Тулаторгтехника РТ-530У, РТ-435 User guide

12

ЗАО "Тулаторгтехника"

300004, г. Тула, ул. Марата, 63

тел./факс: [phone],

25-18-52

тел: [phone]

www.torgtech.com

E-mail: [e-mail]

[e-mail]

Шкафы для расстойки теста,

электрические,

типа

РТ

ПАСПОРТ

и руководство по эксплуатации

(ПС и РЭ)

Данное ПС и РЭ должно сохраняться в течение всего срока эксплуат

а-

12

.1.2 Условия транспортирования, в части воздействия механич

е-

2

11

ции шкафа.

Мы рекомендуем внимательно изучить все указания и рекомендации,

приведённые в данном ПС и РЭ, до начала эксплуатации шкафа.

В связи с систематически проводимыми работами по совершенствова­нию конструкции выпускаемых изделий, возможны некоторые расхождения ме­жду данным ПС и РЭ и поставляемыми изделиями, не влияющие на условия
монтажа и эксплуатации этих изделий.

1. Основные сведения об изделиях

1.1 Шкафы для расстойки теста, электрические, типа РТ (далее по тексту
"шкафы"), предназначены для расстойки мелкоштучных хлебобулочных и кондитер­ских изделий на предприятиях общественного питания.

1.2 Документы, подтверждающие соответствие изделия требованиям за­конодательства РФ, представлены на www.torgtech.com

2. Техника безопасности

2.1 Установка, монтаж, подключение, техническое обслуживание и ремонт шкафа

должны производиться специалистами по монтажу и ремонту торгово - технологи-

ческого оборудования, прошедшими обучение и имеющими группу по электробезо-

пасности не ниже 3, и соответствующее удостоверение.

2.2 Обслуживающий персонал должен пройти инструктаж по охране труда на рабочем

месте, ознакомиться и выполнять требования руководства по эксплуатации.

2.3 Запрещается:

- включать шкаф в электросеть без заземления и защитного отключения;

- эксплуатировать неисправный шкаф;

- охлаждать камеру шкафа водой, либо другими жидкостями;

- производить санитарную обработку и техническое обслуживание вклю-

ченного в электросеть шкафа;

- оставлять включенным незагруженный шкаф более 15 минут;

- тянуть за кабель, при отключении вилки от розетки.

2.4 Для подключения шкафа к электросети применяется «евровилка» (с третьим

контактом – земля). Запрещено использовать для подключения шкафа розетку, не

соответствующую по типу вилке.

2.5 Обратите внимание на бережное обращение со стеклянной дверкой шкафа.

ских факторов – лёгкие (Л) ГОСТ23170.

12.2 В течение гарантийного срока, ЗАО «Тулаторгтехника» гаранти-

рует безвозмездное устранение выявленных дефектов изготовления и замену, вы-

шедших из строя, частей, в том числе и покупных.

В случае невозможности устранения на месте выявленных де-

фектов, ЗАО «Тулаторгтехника» обязуется заменить дефектное изделие новым.

12.3 Гарантийные обязательства не распространяются на лампу сиг-

нальную (см. схему электрическую, принципиальную – HL), арматуру навески двер-

ки и магнитный замок дверки.

12.4 Гарантийные обязательства не распространяются на случаи, ко-

гда шкаф вышел из строя по вине потребителя, в результате несоблюдения требо-

ваний паспорта и руководства по эксплуатации.

13. Сведения о рекламациях

Рекламации изготовителю предъявляются потребителем в порядке и

в сроки, установленные российским законодательством.

Рекламации рассматриваются только в случае предоставления ЗАО «Тулатор-

гтехника» вышедших из строя комплектующих изделий, узлов или деталей и доку-

ментов, перечень которых приведён ниже.

Для предъявления рекламации необходимы следующие документы:

1. Копия свидетельства о приёмке (из паспорта шкафа).

2. Акт пуска шкафа в эксплуатацию.

3. Копия удостоверения механика, производившего монтаж и об-

служивание шкафа, или копия договора с обслуживающей

специализированной организацией.

4. Акт рекламации.

10. Свидетельство о приёмке

Шкаф для расстойки теста, электрический РТ – 435 РТ – 530У

(нужное – подчеркнуть) № ________________________________

соответствует требованиям ТУ5151-002-01438786-03 и признан годным для экс­плуатации.

