заморозка по температуре»

2.1.1. Вставить вилку шнура питания шкафа в розетку.

2.1.2. Включить автоматический выключатель в стационарной проводке. При

этом шкаф находиться в режиме «SLEEP» и на панели управления шка-

фа загорается красный светодиод над кнопкой «Вкл/Выкл».

2.1.3. Нажать кнопку «Вкл/Выкл». При этом шкаф переходит в режим ожидания

«STOP», на панели управления гаснет красный светодиод и загорается

зеленый светодиод над кнопкой «Старт/Стоп».

2.1.4. Нажать кнопку «ЗАМОРОЗКА ПО ТЕМПЕРАТУРЕ», пока на индикаторе 1
не появиться «˚t».

2.1.5. Кнопками «ИНДИКАТОР 3 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ» на па-

нели управления установить выбранную температуру работы режима за-

морозки в диапазоне +3…A16 ˚С с дискретностью 1 градус.

2.1.6. Нажать кнопку «Старт/Стоп». При этом шкаф перейдет в режим работы

«WORK». На панели управления погаснет зеленый светодиод и загорится
индикатор H (быстрое охлаждение). Во время заморозки ИНДИКАТОР 1

будет показывать «˚t», также нажатием кнопки «ИНДИКАТОР 1 МЕНЬШЕ»

можно посмотреть температуру в камере шкафа. ИНДИКАТОР 2 будет
показывать прошедшее время заморозки. ИНДИКАТОР 3 будет показы-

вать текущую температуру щупа.

2.1.7. При достижении установленной температуры погаснет индикатор H и за-

горится индикатор С (консервация/хранение), погаснет зеленый светоди-

од. На ИНДИКАТОРЕ 1 появится End, на ИНДИКАТОРЕ 2 – прошедшее

время, на ИНДИКАТОРЕ 3 текущая температура по щупу. В режиме хра-

нения шкаф поддерживает температуру в камере от -14ºС до -18 ºС.

17

2.1.8. Для выключения шкафа или выбора нового режима нажать кнопку
«Старт/Стоп». Шкаф перейдет в режим «STOP».

2.1.9. Для завершения работ нажать и удерживать в течении 3 сек. кнопку

«Вкл/Выкл» и вынуть вилку шнура питания из розетки или выключить ав-

томатический выключатель в стационарной проводке.

2.2. «ºtd» (заморозка по температуре в мягком/ деликатном режиме):

Кнопками «ИНДИКАТОР 3 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ» уста-

навливается выбранная температура заморозки продукта в диапазоне -18...72ºС
с дискретностью 1ºС.

ПОРЯДОК РАБОТЫ:
РЕЖИМ «Заморозка по температуре в мягком/ деликатном режиме»

2.2.1. Вставить вилку шнура питания шкафа в розетку.

2.2.2. Включить автоматический выключатель в стационарной проводке. При

этом шкаф находиться в режиме «SLEEP» и на панели управления шка-

фа загорается красный светодиод над кнопкой «Вкл/Выкл».

2.2.3. Нажать кнопку «Вкл/Выкл». При этом шкаф переходит в режим ожидания

«STOP», на панели управления гаснет красный светодиод и загорается

зеленый светодиод над кнопкой «Старт/Стоп».

2.2.4. Нажать кнопку «ЗАМОРОЗКА ПО ТЕМПЕРАТУРЕ», пока на индикаторе 1
не появиться «˚td» (мягкий/деликатный режим).

2.2.5. Кнопками «ИНДИКАТОР 3 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ» на па-

нели управления установить выбранную температуру работы режима за-

морозки в диапазоне +3…A16 ˚С с дискретностью 1 градус.

2.2.6. Нажать кнопку «Старт/Стоп». При этом шкаф перейдет в режим работы

«WORK». На панели управления погаснет зеленый светодиод и загорится
индикатор H (быстрое охлаждение). Во время заморозки ИНДИКАТОР 1

будет показывать «˚td», также нажатием кнопки «ИНДИКАТОР 1

МЕНЬШЕ» можно посмотреть температуру в камере шкафа. ИНДИКАТОР
2 будет показывать прошедшее время заморозки. ИНДИКАТОР 3 будет

показывать текущую температуру щупа.

2.2.7. После достижения температуры А12 градусов по щупу погаснет индика­тор Н и загорится индикатор S (мягкое охлаждение). При этом температу­ра в камере будет поддерживаться А13 градусов с дифференциалом А7.

2.2.8. После достижения температуры А14 градусов по щупу погаснет индика-
тор S и загорится индикатор F (заморозка). При этом температура в ка-

мере достигнет и будет поддерживаться А15 градусов с дифференциа-

лом А7.

2.2.9. При достижении установленной температуры погаснет индикатор F и за-

горится индикатор С (консервация/хранение), погаснет зеленый светоди-

од. На ИНДИКАТОРЕ 1 появится End, на ИНДИКАТОРЕ 2 – прошедшее

время, на ИНДИКАТОРЕ 3 текущая температура по щупу. В режиме хра-

нения шкаф поддерживает температуру в камере от -14ºС до -18 ºС.

