Abat МЭП-300 User manual

РРООССССИИЯ

Я

ООО «ТОРГОВАЯ МЕХАНИКА»

МЯСОРУБКА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ

МЭП-300

РУКОВОДСТВО по ЭКСПЛУАТАЦИИ

МЭП-300 с. 2

1 НАЗНАЧЕНИЕ

Мясорубка МЭП-300 предназначена для измельчения кускового жилованного мяса и

рыбы при производстве фарша для различных мясных и рыбных блюд на предприятиях
общественного питания (столовые, кафе, рестораны) и малых предприятиях торговли и
питания.

В состав изделия входят: привод, насадка-мясорубка, лоток и толкатель.
Приводной механизм (далее привод) предназначен для установки и приведения в

действие насадки-мясорубки.

Насадка-мясорубка предназначена для приготовления фарша.

В

В

ссввяяззи

и

с

с

ппооссттоояянннныым

м

ууссооввеерршшееннссттввооввааннииеем

м

ммаашшиинны

ы

в

в

еее

е

ккооннссттррууккцциии

и

ммооггуут

т

ббыытть

ь

ииззммееннеенниия

я

,,

нне

е

ооттрраажжеенннныые

е

в

в

ннаассттоояящщеем

м

ииззддаанниии

и

и

и

нне

е

ввллиияяюющщиие

е

нна

а

еее

е

ммооннттааж

ж

и

и

ээккссппллууааттаацциию

ю

.

.

2 УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
Устройство мясорубки МЭП-300 приведен на рисунке 1.

Мясорубка состоит из корпуса 1, в котором вращается шнек 2, зажимной гайки 3,

двусторонних ножей 4, набора ножевых решеток 5 и 6 и ножа подрезного 7.

На передней части корпуса мясорубки имеется наружная резьба для навинчивания

зажимной гайки, а на задней части фланец, которым корпус крепится к приводу.

Крепление корпуса производится двумя резьбовыми зажимами 8. Центрируется шнек по

приводному валу редуктора и пальцем в отверстиях решеток.

Над загрузочным отверстием расположен предохранитель, препятствующий попаданию

руки оператора к шнеку работающей мясорубки.

Смазка подшипников и зубчатых колес производится путем разбрызгивания масла,

залитого в корпус редуктора. заливка масла в редуктор производится через верхнее заливное
отверстие в корпусе редуктора, закрываемого пробкой 9. Объем заливаемого масла 0,4 л.

Слив масла производится через нижнее отверстие в корпусе редуктора, закрываемое

пробкой 11, смена масла производится при капитальном ремонте.

На правой боковой стенке мясорубки МЭП расположены кнопки управления:
12 – кулачковый переключатель. Кулачковый переключатель имеет три рабочих

положения;

- положение «0» - приводной механизм находится в отключенном состоянии,

следовательно шнек не вращается.

- положение «1» включается приводной механизм и шнек вращается так, чтобы продукт

подавался на нож. Для отключения приводного механизма необходимо переключатель
перевести в положение «0».

- положение «2» приводной механизм вращается в обратную строну - шнек вращается,
чтобы продукт отходил от ножей. При отпускании ручки – переключатель автоматически
возвращается в положение «0»;

13 – кнопка аварийного останова "СТОП" - блокировка работы машины. Для возврата

кнопки в рабочее положение необходимо нажать на грибок, повернуть по часовой стрелке и
отпустить.

14 - лампа «Сеть». Сигнализирует о наличии напряжения питания на мясорубке.
Для получения фарша разной степени измельчения мясорубка снабжена набором

ножевых решеток с отверстиями 3 (опция, по спец заказу); 5 и 9 мм. решетки устанавливают в
корпус мясорубки и удерживаются от проворачивания шпонкой.

Перерабатываемый продукт из лотка 10 вручную подается к горловине корпуса

мясорубки, а затем толкателем 15 к вращающемуся шнеку. Шнек захватывая продукт
проталкивает последовательно через набор режущих инструментов.

3 МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

3.1 Меры безопасности

Место установки мясорубки должно гарантировать сохранность и обеспечивать удобство
работы при ее эксплуатации и техническом обслуживании, а также должно соответствовать
нормам, требованиям пожарной безопасности и техники безопасности.

МЭП-300 с. 5

Рисунок 1 Мясорубка МЭП-300

МЭП-300 с. 14

К обслуживанию и эксплуатации мясорубки допускаются лица, прошедшие технический
минимум по эксплуатации оборудования.

При работе с мясорубкой необходимо соблюдать следующие правила безопасности:

- не включать мясорубку без заземления;

- не оставлять включенную мясорубку без присмотра;

- санитарную обработку производить только после отключения мясорубки от сети;

- периодически проверять исправность электропроводки и заземляющего устройства

мясорубки;

- при обнаружении неисправностей вызывать электромеханика;

- мясорубку включать только после устранения неисправностей.

3.2 Запрещается:

- производить чистку и устранять неисправности при включенной мясорубке;

- работать без заземления;

- использовать машину в пожароопасных и взрывоопасных зонах;

- для очистки наружной поверхности мясорубки не допускается применять водяную

струю;

- запрещается подъем мясорубки за лоток с ограничителем;

- работать неисправным инструментом.

4 ПОРЯДОК УСТАНОВКИ

4.1 Общие указания

Инструкция по установке, пуску мясорубки на месте ее применения предназначена для
определения требований, необходимых для технически правильного поведения указанных
работ.

После хранения мясорубки в холодном помещении или после перевозки в зимних

условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать ее в условиях комнатной
температуры не менее 6 ч.

Распаковка, установка и испытание мясорубки должны производить специалисты по

монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования.

Проверить комплектность поставки мясорубки согласно таблицы 2 паспорта на

мясорубку. В случае обнаружение некомплектности, покупатель обязан вызвать
представителя-изготовителя или составить акт произвольной формы и направить его на
предприятие-изготовитель.

Установку мясорубки необходимо проводить в следующем порядке:

- перед установкой на предусмотренное место снять защитную пленку со всех

поверхностей;

- установить мясорубку на соответствующее место;

- провести ревизию соединительных устройств электрических цепей мясорубки

(винтовых и безвинтовых зажимов), при выявлении ослабления подтянуть или подогнуть до
нормального контактного давления;

- монтаж и подключение произвести так, чтобы на установленной и подключенной

мясорубке отсутствовал доступ к токопроводящим частям без применения инструментов;

- проверить сопротивление изоляции мясорубки, которое должно быть не менее 2 МОм,

а для электродвигателя не менее 1 МОм.

- подключить провода к электросети (мясорубка поставляются со шнуром) согласно

действующему законодательству и нормативам. Подключение электропитания производится
только уполномоченной специализированной службой согласно схемы электрической
принципиальной. Осуществить подключение к электросети необходимо с учетом допускаемой
нагрузки на электросеть. Электропитание подвести от распределительного щита через
устройство защитного отключения, реагирующее на ток срабатывания 30 мА (например
выключатель ВАК-4 ГОСТ Р 51327.1 ТУ КИАН 641256.001 с рабочими характеристиками на ток
10А/30мА). Выключатель должен обеспечивать гарантированное отключение всех полюсов от
сети питания мясорубки, должен быть подключен непосредственно к зажимам питания, иметь
зазор между контактами не менее 3 мм на всех полюсах. Номинальное поперечное сечение
подводящих кабелей питания должно быть не менее 1,5 мм2. Заземляющий провод
рекомендуется подключать к системе заземления соответствующей типу TN-S или TN-C-S по