Дата выпуска: _____________________________________________

Изделие принял: ___________________________________________

11. Свидетельство об упаковке

Шкаф для расстойки теста, электрический РТ–435 РТ – 530У

(нужное – подчеркнуть) №____________________________________

Упакован на ЗАО «Тулаторгтехника», согласно требованиям, предусмотренным

конструкторской документацией.

Дата упаковки ______________________________________________

Изделие принял: ____________________________________________

12. Гарантии изготовителя

12.1 Гарантийный срок эксплуатации – 12 месяцев со дня ввода шка­фа в эксплуатацию, при условии, что срок хранения шкафа на складе потребителя не

превысил 6 месяцев со дня отгрузки мармита изготовителем для действующих и 9 ме­сяцев для строящихся предприятий, при соблюдении условий транспортирования, хра-

нения, монтажа, эксплуатации и обслуживания.

12.1.1 Условия транспортирования и хранения, в части воздействия

климатических факторов, по группе 2 (С) ГОСТ15150. Хранение – на складах, не бо-

лее, чем в один ярус.

10

3. Характеристики шкафов

Таблица 1

4. Комплект поставки

Таблица 2

3

5.1 Общий вид шкафа представлен на рис.1:

1 – дверка;

2 – ёмкость для воды;

3 – кронштейны уровней (для установки противней или гастроёмкостей);

4 – терморегулятор;

5 – сигнальная лампа;

6 – регулируемые опоры;

7 – дополнительные кронштейны (только для РТ-530У)

5.2 В камере шкафа имеется 8 уровней для установки гастрономических ём-

костей или противней размерами:

• для РТ-435 – 435х330мм;

• для РТ-530У - GN2/1 (530х650мм) или GN1/1 (530х325мм).

Кронштейны уровней (рис.1, поз.3) крепятся в пазах несущих профилей

камеры. Для облегчения уборки камеры, кронштейны уровней можно снять и удалить

из камеры.

5. Устройство шкафа

Рис.1

Схема электрическая, принципиальная.

Рис.3

9. Назначенные срок службы,
ресурсы и срок хранения

9.1. Срок службы шкафа – 5 лет, со дня ввода шкафа в эксплуатацию, при экс-

плуатации в 1 смену.

9.2. Ресурс шкафа до первого ТО – 1 месяц; до первого ТР – 3 месяца.

9.3. Межремонтный ресурс – не более 3 месяцев, в течение срока службы.

9.4. Срок хранения на складе потребителя – не более 6 месяцев со дня отгруз-

ки шкафа изготовителем для действующих и не более 9 месяцев для строящихся

предприятий, при соблюдении условий хранения, приведённых в п.п. 12.1.1 и

12.1.2 настоящего ПС и РЭ.

4

9

Используя дополнительные кронштейны (рис.1

,

поз.7)

,

устанавливая их на

5

8.5 Указания по устранению возможных отказов и повреждений:

Все отказы и повреждения устраняются только специалистами по монтажу и

ремонту торгово-технологического оборудования.

8.5.1 Для замены вышедшего из строя ТЭНа, необходимо:

уровни, как показано на виде А (рис.1), возможно размещать в камере противни или

посуду, практически любого размера (только для РТ-530У).

5.3 Внутри камеры внизу установлен ТЭН. Над ТЭНом расположена ёмкость

для воды. Заполнение ёмкости водой ручное.

5.4 Дверка шкафа (рис.1, поз.1) изготовлена из термоустойчивого, травмо-

безопасного стекла. В закрытом положении дверка фиксируется магнитным замком.

5.5 Установка и автоматическое поддерживание необходимой температуры

(от 20 до 90

панели шкафа.

кронштейна уровней с правой стороны, снять лимб терморегулятора, отвернуть вин-

ты, крепящие терморегулятор к панели и вынуть его из камеры (осторожно обращай-

тесь с капиллярной трубкой терморегулятора, не гните её радиусом менее 20мм).

0

С) в камере осуществляется капиллярным терморегулятором.

Лимб терморегулятора и сигнальная лампа размещены справа, на передней

5.6 Для обслуживания терморегулятора необходимо: снять два верхних

6. Монтаж, сборка и подготовка

• вынуть ёмкость для воды (рис.1, поз.2) из панели пода камеры шкафа;

• вывернуть 4 винта (рис.2, поз.4), крепящие панель пода (рис.2, поз.2) к кор-

пусу шкафа, снять панель пода;

• отсоединить наконечники э/проводов от контактных шпилек ТЭНа;

• вывернуть 2 винта (рис.2, поз.5), крепящие кронштейны ТЭНа (рис.2, поз.3);

• снять кронштейны ТЭНа и сам ТЭН (рис.2,поз.1).

