Eta Siesta, 0149 User Manual [cz]

NÁVOD K OBSLUZE

Elektrická domácí pekárna na chleba • NÁVOD K OBSLUZE 3-27

Elektrická domáca pekáreÀ na chlieb • NÁVOD NA OBSLUHU 28-53

22

1

2

2

Elektrická pekárna na chleba

eta 0149

NÁVOD K OBSLUZE

I. BEZPEâNOSTNÍ UPOZORNùNÍ

-Pfied prvním uvedením do provozu si peãlivû pfieãtûte cel˘ návod k obsluze, prohlédnûte vyobrazení a návod uschovejte jej.

-Zkontrolujte, zda údaj na typovém ‰títku odpovídá napûtí ve Va‰í el. síti.

-Nikdy spotfiebiã nepouÏívejte, pokud má po‰kozen˘ napájecí pfiívod nebo vidlici, pokud nepracuje správnû, pokud upadl na zem a po‰kodil se. V takov˘ch pfiípadech zaneste spotfiebiã do odborné elektroopravny k provûfiení jeho bezpeãnosti a správné funkce.

-V˘robek je urãen pouze pro pouÏití v domácnosti!

-ZabraÀte v manipulaci dûtem a nesvéprávn˘m osobám bez dozoru!

-NepouÏívejte pekárnu chleba k vytápûní místnosti!

-V˘robek doporuãujeme bûhem peãení nevyzkou‰eného receptu kontrolovat!

-Pekárnu nikdy neponofiujte do vody (ani ãásteãnû)!

-Pfii manipulaci se spotfiebiãem postupujte tak, aby nedo‰lo k poranûní (napfi. popálení, opafiení). V prÛbûhu peãení vystupuje horká pára z vûtracích otvorÛ a povrch pekárny je hork˘.

-Pokud z pekárny vychází koufi zpÛsoben˘ vznícením pfiipravovan˘ch surovin, nechte víko uzavfiené, pekárnu ihned vypnûte a odpojte od elektrické sítû.

-Pekárnu pouÏívejte pouze na místech, kde nehrozí její pfievrhnutí a v dostateãné vzdálenosti od hofilav˘ch pfiedmûtÛ (napfi. záclony, závûsy, dfievo, atd.) a tepeln˘ch zdrojÛ (napfi. kamna, el./plynov˘ sporák).

-Nikdy nezakr˘vejte prostor mezi plá‰tûm a peãicí formou a nevsunujte do tohoto prostoru Ïádné pfiedmûty (napfi. prsty, Ïlice, atd.). Prostor mezi plá‰tûm a peãicí formou musí b˘t voln˘.

-Z hlediska poÏární bezpeãnosti pekárna vyhovuje âSN 06 1008. Ve smyslu této normy se jedná o spotfiebiãe, které lze provozovat na stole nebo podobném povrchu s tím, Ïe ve smûru hlavního sálání tepla, musí b˘t dodrÏena bezpeãná vzdálenost od povrchÛ

z hofilav˘ch hmot min. 500 mm a v ostatních smûrech min. 100 mm.

-Po ukonãení práce vÏdy odpojte spotfiebiã od elektrické zásuvky.

-Neovinujte napájecí pfiívod kolem spotfiebiãe, prodlouÏí se tak jeho Ïivotnost.

-Napájecí pfiívod nesmí b˘t po‰kozen ostr˘mi nebo hork˘mi pfiedmûty, otevfien˘m plamenem a nesmí se ponofiit do vody.

-Spotfiebiã je pfienosn˘ a je vybaven pohybliv˘m pfiívodem s vidlicí, jenÏ zabezpeãuje dvoupólové odpojení od el. sítû.

-PouÏívejte pouze nepo‰kozené a správné prodluÏovací kabely (‰ÀÛry).

-JestliÏe je napájecí pfiívod spotfiebiãe po‰kozen, ihned odpojte spotfiebiã od el. sítû. Pfiívod musí b˘t vymûnûn v˘robcem nebo jeho servisním technikem nebo podobnû kvalifikovanou osobou, aby se tak zabránilo úrazu el. proudem nebo poÏáru.

