Abat ПМЭС-70Т User Manual [ru]

2211..0077..22001111

РРООССССИИЯ

Я

ООООО

О

««ЭЭЛЛИИННООККСС»

»

ППРРИИЛЛААВВООК

К

ММААРРММИИТ

Т

ЭЭЛЛЕЕККТТРРИИЧЧЕЕССККИИЙ

Й

ДДЛЛЯ

Я

ППЕЕРРВВЫЫХ

Х

ББЛЛЮЮД

Д

ППММЭЭС

С

7700

Т

Т

ММООДДЕЕЛЛИ

И

««ППРРЕЕММЬЬЕЕРР»

»

ППААССППООРРТ

Т

и

и

ррууккооввооддссттвво

о

ппо

о

ээккссппллууааттаацциии

и

ММХ

Х

1111

- 2 -

Наименование

Норма

ПМЭС

70Т

70Т (кашир.)

70Т-01

70Т-01 (кашир.)

Количество конфорок, шт.

2

3

Диаметр конфорки, мм

220 ± 0,5

Номинальная потребляемая мощность,

кВт:

- конфорок;

- лампы освещения;

- суммарная

2х1,06=2,12

3х0,021=0,063

2,183

3х1,06=3,18

3х0,021=0,063

3,243

Время разогрева рабочей поверхности до
температуры 400ºС, при работе в холо-

стую, мин, не более

20

Род тока

2-х фазный с

нейтралью, пе-

ременный

3-х фазный с ней-

тралью, перемен-

ный

Напряжение, В

400/230

Частота тока, Гц

50

Количество ламп освещения, шт.

3

Количество переключателей, шт.

2

Количество полок

2

Площадь поверхности полок, м², не более

0,64

0,87

Габаритные размеры, мм.:

- длина;

- ширина без направляющих для под-

носов;

- ширина с направляющими для подно-

сов;

- высота (до поверхности конфорок);

- высота (до верхней полки)

- высота

1120

770

1025

485
1425
1625

1500

770

1025

485
1425
1625

Масса, кг, не более

110

140

1. НАЗНАЧЕНИЕ

Прилавок мармит (далее мармит) электрический стационарный для первых

блюд предназначен для кратковременного сохранения в горячем состоянии первых
блюд в наплитных котлах и раздачи их потребителю на предприятиях общественного

питания самостоятельно или в составе технологических линий.

Сертификат соответствия № C-RU.MX11.B.00013 с 18.07.2011г. по 17.07.2016г.
Санэпидемзаключение № 21.01.04.515.Т.000226.03.08 от 19.03.2008 г. до

16.10.2012 г. выдано Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты

прав потребителей и благополучия человека по Чувашской Республике - Чувашии.

На предприятии действует сертифицированная система менеджмента каче-

ства в соответствии с требованиями ISO 9001:2008. Регистрационный номер №73

100 3466 от 30.12.2010г., действителен до 29.12.2013г

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Таблица 1

3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

Наименование

Количество

ПМЭС

70Т

70Т (кашир.)

70Т-01

70Т-01 (кашир.)

1

Прилавок-мармит электрический ста­ционарный

1

2

Полка стеклянная

2

3

Кронштейн полки (дуга)

2

4

Кронштейн направляющей (труба)

2

5

Направляющие для подносов

1

6

Проставка ЭМК 70М-035

3

7

Крыша

1

8

Колпак лампы

3

9

Шпилька ЭМК 70М-025-01

2

10

Шпилька ЭМК 70М-025-03

2

11

Светильник

3

12

Винт М4х6 ГОСТ 17475-80

6

13

Болт М6х20 ГОСТ 7798-70

2

14

Гайка М6

2

15

Паспорт и РЭ

1

16

Упаковка №1 для мармита

1

17

Упаковка №2 для стеклянных полок и

крыши

1

18

Пакет из полиэтиленовой пленки

2

19

Стекло защитное

1

20

Кронштейн ЭМК 70Т.1022.19.00.008

8

-

21

Кронштейн ЭМК 70Т.1022.19.00.008-01

-

8

22

Прокладка (овальная)
ЭМК 70Т. 1022.00.00.004

2

23

Прокладка (пластина)
ЭМК 70Т. 1022.19.00.012

8

Таблица 2

- 3 -

4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

Прилавок-мармит состоит из собственного мармита, верхних полок и на-

правляющих для подносов.

