Fisher Paykel WODV230N, WOSV230N User Manual

FOUR MURAL

Modèles WODV20

et WOSV20

GUIDE D’UTILISATION

Ce guide d’utilisation accompagne le ‘Guide de démarrage rapide’ fourni avec votre four.

Pour les instructions d’utilisation, consultez votre ‘Guide de démarrage rapide’. En cas de perte de votre ‘Guide de démarrage rapide’, vous pouvez le télécharger à partir de notre site Web, à l’adresse indiquée sur la couverture arrière.

Reportez-vous au ‘Guide de démarrage rapide’ pour obtenir des informations sur:

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Le réglage de l’horloge

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Les commandes

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Le positionnement des grilles

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Le conditionnement du four avant la première utilisation

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L’utilisation de la minuterie

TABLE DES MATIÈRES

Consignes de sécurité et mises en garde 2 Guide de cuisson 6 Fonctions du four 9 Tableaux de cuisson 14 Cuisson automatique 20 Utilisation de la sonde thermique 25 Réglages de préférence de l’utilisateur 28 Réglage de mode Sabbat 30 Entretien et nettoyage 32 Utilisation de la fonction d’auto-nettoyage 38 Dépannage 41 Codes d’erreur 45 Garantie et réparation 47

IMPORTANT!

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Les modèles illustrés dans ce guide d’utilisation peuvent ne pas être disponibles dans tous les pays et sont sujets à modifications sans préavis. Pour les plus récentes informations sur la disponibilité des modèles et des caractéristiques dans votre pays, veuillez visiter notre site Web à l’adresse indiquée sur la couverture arrière ou contactez votre détaillant Fisher&Paykel local.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ ET MISES EN GARDE

Votre four a été soigneusement conçu pour fonctionner de façon sécuritaire lors des procédures de cuisson normales. Veuillez respecter les consignes de sécurité suivantes lors de l’utilisation du four:

MISE EN GARDE!

Risque de choc électrique Éteignez le four au niveau de la prise murale avant de remplacer la lampe dufour. Le non-respect de cette consigne peut entraîner un choc électrique.

MISE EN GARDE!

Risque d’incendie Suivez attentivement les instructions concernant le démarrage d’un cycle d’auto-nettoyage. Les articles fabriqués en matériaux combustibles (par exemple: bois, tissu, plastique) pourraient s’enflammer s’ils se trouvent dans lefour pendant un cycle d’auto-nettoyage. Ne placez pas de papier d’aluminium, de plats, de plateaux, d’eau ou de glace sur la sole pendant la cuisson, car cela pourrait endommager l’émail de manière irréversible; recouvrir le four de papier d’aluminium pourrait même causer un incendie. N’utilisez jamais votre appareil pour réchauffer ou chauffer une pièce. Des personnes pourraient être brûlées ou blessées et un incendie pourrait se déclarer. Rangement dans l’appareil et sur celui-ci: ne rangez aucune matière inflammable dans un four ou à proximité de sa surface. Le non-respect de cette consigne peut entraîner des blessures graves, voiremortelles.

MISE EN GARDE!

Risque de surface brûlante Les pièces accessibles peuvent devenir brûlantes pendant l’utilisation. Pour éviter toute brûlure et tout ébouillantage, tenez les enfants à distance. Utilisez des gants de cuisine ou toute autre protection lors de la manipulation de surfaces brûlantes telles que les grilles de four ou les plats. Faites preuve de prudence lors de l’ouverture de la porte du four. Laissez l’air chaud ou la vapeur s’échapper avant de retirer ou de replacer les aliments. Ne touchez pas aux éléments chauffants ou surfaces intérieures du four. Leséléments chauffants pourraient être brûlants, même s’ils sont de couleur foncée. Les surfaces intérieures d’un four deviennent suffisamment brûlantes pour provoquer des brûlures. Pendant et après l’utilisation, ne laissez pas lesvêtements ou autres matières inflammables entrer en contact avec leséléments chauffants ou les surfaces intérieures du four et ne les touchez pas avant qu’ils soient refroidis. Les autres surfaces de l’appareil pourraient devenir suffisamment brûlantes pour provoquer des brûlures– notamment, l’évent du four, la surface àproximité de l’évent du four, ainsi quela porte du four. Le non-respect de cette consigne peut entraîner des blessures graves.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ ET MISES EN GARDE

MISE EN GARDE!