-V˘robce neodpovídá za ‰kody zpÛsobené nesprávn˘m pouÏíváním spotfiebiãe

a pfiíslu‰enství (napfi. znehodnocení potravin, poranûní, popálení, opafiení, poÏár, apod.).

3

II. POPIS SPOT¤EBIâE A P¤ÍSLU·ENSTVÍ (obr. 1)
A - pekárna
- A1		- ovládací panel	- A3	- vûtrací otvory
- A2		- peãicí prostor	- A4	- napájecí pfiívod
B - víko
- B1		- prÛzor	- B3	- vûtrací otvory
- B2		- drÏadlo
C - peãicí forma
- C1 - v˘suvná drÏadla			- C2 - hfiídele

D - hnûtací háky

E - nástroj na vyjmutí hákÛ

F - odmûfiovací lÏice

G - odmûfiovací pohár

III. OVLÁDÁCÍ PANEL (obr. 2)

1) DISPLEJ - ZÁKLADNÍ NASTAVENÍ

Po uvedení pekárny do provozu se na displeji objeví program KLASIK. Pfiiklad „1 3:30“. âíslice 1 oznaãuje, kter˘ program byl zvolen, ãíslice 3:30 ãas pfiípravy zvoleného programu. Polohy dvou ‰ipek poskytují informaci o zvolené barvû (hnûdosti) peãeného chleba a hmotnosti. Základní nastavení po pfiipojení pekárny k el. síti je (velikost II.

a zhnûdnutí stfiední). Bûhem provozu lze na displeji sledovat prÛbûh postupu programu. S postupem programu se ãíslice nastaveného ãasu postupnû sniÏují.

2) Tlaãítko START/STOP

Toto tlaãítko slouÏí pro spu‰tûní a zastavení programu. Jakmile se tlaãítko START/STOP stlaãí, zaãnou body ãasové hodnoty blikat. Tlaãítko START/STOP mÛÏe b˘t kdykoli pouÏito pro zastavení programu. DrÏte tlaãítko stlaãené dokud neusly‰íte zvukov˘ signál. Startovací poloha shora zmínûného programu KLASIK se zobrazí na displeji. Je-li tfieba pouÏít jin˘ program, navolte ho pomocí tlaãítka VOLBA.

3) Tlaãítko BARVA

Nastavíte poÏadované barvy zhnûdnutí chleba, tj. jmenovitû: SVùTLÁ / ST¤EDNÍ / TMAVÁ.

4) Tlaãítko VELIKOST - I. /II.

Nastavíte poÏadovanou hmotnost chleba v jednotliv˘ch programech (viz tabulka a recepty)

-velikost I. = pro malé mnoÏství chleba,

-velikost II. = pro velké mnoÏství chleba.

5) Tlaãítko VOLBA

PouÏijte toto tlaãítko pro v˘bûr jednoho z dostupn˘ch programÛ detailnû popsan˘ch

v tabulce "âasování programov˘ch fází". PouÏijte uvedené programy pro jednotlivé druhy pfiípravy:

4

1.	KLASIK	Pro bíl˘, p‰eniãn˘ a Ïitn˘ chléb. Tento program se
		pouÏívá nejvíce.
2.	SPRINT	Pro rychlou pfiípravu bílého, p‰eniãného a Ïitného chleba.
3.	TOASTOV¯	Pro pfiípravu zvlá‰È svûtlého bílého chleba
4.	SLADK¯	Pro pfiípravu sladkého kvasnicového chleba.

5.CELOZRNN¯ Pro pfiípravu celozrnného chleba.

6.	DORT	Pro dorty s peãícím prá‰kem.
7	P¤ÍPRAVA TùSTA	Pro pfiípravu tûsta.
8.	PEâENÍ	Pro peãení hnûdého chleba nebo dortÛ.

9.MARMELÁDA Pro vafiení marmelády a dÏemÛ.

10. SENDVIâ

Pro pfiípravu svûtlého sendviãového chleba.