2.2.10. Для выключения шкафа или выбора нового режима нажать кнопку
«Старт/Стоп». Шкаф перейдет в режим «STOP».

2.2.11. Для завершения работ нажать и удерживать в течение 3 сек. кнопку

«Вкл/Выкл» и вынуть вилку шнура питания из розетки или выключить ав-

томатический выключатель в стационарной проводке.

18

3. Режим «Охлаждение по температуре».

При работе с параметром «Охлаждение по температуре» алгоритм работы

завершается по достижении заданной температуры щупа, при этом в процессе

охлаждения температура в камере должна поддерживаться равной заданной.

Выбираем режим заморозки «по температуре» кнопкой «ЗАМОРОЗКА ПО

ТЕМПЕРАТУРЕ», при этом на индикаторе 1 отображается «ºt», при повторном

нажатии «ºtd» (мягкий/деликатный режим).

3.1. «ºt» (охлаждение по температуре):

Кнопками «ИНДИКАТОР 3 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ» уста-

навливается выбранная температура охлаждения продукта в диапазоне 4...72ºС

с дискретностью 1ºС.

ПОРЯДОК РАБОТЫ:
РЕЖИМ «охлаждение по температуре»

3.1.1. Вставить вилку шнура питания шкафа в розетку.

3.1.2. Включить автоматический выключатель в стационарной проводке. При

этом шкаф находиться в режиме «SLEEP» и на панели управления шка-

фа загорается красный светодиод над кнопкой «Вкл/Выкл».

3.1.3. Нажать кнопку «Вкл/Выкл». При этом шкаф переходит в режим ожидания

«STOP», на панели управления гаснет красный светодиод и загорается

зеленый светодиод над кнопкой «Старт/Стоп».

3.1.4. Нажать кнопку «ЗАМОРОЗКА ПО ТЕМПЕРАТУРЕ», пока на индикаторе 1
не появиться «˚t».

3.1.5. Кнопками «ИНДИКАТОР 3 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ» на па-

нели управления установить выбранную температуру работы режима

охлаждения в диапазоне +4˚С или выше с дискретностью 1 градус.

3.1.6. Нажать кнопку «Старт/Стоп». При этом шкаф перейдет в режим работы

«WORK». На панели управления погаснет зеленый светодиод и загорится
индикатор H (быстрое охлаждение). Во время охлаждения ИНДИКАТОР 1

будет показывать «˚t», также нажатием кнопки «ИНДИКАТОР 1 МЕНЬШЕ»
можно посмотреть температуру в камере шкафа. ИНДИКАТОР 2 будет

показывать прошедшее время охлаждения. ИНДИКАТОР 3 будет показы-

вать текущую температуру щупа.

3.1.7. При достижении установленной температуры погаснет индикатор H и за-

горится индикатор С (консервация/хранение), погаснет зеленый светоди-

од. На ИНДИКАТОРЕ 1 появится End, на ИНДИКАТОРЕ 2 – прошедшее

время, на ИНДИКАТОРЕ 3 текущая температура по щупу. В режиме хра-

нения шкаф поддерживает температуру в камере от 3ºС до 6ºС.

3.1.8. Для выключения шкафа или выбора нового режима нажать кнопку
«Старт/Стоп». Шкаф перейдет в режим «STOP».

3.1.9. Для завершения работ нажать и удерживать в течение 3 сек. кнопку

«Вкл/Выкл» и вынуть вилку шнура питания из розетки или выключить ав-

томатический выключатель в стационарной проводке.

3.2. «ºtd» (охлаждение по температуре в мягком/ деликатном режиме):

Кнопками «ИНДИКАТОР 3 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ» уста-

навливается выбранная температура заморозки продукта в диапазоне 4...72ºС с

дискретностью 1ºС.

19

ПОРЯДОК РАБОТЫ:
РЕЖИМ «охлаждение по температуре в мягком/ деликатном режиме»

3.2.1. Вставить вилку шнура питания шкафа в розетку.

3.2.2. Включить автоматический выключатель в стационарной проводке. При

этом шкаф находиться в режиме «SLEEP» и на панели управления шка-

фа загорается красный светодиод над кнопкой «Вкл/Выкл».

3.2.3. Нажать кнопку «Вкл/Выкл». При этом шкаф переходит в режим ожидания

«STOP», на панели управления гаснет красный светодиод и загорается

зеленый светодиод над кнопкой «Старт/Стоп».

3.2.4. Нажать кнопку «ЗАМОРОЗКА ПО ТЕМПЕРАТУРЕ», пока на индикаторе 1
не появиться «˚td» (мягкий/деликатный режим).

3.2.5. Кнопками «ИНДИКАТОР 3 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ» на па-

нели управления установить выбранную температуру работы режима за-

морозки в диапазоне +4˚С или выше с дискретностью 1 градус.

