Abat ЗВВ-6-6/4, ЗВВ-10-6/4 User guide

ЗЗООННТТЫ

Ы

РРООССССИИЯ

О

ООООО

ВВЫЫТТЯЯЖЖННЫЫЕ

««ЭЭЛЛИИННООККСС»

Я

»

Е

ВВССТТРРААИИВВААЕЕММЫЫЕ

Е

(

(

ДДЛЛЯ

ЗЗВВВ

Я

В

--66--66//44

ККООННВВЕЕККЦЦИИООННННООЙ

И

И

ЗЗВВВ

В

--1100--66//44

Й

ППЕЕЧЧИ

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

И

))

2

ВВЕДЕНИЕ
ВНИМАНИЕ!

Руководство должно быть обязательно прочитано перед пуском зонта вы­тяжного встраиваемого в работу пользователем, ремонтниками и другими лица­ми, которые отвечают за транспортирование, его установку, пуск в эксплуатацию,

обслуживание и поддержание в рабочем состоянии.

Руководство должно находиться в доступном для пользователя месте и хра-

нится весь срок службы изделия.

Настоящее руководство включает в себя паспортные данные.

1. НАЗНАЧЕНИЕ

Зонт вытяжной встраиваемый (для конвекционной печи) (далее - зонт или
изделие) используется для очистки воздуха от аэрозолей жира, масла, водяного

пара и устанавливается в системе вытяжной вентиляции с выносным или встро-

енным вентилятором на объектах общественного питания. Зонт ЗВВ-6-6/4 уста­навливают на конвекционные печи КЭП-6, КЭП-6Э, КЭП-6П (Изготовитель: АО
«Чувашторгтехника», г. Чебоксары)(далее - печи). Зонт ЗВВ-10-6/4 устанавлива­ют на конвекционные печи КЭП-10, КЭП-10Э, КЭП-10П (Изготовитель: ОАО «Чу­вашторгтехника», г. Чебоксары).(далее - печи).

Зонт изготовлен в климатическом исполнении УХЛ4 ГОСТ 15150.

Зонт соответствует требованиям ТР ТС 010/2011 «О безопасности машин и

оборудования» (сертификат соответствия №ТС RU С-RU.МХ11.В.00270 с

19.06.2018 по 18.06.2023), требованиям ТР ТС 004/2011 «О безопасности низко­вольтного оборудования» (Декларация о соответствии ЕАЭС №RU Д­RU.МХ11.В.00174 с 19.06.2018 по 18.06.2023), требованиям ТР ТС 020/2011

«Электромагнитная совместимость технических средств» (Декларация о соот-

ветствии ЕАЭС №RU Д-RU.МБ32.В.14858 с 29.06.2018 по 28.06.2023).

На предприятии действует сертифицированная система менеджмента каче-

ства в соответствии требованиям ИСО 9001:2015. Регистрационный номер сер­тификата 73 100 3466, действителен по 26.01.2020г.

3

Наименование параметра

Величина параметра

ЗВВ-6-6/4

ЗВВ-10-6/4

Номинальное напряжение, В

230, 50 Гц

Установленный номинальный ток в амперах, (мощность, Вт),
не более:

-электродвигателя вентилятора;

-суммарный

0,85 (120)

0,85 (120)

Эффективность очистки воздуха от аэрозоля,
прошедшего через лабиринты фильтра зонта, %, не менее

60

Тип фильтра

лабиринтный

Воздухопроизводительность, м

3

/ч

1400

Скорость движения воздуха в рабочей зоне зонта,
м/с, не более

0,4

Количество установленных вентиляторов, шт.

1

Количество установленных лабиринтных фильтров, шт.

2

Габаритные размеры корпуса, мм, не более
ширина;
глубина (L, рис.2);
высота (общая высота)

867

1079

251 (300)

867

1129

251 (300)

Масса, кг, не более

29

30

Корректированный по А уровень звуковой мощности, дБА, не

более

60

Срок службы, лет

10

Наименование параметра

ЗВВ-6-6/4

ЗВВ-10-6/4

1.

Зонт

1

2.

Фильтр-решетка

2

3.

Прокладка (под винты)

7

4.

Винт мебельный М5х20

7

5.

Гермовод PG-11

1

6.

Шнур питания ПВС-ВП 3х0,75 мм² С13

1

7.

Колодка 45.7373.9006

1

8.

Руководство по эксплуатации

1

9.

Пакет из полиэтиленовой пленки

1

10.