Risque de coupure Attention, certains bords sont tranchants. Des blessures ou des coupures peuvent survenir si vous ne faites pas preuve de prudence.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

IMPORTANTES

Pour réduire les risques d’incendie, de choc électrique, de blessures ou de dommages lors de l’utilisation du four, respectez les consignes de sécurité importantes indiquées ci-dessous:

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Lisez toutes les instructions avant d’utiliser le four. Utilisez le four uniquement pour l’usage auquel il est conçu, tel que le décrivent ces instructions.

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Installation appropriée: veillez à ce que votre appareil soit correctement installé et mis àlaterre par un technicien qualifié.

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Interrupteur de sectionnement: veillez à ce que ce four soit connecté à un circuit incorporant un interrupteur de sectionnement permettant une déconnexion totale del’alimentation électrique.

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Les appareils électroménagers ne sont pas conçus pour servir de jouets.

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Ne laissez pas les enfants seuls. Les enfants ne doivent pas être laissés seuls ou sans surveillance à proximité de l’endroit où l’appareil est utilisé. Ne les laissez jamais se tenir ous’asseoir sur une quelconque partie de l’appareil.

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Les enfants de moins de 8ans doivent être tenus à distance de l’appareil, à moins qu’ils ne soient continuellement supervisés. Cet appareil peut être utilisé par des enfants d’au moins 8ans et des personnes aux capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou encore ne possédant pas l’expérience et les connaissances requises, s’ils ont été supervisés ou ont reçu des instructions concernant l’utilisation de l’appareil d’une manière sécuritaire et s’ils comprennent bien les dangers potentiels. Le nettoyage et l’entretien par l’utilisateur ne doivent pas être effectués par des enfants sans supervision.

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Ne placez pas d’objets lourds sur la porte du four.

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Portez des vêtements convenables. Ne portez pas de vêtements amples ou pendants lorsque vous utilisez cet appareil. Ils pourraient s’enflammer ou fondre en entrant en contact avec un élément chauffant ou une surface brûlante et provoquer des brûlures.

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Entretien par l’utilisateur: ne réparez ou remplacez aucune pièce de cet appareil, à moins que ce ne soit spécifiquement recommandé dans le manuel. Tous les autres travaux doivent être confiés à un technicien qualifié.

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N’utilisez pas d’eau sur les incendies de graisse. Étouffez le feu ou la flamme, ou encore utilisez un extincteur à poudre ou à mousse.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ ET MISES EN GARDE

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

IMPORTANTES

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Utilisez uniquement des poignées ou gants de cuisine secs. N’utilisez pas de gants decuisine humides ou mouillés sur les surfaces brûlantes, car la vapeur pourrait causer desbrûlures. Ne laissez pas les gants de cuisine toucher les surfaces brûlantes ou leséléments chauffants. N’utilisez pas de serviette ou linge encombrant comme gant decuisine. Il pourrait s’enflammer.

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Ne faites pas chauffer des contenants d’aliments non ouverts. L’accumulation de pression dans les contenants pourrait causer une explosion et provoquer des blessures.

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Manipulation sécuritaire des aliments: ne laissez la nourriture dans le four que pendant une durée aussi courte que possible avant et après la cuisson. Ainsi, vous éviterez lacontamination par des organismes qui peuvent causer des intoxications alimentaires. Soyez particulièrement vigilant par temps chaud.

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N’obstruez jamais les évents du four.

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Ne faites pas fonctionner votre appareil en utilisant une minuterie externe ou un système decontrôle à distance distinct.

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Attention: De l’air chaud peut être soufflé de l’évent à la base du four suite au fonctionnement du système de refroidissement du four.

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Mise en place des grilles du four: positionnez toujours les grilles à l’emplacement souhaité pendant que le four est froid (avant le préchauffage). Si une grille doit être retirée pendant que le four est chaud, ne laissez pas les poignées ou les gants de cuisine entrer en contact avec les éléments chauffants brûlants ou la base du four.

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Ne nettoyez pas et n’utilisez aucun produit de nettoyage sur le joint d’étanchéité du four. Il est indispensable à une bonne étanchéité, afin de garantir que le four fonctionne efficacement. Veillez à ne pas le frotter, l’endommager ou le déplacer.