3.2.6. Нажать кнопку «Старт/Стоп». При этом шкаф перейдет в режим работы

«WORK». На панели управления погаснет зеленый светодиод и загорится

индикатор S (мягкое охлаждение). Во время заморозки ИНДИКАТОР 1
будет показывать «˚td», также нажатием кнопки «ИНДИКАТОР 1

МЕНЬШЕ» можно посмотреть температуру в камере шкафа. ИНДИКАТОР
2 будет показывать прошедшее время заморозки. ИНДИКАТОР 3 будет

показывать текущую температуру щупа.

3.2.7. При достижении установленной температуры погаснет индикатор S и за-

горится индикатор С (консервация/хранение), погаснет зеленый светоди-

од. На ИНДИКАТОРЕ 1 появится End, на ИНДИКАТОРЕ 2 – прошедшее

время, на ИНДИКАТОРЕ 3 текущая температура по щупу. В режиме хра-

нения шкаф поддерживает температуру в камере от +4ºС до +6 ºС.

3.2.8. Для выключения шкафа или выбора нового режима нажать кнопку
«Старт/Стоп». Шкаф перейдет в режим «STOP».

3.2.9. Для завершения работ нажать и удерживать в течении 3 сек. кнопку

«Вкл/Выкл» и вынуть вилку шнура питания из розетки или выключить ав-

томатический выключатель в стационарной проводке.

Примечание: В последующих выбираемых режимах выбирается последний

сохранённый параметр. Выбор режима работы «заморозка по температуре» или

«заморозка по времени» возможен только в остановленном состоянии програм-

мы.

4. Оттайка щупа:

Нагрев щупа активируется вручную клавишей «ОТТАЙКА ЩУПА» (только в
режиме STOP), при этом на Индикаторе 1 отображается “StН” и на Индикаторе 3
температура на щупе. Отключается при достижении температуры на щупе па-

раметра E1, или при окончании времени E2.

5. Автоматическая оттайка:

Если разница температур испарителя и камеры (tкамеры-tиспарителя) в

течении режима заморозки, исключая время b4 минут с момента старта, превы-

сит b5, то происходит автоматическая оттайка. Оттайка включена, пока tисп<B1.

20

Код ошибки

на

Индикаторе1

Тип сигнала

Описание

AH

Температура в камере выше 90ºС

tкамеры>90ºC

Ht

Перегрев конденсатора выше тем-

пературы E5

Tконденсатора>E5
Er0

Неисправность контроллера

Er1

Ошибка термодатчика щупа

tщупа(1,2,3)<минус 60ºС||

tщупа(1,2,3)>плюс 250ºС

Er2

Ошибка термодатчика камеры

шкафа

tкамеры<минус 60ºС||

tкамеры>плюс 120ºС

Er3

Ошибка термодатчика испарителя

tиспарителя<минус 60ºС||

tиспарителя>плюс 120ºС

Er4

Ошибка термодатчика конденсато-

ра

tконденсатора<минус 60ºС||

tконденсатора>плюс 120ºС

HP

Давление в холодильной системе

выше установленного

DI2=1 && выдержка времени

Р43

LP

Давление в холодильной системе

ниже установленного

DI3=1 && выдержка времени

Р45

Код на Ин-

дикаторе1

Тип сигнала

Описание

d-r

Датчик «геркона» на двери

звуковой сигнал

dEF

Если загорается, происходит от-

тайка.

запущена разморозка при по-

мощи кнопки «Старт/Стоп»

AL

Чрезмерно низкая температура

в камере

только индикация

StH

Если загорается, происходит от-

тайка щупа

запущена оттайка щупа при

помощи кнопки «Старт/Стоп»

End

Выбранный режим завершен

после заморозки/охлаждения -

переход в консервацию

6. Принудительная оттайка:

Разморозка активируется вручную клавишей «РАЗМОРОЗКА» (только в
режиме STOP), при этом на Индикаторе 1 отображается “dEF” и на Индикаторе
2 прошедшее время. Отключается при достижении температуры на испарителе
параметра b1, или при окончании времени b2.

Аварийная защита аппарата.

При аварийном состоянии происходит выключение всех релейных выходов,

кроме освещения.

Таблица 5

Оповещения:

Таблица 6

Если в режиме работы открыта дверь, то контроллер переводится в режим
«Pause»: приостанавливается выполнение программ, выключаются вентиляторы
испарителя, выдается звуковой сигнализация в течении E7 секунд, через вы-

держку E9 выключается компрессор.

21

По окончанию режимов выдается сообщение End.

9.1.5. Конфигурирование

«ВНИМАНИЕ! К изменению настроек параметров контроллера допус­кается только уполномоченное продавцом (поставщиком) лицо или органи­зация имеющая разрешение на монтаж и ремонт оборудования для пред-

приятий общественного питания и торговли».

Для входа в режим настройки параметров зажать кнопки «ОТТАЙКА ЩУПА»

и «СТАРТ/СТОП», и нажать «ВКЛ/ВЫКЛ».

