Пищевые Технологии МРТ-1 User guide

РОССИЯ

ООО «ПищТех»

Машина тестораскаточная

«МРТ-1»

(ТУ 5151-004-64046643-2013)

П А С П О Р Т

Руководство по эксплуатации

г. Краснодар, 2017 г.

В процессе производства конструкция и устройство
изделия могут быть изменены в целях
усовершенствования и отличаться от описанных в данном
руководстве, не ухудшая потребительских свойств.

2

ВВЕДЕНИЕ

Руководство по эксплуатации (РЭ) предназначено для ознакомления
обслуживающего персонала и лиц, производящих установку и техническое обслуживание
машины тестораскаточной с устройством, принципом действия и другими сведениями,
необходимыми для их установки, правильной эксплуатации и технического обслуживания.

1. Назначение изделия

Машина тестораскаточная МРТ-1 предназначена для механизации процессов
раскатки различных видов теста при производстве кондитерских и кулинарных изделий.

2. Технические характеристики

Основные технические данные изделия приведены в таблице № 1

Таблица №1

№ Наименование параметра

Величина

МРТ-1

1. Номинальное напряжение, В 380

2. Номинальная частота тока, Гц 50

3. Род тока Трехфазный с нейтралью, переменный

4. Номинальная потребляемая мощность, кВт 0,37

5. Производительность, кг/ч 35

6.

Максимальная ширина полосы раскатываемого теста,
мм

400

7. Толщина раскатываемого слоя, мм 1 - 4

8.

Габаритные размеры, мм
длина
ширина
высота (max)

640
650

605 (625)

9. Масса, кг не более 56

Приведенные в таблице показатели достижимы только при следующих условиях:
температура окружающей среды — 20-25 °С и относительная влажность воздуха
окружающей среды — 45-80 %.

Допускается отклонение в габаритных размерах ± 10мм

3

3. Комплектность

Комплект поставки соответствует таблице №2.

Таблица №2

Наименование

Количество

МРТ-1

Машина тестораскаточная, шт 1

Подающий лоток, шт 1

Приемный лоток, шт. 1

Опоры пластиковые 4

Руководство по эксплуатации, шт. 1

Упаковка, шт. 1

Внимание!

Установку, наладку и техническое обслуживание должны производить
специалисты завода или специализированная организация, имеющая договор с заводом и
лицензией на монтаж и ремонт торгово-технологического оборудования и имеющим
группу допуска по электробезопасности не ниже III . Пуско-наладочные работы и
обучение производятся за отдельную плату.

4. Устройство и принцип работы

Устройство машины тестораскаточная МРТ-1 приведено на рисунке 1

Рисунок 1. Устройство тестораскаточной машины.

Машина тестораскаточная состоит из каркаса 1, на котором установлены
электродвигатель, валы 3, лотки приема и подачи теста 6, 7, механизм цепной передачи,

4

механизм регулирования толщины раскатываемого теста 8, обшивка 2 и опоры 9.

Каркас 1 изготовлен из трубы квадратного сечения и листового металла толшиной 2
мм. Вращение валов осуществляется электродвигателе через клиноременные и цепные
передачи. Рядом с валами 3 установлены скребки 4 для очистки валов от остатков теста.

Выше валов установлена планка экстренной остановки 5. При нажатии на планку
электродвигатель отключается.

Справа на боковине 2 имеется ручка регулировки толщины 8 раскатываемого теста.
Поворотом ручки осуществляется сближение или отдаление валов. На ручке имеется
резьба для фиксации ее в нужном положении.

В машине имеется программируемое реле защиты от перепада напряжения и
перекоса фаз. На заводе установлен интервал напряжений 185-240 В.

Тесто в виде лепешки кладут на подающий лоток 6, оно проходит между валами 3 и
скатывается по приемному лотку 7. Раскатку теста следует проводить в несколько этапов:
от максимального зазора до нужной толщины.

Машина имеет регулируемые по высоте опоры 9.

5. Указания мер безопасности

К обслуживанию машины тестораскаточной допускаются лица, прошедшие
инструктаж по правилам эксплуатации и уходу за оборудованием.

При установке машины должно быть обеспечено надежное заземление
согласно правилам устройств электроустановок напряжением до 1000 В. Заземление

произвести отдельным проводом сечением не менее 10мм 2 , от болта заземления на
корпусе машины (отмечен соответствующим значком) на контур заземления.

Производитель оставляет за собой право комплектовать изделие розетками и
вилками с 5-ю и 4-мя контактами. В схеме электрической принципиальной отмечено
подключение вилки с 5-ю контактами. При комплектовании МРТ-1 с 4-мя контактами
покупателю необходимо произвести заземление изделия через болт заземления,
расположенный на каркасе тестораскаточной машины.

Не эксплуатировать машину тестораскаточную имеющую сопротивление изоляции
ниже 0,5 МОм.

Запрещается работать на машине со снятыми боковыми стенками.

Не допускается проталкивание тестовых заготовок между валами машины
пальцами и всевозможными приспособлениями.

Для экстренной остановки машины нажмите на клавишу (планку),

расположенную над валами машины.

Заготовка теста должна входить по наклонной площадке за счет собственного веса.

Соблюдать особую осторожность во время чистки валов. Чистку валов производить
только деревянным или пластмассовым скребком.

Обслуживание, ремонт и наладку производить только при отключении от сети
питания машины с помощью штепсельной вилки.

При появлении постороннего шума или возникновении напряжения тока на
корпусе, отключите машину от сети и вызовите мастера.

По окончании работы: - отключить машину от сети; - очистить машину от муки,
используя щетку-сметку.

Запрещается мыть машину струей воды, производить только сухую уборку!

5