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N’utilisez pas de produits à nettoyer les fours, de produits de nettoyage corrosifs/abrasifs, de cires ou de polis. Aucun produit à nettoyer les fours commercial, doublure de four ou revêtement de protection de quelque nature que ce soit ne doit être utilisé dans le four ou autour d’une partie quelconque de celui-ci. N’utilisez pas de produits de nettoyage corrosifs/abrasifs, tampons à récurer ou racloirs métalliques tranchants pour nettoyer lavitre de la porte du four, car ces articles pourraient égratigner la surface et faire éclater lavitre.

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Nettoyez uniquement les pièces répertoriées dans ce manuel.

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N’utilisez pas un nettoyeur à vapeur pour nettoyer une quelconque partie du four.

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Modèles à fours doubles uniquement:

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Vous pouvez uniquement effectuer un cycle d’auto-nettoyage dans un four à la fois; pendant le cycle d’auto-nettoyage, l’autre four ne peut pas être utilisé.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ ET MISES EN GARDE

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

IMPORTANTES

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Avant de démarrer un cycle d’auto-nettoyage, retirez les grilles du four, les rayons latéraux et tous les autres plats/ustensiles de cuisson, puis essuyez les déversements d’aliments ou dépôts de graisse importants.

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Avant de démarrer un cycle d’auto-nettoyage, sortez de la pièce les oiseaux de compagnie pour les placer dans une pièce fermée et bien aérée. Certains oiseaux de compagnie sont extrêmement sensibles à la fumée dégagée lors d’un cycle d’auto-nettoyage et risquent demourir s’ils restent dans la même pièce que le four pendant un tel cycle.

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Pendant un cycle d’auto-nettoyage, le four atteint des températures plus élevées que lors de la cuisson d’aliments. Dans de telles conditions, les surfaces pourraient devenir plus chaudes qu’à la normale; gardez les enfants à distance.

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Ne rangez pas d’objets que les enfants pourraient vouloir au-dessus du four. Les enfants risqueraient de se brûler ou se blesser en montant sur le four pour récupérer les objets.

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N’installez ou n’utilisez pas l’appareil s’il est endommagé ou s’il ne fonctionne pas correctement. Si vous recevez un produit endommagé, contactez immédiatement votre détaillant ou installateur.

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Utilisez uniquement des plats allant au four. Conformez-vous aux instructions du fabricant des plats.

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La «California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act» requiert que les entreprises avertissent les clients de l’exposition potentielle à des substances qui sont reconnues par l’État de Californie comme étant cancérigènes ou sources d’anomalies congénitales. Pendant le cycle d’auto-nettoyage du four, de petites quantités de produits chimiques nocifs se dégagent de l’isolation et de la décomposition des aliments. Une exposition considérable à ces substances peut causer le cancer et des anomalies congénitales. Pour réduire l’exposition, aérez avec une hotte ou une fenêtre ouverte et essuyez tout déversement d’aliments excessif avant de démarrer un cycle d’auto-nettoyage.

GUIDE DE CUISSON

Nous vous félicitons pour ce nouvel achat. Votre four Fisher& Paykel propose de nombreuses caractéristiques qui feront de la cuisson une expérience exceptionnelle:

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une multitude de fonctions de four

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une fonction d’auto-nettoyage pratique– consultez ‘Utilisation de la fonction d’auto-nettoyage’

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des commandes et affichages intuitifs

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des halos illuminés autour des boutons pour fournir une indication visuelle

Avant de commencer

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Assurez-vous que l’installateur a pris le temps de remplir la ‘Liste de vérification finale’ dans les Instructions d’installation.

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Lisez ce guide en portant une attention particulière à la section ‘Consignes de sécurité et mises en garde’.

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Retirez tous les matériaux d’emballage et mettez-les au rebut de manière responsable. Assurez-vous de retirer tous les colliers de serrage utilisés pour maintenir les grilles en place pendant la livraison. Recyclez les articles qui s’y prêtent.

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Vérifiez que tous les accessoires indiqués dans le ‘Guide de démarrage rapide’ distinct sont fournis.

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Assurez-vous de suivre les instructions de la section ‘Réglage de l’horloge et première utilisation’ dans le ‘Guide de démarrage rapide’ distinct avant d’utiliser votre four.