В режиме настройки параметров на Индикаторе1 отображается наименова-

ние группы параметра (см. таблицу параметров), на Индикаторе2 порядковый

номер параметра «XХ», на Индикаторе3 его значение.

При нажатии кнопок «больше-меньше» Индикатора1 происходит сдвиг

наименования группы параметров на Индикаторе1, на Индикаторе2 отображает­ся порядковый номер параметра, на Индикаторе3 отображается текущее значе-

ние параметра (см. таблицу параметров).

При нажатии кнопок «больше-меньше» Индикатора2 происходит сдвиг по-

рядкового номера параметра на Индикаторе2, на Индикаторе3 отображается те-

кущее значение параметра (см. таблицу параметров).

При нажатии кнопок «больше-меньше» Индикатора3 происходит изменение
текущего параметра, отображаемого на Индикаторе2, значение параметра отоб­ражается на Индикаторе3 (см. таблицу параметров).

Занесение значения параметра в память происходит автоматически после

нажатия кнопок «больше», «меньше» Индикатора1 или Индикатора2, или при

выходе из состояния CONFIGURATION.

Для выхода из режима конфигурирования нажать кнопку «ВКЛ-ВЫКЛ».

Для возврата к заводским настройкам параметров необходимо зажать
кнопки «ЗАМОРОЗКА ПО ВРЕМЕНИ» и «ЗАМОРОЗКА ПО ТЕМПЕРАТУРЕ», и

нажать «ВКЛ/ВЫКЛ».

22

Параметры работы шкафа

параметр

мин

макс

ед. изм.

умолч.

минимальное время работы компрессора

A1 0 600

секунды

90

минимальное время простоя

A2 0 600

секунды

30

температура цикла замораживания

A3

-40 0 С

-30

температура цикла хранения после замораживания

A4

А3

50 С -18

температура цикла ускоренного охлаждения

A5

А3+1

50 С 0

температура цикла хранения после охлаждения

A6

А5

50 С 2

дифференциал

A7 1 15 С 4

максимальная длительность цикла охлаждения по
заданной температуре

A8

50

400

минуты

90

максимальная длительность цикла заморозки по за­данной температуре

A9

50

400

минуты

240

Текущая длительность цикла заморозки

A10

1

А9

минуты

240

Температура камеры в фазе сильного охлаждения

A11

-40

50 С -4

Температура датчика в фазе сильного охлаждения

A12

А11+16

66 С 12

Температура камеры в фазе мягкого охлаждения

A13

-40

50 С 1

Температура датчика в фазе мягкого охлаждения

A14

А13+2

52 С 3

Температура камеры в фазе заморозки

A15

-40

50 С -30

Температура датчика в фазе заморозки

A16

А15+12

72 С -18

Температура на испарителе для остановки процесса
оттайки

b1

-40

50 C 12

Максимальная длительность цикла оттайки

b2 1 99

минуты

2

Минимальное время между оттайками

b3 0 99

минуты

60

Время отсрочки начала первой автоматической от­тайки

b4 0 99

минуты

99

Дифференциал камера-испаритель для оттайки

b5 0 40 C 18

Максимальная температура оттайки

b6

-40

50 C -8

Время включения оттайки по времени непрерывной
работы компрессора

b8 1 24

дасы

6

Максимальная температура на испарителе для оста­новки вентиляторов

C1

-40

99 C 5

Дифференциал P30

C2

-15

15 C 1

Температура в камере, выше которой вентилятор ис­парителя выключается

C3

-40

99 C 90

Концевой выключатель на двери, 0- NO, 1-NC

d1 0 1

да/нет

0

Задержка запуска сигнала открытия двери

d2 0 99

cек

10

Тип датчика высокого давления, 0- NO, 1-NC

d3 0 1

да/нет

0

Задержка запуска сигнала высокого давления

d4 0 99

секунды

2

Тип датчика низкого давления, 0- NO, 1-NC

d5 0 1

да/нет

0

Задержка запуска сигнала низкого давления

d6 0 99

секунды

0

Температура, при которой прекращается нагрев щупа

E1

-40

99 C 80

Длительность нагрева термощупа

E2 0 999

секунды

90

Дифференциал

E4

-10

10 C 1

Критическая температура конденсатора

E5

50

99 С 99

Длительность сигнала по окончании рабочей про­граммы

E6 0 99

секунды

3

Длительность сигнала при появлении ошибки

E7 1 500

секунды

15

Время работы компрессора после закрытия клапана
(окончание оттайки)

E8 0 100

секунды

10

Время работы компрессора после открытия двери

E9

10

60

секунды

30

Задержка запуска вентилятора испарителя после
включения компрессора

E10

0

99

секунды

10

Задержка запуска компрессора2 после включения
компрессора

E11

0

300

секунды

60

Таблица 7

23

10. Порядок работы

Прежде чем включить шкаф, внимательно ознакомьтесь с настоящим руко-

водством по эксплуатации и, в первую очередь, с указаниями по технике без-

опасности, элементами управления и надписями на шкафе.