Мармит состоит из основания, к которому крепятся облицовки. Сверху обли-

цовки установлена столешница из нержавеющей стали.

К нижнему основанию крепится жесткая рама, на которую устанавливается
стол с отверстиями для конфорок. Стол крепится к передней и боковым облицовкам.
Каждая конфорка фиксируется специальной планкой в определенном положении и

стягивается через скобу гайкой и шпилькой конфорки.

Включение, отключение и ступенчатое регулирование мощности конфорок

- 4 -

осуществляется переключателями, расположенными на панели управления

На панели управления расположены:

- светосигнальный индикатор «Сеть» (белого цвета) и «Работа» (желтого цве-

та).

Освещение котлов и полок осуществляется люминесцентными лампами.
Включение и отключение лампы осуществляется встроенным в нее выключа-

телем.

Эквипотенциальный зажим расположен на правой стороне, со стороны об-

служивающего персонала, под основанием.

5. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

По способу защиты человека от поражения электрическим током мармит от-

носится к 1 классу по ГОСТ 12.2.007.0.

К обслуживанию мармита допускаются лица, прошедшие технический мини-

мум по эксплуатации оборудования.

При работе с мармитом соблюдайте следующие правила безопасности:

 не допускается установка мармита ближе 1 м от легковоспламеняющихся

материалов;

 к мармиту должен быть проход шириной не менее 1 м от легковоспламе-

няющихся материалов;

 при монтаже мармита должна быть установлена коммутационная защит-

ная арматура, гарантирующая от пожарных факторов: короткого замыкания, перена­пряжения, перегрузки, самопроизвольного включения;

 присоединение мармита к сети должно осуществляться с учетом допус-

каемой нагрузки на электросеть;

 при обнаружении неисправностей вызовите электрика;
 включайте мармит только после устранения неисправностей;
 по пожарной безопасности мармит должен соответствовать

ГОСТ 12.1.004;

 не допускается использование мармита в пожароопасных и взрывоопас-

ных зонах;

Внимание! Для очистки наружной части мармита и чаши не допускается

применять водяную струю.

Категорически запрещается:

 производить чистку и устранять неисправности при работе мармита;
 держать включенным на максимальной мощности незагруженный мар-

мит;

 работа без заземления;
 работа без внешней защиты.

6. ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ

После хранения прилавка в холодном помещении или после перевозки в зимних ус­ловиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной
температуры (18÷20°С) в течение 6 ч.

Схема электрическая принципиальная ПМЭС 70Т-01

ЕL1...ЕL3

Х2,Х3
Х4,Х5

Поз.

обозн.

Наименование

Кол.

Примечание

3

3
3

Конфорка ЭКЧ-220-2,0/220 ГОСТ1463-88

1

Светосигнальная арматура

HL1...HL4

Переключатель «Gottak»

Блок КБ63(6) ТУ3424-003-03965778-97

4

ЕК1...ЕК3

Допускается замена элементов не ухудшающих технические характеристики изделия.

SA1, SA2

Х1

HL1

«Сеть»

ЕК1

Колодка штыревая 45 7373 9076

Колодка гнездовая 45 7373 9038

2
2

3N/PE

~400/230 B 50Гц

U=230 В P=21Вт

1 2 3

4

1 2 3

4

ЕК2

SA2

5 3

1

a

е

SA1

5 3

1

a

е

HL2

«Работа»

HL3

«Работа»

U=230 В P=2 кВт
U=230 В
U=250 В I=25 A T150°C

I=63 А

1 2 3

4

ЕК3

SA3

5 3

1

a

е

HL4

«Работа»

Светильник люминесцентный

Х2Х3Х4

Х5

ЕL2

ЕL3

ЕL1

Примечание:

