Прилавок-витрина холодильный высокотемпературный с нейтральным
шкафом типа ПВВ(Н) 70М-С-НШ модели «ПАТША» (далее прилавок) предназначен для кратковременного хранения, демонстрации и раздачи холодных закусок
и третьих блюд.
Используется на предприятиях общественного питания в составе технологических линий раздачи или как самостоятельное изделие.
Эксплуатация прилавка допускается при температуре окружающего воздуха
от 12 до 32 °С, относительной влажности от 40 до 70%.
Сертификат соответствия № С-RU.MX11.B.00062 от 03.07.2012г. до
02.07.2017г.
Санэпидемзаключение№ 21.01.04.515.П.001161.10.07 от 16.10.2007 г. до
16.10.2012 г. УправленияФедеральнойслужбы по надзору в сфере защиты прав
потребителей и благополучия человека по Чувашской Республике.
На предприятии действует сертифицированная система менеджмента качества в соответствии с требованиями ISO 9001:2008. Регистрационный номер
№73 100 3466 от 30.12.2010г., действителен до 29.12.2013г.
Прилавок холодильный стационарный состоит из основания, к которому
крепятся облицовки. На облицовки устанавливается столешница: из нержавеющей стали в форме ванны глубиной 170 мм.
Сверху над столешницей прилавка расположена охлаждаемая витрина с
тремя рядами стеклянных полок или решеток, для раздачи пищи. Поднимающиеся дверцы витрины обеспечивают удобное извлечение блюд из нее. Со стороны
обслуживающего персонала витрина снабжена раздвижными дверками. Внутри
витрины расположены 2 лампы для подсветки. Под основанием устанавливается
поддон для сбора воды после оттайки испарителей (верхнего и на ванне).
Прилавок снабжен направляющими для установки подносов.
Внутри корпуса расположен нейтральный шкаф (без дверок).
Эквипотенциальный зажим расположен на правой стороне, со стороны обслуживающего персонала, под основанием.
Клеммный блок для подключения прилавка к сети расположен за панелью
охлаждаемом объеме витрины. При достижении заданной температуры в охлаждаемом объеме витрины контроллер отключает электродвигатель компрессора,
при повышении температуры выше установленной – включает его.
При включении кнопки «Работа», на цифровом индикаторе контроллера
выводится текущее значение температуры в камере. Компрессор начинает работать только после истечения времени, указанного в таблице 3 (параметр о01).
Одновременно с включением компрессора на цифровом индикаторе загорается
знак - охлаждение.
4.1 Режимнастройкиконтроллера.
Длявходаврежимнастройкизаводских параметровнажатькнопку
(удерживатькнопкуболее 5 сек.).
Ввестипароль.
Наэкранвыводитсякодпараметра (см. таблица 3). Дляпросмотраиизменениязначенияпараметранажатькнопку «Set», по
мере необходимости кнопками(уменьшение) и (увеличение) изменить значение. Записать измененное значение в память, нажав кнопку «Set».
Выход из режима заводских настроек происходит автоматически, при условии, что ни одна кнопка не нажата в течении 5 сек.
4.2 Для изменения параметра значения температуры в витрине, нажать на
кнопку «Set».
Изменить значениетемпературы: кнопка(уменьшение) и (увеличе-
ние).
Записатьизмененноезначениетемпературывпамятьнажатиемкнопки
«Set».
Есливтечении 5 сек. послеизменениязначенияненажатакнопка «Set».,
контроллерпереходитврежимизмеренияспредыдущимзначениемзадания.
Примечание: На индикаторе можно изменять значение температуры
от (минус) 49°С до (плюс) 99°С, однако при нажатии кнопки «Set» контроллер
запоминает значение не более заводской настройки от 1°С до 10°С.
ВНИМАНИЕ! Настройки контроллера должен менять квалифицирован-
ный персонал. Для входа в режим настройки контроллера необходимо ввести
пароль, заданный заводом изготовителем.
