Проммаш СЭЧ-0.45 User Manual [ru]

СКОВОРОДА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

СЭЧ-00.00.000 РЭ

1.Внимательно прочтите руководство, содержащее важную информацию

по установке, эксплуатации и обслуживанию изделия.

2. Изделие должно быть подключено квалифицированными

специалистами центра сервисного обслуживания, имеющими документ,

удостоверяющий право производить пуск, наладку и ремонт оборудования.

3. При подключении изделия должен быть заполнен акт пуска

оборудования в эксплуатацию центром сервисного обслуживания (см.

приложение А).

4. В течение гарантийного срока неисправности, возникающие по вине
изготовителя, устраняются персоналом сервисной службы, производящий
ремонт оборудования, обязан заполнить талон технического обслуживания

(см. приложение Б )

6. В случае утери руководства по эксплуатации владелец оборудования
лишается права на гарантийный ремонт. Дубликаты руководства по

эксплуатации не выдаются.

Гарантийные обязательства не выполняются в случае:

- несоблюдения правил транспортирования и хранения;

- несоблюдения правил установки и эксплуатации;

- разборки и ремонта оборудования лицами, не имеющими на это право.

Руководство по эксплуатации (РЭ) предназначено для ознакомления обслуживающего персонала

Наименование параметра и

характеристики

Номинальное значение

СЭЧ-0,25

СЭЧ-0,25М

СЭЧ-0,45

СЭЧ-0,45М

СЭ-0,25

СЭ-0,45

СЭ-0,35

Номинальная площадь, м

2

0,25

0,45

0,25

0,45

0,35

Номинальная вместимость, л

38

85

38

85

70

Температура рабочей поверхности,

0

С

100-300

Время разогрева до рабочей

температуры (2800С), мин, не более

30

30

25

25

20

Номинальная мощность, кВт

6

12

4,8

9,6

6,3

Номинальное напряжение, В

380 с нулевым проводом или 220

380 с "N"

Род тока

трехфазный переменный

Номинальная частота тока, Гц

50

Габаритные размеры, мм:

длина

1000

1440

1000

1440

817

ширина

800

800

800

800

800(915*)

высота**

850

850

850

850

850(915*)

Масса, кг.

190

230

155

195

160

и лиц, производящих установку и техническое обслуживание сковороды электрической с устройством,
принципом действия и другими сведениями, необходимыми для ее установки, правильной эксплуатации

и технического обслуживания.

1. НАЗНАЧЕНИЕ

1.1. Сковорода электрическая предназначена для тепловой обработки полуфабрикатов методом

жаренья, тушения и пассирования на предприятиях общественного питания.

ВНИМАНИЕ! Электрические сковороды не предназначены для использования в качестве

фритюрницы.

1.2. Сковорода электрическая предназначена для эксплуатации в помещениях с искусственно

регулируемыми климатическими условиями.

Сковороды могут быть изготовлены в двух вариантах: с облицовкой из углеродистой стали

лакокрасочным покрытием или из нержавеющей стали. В этом случае к обозначению добавляется буква

«Н». Например СЭЧ-0,25Н.

Далее по тексту документа, учитывая, что принцип работы и технические данные аналогичны,

рассматривается только один вариант.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

2.1. Основные параметры и характеристики указаны в таблице1
Таблица 1

* габаритный размер с выступающими частями
** размер регулируемый

3. КОМПЛЕКТНОСТЬ

В комплект поставки входят сковорода электрическая и руководство по эксплуатации.

4. УСТРОЙСТВО И РАБОТА

4.1. В сковороде СЭЧ-0,25 в днище находятся четыре электронагревателя, а в сковороде СЭ-0,25

– два электронагревателя для нагрева чаши сковороды (см. рис.1).

4.2. В сковороде СЭЧ-0,45 в днище находятся восемь электронагревателей (по четыре на каждую

половину), а в СЭ-0,45 – четыре электронагревателя (по два на каждую половину).

Схемы электрические принципиальные приведены на рис.2, 2а, 3, 3а.

4.3. В сковороде СЭ-0,35 находятся четырнадцать электронагревателей (рис.1а).

СЭ-0,25, СЭЧ-0,25 L=1000мм

Рис. А

СЭ-0,45, СЭЧ-0,45 L=1440мм

Рис.1

1 – борт;
2 – сковорода;
3 – панель;
5,6 – сигнальная арматура (Н1; Н2);
7 – датчик-реле температуры (В2);
8 – термоограничитель (В1);
9 – маховик с ручкой;
10 – облицовка;
11 – опора;
12 – ручка крышки поз.4;
13 – вал привода поворота чаши;
14 – электроизоляционная трубка;
15 – блок зажимов;
16 – винт заземления

Рис. 1а

8 – стенка;
9 – панель;
10 – панель;
11 – тяга;
12, 13 –

светосигнальная

арматура

1 –рама;
2 –
крышка;
3 –
ручка;
4 –
ѐмкость;
5 –
маховик;
6 –

панель;

СЭЧ-0,25; СЭ-0,45

Рис.2

СЭЧ-0,25

Е1…Е4 – электронагревательные элементы (спирали) – по 1 шт.
Н1 – арматура светосигнальная ЭСА-12К 220 ТУ 3461-012-03964862-98 – 1 шт.
Н2 – арматура светосигнальная ЭСА-12З 220 ТУ 3461-012-03964862-98 – 1 шт.
К – пускатель ПМЛ 1100.04Б 220В ТУ 16.644.001-83 – 1 шт.
В1 – термоограничитель АШГ 5.868.000 – 1 шт.
В2 – датчик-реле температуры ТАМ 124 – 10 х 0,6 УЗЛ 4 «под винт» ТУ 4218-166-00227459-99
S – выключатель ВП15Д-21Б221-54 У2,3 ТУ 16-526.470-80 – 1 шт.
Х1 – блок зажимов Б3Н 28-16П40-В/В УЗ-3 ТУ 16-90 ИГФР 687225008 ТУ – 1 шт.

СЭ-0,45

Е1…Е4 – электронагревательные ТЭН-220 А13/2,4 Т220 УХЛ4 ГОСТ 13268-88
Н1 – арматура светосигнальная ЭСА-12К 220 ТУ 3461-012-03964862-98 – 1 шт.
Н2 – арматура светосигнальная ЭСА-12З 220 ТУ 3461-012-03964862-98 – 1 шт.
К – пускатель ПМЛ 2100.04Б 220В ТУ 16.644.001-83 – 1 шт.
В1 – термоограничитель АШГ 5.868.000 – 1 шт.
В2 – датчик-реле температуры ТАМ 124 – 10 х 0,6 УЗЛ 4 «под винт» ТУ 4218-166-00227459-99
S – выключатель ВП15Д-21Б221-54 У2,3 ТУ 16-526.470-80 – 1 шт.
Х1 – блок зажимов Б3Н 28-16П40-В/В УЗ-3 ТУ 16-90 ИГФР 687225008 ТУ – 1 шт.