Directives générales

Ce four est conçu pour utiliser ses quatre éléments et son ventilateur arrière dans diverses combinaisons pour vous offrir un meilleur rendement et une multitude de fonctions, afin de vous permettre de cuire tous les types d’aliments à la perfection.

Élément

extérieur

Positions de grille

Élément

intérieur

Ventilateur

Élément

arrière

(dissimulé)

Élément inférieur

(dissimulé)

Réglage d’une fonction du four

Tournez le bouton de fonction vers la droite pour sélectionner une fonction. Tourner le bouton aux positions suivantes permet de sélectionner la fonction correspondante, qui apparaît sur l’afficheur:

SELF CLEAN

(AUTO-NETTOYAGE)

WARM (CHAUD)

PASTRY BAKE

(CUIRE PÂTISSERIE)

ROAST (RÔTIR)

CONV PASTRY

(PÂTISSERIE CONV)

8 7 6 5 4 3

2 1

OFF (ARRÊT)

CONV BROIL

(GRILLER CONV)

BAKE (CUIRE)

CONV BAKE (CUIRE CONV)

TRUE CONV

(CONV PURE)

BROIL (GRILLER)

MAXI BROIL (GRILLER MAXI)

GUIDE DE CUISSON

CUISSON

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Pour obtenir de meilleurs résultats lors de la cuisson, préchauffez toujours le four. L’élément de grillage pourrait s’activer un court instant pendant que le four chauffe. Le halo du bouton de température passe de blanc à orange lorsque la température préréglée est atteinte.

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N’ouvrez pas la porte du four avant que les 3/4 du temps de cuisson ne soient écoulés.

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Assurez-vous que les plats de cuisson ne se touchent pas entre eux et qu’ils ne sont pas en contact avec les parois du four.

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Pour faire cuire des recettes doubles (plus particulièrement pour les biscuits), il pourrait être nécessaire d’augmenter le temps de cuisson.

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Vos plats de cuisson affectent les durées de cuisson. Les plats de couleur foncée absorbent lachaleur plus rapidement que les plats réfléchissants; les plats de cuisson en verre pourraient nécessiter une température inférieure.

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La cuisson sur plusieurs grilles pourrait également nécessiter une légère augmentation dutemps de cuisson.

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Laissez toujours un espace entre les grilles lors de la cuisson sur plusieurs grilles pour permettre la circulation de l’air.

Guide de positionnement de la grille

Placez vos aliments à cuire sur une grille permettant à la partie supérieure de votre plat decuisson de se trouver près du centre de la cavité du four.

RÔTISSAGE

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Votre four propose une fonction ROAST (RÔTIR) dédiée. Elle est conçue pour brunir l’extérieur de la viande, mais en gardant l’intérieur moelleux et juteux.

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Utilisez la sonde thermique pour obtenir des résultats parfaits. Consultez ‘Utilisation de lasonde thermique’.

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Les rôtis désossés, roulés ou farcis prennent plus de temps à cuire que les rôtis avec os.

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La volaille doit être bien cuite avec des jus de cuisson clairs et une température interne de165°F/ 75°C.

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Si vous utilisez un sac à rôtir, n’utilisez pas la fonction ROAST (RÔTIR). La saisie initiale est trop chaude pour les sacs à rôtir. Utilisez la fonction CONV BAKE (CUIRE CONV) ou TRUE CONV (CONV PURE) et suivez les instructions du fabricant.

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Lors de l’utilisation de la fonction ROAST (RÔTIR), ne couvrez pas votre rôti, car cela empêcherait le processus de saisie de brunir l’extérieur de la viande. Si vous préférez effectuer le rôtissage dans un plat couvert, utilisez plutôt la fonction CONV BAKE (CUIRE CONV) etaugmentez la température de 70°F/ 20°C.

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Faites cuire les gros morceaux de viande à une température inférieure pendant plus longtemps. La viande cuira de manière plus uniforme.

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Rôtissez toujours la viande avec le côté gras vers le haut. De cette façon, l’arrosage ne sera peut-être pas nécessaire.

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Laissez toujours reposer la viande pendant au moins 10minutes après le rôtissage afin de laisser les jus se solidifier. Souvenez-vous que la viande continue de cuire pendant quelques minutes après la sortie du four.