Установка ТЭНа производится в обратной последовательности.

Рис.2 (дверка и правая панель условно не показаны)
1 – ТЭН 4 – винты пода камеры
2 – панель пода камеры шкафа 5 – винты кронштейнов ТЭНа
3 – кронштейны ТЭНа

6.1 Проверить состояние упаковки.

6.2 Распаковать упаковку шкафа.

6.3 Ознакомиться с ПС и РЭ.

6.4 Проверить комплектность.

6.5 Произвести визуальный осмотр распакованного шкафа.

6.6 Переместить шкаф к месту установки.

Примечание: наружные поверхности секций шкафа, с целью сохранения

внешнего вида при транспортировании и монтаже, защищены плёнкой, кото­рую, перед началом эксплуатации шкафа необходимо аккуратно удалить.

После удаления плёнки рекомендуем протереть панели с использованием средст-

ва для чистки нерж. стали (например - 3M Stainless Steel Cleaner или аналогичным).

6.7 Ввернуть регулируемые опоры в резьбовые отверстия, расположенные в

нижней части шкафа.

6.8 Подвод электропитания к «евророзетке» для подключения шкафа произвести

шкафа к эксплуатации

8

через автоматический выключатель типа АЕ, АП или аналогичный.

Необходимо

Примечание:

6 7

проверить соответствие сечения жил кабеля подходящего к розетке мощности, по-

требляемой шкафом в процессе эксплуатации.

6.9 Проверить и подтянуть или подогнуть, в случае ослабления, контактные со-

единения токоведущих цепей и заземления.

6.10. Подключить корпус шкафа к контуру заземления (контакт заземления распо-

ложен на дне шкафа, с наружной стороны).

Во избежание царапин на наружных поверхностях шкафа, не применяйте при чи-

стке металлические ножи, скребки, щетки и т. п.

8. Техническое обслуживание

8.1 Общие указания.

6.11 Проверить сопротивление изоляции шкафа, которое должно быть не ме-

нее 2 МОм.

6.12 Установить шкаф на место эксплуатации, произвести выравнивание шкафа

по высоте и в горизонтальной плоскости по уровню, при помощи регулируемых

опор.

6.13 Протереть, с использованием моющего раствора, внутренние поверхности

камеры шкафа и стекло дверки.

6.14 После монтажа, перед пуском в эксплуатацию, необходимо просушить каме-

ру шкафа и ТЭН в течение одного часа при температуре 50…60°С.

7. Порядок работы

7.1 Налейте в ёмкость необходимое количество воды.

7.2 Подключите шкаф к электросети, вставив вилку шкафа в соответствующую

розетку.

7.3 Установите (по часовой стрелке) лимбом терморегулятора (рис.1, поз.4) не-

обходимую, для процесса расстойки, температуру в камере шкафа (должна загореть-

ся сигнальная лампа рис.1, поз.5) – шкаф готов к работе.

7.4 Когда, при достижении заданной температуры воздуха в камере сигнальная

лампа погаснет, откройте дверку и установите противни или другие ёмкости с про-

дуктами на кронштейны уровней (рис.1, поз.3). Закройте дверку.

7.5 После окончания работы отключите напряжение, подаваемое на ТЭН, устано-

вив лимб терморегулятора камеры (рис.1, поз. 4) в положение «0» (сигнальная лам-

па должна погаснуть).

В техническое обслуживание шкафов входят:

8.2 Перечень работ, входящих в МО:

- эксплуатация шкафа в соответствие требованиям руководства по эксплуатации;

- ежедневная санитарная уборка и обработка шкафа.

8.3 Перечень работ, входящих в ТО:

- проверка технического состояния шкафа (внешний осмотр);

- проверка работы терморегулятора;

- проверка состояния изоляции электропроводов, чистка, затяжка или подгибка

контактных соединений токоведущих цепей и заземления;

8.4 Перечень работ, входящих в ТР:

- работы, входящие в ТО;

- проверка сопротивления изоляции (не менее 2 МОм)

- проверка сопротивления (не более 0,1 Ом) между зажимом заземления и дос-

тупными металлическими частями шкафа, которые, в результате нарушения элек-

троизоляции, могут оказаться под напряжением.