Торгмаш Беларусь МПО-1 User Manual [ru]

Открытое акционерное общество

«Торгмаш»

ИСО 9001

009

РБ01

УкрТЕСТ-003

ул. Чернышевского, 61, 225409, г. Барановичи, Брестская обл.

Республика Беларусь

www.belto r g m a s h.com

МАШИНЫ

для переработки овощей

типа МПО-1

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

МПО-1 РЭ

МПО-1 РЭ с. 32

Санитарногигиенические требования

Машину следует содержать в чистом состоянии.
Ежедневно после окончания работы необходимо производить санитарную об-

работку машины.

Порядок санитарной обработки: снять с машины приспособление и рабочий
орган; очистить их от продуктов, промыть горячей водой до полного удаления
остатков продукта и просушить.

ПРОМЫВКА СТРУЙНЫМ ОБМЫВОМ КОРПУСА МАШИНЫ ЗАПРЕЩАЕТСЯ.

Комбинированные ножи очистить при помощи прилагаемой к машине про­чистки.

Очистить рабочую камеру машины от продуктов, промыть теплой водой, вы­тереть чистой ветошью; протереть поверхности машины мягкой влажной, а затем су­хой ветошью; уложить рабочие органы и принадлежности на свои места на полку.

Бережно обращайтесь с рабочими органами, не бросайте их, не стучите по
ним металлическими предметами.

Это вызывает появление забоин и преждевременно выводит их из строя.

Инструкция по технике безопасности при эксплуатации

машин для переработки овощей типа МПО1 (Д2)

1. Все лица, допущенные к работе на машине, должны изучить настоящее

руководство и пройти инструктаж по ее обслуживанию и технике безопасности.

2. Конструкцией предусмотрена блокировка включения электродвигателя,

для чего на корпус установлен блокировочный выключатель.

БЕЗ УСТАНОВКИ НА ПРИВОДНУЮ ЧАСТЬ РУЧНОГО ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ВКЛЮ­ЧАТЬ МАШИНУ С УСТАНОВЛЕННЫМ НА НЕЙ ОТКРЫТЫМ РАБОЧИМ ОРГАНОМ ЗАПРЕ­ЩАЕТСЯ.

3. При работе на машине необходимо соблюдать следующие правила без-

опасности:

- не устанавливать и не снимать приспособления и рабочие органы до пол-

ной остановки машины;

- ЗАПРЕЩАЕТСЯ НАПРАВЛЯТЬ И ПРОТАЛКИВАТЬ ЗАСТРЯВШИЙ ПРОДУКТ РУ-

КАМИ И ВВОДИТЬ РУКИ В ЗАГРУЗОЧНЫЕ ОТВЕРСТИЯ ПРИСПОСОБЛЕНИЙ ВО
ВРЕМЯ РАБОТЫ МАШИНЫ;

- в случае заклинивания продукта необходимо остановить машину и удалить

заклинивший продукт;

- соблюдать осторожность при обращении с рабочими органами во избежа-

ние пореза рук.

МПО-1 РЭ с. 1

Настоящее руководство по эксплуатации (РЭ) распространяется на
машины для переработки овощей типа МПО-1, в дальнейшем по тексту ма­шина.

Руководство по эксплуатации предназначено для изучения обслужи­вающим персоналом и работниками ремонтных предприятий конструкции
машины, правил эксплуатации, технического обслуживания, условий мон­тажа, регулирования, обкатки и состоит из следующих частей:

- описание и работа машины;

- использование по назначению;

- техническое обслуживание;

- транспортирование и хранение;

- утилизация;

- инструкция по монтажу, пуску, регулированию и обкатке маши-

ны (ИМ);

- гарантийные обязательства;

- приложения.

Машину обслуживает оператор, прошедший соответствующий ин­структаж, обученный техническому минимуму и ознакомленный с настоя­щим РЭ.

Несоблюдение правил, изложенных в настоящем РЭ, приводит к
нарушению работы машины, преждевременному износу и отказам в работе.

МПО-1 РЭ с. 2

Наименование параметра

Исполнения

МПО1

МПО101

МПО102

МПО103

Производительность, кг/ч, не менее

 при нарезке сырого картофеля
брусочками сечением 10х10 мм
 при протирке картофеля на диске
протирочном с отверстиями 4 мм

350
600



600

350



350



Количество видов нарезки при полном
комплекте рабочих органов

8  8

8

Количество видов протирки

2

2





Питающая электросеть:

род тока
номинальное напряжение, В
частота тока, Гц

трёхфазный переменный

380

50

однофазный
переменный

220

50

Габаритные размеры, мм, не более

длина
ширина
высота

480
300
720

480
300
700

480
280
720

480
280
720

Масса, кг, не более

30

28,9

29,3

29,3

Номинальная потребляемая мощность,
кВт, не более

1,0

1,0

1,0

0,6

Приложение К

(справочное)

ПАМЯТКА ПО ОБРАЩЕНИЮ

с машинами для переработки овощей типа МПО-1 (Д1)

Машину обслуживает один человек.