6
Компрессор
Размораживание
Прочие
Таблица 3
Настраиваемые и выводи-
мые на экран параметры
Дифференциал r01 1 К 20 К 4 К
Максимальное предельное
значение настраиваемой
температуры
Минимальное предельное
значение настраиваемой
температуры
Калибровка датчика температуры
Температурная шкала r05 ºС ºF ºС
Коррекция датчика r09 -10 К 10К 0
Режим регулирования:
оператор (-1), стоп-(0),
старт - 1
Минимальное время работы
Минимальное время отключения
Частота включения при неисправном датчике
Задержка вывода на экран
после отключения режима
размораживания
Датчик оттайки d10 0 1 0
Оттайка после пуска d13 no yes no
Задержка выходного сигнала после выключения
Код доступа о05 0 100
Тип датчика о06 Pt ntc ntc
Охлаждение или нагрев
( rE = охлаждение,
НЕ = нагрев )
Код параметра Мин. значе-
ние
r02
r03
r04
r12
c01 0 мин15 мин4 мин
c02
с30
d01
d02
d03
d04
d05
о01
о07
-49 ºС
-49 ºС
-20 К
-1
0 мин
OFF
0
0 ºС
OFF
0 мин
0 мин
0 сек.
rE
Мах. значе-
ние
99 ºС
99 ºС
20 К
1
15 мин
ON
1
25 ºС
48 часов
180 мин
240 мин
600 сек.
HE
Заводская на-
стройка*
10 ºС
1 ºС
0 К
4 мин
OFF
0 ºС
OFF
0 мин
0 мин
60 сек.
1
0
rE
7
5. МЕРЫБЕЗОПАСНОСТИ
По способу защиты человека от поражения электрическим током прилавок
относится к 1 классу по ГОСТ 12.2.007.0-75.
К обслуживанию прилавка допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации и технике безопасности при работах с холодильными установками.
При работе с прилавком необходимо соблюдать следующие правила техники безопасности:
прилавок, включить вентиляцию или открыть окна и двери для проветривания
помещения, при этом запрещается курить и пользоваться открытым пламенем;
- включатьприлавокпослеустранениянеисправностей;
- токутечкиприлавкаПВВ(Н) 70М-С-НШ не должен превышать: прирабочейтемпературе:
- 0,5 мАдлявсехПВВ(Н) 70М-С-НШ;
вхолодномсостоянии
- 1,5 мАдлявсехПВВ(Н) 70М-С-НШ.
Допустимые уровни звукового давления, уровни звука, эквивалентные и
максимальные уровни звука должны соответствовать ГОСТ 12.1.003, ГОСТ
12.1.036 и СН 2.2.4/2.1.8.562-96 и не должны превышать значений, указанных в
таблице 4.
Таблица 4
Для помещений
Залы кафе, ресторанов и столовых
Уровни звукового давления, дБ, в октавных полосах со среднегеометрическими
частотами, Гц
90 75 66 59 54 50 47 45 44 55 70
Уровни зву-
ка La и эк-
вивалентные уровни
звука La
дБА
экв
Максимальные
уровни звука
La
, дБА
,
мах
Предельно допустимые значения вибрации, на рабочем месте, должны соответствовать ГОСТ 12.1.012 и СН 2.2.4/2.1.8.566-96 и не должны превышать
значений, указанных в таблице 5.
ВНИМАНИЕ! Не загораживайте вентиляционные отверстия, расположенные в корпусе прилавка.
ВНИМАНИЕ! Не используйте механические устройства или другие средства для ускорения процесса оттаивания, кроме рекомендованных изготовителем.
ВНИМАНИЕ! Для очистки прилавка не допускается применять водяную
струю.