6) Tlaãítko âAS

Nastavujete ãas pfiípravy peãení chleba. Programy, které lze nastavit na pozdûj‰í spu‰tûní, jsou uvedeny v tabulce „âasování programov˘ch fází“. Programy SPRINT, DORT, SLADK¯ a MARMELÁDA nelze naãasovat na pozdûj‰í spu‰tûní. Hodiny a minuty, po kter˘ch by mûla zapoãít pfiíprava, musí b˘t pfiiãteny k pfiíslu‰nému základnímu ãasu pro konkrétní program. Maximální ãasovací doba kterou lze nastavit je 13 hodin.

Pfiíklad: Je 20:30 hodin a chléb má b˘t hotov druh˘ den ráno v 7:00 hodin, tj. za 10 hodin a 30 minut. Stisknûte a drÏte tlaãítko âAS dokud se na displeji neobjeví hodnota 10:30, tj. ãas mezi pfiítomností (20:30) a kdy chléb má b˘t hotov. Zvolen˘ ãas se nastavuje po 10 minutách.

Pozor: Pfii práci s ãasovou funkcí nikdy nepouÏívejte ingredience podléhající zkáze jako mléko, vajíãka, ovoce, jogurt, cibule atd.!

IV. FUNKCE PEKÁRNY CHLEBA

Zvukov˘ signál se spustí:

•kdyÏ se stiskne kterékoliv z programov˘ch tlaãítek.

•bûhem druhého hnûtacího cyklu pfii programech KLASIK, CELOZRN¯, SPRINT, DORT a SENDVIâ pro signalizaci, Ïe cereálie, ovoce, ofiechy, nebo jiné ingredience mohou b˘t pfiidány.

•kdyÏ se docílí konce programu.

•bûhem pfiihfiívání na konci peãícího postupu zvukov˘ signál zazní opakovanû.

Opakované funkce

V pfiípadû, Ïe dojde k v˘padku elektrické sítû je nutné pekárnu znovu spustit. To je moÏné byl-li program pfieru‰en neÏ byla zapoãata fáze peãení. V takovém pfiípadû je nutné pekárnu prÛbûÏnû kontrolovat, aby nedo‰lo k pfiekynutí tûsta.

Bezpeãnostní funkce

JestliÏe teplota pekárny je je‰tû pfiíli‰ vysoká (nad 40 °C) napfi. po pfiedchozím pouÏití, na displeji se objeví nápis H:HH, pfii opûtném stisknutí tlaãítka START/STOP a ozve se zvukov˘ signál. DrÏte tlaãítko START/STOP stisknuté dokud nápis H:HH není vymazán a základní nastavení se objeví na displeji. Vyjmûte peãicí formu a vyãkejte neÏ pekárna zchladne.

5

V. POSTUP PEâENÍ

P¤ÍPRAVA K POUÎITÍ - PROGRAMOVACÍ FÁZE PEâENÍ CHLEBA

OdstraÀte ve‰ker˘ obalov˘ materiál vyjmûte pekárnu a pfiíslu‰enství. Pfied prvním pouÏitím umyjte ãásti které pfiijdou do styku s potravinami v horké vodû s pfiídavkem saponátu, dÛkladnû opláchnûte ãistou vodou a vytfiete do sucha, pfiípadnû nechte oschnout. Následnû nastavte program PEâENÍ a zapnûte na 20 minut pekárnu bez vloÏen˘ch surovin, poté nechejte pekárnu vychladnout. Pfiípadné krátké, mírné zakoufiení není na závadu. Umístûte pekárnu A na rovn˘ a such˘ povrch. Vidlici napájecího pfiívodu A4 pfiipojte k elektrické síti. Formu C uchopte obûma rukama, zasuÀte ji do pekárny a dotlaãte tak, aby byla pevnû aretována ve stfiedu peãicího prostoru A2. Následnû zasuÀte dva hnûtací háky D na hfiídele C2 v peãicí formû. Do formy vloÏte ingredience v pofiadí pfiedepsaném pfiíslu‰n˘m receptem. Uzavfiete víko B pekárny. Na ovládacím panelu A1 nastavte poÏadovan˘ program (VOLBA / VELIKOST / BARVA / âAS). Nakonec stisknûte tlaãítko START/STOP. Pekárna automaticky míchá a hnûte tûsto dokud se nedocílí správné konzistence. Po ukonãení posledního cyklu hnûtení se pekárna ohfieje na optimální teplotu pro vykynutí tûsta. Následnû pekárna automaticky nastaví teplotu a ãas peãení chleba. Je-li chléb pfiíli‰ svûtl˘ na konci peãicího programu, pouÏijte program PEâENÍ pro jeho dal‰í zhnûdnutí. Za tímto úãelem stisknûte tlaãítko START/STOP, potom navolte program PEâENÍ a zapnûte pekárnu. Po ukonãení peãení zazní zvukov˘ signál, Ïe chléb nebo specialita se mÛÏe vyjmout z pekárny. Následnû se zapne jednohodinové pfiihfiívání.