По схеме подключения конфорок ЕК1...ЕК3 к переключателям SA1, SA2 выполняются следующие
режимы работы конфорок:

Мощность, Вт

705

236

1060

Режим 1

контакты:

фаза - 3; нейтральный - 4

Режим 2

контакты:

фаза - 1; нейтральный - 4

Режим 3

контакты:

фаза - 1; 3; нейтральный - 4

X1

A

B

PE

С

N
N

Изделие

Марка, число и номинальное сечение

жил, мм

2

ПМЭС 70Т

ПВС 4 х 1,5 ПРМ 4 х 1,5

ПМЭС 70Т-01

ПВС 5 х 1,5 ПРМ 5 х 1,5

-12-

Рис. 2

- 5 –

Распаковка, установка и испытание мармита должны производиться специа-

листами по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования.

Установку мармита проводите в следующем порядке:

 перед установкой мармита на предусмотренное место необходимо снять

защитную пленку со всех поверхностей. Необходимо следить за тем, чтобы мармит
был установлен в горизонтальном положении (для этого предусмотрены регулиро-

вочные ножки), высота должна быть удобной для пользователя(около 875 мм).

Учитывая вид мармита, его можно размещать отдельно или вместе с другими при-

лавками;

 подключение мармита к электросети должно быть выполнено согласно

действующего законодательства и нормативов. Электроподключение производится
только уполномоченной специализированной службой с учетом маркировок на таб-

личке с надписями;

 монтаж и подключение должны быть произведены так, чтобы установ-

ленный и подключенный мармит предупреждал доступ к токопроводящим частям без
применения инструментов;

 установить мармит на соответствующее место;

 выровнить мармит с помощью регулируемых ножек так, чтобы рабочие

поверхности приняли горизонтальное положение;

 Собрать прилавок, т.е. собрать направляющие для подносов (поз.5) с

кронштейнами для направляющих (поз. 4) и закрепить четырьмя винтами М5, уста­новить направляющие с кронштейнами на переднюю стенку прилавка и закрепить

четырьмя болтами М6. Закрутить в столешницу шпильки ЭМК70М-025 (поз.9) и
ЭМК70М-025-02 (поз. 10), на столешницу становить 4 опоры ПМЭС 70-60-105 (поз.6)
и кронштейны полки (труба) (поз. 3), закрепив к столешнице болтами М6х40 (поз. 14);
закрепить полки (поз.2) к кронштейнам полки (поз.3) с помощью болтов М6х40 (поз.

14). Установить к полке (поз. 2) светильник с помощью кронштейна ЭМК70К-72СБ
(поз. 8) и винтов М4х10 (поз. 13).

 надежно заземлить мармит, подсоединив заземляющий проводник к за-

земляющему зажиму на днище мармита;

 провести ревизию соединительных устройств электрических цепей мар-

мита (винтовых и безвинтовых зажимов), при выявлении ослабления необходимо

подтянуть или подогнуть до нормального контактного давления;

 проверить сопротивление изоляции мармита, которое должно быть не

менее 2 Мом;

сти.
щита через автоматический выключатель с комбинированной защитой типа ВАК 4 на

ток 10 А / 10 мА.
меньше значений указанных в таблице 3:
Таблица 3

 проверить ток утечки - 2 мА на 1 кВт номинально потребляемой мощно-

Электропитание подвести снизу на блок зажимов от распределительного

Номинальное поперечное сечение жил шнуров питания не должно быть

- 6 –

ЕL1...ЕL3

Х2Х3Х4

Х5

Х2,Х3
Х4,Х5

2
2

ЕL2

ЕL3

Поз.

Обозн.

Наименование

Кол.

Примечание

2

2
3

Конфорка ЭК4-220-2,0/220 ГОСТ1463-88

1

Светосигнальная арматура

HL1...HL3

Переключатель «Gottak»

Светильник люминесцентный
Блок КБ63(5) ТУ3424-003-03965778-97

3

X1

A

B

PE

N

ЕК1, ЕК2

Допускается замена элементов не ухудшающих технические характеристики изделия.