Перед началом эксплуатации необходимо протереть шкаф тканью, смочен-

ной в мыльном растворе, а затем промыть чистой водой.

Убедитесь, что направляющие установлены и надежно закреплены. Снятие

направляющих осуществляется следующим образом: приподнимите направля­ющие вверх, отодвиньте их от стенок шкафа, затем движением на себя выньте

направляющие из шкафа. Установка в обратной последовательности.

Подать электропитание на шкаф – вставьте вилку шнура питания шкафа в

розетку; включите автоматический выключатель в стационарной проводке.

При этом шкаф будет находиться в режиме «SLEEP» и на панели управле-

ния шкафа загорается красный светодиод над кнопкой «Вкл/Выкл».

Загрузите продукт в шкаф, предварительно разложив его равномерно на

гастроемкостях GN 1/1, или противнях 600х400мм, или 600х800мм; при исполь-

зовании функции «Заморозка/охлаждение по температуре» установите щуп в за-

мораживаемый/охлаждаемый продукт.

«ВНИМАНИЕ! Продукт должен быть упакован в герметичную упаков-

ку».

«ВНИМАНИЕ! Загрузка продукта на один противень или одну гастро-

емкость не должна превышать 5 кг».

Для включения шкафа нажмите и отпустите кнопку «Вкл/Выкл». При этом

шкаф переходит в режим ожидания «STOP», на панели управления гаснет крас-

ный светодиод и загорается зеленый светодиод над кнопкой «Старт/Стоп».

Выберите нужный режим заморозки/охлаждения (см. подпункты 1, 2 и 3

пункта 9.1.4. «Рабочие программы» данного руководства).

Нажмите кнопку «Старт/Стоп». При этом шкаф перейдет в выбранный ре-

жим работы «WORK». На панели управления погаснет зеленый светодиод и за-

горится индикатор, соответствующий выбранному режиму.

При открывании двери, работа шкафа приостанавливается – останавлива­ются вентиляторы испарителя, включается лампа освещения. На индикатор 1
выводится информационная надпись «d-r» и включается звуковая сигнализация.

После закрывания двери надпись «d-r» гасится, включаются вентиляторы

испарителя и компрессор.

Для выключения шкафа или выбора нового режима нажмите кнопку

«Старт/Стоп». Шкаф перейдет в режим «STOP».

Для завершения работ нажмите и удерживайте в течении 3 сек. кнопку
«Вкл/Выкл» и вынте вилку шнура питания из розетки или выключите автоматиче­ский выключатель в стационарной проводке.

24

11. Техническое обслуживание

Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик

III - V разрядов, имеющий группу по электробезопасности не ниже третьей.

В процессе эксплуатации шкафа шоковой заморозки необходимо выполнить

следующие виды работ в системе технического обслуживания и ремонта:

ТО - регламентированное техническое обслуживание - комплекс профилакти-

ческих мероприятий, осуществляемых с целью обеспечения работоспособности

и исправности аппарата шоковой заморозки;

ТР - текущий ремонт - ремонт, осуществляемый в процессе эксплуатации, для

обеспечения или восстановления работоспособности аппарата шоковой замо­розки и состоящий в замене и (или) восстановлении ее отдельных частей и их

регулировании.

Периодичность технического обслуживания и ремонтов:

- техническое обслуживание (ТО) проводится 1 раз в месяц;

- текущий ремонт (ТР) – при необходимости.

При техническом обслуживании шкаф требуется проделать следующие ра-

боты:

- выявить неисправности шкафа шоковой заморозки, путем опроса обслу-

живающего персонала;

- подтянуть, при необходимости, контактные соединения токоведущих ча­стей шкафа шоковой заморозки. При этом отключить шкаф шоковой заморозки
от электросети снятием вилки из розетки.

- проверить цепь заземления шкафа. Сопротивление от зажима заземления
до доступных металлических частей не должно превышать 0,1 Ом. Проверить
целостность клеммы заземления в розетке;

- проверить герметичность холодильной установки;

- при обнаружении следов масла в местах соединений трубопроводов,
устранить утечку;

- периодически 1 раз в 6 месяцев необходима сухая чистка холодильного

агрегата и конденсатора от пыли и грязи.

Не допускается рассеивание дифторхлорметана (хладон–R 404А) в окру-

жающей среде.

Замена светодиодного светильника:

«ВНИМАНИЕ! Замену светильника должны производить только уполно­моченное лицо или организация имеющая разрешение на монтаж и ремонт
оборудования для предприятий общественного питания и торговли».

- отсоедините ШОК от источника электропитания, вынув вилку шнура пита-

ния из розетки;

- снимите левую боковую стенку и отсоедините провода питания светильни-

ка от реле К1;

- снимите защитный кожух;

- открутите винты крепления светильника и снимите светильник;

- установите новый светильник.
Сборку произведите в обратной последовательности.