Konec naprogramovan˘ch fází

Po ukonãení programu tahem vyjmûte peãicí formu pomocí v˘suvn˘ch drÏadel C1, poloÏte ji na tepelnû odolnou pevnou podloÏku (napfi. prkénko). Pokud chléb nevypadne z formy na podloÏku, h˘bejte hnûtací hfiídelí C2 nûkolikrát sem a tam dokud se chléb neuvolní. Poté mÛÏete chléb snadno rozfiezat a úplnû vyjmout hnûtací háky.

VI. OTÁZKY A ODPOVùDI T¯KAJÍCÍ SE PEâENÍ Po peãení se chléb lepí na nádobu

Po ukonãení peãení nechte chléb asi 10 minut zchladnout a následnû obraÈte formu dnem nahoru. Dle potfieby po peãením pohybujte hfiídelí hnûtacího hákÛ zleva doprava. Pro dal‰í peãení celou formu vãetnû hnûtacích hákÛ vymastûte.

Jak zabránit tvorbû dûr v chlebu zpÛsoben˘ch pfiítomností hnûtacích hákÛ?

Hnûtací háky mÛÏete vyjmout prsty pokryt˘mi moukou pfied poslední fází kynutí tûsta (viz „âasování programov˘ch fází“ a informace na displeji).

Tûsto pfiekyne pfies okraj nádoby

To se stává zejména kdyÏ se uÏívá p‰eniãná mouka a je to následek vy‰‰ího obsahu lepku.

-SniÏte mnoÏství mouky a pfiizpÛsobte ostatní ingredience. Hotov˘ chléb bude je‰tû stále mít dostateãn˘ objem.

-Na tûsto rozestfiete polévkovou lÏíci horkého roztaveného margarinu.

6

Chléb není dostateãnû vykynut˘

a)JestliÏe se uprostfied chleba vytvofií r˘ha tvaru V, mouka neobsahuje dost lepku.

To znaãí, Ïe mouka obsahuje pfiíli‰ málo proteinu (coÏ se stává zejména za de‰tivého léta) nebo protoÏe mouka je pfiíli‰ vlhká.

Opatfiení: pfiidejte polévkovou lÏíci p‰eniãného lepku na kaÏd˘ch 500 g mouky.

b)JestliÏe chléb je uprostfied zúÏen˘ mÛÏe pfiíãina spoãívat z jednoho následujících dÛvodÛ:

-teplota vody byla pfiíli‰ vysoká,

-bylo pouÏito nadmûrné mnoÏství vody,

-mouka byla chudá na lepek.

Kdy lze otevfiít víko pekárny bûhem provozu?

V‰eobecnû fieãeno lze víko pekárny otevfiít vÏdy bûhem fáze hnûtení. Bûhem této fáze mohou b˘t je‰tû pfiidána malá mnoÏství mouky nebo tekutiny. Má-li chléb mít po dopeãení urãité aspekty, postupujte takto:

Pfied poslední fází kynutí (viz tabulku „program ãasování fází“ a informace na displeji) odklopte víko a opatrnû nafiíznûte tvofiící se kÛru chleba ostr˘m pfiedehfiát˘m noÏem, rozptylte na nûj cereálie nebo rozestfiete na kÛru smûs bramborové mouky a vody za úãelem docílení lesklé povrchové úpravy. To je v‰ak naposledy, kdy mÛÏe b˘t víko otevfieno, protoÏe jinak prostfiedek chleba poklesne.

