Hobart CG58, ML-CG41240S001, CG41, ML-114582BN, ML-CG58240S001 User Manual

...
0 (0)

CG SERIES ELECTRIC

COUNTER GRIDDLES

MODELS

 

CG20

ML-43120, CG20480S001

CG41

ML-CG41208S001, CG41240S001, CG41480S001

CG50

ML-114582BN, BV, CC

CG55

ML-CG55208S001, CG55240S001, CG55480S001

CG58

ML-CG58208S001, CG58240S001, CG58480S001

CG59

ML-CG59208S001, CG59240S001, CG59480S001

701 S. RIDGE AVENUE

TROY, OHIO 45374-0001

FORM 27410, Rev. B (66-4182-1&2B (6-99)

TABLE OF CONTENTS

CG SERIES ELECTRIC COUNTER GRIDDLES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3

GENERAL & DIMENSIONAL DATA — TABLE ONE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4

GENERAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

5

INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Unpacking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Location . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Leveling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Installation Codes and Standards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Electrical Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Electrical Data — Table Two . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

CG20 Floor Plan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

CG41 Floor Plan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

CG50 Floor Plan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

CG55 Floor Plan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

CG58 Floor Plan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

CG59 Floor Plan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

CG20 Wiring Diagram. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

CG41 Wiring Diagram. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

CG50 Wiring Diagram. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

CG55 Wiring Diagram. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

CG58 Wiring Diagram. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

CG59 Wiring Diagram. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

OPERATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Controls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Before First Use . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Using the Griddle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

MAINTENANCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

SUGGESTED COOKING GUIDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

GRIDDLE TROUBLESHOOTING GUIDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

16

© HOBART CORPORATION, 1997

– 2 –

 

Hobart CG58, ML-CG41240S001, CG41, ML-114582BN, ML-CG58240S001 User Manual

CG SERIES ELECTRIC COUNTER GRIDDLES

CG20

CG41

CG50

CG55

CG58

CG59

– 3 –

GENERAL & DIMENSIONAL DATA — TABLE ONE

 

OVERALL BODY DIMENSIONS

GRID SURFACE DIMENSIONS

 

 

TYPICAL PRODUCTION

 

 

 

WEIGHTS

 

M

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ham-

 

 

Min.

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

H

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Square

burgers

Pancakes

Steaks

 

 

 

 

 

 

D

 

W

D

 

(Less

 

W

 

D

Fried Eggs

Ship

Net

 

 

 

 

Area

(2.5 oz.,

(4" Dia.)

(4 oz.,

E

 

 

 

 

 

Legs)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.5" dia.)

 

 

1/2" thick)

 

 

 

 

 

 

L

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

IN.

MM.

IN.

 

MM.

IN.

MM.

IN.

MM.

IN.

MM.

IN.

MM.

Qty/

Qty/

Qty/

Qty/

Qty/

Qty/

Qty/

Qty/

Lb.

Kilos

Lb.

Kilos

 

 

Load

Load

Load

Load

Load

Load

Load

Load

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CG20

24

610

25.17

 

639

9.31

237

24

610

18

457

432

2787

32

480+

21

260-

12

145+

30

450+

165

75

140

64

 

320

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CG41

48

1219

27.63

 

702

9.31

237

48

1219

24

610

1140

7355

86

1300+

53

600+

32

400+

86

1200+

275

125

250

113

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CG50

60

1524

27.63

 

702

9.31

237

60

1524

24

610

1440

29640

102

1541

70

792

40

500

108

1500

345

156

320

145

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CG55

36

914

21.66

 

550

9.31

237

36

914

18

457

642

41420

48

720+

32

384-

18

216+

45

675+

190

86

168

76

 

480

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CG58

36

914

27.63

 

702

9.31

237

36

914

24

610

855

55162

65

975+

40

450+

24

300+

65

900+

230

104

207

94

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CG59

72

1829

27.63

 

702

9.31

237

72

1829

24

610

1710

11032

120

2400+

80

900+

48

700+

130

1800+

560

254

445

202

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

– 4 –

Installation, Operation and Care of

CG SERIES ELECTRIC COUNTER GRIDDLES

SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR FUTURE USE

GENERAL

Table 1 shows key general and dimensional data of all models. Consult floor plans on pages 8-10 for positioning and related information. See pages 11-13 for wiring diagrams.

Hobart CG Series Electric Counter Griddles are heavy duty griddles capable of handling any griddling operation with ease. Included are large grease drawers which pull out from the front.

INSTALLATION

Before installing the griddle, verify that the electrical supply agrees with the specifications on the griddle data plate which is located on the top right side of the griddle body.

UNPACKING

Immediately after unpacking the griddle, check for possible shipping damage. If the griddle is found to be damaged, save the packaging material and contact the carrier within 15 days of delivery.

ASSEMBLY

Place the griddle on its back. Attach the four 4" legs (eight 4" legs on Model CG59 ) to the body of the griddle by threading the exposed leg stud into the threaded holes located on the underside of the griddle. Tighten each leg so that the top face of the leg is pressed firmly against the body bottom.

LOCATION

Place the griddle in its operating location. Allow adequate space around the griddle for operation and servicing.

LEVELING

Level the griddle front-to-back and side-to-side. Hold the leg with one hand to prevent the leg from loosening from the body and use a wrench to turn the foot to increase or decrease leg height.

– 5 –

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