Guide de positionnement de la grille

Placez la viande sur une grille de façon à ce qu’elle se trouve au centre du four ou plus bas.

GUIDE DE CUISSON

CUISSON AU GRILLOIR

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Cette fonction offre une alternative plus saine à la friture.

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Faites toujours griller les aliments avec la porte du four complètement fermée.

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Si vous utilisez des plats en verre ou céramique, assurez-vous qu’ils peuvent supporter lestempératures élevées de la cuisson au grilloir.

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Pour éviter de percer la viande et laisser les jus s’échapper, utilisez une pince ou une spatule pour retourner la viande à la moitié du temps de cuisson.

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Appliquez une petite quantité d’huile sur la viande pour la garder humide pendant la cuisson. Vous pouvez également mariner la viande avant la cuisson au grilloir (veuillez toutefois noter que certaines marinades peuvent brûler facilement).

●

Lorsque possible, grillez les morceaux de viande d’épaisseur semblable en même temps. Celapermet d’assurer une cuisson uniforme.

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Surveillez toujours vos aliments lors de la cuisson au grilloir pour éviter de les carboniser oubrûler.

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Le système de cuisson au grilloir/rôtissage à trois pièces fourni avec votre four (constitué de la lèchefrite, du grillage et de la grille) a été conçu pour réduire les éclaboussures et lafumée, ce qui en fait la solution idéale pour la cuisson au grilloir et le rôtissage. Nous vous recommandons de placer la viande sur le support de cuisson au grilloir/rôtissage (surledessus de la lèchefrite et de la grille) pour permettre à l’air chaud de circuler autour decelle-ci. Cela permet de brunir la viande plus uniformément et d’obtenir un résultat semblable à celui d’une rôtisserie.

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Dans certains cas, vous pourriez souhaiter utiliser seulement deux pièces du système. Par exemple, lors du rôtissage d’une grosse dinde, utilisez uniquement la lèchefrite et la grille pourune meilleure stabilité.

Guide de positionnement de la grille

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Pour les morceaux de viande plus minces ou le brunissage des aliments, utilisez une position de grille plus haute.

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Les morceaux de viande plus épais doivent être grillés sur les grilles inférieures ou àunréglage de grillage inférieur pour assurer une cuisson uniforme.

RÉCHAUFFAGE

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Utilisez la fonction BAKE (CUIRE) ou CONV BAKE (CUIRE CONV) pour réchauffer lesaliments.

●

La fonction BAKE (CUIRE) s’avère particulièrement utile pour réchauffer les pâtisseries, car lachaleur de base aide à rendre leur croûte croquante à nouveau.

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Réchauffez toujours les aliments afin qu’ils soient bien chauds. Cela réduit les risques decontamination par les bactéries néfastes.

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Lorsque les aliments sont chauds, utilisez la fonction WARM (CHAUD) pour les tenir au chaud.

●

Ne réchauffez jamais un aliment plus d’une fois.

Si vous souhaitez terminer la cuisson avec la chaleur résiduelle dans le four

Laissez le four allumé et réduisez la chaleur à la température la plus basse. Le fait de laisser le four allumé réduira le risque de formation de condensation (qui pourrait causer des dommages à la cavité du four et aux armoires à proximité).

FONCTIONS DU FOUR

IMPORTANT!

●

N’utilisez les fonctions qu’avec la porte du four fermée.

BAKE

(CUIRE)

éléments supérieur extérieur et inférieur

●

La chaleur provient des éléments supérieur et inférieur. Le ventilateur n’est pas utilisé avec cette fonction.

●

Idéale pour les gâteaux et les aliments nécessitant une cuisson pendant une longue durée ouà basses températures.

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Cette fonction ne convient pas à la cuisson sur plusieurs grilles.

Idéale pour les aliments humides qui prennent plus de temps à cuire, p.ex.: gâteau aux fruitsriche.

CONV BAKE

(CUIRE CONV)

ventilateur et éléments supérieur extérieur et inférieur

●

Le ventilateur du four fait circuler l’air chaud provenant des éléments supérieur extérieur etinférieur afin de le distribuer autour de la cavité du four.

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Les aliments cuits ont tendance à brunir plus rapidement que les aliments cuits à l’aide de lafonction Bake (Cuire) conventionnelle.

●

Vous pourriez avoir à réduire la durée de cuisson recommandée pour les recettes traditionnelles.