Работа на машине состоит из следующих операций: установка сменного ра­бочего органа и ручного приспособления; подготовка продуктов, санитарная обра­ботка после окончания работы.

Порядок подготовки продуктов.

Овощи и картофель вымыть, очистить от кожуры и удалить глазки.

Кочан капусты очистить от грязных листьев, вырезать кочерыгу, а затем по­резать на части.

Картофель должен подаваться на протирку очищенным от кожуры, без глаз­ков, сваренным, без отвара, согласно рецептуре предприятий питания.

Температура протираемого картофеля должна быть от плюс 85 до плюс 90 0С.

Крупы и бобовые подаются на протирку свареными в виде жидких каш.

Творог протирается без предварительной обработки.

Яблоки подаются на протирку вымытыми, очищенными от сердцевины, пече­ными или вареными.

Порядок работы.

Подготовить машину:

- установить на приводной вал машины сбрасыватель;

- установить на приводной вал втулку с гайкой регулировочной и контргай-

ку;

- установить один из дисков для протирки и ротор лопастной или один из

сменных рабочих органов для нарезки;

- установить загрузочное приспособление.

После сборки машины необходимо:

- подставить под выходной канал машины приемную тару;

- включить автоматический выключатель и нажать на кнопку «Пуск»;

- протолкнуть перерабатываемый продукт плавным нажатием на ручку тол-

кателя.

После переработки всех продуктов необходимо:

- нажать кнопку «Стоп» и обесточить машину автоматическим выключате-

лем;

- снять загрузочное приспособление ;

- снять рабочие органы;

- снять втулку с гайкой регулировочной и контргайкой;

- снять сбрасыватель;

- произвести санитарную обработку машины, загрузочного приспособления

и рабочих органов.

Для обеспечения более качественной нарезки продуктов, а также для
предотвращения разбрасывания продукта и уменьшения крошки при нарезке реко­мендуется загрузку продукта в серповидное отверстие ручного приспособления
производить при остановленной машине.

1 ОПИСАНИЕ И РАБОТА МАШИНЫ

1.1 Назначение машины

1.1.1 Машина предназначена для протирки вареных продуктов (картофеля,
свеклы, моркови, жидких каш, гороха, фасоли, яблок, творога и т.д.), нарезки сы­рых и вареных продуктов (картофеля, свеклы, моркови, лука, репы, брюквы, огур­цов, томатов и т.д.) на части различной геометрической формы, тонкого измельче­ния картофеля, моркови, а также шинковки капусты.

Машина предназначена для эксплуатации на предприятиях общественного

питания и малых предприятиях по переработке овощей.

Машина изготавливается для работы при температуре от плюс 10С до плюс

400С в климатическом исполнении У, категории размещения 3 по ГОСТ 15150.

1.1.2 Машина изготавливается в четырех исполнениях. Обозначение машины
при заказе:

Машина для переработки овощей МПО-1 ТУ BY 200166490.008-2006 (для

нарезки сырых и вареных, протирки вареных продуктов).

Машина для переработки овощей МПО-1-01 ТУ BY 200166490.008-2006 (для

протирки вареных продуктов).

Машина для переработки овощей МПО-1-02 ТУ BY 200166490.008-2006 (для

нарезки сырых и вареных продуктов).

Машина для переработки овощей МПО-1-03 ТУ BY 200166490.008-2006 (для

нарезки сырых и вареных продуктов с приводом от питающей сети 220В).

1.2 Технические характеристики

Основные параметры машины должны соответствовать указанным в таблице

1.

Таблица 1

МПО1 РЭ с. 31

МПО1 РЭ с. 30

№

Критерии оценки

Оценка по

пятибалль-

ной системе

1

Качество поставленной продукции

2

Удобство эксплуатации оборудования

3

Уровень цены

4

Дизайн продукции

5

Уровень гарантийного обслуживания

6

Соблюдение законодательных и нормативных требований, предъ­являемых к продукции

7

Доступность, полнота и достоверность информации о продукции

8

Оперативность и результативность реагирования на Ваши запросы

9

Доступность продукции в Вашем регионе

Виды переработки, виды и размеры нарезки

Производитель-

ность, кг/ч,

не менее

Нарезка:

