Abat МПК-700К-01 User Manual [ru]

РРООССССИИЯЯ

ОООООО ««ФФРРООССТТОО»

»

МАШИНА ПОСУДОМОЕЧНАЯ

КУХОННАЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ

МПК-700К, МПК-700К-01,

МПК-700К-03, МПК-1100К

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

ЧЧЕЕББООККССААРРЫЫ 22001155

МПК-700К, 700К-01, 700К-03, 1100К с.2

ННаассттоояящщееее ррууккооввооддссттввоо ппоо ээккссппллууааттааццииии ппррееддннааззннааччеенноо ддлляя ооззннааккооммллеенниияя сс
ккооннссттррууккццииеейй ммаашшиинныы ппооссууддооммооееччнноойй ккууххоонннноойй ээллееккттррииччеессккоойй ММППКК--770000КК,, ММППКК--770000КК--0011,,
ММППКК--770000КК--0033,, ММППКК--11110000КК ((ддааллееее ппоо ттееккссттуу –– ммаашшииннаа)),, ппррааввииллааммии ееее ээккссппллууааттааццииии,,
ттееххннииччеессккооггоо ооббссллуужжиивваанниияя,, ммооннттаажжаа ии ррееггууллиирроовваанниияя..

КК ооббссллуужжииввааннииюю ии ээккссппллууааттааццииии ммаашшиинныы ддооппууссккааееттссяя ттооллььккоо ссппееццииааллььнноо ооббууччеенннныыйй
ппееррссооннаалл..

ВВ ссввяяззии сс ппооссттоояянннныымм ууссооввеерршшееннссттввооввааннииеемм ммаашшиинныы вв ееее ккооннссттррууккццииии ммооггуутт ббыыттьь
ииззммееннеенниияя,, ннее ооттрраажжеенннныыее вв ннаассттоояящщеемм ииззддааннииии ии ннее ввллиияяюющщииее ннаа ееее ммооннттаажж ии
ээккссппллууааттааццииюю..

1. НАЗНАЧЕНИЕ

Машина посудомоечная кухонная предназначена для мытья тарелок, стаканов, сто­ловых приборов, подносов, чашек, салатниц с применением жидкого моющего и ополаски­вающего средств, разрешенных к применению ФС «Роспотребнадзора».

Используется на предприятиях общественного питания.

Конструкция машин МПК-700К, МПК-700К-01 и МПК-1100К позволяет использовать их
как при горячем, так и при холодном водоснабжении.

Конструкция машины МПК-700К-03 позволяет использовать ее только при горячем
водоснабжении.

Машина может эксплуатироваться в помещениях с температурой воздуха от (плюс) 10

до (плюс) 400С и среднемесячной влажностью 80% при 250С.

Машина должна устанавливаться в помещениях, не относящихся к взрывоопасным и

пожароопасным зонам по ПУЭ.

2. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ ИЗДЕЛИЯ

Устройство машины приведено на рис. 1.
Ванна 15 закрывается подъемным куполом 1, который перемещается по вертикаль-

ным направляющим 17. Купол прикреплен к механизму уравновешивания 18 (2 пружины).

С лицевой стороны на куполе машины установлено стекло для визуального контроля

процесса мойки. На машинах МПК-700К-01 и МПК-700К-03 стекло отсутствует.

Для поднятия и отпускания купола предусмотрена ручка 2.
В ванне установлены:

- фильтры для предотвращения попадания крупных остатков пищи в насос мойки;

- трубка переливная 16 - для слива излишка воды в канализацию, после ополаскива-

ния;

- стояк, к которому крепятся нижние моющие 3 и ополаскивающие 4 вращающиеся

разбрызгиватели, при помощи которых производится мытье и ополаскивание посуды;

- датчики уровня воды;

- датчик контроля температуры воды;

- нагревательный элемент (ТЭН).
Ванна сверху прикрыта фильтрующими сетками 14 для предотвращения попадания

крупных остатков пищи в ванну в процессе мойки.

Над подставкой установлены верхние моющие и ополаскивающие вращающиеся раз-

брызгиватели и лампы освещения (в МПК-700К-01 и МПК-700К-03 лампы отсутствуют).