●

Utilisez la fonction CONV BAKE (CUIRE CONV) à basse température: 120°F/ 50°C pour sécher les fruits, légumes et herbes.

Idéale pour la cuisson sur une seule grille en moins d’une heure, pour des aliments tels queles muffins, les scones anglais et les petits gâteaux, ou encore pour des plats tels que lesenchiladas.

FONCTIONS DU FOUR

TRUE CONV

(CONV PURE)

ventilateur et élément arrière

●

Grâce à l’élément chauffant arrière central et au ventilateur, l’air chaud est soufflé dans lacavité en procurant une température constante à tous les niveaux, faisant de cette fonction la solution idéale pour la cuisson sur plusieurs grilles.

●

Les biscuits cuits sur des grilles différentes sont croustillants à l’extérieur et moelleux àl’intérieur.

●

La viande et la volaille sont délicieusement brunies et saisies, tout en demeurant juteuses ettendres.

●

Les casseroles sont cuites à la perfection et le réchauffage s’effectue rapidement etefficacement.

●

Pendant la cuisson sur plusieurs grilles, il est important de laisser un espace entre lesplateaux(p.ex.: utilisez les grilles3 et 5) afin que l’air puisse circuler librement. Celapermet le brunissement des aliments sur le plateau inférieur.

●

Si vous convertissez une recette du mode BAKE (CUIRE) à TRUE CONV (CONV PURE), nous vous recommandons de réduire la durée de cuisson ou de diminuer la température d’environ 70°F/ 20°C.

●

Pour les aliments dont la cuisson prend plus de temps (p.ex.: plus d’une heure), il pourrait être nécessaire de réduire la durée et la température.

Idéale pour la cuisson sur plusieurs grilles, les biscuits, les scones anglais, les muffins et lespetits gâteaux.

BROIL

(GRILLER)

élément supérieur intérieur

●

Une chaleur rayonnante intense est produite par l’élément supérieur intérieur.

●

Le préchauffage n’est pas essentiel, même si certaines personnes préfèrent laisser l’élément chauffer pendant quelques minutes avant de placer les aliments sous l’élément de grillage.

●

Il s’agit de la meilleure fonction pour apporter la ‘touche finale’ à de nombreux plats, par exemple le brunissage des gratins de pommes de terre et des frittatas.

Idéale pour le grillage du pain ou le brunissage afin d’apporter la ‘touche finale’ à vos plats.

FONCTIONS DU FOUR

MAXI BROIL

(GRILLER MAXI)

éléments supérieurs intérieur et extérieur

●

Une chaleur rayonnante intense est produite par les deux éléments du haut.

●

Le préchauffage n’est pas essentiel, même si certaines personnes préfèrent laisser l’élément chauffer pendant quelques minutes avant de placer les aliments sous l’élément de grillage.

●

Il s’agit de la meilleure fonction pour apporter la ‘touche finale’ à de nombreux plats, par exemple le brunissage des gratins de pommes de terre et des frittatas.

Idéale pour le grillage du pain ou le brunissage afin d’apporter la ‘touche finale’ à vos plats.

CONV BROIL

(GRILLER CONV)

ventilateur et éléments supérieurs intérieur et extérieur

●

Cette fonction utilise la chaleur intense produite par les éléments pour brunir le dessus desaliments et le ventilateur pour assurer une cuisson uniforme.

●

La viande, la volaille et les légumes sont cuits parfaitement; les aliments sont croustillants etdorés à l’extérieur, tandis que l’intérieur demeure moelleux et tendre.

Idéale pour le poulet entier, le filet de bœuf ou le grillage de votre poulet, poisson ou steakpréféré.

FONCTIONS DU FOUR

CONV PASTRY

(PÂTISSERIE CONV)

ventilateur et élément inférieur

●

Le ventilateur fait circuler la chaleur de l’élément inférieur dans le four.

●

Excellente pour la cuisson des pizzas, car elle rend la pâte parfaitement croquante sans cuireexcessivement la garniture.

Idéale pour les aliments tels que les pâtisseries sucrées ou salées et les aliments délicats nécessitant un léger brunissage, par exemple les frittatas et quiches.