Схема возможного подвода
электропитания к изделиям
линии раздачи
Хомут
Металлорукав
В основаниях изделий линии раздачи введено сквозное отверстие
диаметром 29,5 мм и поддерживающие хомут ы для возможности
проведения мет аллорукава с пит ающими кабелями сквозь все
изделия линии раздачи.
зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной температуры (18÷20°С) в течение 6 ч.
Распаковка, установка и испытание прилавка производится специалистами по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования.
После проверки состояния упаковки, распаковать прилавок, произвести
внешний осмотр и проверить комплектность в соответствии с таблицей 2.
Перед установкой прилавка на предусмотренное место необходимо снять
защитную пленку со всех поверхностей. Необходимо следить за тем, чтобы прилавок был установлен в горизонтальном положении (для этого предусмотрены
регулировочные ножки). Учитывая вид прилавка, его можно размещать отдельно
или вместе с другим оборудованием.
Установить направляющие для подносов на переднюю стенку прилавка и
закрепить четырьмя болтами М6.
Установку прилавка проводить в следующем порядке:
-установитьприлавокнасоответствующее место;
-проверить уровнем горизонтальное положение стола и при необходимости
с помощью ножек произвести регулировку его по высоте;
ству и нормативам. Подключение электроэнергии производится только уполномоченной специализированной службой с учетом маркировок на табличке с надписями;
-монтаж и подключение выполнить так, чтобы установленный и подключенный прилавок предупреждал доступ к токопроводящим частям без применения
инструментов;
-надежно заземлить прилавок, подсоединив заземляющий проводник к заземляющему зажиму. Заземляющий проводник должен быть в шнуре питания;
-провести ревизию соединительных устройств электрических цепей прилавка (винтовых и безвинтовых зажимов), при выявлении ослабления необходимо
подтянуть или подогнуть до нормального контактного давления;
-проверить переходное сопротивление между заземляющим зажимом и нетоковедущими металлическими частями прилавка, которое должно быть не более 0,1 Ом;
Выключатель должен обеспечивать гарантированное отключение всех полюсов от сети питания прилавка и должен быть подключен непосредственно к
зажимам питания и иметь зазор между контактами не менее 3 мм на всех полюсах.
Номинальное поперечное сечение кабелей питания не должно быть меньше значений, указанных в таблице 6:
10
Таблица 6
Обозначение шнура
Изделие
(марка, число и номинальное сечение жил)
Прилавки ПВВ(Н) 70М-С-
ПВС 3х1,0 , ПВС 3х1,0 или ШРО 3х1,0, ШРО 3х1,0
НШ, ПВВ(Н)70М-С-01-НШ
При установке этого прилавка в линию раздачи (Л.Р.) для облегчения выравнивания линии по передней стенке необходимо совместить по 2 отверстия
ø7 на боковых поверхностях основания и соединить основания соседних прилавков болтами М6х20 и гайками М6, предусмотрев зазор между основаниями (5÷6)
мм.
Для выравнивания потенциалов при установке прилавка в технологическую
линию, предусмотрен зажим, обозначенный знаком- - эквипотенциальность.
После установки провести пуск и испытание прилавка в соответствии с требованиями раздела 7.
Сдача в эксплуатацию смонтированного изделия оформляется актом по установленной форме, который подписывается представителями ремонтномонтажной организации и администрацией предприятия общественного питания.
7. ПОРЯДОКРАБОТЫ
Перед началом работы убедитесь, что на панели управления горит лампочка «Сеть».
Опробуйте включить и выключить кнопку «Работа» (кнопка должна издавать резкий щелчок, загораться при включении и потухать при выключении).
Для включения и выключения подсветки в витрине на панели установлена кнопка. Также убедитесь в ее работе.
Установите на контроллере необходимую температуру от 1° до 10°С.
Произвести загрузку прилавка продуктами после того, когда в прилавке установится заданная температура.
Процесс оттайки образовавшейся ледяной шубы на охладителе воздуха происходит автоматически. После отключения контроллером холодильного
агрегата автоматически включается ТЭН оттайки на охладителе воздуха. Конденсат будет сливаться в поддон расположенный под прилавком.