Машина закрыта облицовками, причем задняя стенка и панель управления съемные,
что дает возможность доступа для осмотра и ремонта расположенных внутри машины уз­лов.

Под ванной за панелью управления установлены электронасосы мойки 6 и ополаски­вания 7 (в МПК-700К-01 и МПК-700К-03 отсутствует), бойлер 8, клапан электромагнитный 13
и щит монтажный с электрооборудованием.

МПК-700К, 700К-01, 700К-03, 1100К с.3

На щите монтажном установлены (см. рис. 2): насос-дозатор моющего средства (в
МПК-700К-01 и МПК-700К-03 отсутствует), насос-дозатор ополаскивающего средства, кон­троллер, пускатели, реле, автоматические выключатели, термовыключатели. Баллончик од­ного термовыключателя установлен на ТЭН ванны, а баллончик второго термовыключателя
установлен в бойлер.

На панели управления установлены:

- кнопка «Сеть» с встроенной подсветкой зеленого цвета;

- кнопка выбора режима мойки «1» со встроенной подсветкой красного цвета;

- кнопка выбора режима мойки «2» со встроенной подсветкой красного цвета;

- кнопка выбора режима мойки «3» со встроенной подсветкой красного цвета (только

для МПК-1100К).

Кнопки управления соединены с контроллером.

Контроллер осуществляет автоматическое управление работой машины:

- контролирует наличие воды в ванне, управляет подачей воды в машину;

- контролирует температуру воды в бойлере и в ванне, управляет их поддержанием;

- управляет насосами мойки и ополаскивания;

- управляет насосами-дозаторами;

- обеспечивает автоматическую работу машины по заданному алгоритму работы, ос­тановку при поднятии купола и автоматическое продолжение программы при опускании ку­пола.

Контроль уровня воды осуществляется с помощью электродов расположенных в ван­не. При уровне воды в ванне ниже нижнего электрода контроллер выдает сигнал на включе­ние электромагнитного клапана – заполнение воды. Заполнение воды продолжается до тех
пор, пока уровень воды не достигнет верхнего электрода.

При достижении уровнем воды нижнего электрода контроллер выдает сигнал на
включение ТЭНов бойлера. Вода в бойлере нагревается до температуры (плюс) 85ºС. Кон­троль температуры воды осуществляется от датчика расположенного в бойлере.

После нагрева бойлера контроллер включает ТЭН ванны. Вода в ванне подогревает­ся до температуры (плюс) 45ºС. Контроль температуры воды осуществляется от датчика
расположенного в ванне.

Мойка осуществляется по заданному алгоритму работы.

Процесс мойки разбит на три этапа:

1-ый этап – мойка. Производится моющим раствором при помощи насоса. Насос за­бирает моющий раствор из ванны и подает его в верхние и нижние моющие разбрызгивате­ли. Разбрызгиватели, вращаясь, направляют струи моющего раствора на посуду.

2-ой этап – выдержка. Производится для удаления остатков моющего раствора из
моющих разбрызгивателей и с посуды.

3-ий этап – ополаскивание. Производится ополаскивающим раствором, поступающим
из бойлера в верхние и нижние разбрызгиватели ополаскивания.

В машине МПК-700К-03 цикл ополаскивание не начинается, если температура воды в
бойлере будет ниже (плюс) 60ºС.

В процессе каждого цикла мойки дозирующие устройства подают порцию моющего (в
МПК-700К-01 и МПК-700К-03 функция отсутствует) и ополаскивающего средства, тем са­мым, поддерживается постоянная концентрация моющего и ополаскивающего раствора.

Запрограммированы следующие режимы работы машины:

Для машин МПК-700К, МПК-700К-01 и МПК-700К-03:

Режим мойки «1» - где мойка – 48 с, выдержка – 15 с и ополаскивание – 15 с;

Режим мойки «2» - мойка – 115 с, выдержка – 15 с и ополаскивание -15 с.

Для машины МПК-1100К:

Режим мойки «1» - где мойка – 30 с, выдержка – 10 с и ополаскивание – 15 с;

Режим мойки «2» - мойка – 90 с, выдержка – 15 с и ополаскивание -15 с;

Режим мойки «3» - мойка – 150 с, выдержка – 15 с и ополаскивание -15 с.