25

12. Свидетельство о приемке

Шкаф шоковой заморозки ШОК–20-1/1, заводской номер _____________,
изготовленный на ООО «ФРОСТО», соответствует ТУ 5151-003-90958847-2015 и
признан годным для эксплуатации.

Тип и номер холодильного агрегата __________________________________

Дата выпуска ____________________________________________________

_____________________________________________________________________

личные подписи (оттиски личных клейм) должностных лиц предприятия,

ответственных за приемку изделий

13. Свидетельство о консервации

Шкаф шоковой заморозки ШОК–20-1/1 подвергнут на ООО «ФРОСТО» кон­сервации согласно требованиям ГОСТ 9.014.

Дата консервации __________________________________________

Консервацию произвел _______________________________________

(подпись)

Изделие после консервации принял _____________________________

(подпись)

14. Свидетельство об упаковке

Шкаф шоковой заморозки ШОК–20-1/1 упакован на ООО «ФРОСТО» со­гласно требованиям, предусмотренным конструкторской документацией.

Дата упаковки М. П.

Упаковку произвел
(подпись)

Изделие после упаковки принял
(подпись)

26

15. Транспортирование и хранение.

Хранение шкафа шоковой заморозки должно осуществляться в транс-

портной таре предприятия изготовителя по группе условий хранения 4 ГОСТ

15150 при температуре не ниже плюс 5 °С.

Срок хранения не более 12 месяцев.
При сроке хранения свыше 12 месяцев владелец холодильного шкафа

обязан произвести переконсервацию изделия по ГОСТ 9.014.
Упакованный шкаф следует транспортировать железнодорожным, речным или

автомобильным транспортом в соответствии с действующими правилами пе-

ревозок на этих видах транспорта. Морской и другие виды транспорта приме­няются по особому соглашению.
Условия транспортирования в части воздействия климатических факто­ров – группа 1 по ГОСТ 15150, в части воздействия механических факторов –
С по ГОСТ 23170.
Погрузка и разгрузка шкафа из транспортных средств должна произво­диться осторожно, не допуская ударов и толчков.

«ВНИМАНИЕ! Допускается складирование упакованных холодиль­ных шкафов по высоте не более 1 яруса».

16. Гарантии изготовителя.

Гарантийный срок эксплуатации шкафа - 1 год,

со дня ввода в эксплуатацию.

Гарантийный срок хранения - 1 год, со дня изготовления.

В течение гарантийного срока предприятие-изготовитель гарантирует без-

возмездное устранение выявленных дефектов изготовления и замену вышедших
из строя составных частей шкафа, произошедших не по вине потребителя, при
соблюдении потребителем условий транспортирования, хранения и эксплуата-

ции изделия.
Гарантия не распространяется на случаи, когда шкаф, вышел из строя по
вине потребителя в результате не соблюдения требований, указанных в паспор­те.

Время нахождения шкафа в ремонте в гарантийный срок не включается.
В случае невозможности устранения на месте выявленных дефектов пред-
приятие-изготовитель обязуется заменить дефектный шкаф.
Все детали, узлы и комплектующие изделия, вышедшие из строя в период

гарантийного срока эксплуатации, должны быть возвращены заводу-

изготовителю холодильного шкафа, для детального анализа причин выхода из

строя и своевременного принятия мер для их исключения.

«ВНИМАНИЕ! При возврате по гарантии на завод-изготовитель ком­прессорно-холодильного агрегата обеспечить транспортировку с жесткой
фиксацией в горизонтальном положении».

Рекламация рассматривается только в случае поступления отказавшего уз­ла, детали или комплектующего изделия с указанием номера аппарата, даты из­готовления и установки, копии договора с обслуживающей специализированной
организацией, имеющей лицензию и копии удостоверения механика, обслужива-

ющего шкаф.

27

17. Сведения о рекламациях

Рекламации предприятию-изготовителю предъявляются потребителем в

порядке и сроки, предусмотренные Федеральным законом «О защите прав по­требителей» от 09.01.1996г., с изменениями и дополнениями от 17.12.1999г.,

30.12.2001г, 22.08.2004г., 02.10.2004г., 21.12.2004г., 27.07.2006г., 16.10.2006г.,

25.11.2006г., 25.10.2007г., 23.07.2008г., Гражданским кодексом РФ (части первая

от 30.11.1994г. № 51-ФЗ, вторая от 26.01.1996г. № 14-ФЗ, третья от 26.11.2001г.
№146-ФЗ, четвертая от 18.12.2006г. № 230-ФЗ) с изменениями и дополнениями

от 26 января, 20 февраля, 12 августа 1996 г., 24 октября 1997 г., 8 июля, 17 де­кабря 1999 г., 16 апреля, 15 мая, 26 ноября 2001 г., 21 марта, 14, 26 ноября 2002

г., 10 января, 26 марта, 11 ноября, 23 декабря 2003 г., 29 июня, 29 июля, 2, 29, 30