По окончании рабочей смены отключить прилавок, выгрузить продукты и произвести санитарную обработку охлаждаемого объема. Сливать конденсат из поддона по мере его накопления.
8. ТЕХНИЧЕСКОЕОБСЛУЖИВАНИЕ
Техническое обслуживание и ремонт прилавка проводят электромеханики III - Y разрядов, имеющие квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей.
Техническое обслуживание и ремонт прилавка-витрины осуществляется по
следующей структуре ремонтного цикла:
5 ТО - ТРгдеТО - техническоеобслуживание,
ТР - техническийремонт.
тей прилавка. При этом отключить прилавок от электросети снятием плавких
предохранителей или выключением автоматического выключателя цехового
электрощита и повесить на рукоятки коммутирующей аппаратуры плакат «Не
включать - работают люди», отсоединить, при необходимости, провода электропитания прилавка и изолировать их;
Не допускается рассеивание гидрофторуглеродного фреона –404А в окружающей среде.
9. ВОЗМОЖНЫЕНЕИСПРАВНОСТИИМЕТОДЫ ИХУСТРАНЕНИЯ
Таблица 7
Наименование неисправности Вероятная причина Методы устранения
При установке выключателя в положение «Вкл» электродвигатель агрегата не
включается, сигнальные лампы не горят.
Электродвигатель агрегата не включается, сигнальные лампы горят.
Электродвигатель агрегата включается,
сигнальные лампы не горят.
Электродвигатель агрегата включается,
сигнальные лампы горят, не включается
электродвигатель верхнего вентилятора.
Отсутствует напряжение
в сети.
Неисправность агрегата. В соответствии с пасСгорели сигнальные
лампы.
Не исправен электродвигатель верхнего вентилятора.
Подать напряжение.
портом на агрегат.
Заменить эл. лампы.
Заменить электродвигатель верхнего вентилятора.
В витрине прилавка установлена лампа освещения. Для замены лампы необходимо отключить электропитание, открыть раздвижную правую дверку, снять
верхнюю правую полку. Снять со светильника торцовую пластмассовую крышку,
плафон, повернуть лампу на 90° и снять лампу. Установку лампы производить в
обратном порядке.
При протекании конденсата с воздухоохладителя, возле крепления дренажного шланга, снять крышку воздухоохладителя и промазать водостойким
герметиком вокруг слива. Установить крышку воздухоохладителя в обратном
порядке.
Неисправности холодильного агрегата и методы их устранения - в соответствии с паспортом на холодильный агрегат.
12
10. СВИДЕТЕЛЬСТВООПРИЕМКЕ
Прилавок-витрина холодильный высокотемпературный ПВВ(Н) 70М-СНШ,
ПВВ(Н) 70М-С-01-НШ (нужное подчеркнуть), заводской номер ____________ ,
изготовленный на ООО «ЭЛИНОКС», соответствует ТУ 5151-007-01439034-2001
и признан годным для эксплуатации.
Изделие после консервации принял _______________________
(подпись)
12. СВИДЕТЕЛЬСТВООБУПАКОВКЕ
Прилавок-витрина холодильный высокотемпературный ПВВ(Н) 70М-СНШ, ПВВ(Н) 70М-С-01-НШ (нужное подчеркнуть), упакован на ООО «ЭЛИНОКС»
согласно требованиям, предусмотренным конструкторской документацией.
Дата упаковки М. П.
(подпись)
Упаковкупроизвел (подпись)
Изделиепослеупаковкипринял (подпись)
13
13. ГАРАНТИИИЗГОТОВИТЕЛЯ
Гарантийный срок эксплуатации прилавка - 1 год со дня ввода в эксплуатацию.
Гарантийный срок хранения 1 год со дня изготовления.