Co je p‰eniãná celozrnná mouka?

Celozrnná mouka se vyrábí ze v‰ech druhÛ cereálií (obilovin), vãetnû p‰enice. Termín „celozrnn˘“ znaãí, Ïe mouka byla umleta z cel˘ch zrn a proto má vy‰‰í obsah nestraviteln˘ch ãástic a tím udûluje mouce tmav‰í barvu. UÏití celozrnné mouky ale nedává chlebu tmav‰í zabarvení, jak se obecnû vûfií.

Co se musí dûlat pfii pouÏití Ïitné mouky?

Îitná mouka neobsahuje lepek a chléb sotva vykyne. Aby se chléb stal lehce straviteln˘m, musí se pfiipravit celozrnn˘ Ïitn˘ chléb s kvasnicemi.

Kolik existuje rÛzn˘ch druhÛ mouky a jak se pouÏívají?

a)Kukufiiãná, r˘Ïová a bramborová mouka je vhodná pro osoby alergické na lepek, nebo pro ty, ktefií trpí malabsorpãním syndromem nebo bfii‰ními nemocemi. Viz pfiíslu‰né recepty v návodu k obsluze.

b)Mouka z p‰enice ‰pády je drahá, ale neobsahuje chemické pfiísady, protoÏe p‰enice roste na velmi chudé pÛdû a nevyÏaduje Ïádné hnojivo. ·pádová mouka je obzvlá‰tû vhodná pro alergiky. Lze ji pouÏít ve v‰ech receptech popsan˘ch v návodu na obsluhu a obsahujících mouku typu 405, 550 a 1050.

c)Mouka z prosa je obzvlá‰tû vhodná pro osoby trpícími mnoha alergiemi. Lze ji pouÏít ve v‰ech receptech pfiedepisujících mouku typu 405, 550 a 1050, jak je popsáno

v receptáfii.

d)Mouka z tvrdé p‰enice je vhodná na bagety díky své konzistenci a mÛÏe b˘t nahrazena krupicí z tvrdé p‰enice.

Jak lze vyrobit ãerstv˘ chléb pro snaz‰í strávení?

Pfiidáním maãkaného vafieného bramboru do mouky a následn˘m hnûtením tûsta se uãiní ãerstv˘ chléb snáze straviteln˘m.

7

âasování programov˘ch fází

Menu ãíslo		1			2
		KLASIK			SPRINT
	Velikost	I.		II.
	PfiibliÏná hmotnost chleba (g)	750		1300
	âas pfiípravy (hod.)	3:20		3:30	1:58
	Pfiedehfiev, motor nebûÏí - topení zap./vyp. 5/25 s*
		17		20	5
	Míchání	3		3	3
	1. Hnûtení	2		2	2
	2. Hnûtení topení zap./vyp. 5/25 s
		13		13	20

	Zobrazen˘ ãas na displeji (hod.)	cca	cca	cca.
		2:54	2:57	1:33
	1. Vykynutí top. zap./vyp. (5/25 s)*	45	45	-
	Hlazení tûsta	1	1	-
	2. Vykynutí top. zap./vyp. (5/25 s)*	18	18	7
	Hlazení tûsta	1	1	-
	3. Vykynutí tûsta top. zap./vyp. (5/25 s)**	45	45	25
	Peãení top. zap./vyp. (22/8 s) po docílení teploty 8/22 s.
		55	62	55
	Fáze uleÏení	-	-	-
	Pfiihfiívání (min.)	60	60	60
	âasov˘ spínaã (hod.)	13	13	-