Упаковка

1

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Таблица 1

3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
Таблица 2

4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

Зонт состоит из трех основных частей: корпуса, съемного лабиринтного

фильтра, осевого вентилятора. Лабиринтный фильтр легко вынимается и его не-

обходимо периодически чистить. В корпусе зонта имеется герметичная ванна,
куда стекает масло, жир и вода с лабиринтных фильтров. Ванна имеет сливную

трубку с резьбой G ½", к которой необходимо присоединить шаровой кран для
слива жидкости.

4

Разогретый воздух, насыщенный парами масла, жира и воды, всасывается
осевым вентилятором в зонт, проходит сквозь фильтр и удаляется из помещения
очищенным. При ударе о стенки фильтра, имеющего лабиринтную структуру, па-

ры масла, жира и воды конденсируются из-за температурного перепада на
фильтре и стекают в канал.

Включение зонта происходит при нажатии кнопки «Старт» на панели управ­ления программируемой конвекционной печи (КЭП-6П, КЭП-10П) или при вклю­чении ручки терморегулятора – для конвекционной печи с электромеханическим
регулированием (КЭП-6, КЭП-6Э, КЭП-10, КЭП-10Э).

5. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

К обслуживанию зонта допускаются лица, прошедшие технический минимум

по эксплуатации электрического оборудования и ознакомившиеся с настоящим
руководством по эксплуатации.

ВНИМАНИЕ! Зонт не предназначен для использования лицами (вклю­чая детей) с пониженными физическими, психическими или умственными
способностями или при отсутствии у них опыта или знаний, если они не
находятся под контролем или не проинструктированы об использовании
прибора лицом, ответственным за их безопасность. Дети должны нахо­диться под присмотром для недопущения игры с прибором.

Необходимо соблюдать следующие правила безопасности:

- перед санитарной обработкой обесточьте зонт, отключив автоматический

выключатель в стационарной проводке сети питания конвекционной печи, на ко-

торую установлен зонт;

- при обнаружении неисправности, немедленно обесточьте зонт, выключив
автоматический выключатель в стационарной проводке сети питания конвекци­онной печи, на которую установлен зонт, и вызовите электромеханика;

- зонт включайте только после устранения всех неисправностей;

КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ:

- включать зонт без заземления;

- работать с поврежденным шнуром питания:

- производить чистку и устранять неисправности на работающем зонте;

- использовать зонт не по назначению;

- использовать зонт с другими конвекционными печями;

- использовать зонт самостоятельно – без печи;

- использовать для очистки зонта водяную струю;

- использовать зонт в пожаро- и взрывоопасных зонах.

"ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Доступные части могут нагреваться при использова-

нии приборов для приготовления пищи".

ВНИМАНИЕ! При нарушении целостности оболочки шнура питания, во

избежание получения удара электрическим током, требуется замена шнура
питания. Замену шнура питания может производить только завод­изготовитель, представитель завода-изготовителя или уполномоченное
заводом-изготовителем лицо.

5

6. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ

Распаковка, установка и испытание зонта должны производиться специали-

стами по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного пи-

тания и торговли.

После проверки состояния упаковки, распаковать зонт, произвести внешний

осмотр и проверить комплектность в соответствии с таблицей 2.

6.1 Установку зонта проводите в следующем порядке:

- снять заднюю стенку конвекционной печи, предварительно открутив винты;

- на щите монтажном конвекционной печи снять заглушку и в отверстие ус-
тановить гермовод PG11 из комплекта;

- пропустить через гермовод PG11 шнур питания из комплекта;

- коричневый (красный), синий и желто-зеленый провода шнура питания

зонта с наконечниками (Шз) установить в колодку 45.7373.9006 из комплекта, при
этом соблюдая цветовое соответствие проводов шнура питания в колодке

45.7373.9006 проводам колодки 45.7373.9005 печи КЭП-6(10) (рис.1) (желто­зеленый провод шнура питания должен соединяться с желто-зеленым проводом
печи, синий провод шнура питания с синим проводом печи и т.д.);

- убедиться, что провода шнура питания жестко зафиксировались в колодке

45.7373.9006 и не выпадают из неё;

- снять наклейку с колодки 45.7373.9005 печи;

- колодку 45.7373.9006 вставить в колодку 45.7373.9005;

- закрепить шнур питания кабельными стяжками к имеющемуся жгуту прово-
дов конвекционной печи;

- затянуть гайку гермовода PG11 так, чтобы шнур питания был жестко за-
фиксирован;

- установить заднюю стенку конвекционной печи на место;

- открутить 7 винтов М5х10 крепления крыши конвекционной печи;

- установить зонт на конвекционную печь (предварительно сняв заднюю

стенку зонта): необходимо совместить трубки выходящие из крыши конвекцион-

ной печи с отверстиями в ванной зонта и продеть зонт в них используя прокладки
(рис.2);

- зафиксировать зонт семью винтами М5х20 по углам зонта изнутри продев

на каждый винт прокладку из комплекта для уплотнения соединения (поставить

на прежнее место стенку заднюю зонта).