SA1, SA2

Х1

HL1

«Сеть»

ЕК1

Колодка штыревая 45 7373 9076

Колодка гнездовая 45 7373 9038

2N/PE

~400/230 B 50Гц

U=230 В P=21Вт

1 2 3

4

1 2 3

4

ЕК2

SA2

5 3

1

a

е

SA1

5 3

1

a

е

N

HL2

«Работа»

HL3

«Работа»

U=230 В P=2 кВт
U=230 В

U=250 В I=25 A T150°C

I=63 А

ЕL1

Примечание:

По схеме подключения конфорок ЕК1...ЕК3 к переключателям SA1, SA2 выполняются следующие
режимы работы конфорок:

Мощность, Вт

705

236

1060

Режим 1

контакты:

фаза - 3; нейтральный - 4

Режим 2

контакты:

фаза - 1; нейтральный - 4

Режим 3

контакты:

фаза - 1; 3; нейтральный - 4

Выключатель должен обеспечивать гарантированное отключение всех по-

люсов от сети питания мармита и должен быть подключен непосредственно к зажи-

мам питания и иметь зазор между контактами не менее 3 мм во всех полюсах.

После монтажа, перед пуском в эксплуатацию, необходимо просушить кон-

форки в течении 1,5-2 часов, для чего включить пакетный переключатель в положе­ние «1».

При установке прилавка в линию раздачи (Л.Р.) для облегчения выравнива-

ния линии по передней стенке необходимо совместить 2 отверстия ø7 на боковой

поверхности основания и соединить основания болтами М6х20 (поз. 15) с гайками М6
(поз. 16), предусмотрев зазор между основаниями (5÷6) мм.

Для выравнивания потенциалов при установке мармита в технологическую линию,

предусмотрен зажим, обозначенный знаком - эквипотенциальность.

Сдача в эксплуатацию смонтированного оборудования оформляется по ус-

тановленной форме.

Средний срок службы мармита 7 лет.

7. ПОРЯДОК РАБОТЫ

Для включения мармита в сеть поставить ручки переключателей конфорок в

положение «3» (сильный нагрев), при необходимости уменьшения нагрева ручки пе-

реключателей перевести в положение «2» (средний нагрев) или в положение «1»
(слабый нагрев).

Время хранения первых блюд не должно превышать 2 часов.

После окончания работы отключить мармит от сети, поставив ручки пере-

ключателей в положение «0», очистить конфорки от остатков пищи и, при необходи-

мости, промыть моющим раствором, протереть чистой ветошью и просушить.

- V разрядов, имеющий квалификационную группу по технике безопасности не ниже

8. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик III

третьей.

Техническое обслуживание и ремонт мармита осуществляется по следую-

щей структуре ремонтного цикла:

где ТО - техническое обслуживание,

5 ТО-ТР,

ТР - текущий ремонт.

При техническом обслуживании проводятся следующие работы:
ки безопасности;
ключателя до заземляющего устройства мармита;
тей мармита;

ТО проводится 1 раз в месяц, ТР проводится 1 раз в 6 месяцев.

 проверить внешним осмотром мармит на соответствие правилам техни-
 проверить исправность защитного заземления от автоматического вы-
 подтянуть при необходимости контактные соединения токоведущих час-
 проверить мармит в рабочем режиме.

-11-

Рис. 1

Схема электрическая принципиальная ПМЭС 70Т

Наименова-

ние

Куда входит

(наименование)

Масса

1 шт.,г

Количество в изделии, шт.

ПМЭС

70Т

70Т-01

Серебро

Переключатель

0,836 2 3

Наименование

неисправности

Вероятная причина

Методы устранения

Мармит не нагревается,

переключатели вклю-

чены, лампы не горят.

Отсутствует напряжение в се-

ти.
Не исправны переключатели.

Подать напряжение.

Заменить переключа-

тели.

Конфорки нагреваются
слабо при включенных

переключателях.

Не исправны переключатели.
Не исправны конфорки.

Заменить переключа­тели. Заменить кон-

форку.

