Восход ХПЭ-750-4 С User Manual [ru]

515129

(код продукции)

Утвержден
В697.00.00.00.000 РЭ-ЛУ

ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

ПЕЧЬ

ХПЭ – 750/4 С

В697.00.00.00.000 РЭ

В697.00.00.00.000РЭ

Производитель: Федеральное казенное учреждение «Исправительная колония №2

Управления Федеральной службы исполнения наказаний по Саратовской области».

Продавец: ЗАО НПП фирма «Восход».

Юридический адрес:

Россия, 410004, г.Саратов, ул. Астраханская, д.21.

Почтовый адрес:

Россия, 410012, г.Саратов, ул. Сакко и Ванцетти, д. 14.

Телефоны: (845-2) 27-44-75; 72-15-84, 48-96-34

Изделие: Печь хлебопекарная электрическая
Тип: ХПЭ-750/4С
Технические условия: ТУ 5151-107-12217395-2004

Указанное изделие соответствует требованиям:

ГОСТ 26582-85
ГОСТ 12.2.124-2013.

Изделие сертифицировано на соответствие ТР ТС 010/2011.

Сертификат № RU C-RU.АЕ81.В.00945 срок действия с 07.10.2013 по 06.10.2018

Выдан органом по сертификации продукции и услуг ООО «Южный центр сертификации и

испытаний». Россия, 344000, г. Ростов-на-Дону, пр. Соколова, 58.

2

В697.00.00.00.000РЭ

Содержание

1 Общие указания ...................................................................................................................... 4

2 Правила безопасности .......................................................................................................... 5

3 Информация об изделии. Технические характеристики........................................................ 6

4 Комплектность........................................................................................................................ 7

5 Устройство и работа ............................................................................................................... 8

6 Монтаж и подготовка к работе............................................................................................... 12

7 Порядок работы и регулирование .......................................................................................... 14

8 Возможные неисправности и методы их устранения, критические отказы ......................... 15

9 Техническое обслуживание, ремонт, критерии предельного состояния .............................. 16

10 Правила транспортирования и хранения............................................................................... 17

11 Вывод из эксплуатации и утилизация ................................................................................... 17

12 Свидетельство о приёмке ...................................................................................................... 18

13 Гарантии изготовителя .......................................................................................................... 19

Лист регистрации изменений ................................................................................................ 20

3

В697.00.00.00.000РЭ

1 ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ

1.1 Настоящее руководство по эксплуата­ции предназначено для квалифицированного
обслуживающего персонала.

1.2 Руководство содержит необходимые
сведения по устройству, принципу действия
печи хлебопекарной электрической

ХПЭ-750/4С (далее печь) и важные указа­ния для её безопасного монтажа, пуска, регу­лирования на месте применения, правильной и
безопасной эксплуатации и технического об­служивания.

1.3 Руководство должно соблюдаться всеми

специалистами, работающими с печью.

1.4 Для поддержания печи в рабочем со­стоянии в гарантийный период изделие ком­плектуется комплектом запасных частей. Ком­плект запасных частей входит в стоимость печи
и не восполняется.

1.5 Поставка деталей, вышедших из строя
в период гарантийного срока по вине потреби­теля, а также деталей, вышедших из строя по
окончании гарантийного срока, производится в
согласованные сроки за отдельную плату.

1.6 Фирма оставляет за собой право вно­сить изменения в конструкцию печи, не ухуд­шающие её качества и потребительские свой­ства, без отражения в данном руководстве по
эксплуатации.

1.7 Гарантии и ответственность

Нормальная работа печи гарантируется
только при соблюдении указаний руководства
по эксплуатации.

Фирма не принимает рекламации по выпол-

нению гарантийных обязательств и не несёт

ВНИМАНИЕ: ХРАНЕНИЕ ШТАТНОЙ
УПАКОВКИ НА ПЕРИОД ГАРАНТИЙ­НОГО СРОКА ЭКСПЛУАТАЦИИ ОБЯЗА­ТЕЛЬНО.