декабря 2004 г., 21 марта, 9 мая, 2, 18, 21 июля 2005 г., 3, 10 января, 2 февраля,
3, 30 июня, 27 июля, 3 ноября, 4, 18, 29, 30 декабря 2006 г., 26 января, 5 февра­ля, 20 апреля, 26 июня, 19, 24 июля, 2, 25 октября, 4, 29 ноября, 1, 6 декабря
2007 г., 24, 29 апреля, 13 мая, 30 июня, 14, 22, 23 июля, 8 ноября, 25, 30 декабря
2008 г., 9 февраля, 9 апреля, 29 июня, 17 июля, 27 декабря 2009 г., 21, 24 фев­раля, 8 мая, 27 июля, 4 октября 2010 г., 7 февраля, 6 апреля, 18, 19 июля, 19 ок-

тября, 21, 28, 30 ноября, 6, 8 декабря 2011 г., 5, 14 июня, 2 октября, 3, 29, 30 де-

кабря 2012 г., 11 февраля, 7 мая, 28 июня, 2, 23 июля, 30 сентября, 2 ноября, 2,
21, 28 декабря 2013 г., 12 марта, 5 мая, 23 июня, 21 июля, 22 октября, 22, 29, 31

декабря 2014 г., 8 марта, 6 апреля, 23 мая 2015 г., а также Постановлением Пра-

вительства РФ от 19.01.1998г. № 55 «Об утверждении Правил продажи отдель­ных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не

распространяются требования покупателя о безвозмездном предоставлении ему

на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродоволь­ственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену
на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или
комплектации» изменениями и дополнениями от 20.10.1998г., 02.10.1999г.,

06.02.2002г., 12.07.2003г., 01.02.2005г.; 08.02, 15.05, 15.12.2000г., 27.03.2007г.,

27.01.2009г.

Рекламации направлять по адресу: Чувашская Республика,

г. Чебоксары,
Базовый проезд, 21.
Тел./факс: [phone], 56-06-85.

18. Сведения об утилизации

При подготовке и отправке аппарата на утилизацию необходимо разо-

брать и рассортировать составные части аппарата, по материалам, из которых

они изготовлены.

«ВНИМАНИЕ! Конструкция шкафа, постоянно совершенствуется, по-

этому возможны незначительные изменения, не отраженные в настоящем

руководстве».

28

SQ1

~1~1

Компрессор с вентилятором

охлаждения конденсатора

K3.1

K4.1

K1.1

К1

Освещение

К2

Оттайка

К4

Компрессор

Испаритель

А3

1
2
3

~1

Компрессор

Вентилятор

ВК1

Х1

1
2

+

-

Камера

А1.2

ВК2

Х2

1
2

+

-

Испаритель

ВК3

Х8

1
2

+

-

Конденсатор

ВК4.1

Х6

1
2

+

-

ВК4.2

3
4

+

-

Щуп

ВК4.3

5
6

+

-

1
2

Дверь

3
4

Высокое

давление

5
6

Низкое

давление

7
8
9

10

PS1

Х9

1
2

Вход

24В

Х4

L

N

Х2

Общий
Компрессор
Вентилятор

Оттайка

Подогрев двери

Освещение

1
2
3
4
5
6
7
8

9
10
11
12

Х8

1
2

Выход

24В

3

Х7

1
2

Вход

24В

А1.1

А2

N

L

PE

-V

+V

К3

Вентилятор

D
C
B
A

ВК4.4

Х7

1
2

+

-

Нагрев

щупа

2
6

4
8

2

4

2

4

Х3

1
2

...

19
20

Х1

1
2

...
19

20

1
2

...

7
8

Х11

1
2

...

6
7

Х13

1
2

...

5
6

Х12

1
2
3

Х14

1
2

5

3
4

Х2

6
7
8

1
2

5

3
4

Х3

6
7
8

1
2

5

3
4

Х4

6
7
8

1
2

5

3
4

Х5

6
7
8

Х1

1/N/PE

~230В

50Гц

ЕК1 ЕК2YA1

K2.1

2

4

~1

M1

M2

~1

EL1

С2

С1

19. Схема электрическая принципиальная

29

Поз.

Наименование

Кол.

Код

А1

Контроллер 38ПКА-01

1

120000045097

А2

Блок питания 24В 150Вт

1

входит в

комплект ЕL1

А3

Компрессор MS34FB (или GS34CLX, или
сдвоенный SC21/21 CLX T2) с вентилято­ром охлаждения конденсатора

1

720000023139

(или 720000005134
или 120000044800)

ВК1…ВК3

Термопара ТП1788 ХА-60-1500

3

120000061291

ВК4

Щуп ТП 2040-К3-ХА-3100

1

120000046182

С1, С2

Конденсатор 3 мкФ

2

входят в

комплект М1, М2

EK1

ПЭН ШОК-20 испаритель (L=1,8м)

1

720000001308

EK2

ПЭН ШОК-20 трубка слива (L=0,6м)