Схема электрическая принципиальная приведена в приложении.

После 40 минут простоя машина отключается. Включение машины осуществляется
нажатием на кнопку «СЕТЬ».

МПК-700К, 700К-01, 700К-03, 1100К с.4

1 – купол со смотровым стеклом (в МПК-700К-01 и МПК-700К-03 стекло отсутствует)

2 – ручка для поднятия купола

3 – разбрызгиватель моющий

4 – разбрызгиватель ополаскивающий

5 – панель управления (в МПК-1100К четыре кнопки: кнопка СЕТЬ и три кнопки режимов мой-

ки)
6 – насос моющий
7 – насос повышающий (в МПК-700К-01 и МПК-700К-03 отсутствует)
8 – бойлер
9 – подвод воды на ополаскивающие разбрызгиватели
10 – труба подвода воды на моющие разбрызгиватели
11 – шланг слива воды в канализацию
12 – ножки
13 – электромагнитный клапан (подвод воды)
14 – фильтрующие сетки
15 – ванна
16 – трубка перелива
17 – направляющие купола
18 – пружина, механизм уравновешивания
19 – камера слива
20 – блокирующее устройство при поднятии купола (датчик герконный)
21 – электроды контроля уровня воды
22 – шланг для моющего средства (в МПК-700К-01 и МПК-700К-03 отсутствует)
23 – шланг для ополаскивающего средства
24 – заглушка

Рис. 1. Устройство посудомоечной машины

МПК-700К, 700К-01, 700К-03, 1100К с.5

1 – контроллер.
2 – ТЭН бойлера.
3 – ТЭН ванны.
4 – термовыключатель бойлера.
5 – термовыключатель ванны.
6 – автоматические выключатели.
7 – клеммный блок.
8 – пускатели КМ1 и КМ2.
9 – пускатели КМ3 и КМ4.
10 – реле К1.
11 – дозатор моющий (в МПК-700К-01 и МПК-700К-03 отсутствует).
12 – дозатор ополаскивающий.
13 – заглушка.

Рис. 2. Расположение органов управления на монтажном щите

и других элементов

3. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

К обслуживанию и эксплуатации посудомоечной машины допускаются лица, прошед-

шие технический минимум по эксплуатации оборудования.

При работе с посудомоечной машиной необходимо соблюдать следующие правила

безопасности:

-не включать посудомоечную машину без заземления;

-не оставлять включенную посудомоечную машину без присмотра;

-санитарную обработку производить только после отключения посудомоечной маши-

ны от сети;

-периодически проверять исправность электропроводки и заземляющего устройства

машины;

-при обнаружении неисправностей вызывать электромеханика;

-посудомоечную машину включать только после устранения неисправностей.

- не допускается установка посудомоечной машины ближе 1м от легковоспламеняю-

щихся материалов;

Категорически запрещается:

- производить чистку и устранять неисправности при включенной машине;

- работать без заземления;

- работать без внешней защиты;

- использовать машину в пожароопасных и взрывоопасных зонах;

- дотрагиваться до нагревательного элемента после окончания работы в течении 20

мин;

- для очистки наружной поверхности машины не допускается применять водяную

струю.

МПК-700К, 700К-01, 700К-03, 1100К с.6

4. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ

После хранения машины в холодном помещении или после перевозки в зимних

условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать ее в условиях комнат­ной температуры не менее 6 ч.

Распаковка, установка и испытание машины должны производить специалисты по

монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования.

Машину следует разместить в хорошо проветриваемом помещении, если имеется

возможность, то под воздухоочистительным зонтом, во избежание накопления пара в по­мещении.

Установку машины необходимо проводить в следующем порядке:

- перед установкой на предусмотренное место снять защитную пленку со всех по-

верхностей;

- установить машину на соответствующее место, установка машины ближе 100 мм от

стенки не допускается (см. рис. 5);

- отрегулировать высоту и устойчивое положение машины с помощью регулируемых

ножек так, чтобы рабочие поверхности приняли горизонтальное положение;

- подключить машину к системе водоснабжения через резьбу G 3/4" (электромагнит-

ный клапан – поз. 13 рис. 1);

МПК-700К-03 подключается к системе горячего водоснабжения через резьбу G 3/4"

(электромагнитный клапан – поз. 13 рис. 1).