ответственности при нанесении ущерба лю­дям и поломки оборудования, произошедшим
по следующим причинам:

● если печь используется не по назначению

● при некомпетентном проведении монтажа,
вводе в эксплуатацию, обслуживании

● при эксплуатации печи с повреждёнными
или неисправными предохранительными
устройствами или неправильном их мон­таже

● при несоблюдении указаний руководства
по эксплуатации

● при самостоятельном внесении изменений
в конструкцию печи

● при некачественно проведенных ремонт­ных работах

● при замене оригинальных деталей

● при повреждении во время транспортиров­ки,

при нарушении целостности упаковки

● из-за дефектов на линии подачи электро­энергии

● при форс-мажорных обстоятельствах.

1.8 Назначенный срок службы - 7 лет.

Начало действия - с даты ввода в эксплуатацию
изделия. По истечению данного срока печь
должна быть выведена из эксплуатации для
проведения анализа технического состояния.
После чего принимается решение о ремонте,
списании, либо установлении нового
назначенного срока службы.

Анализ технического состояния печи и

принятие решения о ремонте, списании,
установлении нового назначенного срока
службы принимает организация
эксплуатирующая печь.

4

В697.00.00.00.000 РЭ

5

2 ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОСТИ

2.1 Печь сконструирована и изготовлена в со­ответствии с действующими нормами и правила­ми, гарантирующими безопасную эксплуатацию,
но некомпетентное использование может привести
к возникновению ситуаций, представляющих угро­зу для жизни и здоровья пользователей и третьих
лиц, к повреждению оборудования или порче
имущества.

Чтобы не допустить возникновения опасных

ситуаций необходимо:

● использовать печь только по назначению

● соблюдать все указания по безопасности,
приведенные в настоящем руководстве

2.2 Монтаж, наладка и обслуживание печи
должны осуществляться в соответствии с «Пра­вилами технической эксплуатации электроуста­новок потребителей».

2.3 В стационарной сети для подключения пе­чи должен быть установлен отдельный автомати­ческий выключатель, отключающий все фазы
электропитания.

2.4 К обслуживанию печи допускаются лица,
изучившие настоящее руководство по эксплуата­ции, прошедшие производственное обучение и
получившие инструктаж по технике безопасности
на рабочем месте.

2.5 При эксплуатации печи необходимо со­блюдать следующие требования безопасности:

– первоначальное включение печи произво-

дить после проверки электрических соединений;

– перед каждым включением печи проверять,
что провод заземления не повреждён и что он на­дёжно соединён с печью и внешним контуром за­земления помещения;

– при обнаружении неисправности в работе
печи (ненормальный шум, запах горелой изоля­ции и т.п.) необходимо немедленно отключить
печь от сети и принять меры по устранению не­исправности.

2.6 Объяснение применяемых в изделии

символов:

- Предупреждающий знак: Опасность
поражения электрическим током.

Данный символ наносится на двер­ках и крышках, закрывающих доступ к
электрическим элементам, которые мо­гут привести к поражению током.

2.7 Первоначальное включение печи произво­дить после проверки и, при обнаружении ослаб­ления крепления, после подтяжки резьбовых
электрических соединений в клеммных зажимах и
на контактных стержнях ТЭН

2.8 Печь должна быть надёжно заземлёна. За­земление должно быть выполнено в соответствии
с требованиями «Правил устройства электроуста­новок (ПУЭ)», утверждённых Госэнергонадзором.

ВНИМАНИЕ: ВСЕ РАБОТЫ ПО РЕ­МОНТУ, ОБСЛУЖИВАНИЮ И САНИТАР­НОЙ ОБРАБОТКЕ ПЕЧИ ДОЛЖНЫ ПРО­ИЗВОДИТЬСЯ ТОЛЬКО ПРИ ОТКЛЮЧЕН­НОМ ЭЛЕКТРОПИТАНИИ С ВЫВЕШИВА­НИЕМ ТАБЛИЧКИ «НЕ ВКЛЮЧАТЬ! РА­БОТАЮТ ЛЮДИ!».