Не горит сигнальная

лампа.

Не исправна сигнальная лам-

па.

Обрыв проводов коммутации

сигнальной арматуры.

Заменить сигнальную

лампу.

Устранить обрыв про-

водов.

Не горит лампа осве-

щения

Неисправная лампа.
Неисправен светильник.

Заменить лампу.
Заменить светильник.

Рекламации направлять по адресу: Чувашская Республика,

г. Чебоксары,
Базовый проезд, 17.

Тел./факс: [phone], 56-06-85.

15. СВЕДЕНИЯ ОБ УТИЛИЗАЦИИ

При подготовке и отправке плиты на утилизацию необходимо разобрать и ра с-

сортировать составные части плиты по материалам, из которых они изготовлены.

Внимание! Конструкция плиты постоянно совершенствуется, поэтому возможны

незначительные изменения, не отраженные в настоящем паспорте и руководстве по

эксплуатации.

Сведения

о содержании драгоценных металлов

16. Хранение, транспортирование и складирование мармитов

Хранение мармита должно осуществляться в транспортной таре предпри­ятия изготовителя по группе условий хранения 4 ГОСТ 15150 при температуре окру­жающего воздуха не ниже минус 35 °С.

Срок хранения не более 12 месяцев.
При сроке хранения свыше 12 месяцев владелец мармита обязан произве-
сти переконсервацию изделия по ГОСТ 9.014.
Упакованный мармит следует транспортировать железнодорожным, реч-

ным, автомобильным транспортом в соответствии с действующими правилами пере­возок на этих видах транспорта. Морской и другие виды транспорта применяются по

особому соглашению.
Условия транспортирования в части воздействия климатических факторов
– группа 8 по ГОСТ 15150, в части воздействия механических факторов – С по ГОСТ

23170.
Погрузка и разгрузка мармита из транспортных средств должна произво-
диться осторожно, не допуская ударов и толчков.

ВНИМАНИЕ! Допускается складирование упакованных мармитов по высо-
те в два яруса для хранения.

- 10 –

- 7 –

Перед проверкой контактных соединений, крепления переключателей и сиг­нальной арматуры, следует отключить мармит от сети снятием плавких предохрани­телей или выключением автоматического выключателя цехового щита и повесить на

рукоятки коммутирующей аппаратуры плакат «Не включать - работают люди», отсо­единить, при необходимости, провода электропитания мармита и изолировать их.

9. ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ

Перечень возможных неисправностей и методы их устранения приведены в

таблице 4.
Таблица 4

- 8 –

10. СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ

Прилавок мармит электрический для первых блюд ПМЭС 70Т,
ПМЭС 70Т (кашир.), ПМЭС 70Т-01 и ПМЭС 70Т-01 (кашир.) (нужное подчеркнуть),
заводской номер соответствует ТУ 5151-009-01439034-2005 и признан
годным для эксплуатации.

Дата выпуска ____________________________

________________________________________________________________________

личные подписи (оттиски личных клейм) должностных лиц предприятия, ответственных за приемку изделия

11. СВИДЕТЕЛЬСТВО О КОНСЕРВАЦИИ

Прилавок мармит электрический для первых блюд ПМЭС 70Т,
ПМЭС 70Т (кашир.), ПМЭС 70Т-01 и ПМЭС 70Т-01 (кашир.) (нужное подчеркнуть)
подвергнут на ООО «ЭЛИНОКС» консервации согласно требованиям ГОСТ 9.014.

Дата консервации

Наименование и марка консерванта
Консервацию произвел _____________________________

(подпись)
(подпись)

ПМЭС 70Т (кашир.), ПМЭС 70Т-01 и ПМЭС 70Т-01 (кашир.) (нужное подчеркнуть),

упакован на ООО «ЭЛИНОКС» согласно требованиям, предусмотренным конструк-

торской документацией.