ROAST

(RÔTIR)

ventilateur et éléments supérieur et inférieur

●

Un programme en deux temps. La première étape de grillage de 20minutes saisit et brunit la viande, tout en caramélisant l’extérieur; la température est ensuite diminuée au niveau préréglé pour le reste de la cuisson, afin d’offrir un rôti moelleux, juteux et très savoureux.

●

Il n’est pas nécessaire de faire préchauffer le four.

●

Si vous le souhaitez, utilisez le support de grillage et la grille ou placez les légumes sous le rôti pour permettre aux jus de s’écouler à distance de votre viande. Cela permet à l’air chaud de circuler également sous la viande.

Idéale pour le grillage de la viande, du poulet et des légumes.

PASTRY BAKE

(CUIRE PÂTISSERIE)

élément inférieur uniquement

●

La chaleur provient uniquement de l’élément inférieur; le ventilateur n’est pas utilisé.

●

Il s’agit de la fonction de cuisson traditionnelle, idéale pour les recettes destinées aux fours plus anciens.

●

Faites cuire les aliments sur une seule grille à la fois.

●

Le four sera plus chaud dans le haut.

Idéale pour les aliments qui requièrent une cuisson délicate et comportent un fond de pâte, tels que les tartelettes à la crème pâtissière, les tartes, les quiches, les gâteaux au fromage ou n’importe quel aliment ne nécessitant pas une chaleur directe et un brunissage sur le dessus.

FONCTIONS DU FOUR

WARM

(CHAUD)

il ne s’agit pas d’une fonction de cuisson

●

Procure une faible chaleur constante de moins de 195°F/ 90°C.

●

Utilisez cette fonction pour tenir au chaud les aliments cuits ou faire chauffer les assiettes et plats de service. Pour réchauffer les aliments lorsqu’ils sont froids, utilisez une autre fonction du four pour les faire chauffer jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, puis sélectionnez la fonction Warm (Chaud) seulement à ce moment, car cette dernière ne peut pas chauffer à elle seule un aliment froid à une température suffisamment élevée pour éliminer lesbactéries néfastes.

●

Utilisez la fonction WARM (CHAUD) pour l’apprêt du pain. Consultez ‘Conseils pour l’apprêt du pain’.

SELF CLEAN

(AUTO-

NETTOYAGE)

il ne s’agit pas d’une fonction de cuisson

●

Le cycle d’auto-nettoyage élimine les dégâts et saletés habituellement associés au nettoyage des fours.

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Deux cycles d’auto-nettoyage sont disponibles:

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Auto-nettoyage (durée de 5heures) pour le nettoyage normal et

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Auto-nettoyage léger (durée de 4heures) pour les fours légèrementsales.

●

Consultez ‘Utilisation de la fonction d’auto-nettoyage’ dans le Guide d’utilisation pour obtenir plus de détails.

Conseils pour déshydrater les fruits

●

Pour obtenir des fruits déshydratés de haute qualité, sélectionnez uniquement des fruits mûrs sans tache.

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Lavez bien les fruits et asséchez-les en tapotant. Épluchez-les, si nécessaire. Les fruits non épluchés prendront plus de temps à sécher. Retirez les noyaux, les queues ou les pépins, si nécessaire. Placez les fruits dans un plateau de cuisson sur une grille du four.

●

Nous vous recommandons d’utiliser la fonction TRUE CONV (CONV PURE) ou CONV BAKE (CUIRE CONV) à 120°F/ 50°C.

Conseils pour l’apprêt du pain

●

Votre four offre un milieu fermé idéal pour l’apprêt du pain.

1 Sélectionnez la fonction WARM (CHAUD). 2 Diminuez la température jusqu’à ce que l’afficheur indique ‘Lo’ (‘Bas’). 3 Placez la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrez avec une pellicule de plastique et/ou

un chiffon humide propre.

4 Placez le bol dans le four chauffé à la position de grille1.

Remarque: certaines recettes vous recommandent de placer de l’eau ou de la glace dans lefour avec la pâte à pain durant la cuisson. L’humidité supplémentaire améliore la croûte dupain. Vous devez placer l’eau ou la glace dans un plat résistant à la chaleur sur une grille de four à la position1 ou 2. Ne placez pas l’eau ou la glace directement sur la sole du four. Neplacez jamais de l’eau, de la glace ou un quelconque plat ou plateau directement sur lasole du four, car cela pourrait endommager l’émail de manière permanente.

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