8

	3	4		5		6		7	8		9		10
	TOASTOV¯	SLADK¯		CELOZRNN¯		DORT	P¤ÍPRAVA	TùSTA	PEâENÍ	MARMELÁDA	(pouze citrusová)		SENDVIâ
			I.		II.							I.			II.
			750		1300							750		1300
	3:50	1:52	3:30		3:40	2:00	1:50		1:00	1:20		3:09		3:20
		Následující ãasy jsou pfiedepsány v minutách
										Topení
	22	3	37		40			22	-	zap./vyp.		11		22
										15 / 15 s
	3	3	3		3	3,5		3	-		15	3		3
	2	2	2		2	-		2	-		-	2		2
						·lehání
						12,5 (min.)
	16	5	13		13	a topení		16	-		-	13		13
						8 (min.)
						zap./vyp.
						5/25 s
			Signál pro pfiidání ingrediencí
	-	-	cca.		cca.	cca.		-	-		-	cca.		cca.
			2:44		2:47	1:49						2:34		2:45
	45	-	45		45	-		-	-		-	45		45
	1	-	1		1	-		-	-		-	1		1
	25	7	18		18	-		45	-		-	18		18
	1	-	1		1	-		-	-		-	1		1
	50	27	35		35	-		22	-		-	39		39
											45
										míchání/
	65	65	55		62	80		-	60	vafiení top.		56		56
										zap./vyp.
										15 / 15 s
	-	-	-		-	16		-	-		20	-		-
	60	-	60		60	-		-	-		-	60		60
			Pfiedprogramování
	13	-	13		13	-		13	13		-	13		13

9

*Pfiihfiívání surovin se zapne jen kdyÏ pokojová teplota je niωí neÏ 25 °C. Je-li pokojová teplota nad 25 °C, mají ingredience jiÏ správnou teplotu a není proto dÛvod pro pfiedehfiev. Pro první a druhé vykynutí tûsta musí pokojová teplota b˘t nad 25 °C nebo

dostateãnû vysoká tak, aby tûsto vykynulo bez pfiídavného topení. ** Pfiihfiívání se zapne jenom kdyÏ pokojová teplota je niωí neÏ 35 °C.

Co lze dûlat, kdyÏ chléb chutná po droÏdí?

a)Tato chuÈ je ãasto odstraÀována pfiidáním cukru. Pfiidání cukru udûluje chlebu svûtlej‰í barvu.

b)Pfiidejte do vody 1 polévkovou lÏíci octu pro malé bochníky chleba a 2 polévkové lÏíce pro velké bochníky.

c)Namísto vody pouÏijte podmáslí nebo kefír. To platí pro v‰echny recepty a doporuãuje se pro zlep‰ení svûÏesti chleba.

Proã chléb peãen˘ v klasické peci chutná odli‰nû od chleba upeãeného v pekárnû?

Závisí to na rozdílném stupni vlhkosti: Chléb peãen˘ v klasické peci je su‰‰í z dÛvodu vût‰ího peãicího prostoru, zatímco chléb zhotoven˘ v zafiízení na peãení chleba je vlhãí.

VII. âI·TùNÍ A ÚDRÎBA

Pfied kaÏdou údrÏbou odpojte v˘robek od elektrické sítû! âi‰tûní provádûjte vÏdy na vychladnutém spotfiebiãi a pravidelnû po kaÏdém pouÏití!