картофеля кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм

100

соломкой сечением 4х3 мм

110

брусочки 5х10 мм

200

свеклы кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм

100

соломкой сечением 4х3 мм

110

моркови кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм

100

соломкой сечением 1,3х3,5 мм

100

соломкой сечением 4х3 мм

110

репы, брюквы кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм

100

соломкой сечением 4х3 мм

110

огурцов свежих и соленых соломкой 4х3 мм

110

лука репчатого кольцами (полукольцами) толщиной 2 мм

100

томатов толщиной 2 мм

30

томатов толщиной 5 мм

60

Тонкое измельчение:

картофеля

120

моркови

60

Шинковка:

капусты толщиной 2 мм

220

Протирка на диске протирочном с отв.  4 мм

гороха, фасоли

300

моркови, свеклы

100

жидких крупяных каш

300

творога

300

яблок печеных

400

тыквы

400

Протирка на диске протирочном с отв.  1,5 мм

жидких крупяных каш

150

АНКЕТА

Уважаемый потребитель, предлагаем Вам оценить качество нашей продукции.

Просим дать ту оценку, которая в наибольшей степени отвечает Вашим пред­ставлениям о качестве данной продукции. Если Вы полностью удовлетворены каче­ством продукции, то поставьте цифру 5, если Вы полностью не удовлетворены —
цифру 1. Остальные значения (2, 3, 4) отражают степень Вашего приближения к той

или иной оценке.

Ваши контактные данные ________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

наименование организации, контактное лицо, реквизиты

МПО1 РЭ с. 3

Производительность машины в зависимости от вида и размера нарезки дана в

таблице 2.

Таблица 2

Ваши предложения по улучшению качества работы и продукции:

_________________________________________________________

___________________________________________________

Мы благодарим Вас за участие в анкетировании и просим передать заполненную Ва­ми анкету в РПУП «Торгмаш» по факсу [phone], либо по электронной почте:
[e-mail] или переслать по адресу: ул. Чернышевского, 61,
225409, г. Барановичи, Брестская область, Республика Беларусь.

МПО1 РЭ с. 4

Состав изделия

Количество, шт.

При-

меча-

ние

МПО-1

МПО-1-01

МПО-1-02

МПО-1-03

Привод МПР300.00.00.00

1 1 1

380В

Привод МПР300.00.00.0001

1 220В

Приспособление для протирки
МПО1.03.00.00
с ротором МПР350М.08.00.00 и диском
протирочным 4 мм МПР350М.00.00.04 и
приспособлением МПР350М.02.00.00

1 1

Приспособление для резки МПО1.04.00.00
с ножом комбинированным 5х10 мм
МПР350М.14.00.00 и приспособлением
МПР350М.03.00.00

1 1 1

Ящик для ЗИП

1 1 1

Комплект сменных рабочих органов:

нож дисковый 2 мм МПР350М.10.00.00

1 1 1

диск терочный МПР350М.11.00.00

1 1 1

диск тонкого измельчения
МПР350М.12.00.00

1 1 1

диск шинковочный 4х3 мм
МПР350М.13.00.00

1 1 1

Нож комбинированный 10х10 мм
МПР350М.09.00.00

1 1

1

По

заяв-

ке за-

каз-

чика
диск для мягких продуктов 2 мм

МПР-350М.16.00.00

1 1

1

диск для мягких продуктов 5 мм
МПР-350М.17.00.00

1 1

1

диск протирочный 1,5 мм МПР­350М.00.00.05

1 1

Комплект принадлежностей:

прочистка МПР-350М.00.00.10

1 1 1

лопатка МЭБ-1.00.50

1 1

толкатель МПР-350М.03.00.04

1 1 1

толкатель МПР-350М.03.00.04-01

1 1 1

Комплект монтажных частей:

выключатель АЕ2026-10Н-20УЗ 380 В; 50

Гц

2,5А

5,0А

1

1 1
1

Ком-

плекту-

ется
заказ­чиком

амортизатор МИМ-300.24.001

4 4 4 4

шайба С8.01.08 кп 019 ГОСТ 11371-78

4 4 4 4

винт М8-6gх40.58.019 ГОСТ 17473-80

2 2 2 2

Документация:

руководство по эксплуатации МПО-1 РЭ

1 1 1 1

памятка по обращению с машинами типа
МПО-1(Д1)

1 1 1 1

инструкция по технике безопасности
МПО-1(Д2)

1 1 1 1

1.3 Состав машины

Состав и комплектность машины приведены в таблице 3.
Таблица 3

МПО-1 РЭ с. 29

Приложение И

(обязательное)

АКТ

пуска машины в эксплуатацию

Настоящий составлен _____________________________________ ______ г.