В течение гарантийного срока предприятие-изготовитель гарантирует безвозмездное устранение выявленных дефектов изготовления и замену вышедших
из строя составных частей прилавка, произошедших не по вине потребителя, при
соблюдении потребителем условий транспортирования, хранения и эксплуатации изделия.
Гарантия не распространяется на случаи, когда прилавок вышел из строя
по вине потребителя в результате не соблюдения требований, указанных в паспорте.
Время нахождения прилавка в ремонте в гарантийный срок не включается.
В случае невозможности устранения на месте выявленных дефектов предприятие-изготовитель обязуется заменить дефектный прилавок.
Все детали, узлы и комплектующие изделия, вышедшие из строя в период
гарантийного срока эксплуатации, должны быть возвращены заводуизготовителю прилавка для детального анализа причин выхода из строя и своевременного принятия мер для их исключения.
Для предъявления рекламации необходимы следующие документы:
1) паспорт агрегата; 2) акт пуска изделия в эксплуатацию; 3) актрекламация; 4) копия удостоверения механика, производившего монтаж и
обслуживание, или копия договора с обслуживающей специализированной
организацией; 5) копия свидетельства о приемке, из паспорта на прилавок
ПВВ(Н)70М-С-НШ.
Рекламация рассматривается только в случае поступления отказавшего узла, детали или комплектующего изделия с указанием номера прилавка, даты изготовления и установки, копии договора с обслуживающей специализированной
организацией, имеющей лицензию и копии удостоверения механика, обслуживающего прилавок.
14. СВЕДЕНИЯОРЕКЛАМАЦИЯХ
Рекламации предприятию-изготовителю предъявляются потребителем в
порядке и сроки, предусмотренные Федеральным законом «О защите прав потребителей» от 09.01.1996г., с изменениями и дополнениями от 17.12.1999г.,
от 30.11.1994г. № 51-ФЗ, вторая от 26.01.1996г. № 14-ФЗ, третья от 26.11.2001г.
№146-ФЗ, четвертая от 18.12.2006г. № 230-ФЗ) с изменениями и дополнениями
от 26.12, 20.02, 12.08.1996г.; 24.10.1997г.; 08.07, 17.12.1999г.; 16.04, 15.05,
длительного пользования, на которые не распространяются требования покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации» изменениями и дополнениями от 20.10.1998г., 02.10.1999г., 06.02.2002г., 12.07.2003г., 01.02.2005г.;
При подготовке и отправке прилавка на утилизацию необходимо разо-
брать и рассортировать составные части прилавка по материалам, из которых
они изготовлены.
ВНИМАНИЕ! Конструкция прилавкапостоянносовершенствуется, поэтому возможны незначительные изменения, не отраженные в настоящем руководстве.
Сведения о содержании драгоценных металлов
Таблица 8
Наименование
Серебро контроллер 0,1439 1
Куда входит
(наименование)
Масса
1 шт.,г
Количество в изделии, шт.
(для всех исполнений)
16. ХРАНЕНИЕ, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И СКЛАДИРОВАНИЕ
Хранение прилавка должно осуществляться в транспортной таре предприятия изготовителя по группе условий хранения 4 ГОСТ 15150 при температуре
окружающего воздуха не ниже минус 35 °С.
Срокхранениянеболее 12 месяцев.
Присрокехранениясвыше 12 месяцев владелецприлавкаобязанпроиз-вестипереконсервациюизделияпоГОСТ 9.014.
речным, автомобильным транспортом в соответствии с действующими правилами перевозок на этих видах транспорта. Морской и другие виды транспорта
применяются по особому соглашению.
Условиятранспортированиявчастивоздействия климатических факторов
– группа 4 поГОСТ 15150, вчастивоздействия механическихфакторов – СпоГОСТ 23170.
Погрузкаиразгрузкаприлавкаизтранспортных средств должна произво-дитьсяосторожно, недопускаяударовитолчков.