6

Изделие

Обозначение шнура

(марка, число и номинальное сечение жил)

ЗВВ-6-6/4 / ЗВВ-10-6/4

ПВС-ВП 3х0,75

Рис.1 Место подключения шнура питания зонта к колодке 45 7373 9005

печи

6.2 "ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Отказ в установке винтов или крепежного устрой-

ства в соответствии с данными инструкциями может привести к поражению элек-

трическим током".

- подсоединить шланг или кран для слива к зонту;

- установить фильтр-решетку в зонт;

- подключить розетку С13 шнура питания к вилке АS-01 зонта;

- подключение зонта к конвекционной печи должно быть выполнено соглас-

но действующей нормативно-технической документации. Электроподключение

производится только уполномоченной специализированной службой в соответст-

вии со схемой электрической принципиальной;

- монтаж и подключение должны быть произведены так, чтобы установлен-

ный и подключенный зонт предупреждал доступ к токопроводящим частям без

применения инструментов.

Номинальное поперечное сечение шнура питания не должно быть меньше

значений, указанных в таблице 3.

Таблица 3

Сдача в эксплуатацию смонтированного зонта оформляется по установлен-

ной форме.

Патрубок (вытяжное отверстие) зонта должен быть присоединен к воздухо-

воду (дымоходу).

ВНИМАНИЕ! Загрязненный воздух не должен выпускаться через дымоход,

который используют для отвода продуктов сгорания газа и других видов топлива.

ВНИМАНИЕ! Диаметр отводящей трубы и дымохода должны быть не менее

270 мм.

7

7. ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ

Работу проводить в следующем порядке:

- проверить целостность и надежность заземления;

- проверить работу вытяжного вентилятора при включении ТЭНов конвек-

ционной печи;

- проверить тягу вытяжного вентилятора листом бумаги;

- по окончании работы обесточьте зонт, отключив автоматический выклю-

чатель в стационарной проводке сети питания конвекционной печи КЭП-6(10).

После установки зонта наполнить ванну зонта раствором моющего

средства, разрешенным к применению ФС Роспотребнадзора. Толщина
слоя раствора должна быть не менее и не более 3÷5 мм.

8. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик III

- V разрядов, имеющий квалификационную группу по электробезопасности не
ниже третьей.

В процессе эксплуатации зонта необходимо выполнить следующие виды ра-

бот в системе технического обслуживания и ремонта:

ТО - регламентированное техническое обслуживание - комплекс профилак-

тических мероприятий, осуществляемых с целью обеспечения работоспособно-

сти или исправности зонта;

ТР - текущий ремонт - ремонт, осуществляемый в процессе эксплуатации,
для обеспечения или восстановления работоспособности зонта и состоящий в
замене и (или) восстановлении ее отдельных частей и их регулировании.

Периодичность технического обслуживания и ремонтов:

- техническое обслуживание (ТО) проводится 1 раз в месяц;

- текущий ремонт (ТР) – при необходимости.

ВНИМАНИЕ! ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТ ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ ОБСЛУЖИ­ВАНИЮ ИЛИ РЕМОНТУ ОТКЛЮЧИТЕ ЗОНТ ОТ СЕТИ, ОТКЛЮЧИВ АВТОМА­ТИЧЕСКИЙ ВЫКЛЮЧАТЕЛЬ В СТАЦИОНАРНОЙ ПРОВОДКЕ СЕТИ ПИТАНИЯ
КОНВЕКЦИОННОЙ ПЕЧИ, НА КОТОРУЮ УСТАНОВЛЕН ЗОНТ!

При техническом обслуживании зонта проделайте следующие работы:

- выявление неисправностей зонта путем опроса обслуживающего персо-

нала;

- проверка целостности шнура питания;

- проверка целостности вилки и розетки;

- проверка целостности цепи заземления.

При ТР проводятся все работы, предусмотренные при ТО и ремонт или за-

мена отдельных частей.

После окончания ТО и ТР необходимо внести запись в таблицу 5.

Еженедельно необходимо проверять наполнение ванны и при необходимо-

сти сливать накопившуюся жидкость через сливное отверстие. Промыть лаби­ринты фильтра и ванну моющими и дезинфицирующими средствами. В ванну

залить новую порцию моющего средства.

ВНИМАНИЕ! Если чистку не производить в соответствии с указаниями
настоящего Руководства, то появляется риск возникновения пожара.