Владельцем ______________________________________________________

________________________________________________________________

Изготовленного ___________________________________________________

(должность, ф.и.о. владельца)

(наименование машины, обозначение)

(наименование предприятия-изготовителя)

Номер машины ___________________________________________________

в том, что _______________________________________________________

(наименование машины, обозначение)

Дата выпуска ___________________________________________ _______ г.

Пущено в эксплуатацию___________________________________ _______ г.

в _______________________________________________________________

________________________________________________________________

механиком _______________________________________________________

почтовый адрес эксплуатирующего предприятия)

(Ф.И.О. механика, наименование монтажной организации)

и передано на обслуживание механику _______________________________

________________________________________________________________

почтовый адрес организации осуществляющей ТО и ремонт)

(наименование,

(Ф.И.О. механика,

Фактическая периодичность ТО машины ______________________________

Суточное время работы предприятия с ____________ до ___________ часов

Среднесуточная работа машины ________________________________ часов

Количество выходных дней в работе предприятия ______________________

Условия эксплуатации: ____________________________________________

________________________________________________________________

Владелец _______________________________________________

Представитель спецкомбината ______________________________

Механик по монтажу ______________________________________

Принял на обслуживание механик __________________________

(подпись)

(подпись)

(подпись)

(подпись)

1
2
3

1 9

4
5

6

2 4

7
8

2 3
2 2
2 0

1 3

1 7
1 2

1 0

2 8

1 5
1 4

1 6
2 1

9
2 7
2 6

1 8

1 1
2 5

МПО-1 РЭ с. 28

Условия эксплуатации в момент отказа:

(нужное подчеркнуть)

1. Нормальные

2. Не соответствующие нормам

Условия выявления:

(нужное подчеркнуть)

1. При монтаже

2. При включении

3. При эксплуатации

4. При ТО и Р

5. При хранении

6. При транспортировке

Последствия отказа (нужное подчеркнуть):

1. Полная потеря работоспособности

2. Частичная

Способ устранения:

(нужное подчеркнуть)

1. Замена детали

2. Ремонт детали

3. Регулировка изделия

4. Замена изделия

5. Укомплектование ЗИП

М.П.

Владелец

__________________________

подпись

Представитель
или незаинтересованная сторона

__________________________

подпись

Представитель СПК

__________________________

подпись

Адресные данные об отказавшей сборочной единице или детали:

Наименование, обозначение___________________________________________

Предприятие-изготовитель ___________________________________________

Номер машины______________________________________________________

Дата выпуска ______________________________________________________

Для устранения причин отказа необходимо:

МПО-1 РЭ с. 5

1.4 Устройство и работа

1.4.1 Устройство машины

1.4.1.1 Машина, в соответствии с рисунком 1, состоит из привода, включаю­щего в себя электродвигатель 10 с ременной передачей, состоящей из поликлиново­го ремня16 и шкивов 13, 17, вал 19, который устанавливается в корпусе 8 на под­шипниках 20, 21, закрытых крышками 23 с манжетами 22, и кожух 15 с кнопками
управления 26,27.

На вал 19 устанавливаются сменные рабочие органы из комплекта и закреп­ляются винтом 2, имеющим левую резьбу. На привод устанавливается приспособле­ние для нарезки в соответствии с рисунком 2 или приспособление для протирки в
соответствии с рисунком 3, и закрепляется в пазах корпуса 8 поворотом по часовой
стрелке до упора 24.

1.4.1.2 Управление машины осуществляется кнопками 26, 27 на кожухе 15 в

соответствии с рисунком 1.

1.4.1.3 Сброс переработанного продукта осуществляется сбрасывателем 7,
установленным на вал машины. Регулировка зазора между рабочим органом и при­способлением обеспечивается втулкой 4 и гайкой 5, которая стопорится контргайкой
6 в соответствии с рисунком 1.

1 – приспособление для нарезки; 2 – винт специальный; 3 – сменные рабочие органы;4 –

втулка; 5 – гайка регулировочная; 6 – контргайка; 7 – сбрасыватель; 8 – корпус с рабочей каме-

рой; 9 – кронштейн; 10 - электродвигатель; 11 – болт натяжения; 12 – плита; 13,17 – шкивы;14 –

опора; 15 – кожух; 16 – ремень поликлиновой; 18 – щиток; 24 – упор; 19 – вал; 20 – подшипник

180206; 21 – подшипник 180205; 22 – манжета; 23 – крышка; 25 – гайка; 26 - кнопка «Пуск»; 27

- кнопка «Стоп»; 28 - заземление.

Рисунок 1 — Машины для переработки овощей типа МПО-1