Внимание! В случае отсутствия горячего водоснабжения, для МПК-700К-03, при

подключении к системе холодного водоснабжения подключить провод черного цвета
к ТЭНу и к контактору КМ1:5.

- подключить машину к системе канализации (наружный диаметр сливного шланга,

поставляемого с машиной равен – Ø25мм, см. поз. 11 рис. 1);

- подключить машину к электросети согласно действующему законодательству и нор-

мативам. Подключение машины к сети осуществлять с помощью многожильного кабеля.
Подключение машины к электросети необходимо выполнить с учетом допускаемой нагрузки
на электросеть. Электропитание подвести от распределительного щита через устройство
защитного отключения, реагирующее на ток утечки. Выключатель должен обеспечивать га­рантированное отключение от сети всех полюсов питания машины, должен быть подключен
непосредственно к зажимам питания, иметь зазор между контактами не менее 3 мм на всех
полюсах. Номинальное поперечное сечение кабелей питания должно быть не менее 4,0 мм2

МПК-700К, 700К-01, 700К-03, 1100К с.7

Осуществить подключение машины к электросети с учетом допускаемой нагрузки на элек­тросеть

- для подключения к машине необходимо снять панель управления провести кабель

питания к клеммному блоку (поз. 7 рис. 2);

- монтаж и подключение произвести так, чтобы на установленной и подключенной

машине отсутствовал доступ к токопроводящим частям без применения инструментов;

- надежно заземлить машину, заземляющий проводник в шнуре питания подключить к

системе заземления, машину рекомендуется подключать к системе заземления соответст­вующей типу TN-S или TN-C-S по ГОСТ Р 50571.2-94 (МЭК364);

- провести ревизию соединительных устройств электрических цепей машины (винто-

вых и безвинтовых зажимов), при выявлении ослабления подтянуть или подогнуть до нор­мального контактного давления;

Электропитание подвести на клеммный блок от распределительного щита через

автоматический выключатель с комбинированной защитой с рабочими характеристиками
защиты:

- МПК-700К, МПК-700К-01 и МПК-700К-03 на ток 25А, ток утечки 30мА;

- МПК-1100К – на ток 32А, ток утечки 30мА.
Выключатель должен обеспечивать гарантированное отключение всех полюсов от се-

ти питания и должен быть подключен непосредственно к зажимам питания и иметь зазор
между контактами не менее 3 мм на всех полюсах.

Для выравнивания потенциалов при установке машины в технологическую линию

предусмотрен зажим, обозначенный знаком – эквипотенциальность. Сечение эквипотен­циального провода должно быть не менее 4,0мм².

После монтажа машины перед пуском в эксплуатацию, без загрузки кухонного инвен-

таря, провести процедуру мойки 5-6 раз. После чего полностью слить воду с ванны в кана­лизацию.

5. ПОРЯДОК РАБОТЫ

5.1 ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ

Прежде чем включить машину, внимательно ознакомьтесь с настоящим руководством

по эксплуатации и, в первую очередь, с указаниями по технике безопасности, элементами
управления и надписями на посудомоечной машине.

Внимание! Используйте моющие и ополаскивающие средства предназначенные

только для специализированных автоматических моек.

Машину использовать строго по назначению, т.е. для мытья посуды.
Откройте кран подачи воды.
Включите машину в электрическую сеть.
Визуально проконтролируйте наличие моющего (для МПК-700К-01 и МПК-700К-03 до-

зировка моющего средства осуществляется вручную, см. п. 5.5) и ополаскивающего средст­ва в емкостях.

Визуально проконтролируйте, чтобы шланги ополаскивающего и моющего растворов

были помещены в соответствующие емкости. Шланг с наклейкой «Моющий раствор» дол­жен быть помещен в емкость с моющим средством (в МПК-700К-01 и МПК-700К-03 функция
отсутствует), а шланг с наклейкой «Ополаскивающий раствор» должен быть помещен в ем­кость с ополаскивающим средством.