1

720000001306

EL1

Светильник светодиодный 9 Вт

1

120000045037

K1…K4

Реле Omron G7L-2A-TUB

4

120000061078

M1, M2

Вентилятор W 2E250-CM06-01

2

120000044805

PS1

Реле давления КР15А 060-129966

1

120000044889

SQ1

Геркон PTPA0230

1

120000046135

X1

Шнур питания 3х1,5 с вилкой

1

120000013500

X2

Колодка гнездовая 45 7373 9012

1

120000002180

Х3

Колодка штыревая 45 7373 9013

1

120000002167

Х4

Колодка гнездовая 45 7373 9012

1

120000002180

Х5

Колодка штыревая 45 7373 9013

1

120000002167

YA1

Вентиль соединительный RB4T3 3/8

1

220000012739

Перечень элементов

Допускается замена элементов, не ухудшающих технические характеристики всего изделия.

30

Дата

Вид техническо-

го обслуживания

Краткое со­держание
выполненных

работ

Наименование
предприятия,
выполнившего
техническое

обслуживание

Должность, фамилия и под-

пись

выполнившего

работу

проверившего

работу

20. Учет технического обслуживания в период гарантийного ремонта

Таблица 9

31

Корешок талона №1

На гарантийный ремонт

ШОК

____________________, зав

одской №__________ Изъят «____ » ______20 ___ г.

Выполнены работы ___________________________________________________

________________

Исполнитель ______________ _____________________________ М.П. _____________________

(подпись)

Ф.И.О

(Лин

ия отреза)

Приложение А

ООО «ФРОСТО»

428020, Чувашская Республика, г. Чебоксары, Базовый

проезд, 21

ТАЛОН № 1 НА ГАРАНТИЙНЫЙ РЕМОНТ

ШОК__________________ Заводской № ________

Тип и номер компрессора____________________________

__________________________________________________

(месяц, год выпуска)

__________________________________________________

[дата продажи (поставки) изделия продавцом (поставщиком)]

М.П. __________________

(подпись)

__________________________________________________

(дата ввода изделия в эксплуатацию)

М.П. ___________________

(подпись)

Выполнены работы _________________________________

__________________________________________________
__________________________________________________
__________________________________________________
__________________________________________________
Исполнитель Владелец

_____________________ _____________________

(подпись) (подпись)

__________________________________________________

(наименование предприятия, выполнившего ремонт

__________________________________________________

и его адрес)

М.П.

___________________________________________________

(должность и подпись руководителя предприятия, выполнившего ремонт)

32

Корешок талона №2

На гарантийный ремонт

ШОК

____________________, зав

одской №__________ Изъят «____ » ______20 ___ г.

Выполнены работы __________

_________________________________________________________

Исполнитель ______________ _____________________________ М.П. _____________________

(подпись)

Ф.И.О

(Линия отреза)

Приложение А

ООО «ФРОСТО»

428020, Чувашская Республика, г. Чебоксары, Базовый

проезд, 21

ТАЛОН № 2 НА ГАРАНТИЙНЫЙ РЕМОНТ

ШОК__________________ Заводской № ________

Тип и номер компрессора____________________________

__________________________________________________

(месяц, год выпуска)

__________________________________________________

[дата продажи (поставки) изделия продавцом (поставщиком)]

М.П. __________________

(подпись)

__________________________________________________

(дата ввода изделия в эксплуатацию)

М.П. ___________________

(подпись)

Выполнены работы _________________________________

__________________________________________________
__________________________________________________
__________________________________________________
__________________________________________________
Исполнитель Владелец

_____________________ _____________________

(подпись) (подпись)

__________________________________________________

(наименование предприятия, выполнившего ремонт

__________________________________________________

и его адрес)

М.П.

___________________________________________________

(должность и подпись руководителя предприятия, выполнившего ремонт)

33

Корешок талона №3

На гарантийный ремонт

ШОК

____________________, зав

одской №__________ Изъят «____ » __

____20 ___ г.

Выполнены работы ___________________________________________________________________

Исполнитель ______________ _____________________________ М.П. _____________________

(подпись)

Ф.И.О

(Линия отреза)

Приложение А

ООО «ФРОСТО»

428020, Чувашская Республика, г. Чебоксары, Базовый

проезд, 21

ТАЛОН № 3 НА ГАРАНТИЙНЫЙ РЕМОНТ

ШОК__________________ Заводской № ________

Тип и номер компрессора____________________________

__________________________________________________

(месяц, год выпуска)

__________________________________________________

[дата продажи (поставки) изделия продавцом (поставщиком)]

М.П. __________________

(подпись)

__________________________________________________

(дата ввода изделия в эксплуатацию)

М.П. ___________________

(подпись)

Выполнены работы _________________________________

__________________________________________________
__________________________________________________
__________________________________________________
__________________________________________________
Исполнитель Владелец

_____________________ _____________________

(подпись) (подпись)

__________________________________________________

(наименование предприятия, выполнившего ремонт

__________________________________________________

и его адрес)

М.П.

___________________________________________________

(должность и подпись руководителя предприятия, выполнившего ремонт)

34 35