(подпись)

Упаковку произвел
(подп ись)

Изделие после упаковки принял

(подпись)

цию.
В течение гарантийного срока предприятие-изготовитель гарантирует без-

возмездное устранение выявленных дефектов изготовления и замену вышедших из

Изделие после консервации принял _____________________________

12. СВИДЕТЕЛЬСТВО ОБ УПАКОВКЕ

Прилавок мармит электрический для первых блюд ПМЭС 70Т,

Дата упаковки М. П.

13. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

Гарантийный срок эксплуатации мармита - 1 год со дня ввода в эксплуата-

Гарантийный срок хранения 1 год со дня изготовления.

- 9 –

строя составных частей мармита, произошедших не по вине потребителя.

Гарантия не распространяется на случаи, когда мармит вышел из строя по

вине потребителя в результате несоблюдения требований, указанных в паспорте.

Время нахождения мармита в ремонте в гарантийный срок не включается.
В случае невозможности устранения на месте выявленных дефектов пред-

приятие-изготовитель обязуется заменить дефектный мармит.

Все детали, узлы и комплектующие изделия, вышедшие из строя в период

гарантийного срока эксплуатации, должны быть возвращены заводу-изготовителю

для детального анализа причин выхода из строя и своевременного принятия мер для

их исключения.

Рекламация рассматривается только в случае поступления отказавшего уз-

ла, детали или комплектующего изделия с указанием номера мармита, даты изго-

товления и установки, копии договора с обслуживающей специализированной орга­низацией, имеющей лицензию и копии удостоверения механика, обслуживающего

мармит.

Гарантийный ремонт не производится:

- при несоблюдении условий хранения , складирования, транспортировки;

- при неправильной эксплуатации и использовании изделия не по назначению;

- при неправильном монтаже и подключении в электросеть;

- при подключении электроэнергии не уполномоченным на то лицом;

- при выходе изделия из строя в результате несоответствия питающего на-

пряжения;

- при повреждениях, вызванных попаданием внутрь изделия посторонних
предметов, веществ, жидкостей;

- при повреждении изделия в результате стихийных бедствий;

- при механических повреждениях.

14. СВЕДЕНИЯ О РЕКЛАМАЦИЯХ

Рекламации предприятию-изготовителю предъявляются потребителем в порядке и

сроки, предусмотренные Федеральным законом «О защите прав потребителей» от

09.01.1996г., с изменениями и дополнениями от 17.12.1999г., 30.12.2001г,

22.08.2004г., 02.10.2004г., 21.12.2004г., 27.07.2006г., 16.10.2006г., 25.11.2006г.,

25.10.2007г., 23.07.2008г., Гражданским кодексом РФ (части первая от 30.11.1994г. №
51-ФЗ, вторая от 26.01.1996г. № 14-ФЗ, третья от 26.11.2001г. №146-ФЗ, четвертая

от 18.12.2006г. № 230-ФЗ) с изменениями и дополнениями от 26.12, 20.02,

12.08.1996г.; 24.10.1997г.; 08.07, 17.12.1999г.; 16.04, 15.05, 26.11.2001г.; 21.03, 14.11,

26.11.2002г.; 10.01, 26.03, 11.11, 23.12.2003г.; 29.06, 29.07, 02.12, 29.12, 30.12.2004 г.,

21.03, 09.05, 02.07, 18.07, 21.07.2005 г., 03.01, 10.01, 02.02, 03.06, 30.06, 27.07, 03.10,

04.12, 18.12, 29.12, 30.12.2006г.; 26.01, 05.02, 20.04, 26.06, 19.07, 24.07, 02.10, 25.10,

04.11, 29.11, 01.12, 06.12.2007г., 24.04, 29.04, 13.05, 30.06, 14.07, 22.07, 23.07, 08.07,

08.11, 25.12, 30.12.2008г., 09.02.2009г., а также Постановлением Правительства РФ
от 19.01.1998г. № 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров,
перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяются требо­вания покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или за­мены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего
качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других разм е­ра, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации» изменениями и допол­нениями от 20.10.1998г., 02.10.1999г., 06.02.2002г.,12.07.2003г., 01.02.2005г.; 08.02,

15.05, 15.12.2000г., 27.03.2007г., 27.01.2009г..