При первом включении или замене моющего и/или ополаскивающего средства ре-

комендуется выполнить мойку 5-7 раз без загрузки инвентаря для того, чтобы насосы
(дозаторы) закачали жидкость в шланги.

На панели управления нажмите и отпустите кнопку «Сеть», загорается световая сиг-

нализация «1». При необходимости, измените режим мойки. Для этого необходимо нажать и

МПК-700К, 700К-01, 700К-03, 1100К с.8

отпустить кнопку режима «2» или кнопку «3» (для МПК-1100К), при этом загорается подсвет­ка кнопки «2», а подсветка кнопки «1» гаснет.

Опустите купол.
После заполнения ванны нагревается вода в бойлере, а затем в ванне – подготовка

машины к работе. Во время подготовки машины мигает подсветка кнопки выбранного режи­ма. При готовности машины - подсветка кнопки выбранного режима горит постоянно.

Поднимите купол.
Установите на кассету посуду, смойте с посуды мелкие остатки пищи проточной горя-

чей водой (с помощью душирующего устройства), и загрузите кассету в машину.

Опустите купол для запуска процесса мойки.
Сигнал окончания мойки – мигает подсветка всех кнопок. После поднятия купола за-

горается светодиод режима «Сеть» и светодиод режима мойки.

По окончанию мойки поднимите купол, удалите кассету с посудой из машины.
Следующий процесс мойки начнется после опускания купола.
Рекомендуется через каждые три часа непрерывной работы машины (в зависимости

от загрязнения ванны) производит смену воды в ванне, для чего:

- выключить машину - нажав и отпустив кнопку «Сеть», и поднять купол;

- слить воду из ванны - сняв фильтрующие сетки и переливную трубку;

- удалить из ванны остатки пищи, промыть ее горячей водой;

- фильтрующие сетки и переливную трубку промыть проточной водой;

- установить фильтрующие сетки и переливную трубку на место, и опустить купол;

- включить машину, нажав и отпустив кнопку «Сеть», опустить купол.

5.2 ОПИСАНИЕ И ПОРЯДОК ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АКСЕССУАРОВ

Машина комплектуется набором кассет (кассетой для тарелок, нейтральной кассетой),

металлической сеткой для нейтральной кассеты и стаканом для столовых приборов.

Размер кассет 500х500 мм (внутренние размеры 460х460 мм). Кассета для тарелок
имеет штырьки, нейтральная кассета - не имеет. Штырьки расположены с разным шагом в
двух направлениях, 42 и 65 мм, образуя широкие и узкие коридоры, что позволяет устанав­ливать тарелки (блюдца, миски) с разной глубиной: до 18 неглубоких тарелок – в узкий ко­ридор, до 12 глубоких тарелок – в широкий коридор. Также в кассету для тарелок можно ус­тановить подносы, гастроемкости, противни (для алюминиевых противней необходимо ис­пользовать специальное моющее средство).

Стаканы и чашки устанавливаются вверх дном в нейтральную кассету. Глубокие та­релки (глубиной более 50мм) также рекомендуется устанавливать вверх дном в нейтраль­ную кассету. В нейтральную кассету также можно установить кастрюли, ковши, уложить та­кой кухонный инвентарь, как половники, лопатки и пр.

Ножи, вилки, ложки укладываются в стакан для столовых приборов, либо, непосредст-

венно, в нейтральную кассету на металлическую сетку.

Металлическая сетка для нейтральной кассеты используется при мытье легких и мел­ких предметов во избежание их опрокидывания, вылета или битья. Металлическая сетка
может укладываться, как в саму нейтральную кассету для того, чтобы мелкие предметы (на­пример, столовые приборы) не проваливались сквозь кассету, так и укладываться сверху на
легкие стаканы и чашки или столовые приборы и пр. Таким образом, для мытья столовых
приборов вам могут пригодиться две металлические сетки, при этом столовые приборы ос­таются как бы заключенными с обеих сторон сетками в нейтральной кассете.

5.3 ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ ПОСУДОМОЕЧНОГО ОБОРУ-

ДОВАНИЯ

1) Моющее и ополаскивающее средства должны быть одного производителя. Средства
должны быть предназначены специально для посудомоечных машин (такие средства
имеют слабые пенящиеся свойства (низкопенные) и лучше справляются с задачами).