ВНИМАНИЕ: ВО ИЗБЕЖАНИЕ ОЖОГОВ
ПРИ ОТКРЫВАНИИ И ЗАКРЫВАНИИ
ДВЕРЦЫ ПЕЧИ, УСТАНОВКЕ И ИЗВЛЕЧЕ­НИИ ПРОТИВНЕЙ ИЗ ГОРЯЧЕЙ ПЕЧИ НЕ­ОБХОДИМО ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ТЕПЛОЗА­ЩИТНЫМИ РУКАВИЦАМИ И ФАРТУКОМ!

ЗАПРЕЩАЕТСЯ:

– ВКЛЮЧАТЬ ПЕЧЬ ПРИ ОТСУТСТВИИ
СОЕДИНЕНИЯ ЗАЗЕМЛЯЮЩЕГО ЗАЖИ­МА ПЕЧИ С КОНТУРОМ ЗАЗЕМЛЕНИЯ
ПОМЕЩЕНИЯ; ПРИ ОТСУТСТВИИ ОД­НОЙ, ИЛИ БОЛЕЕ, ФАЗ В ПИТАЮЩЕЙ СЕ­ТИ;

– ПРОВОДИТЬ ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУ­ЖИВАНИЕ, САНИТАРНУЮ ОБРАБОТКУ И
УСТРАНЯТЬ НЕИСПРАВНОСТИ БЕЗ ОТ­КЛЮЧЕНИЯ ПЕЧИ ОТ ЭЛЕКТРОСЕТИ,

– МЫТЬ ПЕЧЬ ВОДЯНОЙ СТРУЁЙ.

– ПРИКАСАТЬСЯ К НАГРЕТЫМ ДО ВЫ­СОКИХ ТЕМПЕРАТУР СТЕКЛЯННЫМ ПО­ВЕРХНОСТЯМ ПЕЧИ ГОЛЫМИ РУКАМИ
ИЛИ ДРУГИМИ ОТКРЫТЫМИ ЧАСТЯМИ
ТЕЛА ВО ИЗБЕЖАНИЕ ОЖОГОВ.

2.9 Повреждённые электрические кабели не-

обходимо немедленно заменить.

2.10 Условия эксплуатации печи должны со-

ответствовать климатическому исполнению УХЛ

4.2 ГОСТ 15150-69.

Качество электрической энергии, подводимой
к печи, должно соответствовать действующим
нормам по ГОСТ 32144-2013.

В697.00.00.00.000РЭ

3 ИНФОРМАЦИЯ ОБ ИЗДЕЛИИ.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

3.1 Печь предназначена для выпечки широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных, мучных кондитерских
изделий в малых пекарнях и приготовления мясных, рыбных и других блюд на предприятиях общественного
питания.

Выпечка производится на листах подовых или в хлебных формах.

3.2 Основные технические характеристики и параметры печи указаны в таблице 1.

Таблица 1

Наименование параметра Значение параметра

Производительность, шт./за 1 выпечку:
– хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хлебная форма №7)
– батоны, массой 0,3 кг (7 шт. на противне)

Вместимость:
– хлебные формы № 7, шт.
– подовые листы 700×460 мм (2шт./камеру), шт.

Площадь выпечки, м2

Количество пекарных камер, шт.

Номинальная потребляемая мощность, кВт

Номинальное напряжение

Род тока

Частота тока

Диапазон установки температуры в пекарной камере, °С

Время разогрева печи до температуры 280°С, мин, не более

Уровень шума, создаваемый изделием, дБА

Габаритные размеры *, мм :

– длина
– ширина
– высота

Масса, кг, не более

* Габаритные размеры пекарной камеры приведены на рисунке 1.

96
56

96

8

2,576

4

25,6

3N ~ 380 B

Переменный

50 Гц

50-280

50
56

1354
1012
1689

498

6