Doporuãujeme potfiít novou peãicí formu a hnûtací háky teplu vzdorujícím tukem pfied jejich prvním pouÏitím a nechat je ohfiát v pekárnû po dobu asi 10 minut pfii 160 °C. Po jejich vychladnutí oãistûte (vyle‰tûte) peãící formu od tuku papírov˘m ubrouskem. Toto se doporuãuje provést na ochranu nepfiilnavého povrchu. Tento postup mÛÏe b˘t ãas od ãasu opakován. Pro ãi‰tûní pouÏijte mírn˘ detergent. Nikdy nepouÏívejte chemické ãisticí látky, benzín, ãistiãe pecí nebo detergenty, které ‰krábou nebo jinak niãí povlak. Vlhk˘m hadfiíkem odstraÀte v‰echny ingredience a drobky z víka, plá‰tû a peãicího prostoru. Nikdy nenamáãejte pekárnu do vody nebo nenaplÀujte peãicí prostor vodou! Pro snadné ãistûní lze odejnout víko. Za tím úãelem víko odklopte do svislé polohy a následnû je mírn˘m tahem odejmûte. Otfiete vnûj‰í ploch peãicí formy vlhk˘m hadfiíkem. Vnitfiní plochy lze um˘t trochou detergentní tekutiny. Jak hnûtací háky tak i pohonné hfiídele se musí oãistit ihned po pouÏití. ZÛstanou-li hnûtací háky ve formû, budou se pozdûji tûÏce vyndávat. V takovém pfiípadû naplÀte nádobu teplou vodou a nechte ji v klidu podobu asi 30 minut. Pak vyjmûte hnûtací háky. Peãící forma je opatfiena nepfiilnav˘m povlakem. Proto nepouÏívejte kovové nástroje, které by mohly po‰krábat povrch bûhem jeho ãistûní. Normální je, Ïe v prÛbûhu ãasu se barva povrchu mûní. Tato zmûna ale Ïádn˘m zpÛsobem nemûní jeho úãinnost.

10

VIII. OTÁZKY A ODPOVùDI K PEKÁRNù
Problém	Pfiíãina	¤e‰ení
Koufi vychází z peãicího	Ingredience lnou na peãicí	Odpojte napájecí pfiívod od el.
prostoru nebo	prostor nebo na vnûj‰í	instalace a vyãistûte vnûj‰í
z ventilaãních otvorÛ.	stranu peãicí formy.	ãásti peãicí formy nebo peãicí prostor.
Stfied chleba klesá	Chléb zÛstal po ukonãení	Vyndejte chléb z peãicí formy pfied
a na spodu je vlhk˘.	peãení a pfiíhfievu pfiíli‰	ukonãením pfiihfiívací fáze.
	dlouho v peãicí formû.
Chléb se obtíÏnû	Spodní strana bochníku je	H˘bejte hfiídelí sem a tam, dokud
vyndává z peãicí formy.	pfiilepena na hnûtacích	chléb nevypadne. Po peãení
	hákách.	vyãistûte hnûtací háky a hfiídele.
		Dle potfieby naplÀte peãící formou na
		30 minut teplou vodou. Poté lze snadno
		vyjmout hnûtací háky a vyãistit je.
Ingredience nejsou	Nesprávné nastavení	Zkontrolujte zvolené program
správnû míchány a chléb	programu.	a ostatní nastavení.
se nepeãe správnû.

Bûhen provozu pekárny do‰lo k stisknutí tlaãítka START/ STOP.

Viz. odst. IV. Funkce pekárny chleba (opakované funkce)

Bûhem provozu pekárny	Neotevírejte víko po posledním vykynutí.
bylo víko nûkolikrát otevfieno.
Dlouhodob˘ v˘padek	Viz. odst. IV. Funkce pekárny chleba
elektrické sítû bûhem	(opakované funkce)
provozu pekárny.
Otáãení hnûtacích hákÛ	Zkontrolujte zda hnûtací háky nejsou
je zablokováno.	zablokován zrny apod. Vyndejte
	peãicí formu a zkontrolujte zda se
	hfiídele volnû otáãejí. Není-li tomu tak,
	obraÈte se na zákaznick˘ servis.

Peãicí forma se bûhem	Tûsto je pfiíli‰ husté.
hnûtení nadzvedává.	Hnûtací háky jsou
	zablokovány a peãicí forma
	je vytlaãována nahoru.

Otevfiete víko a do tûsta pfiidejte trochu tekutiny. Poté víko opût uzavfiete.

Pekárnu nelze spustit.	Pekárna je je‰tû horká	DrÏte tlaãítko START/STOP
Displej zobrazuje H:HH.	z pfiedchozího peãicího cyklu.	stisknuté dokud se na displeji neobjeví
		základní nastavení KLASIK. OdstraÀte
		peãicí formu a nechte pekárnu
		vychladnout. Poté vraÈte peãicí formu na
		své místo, nastavte znovu program
		a zapnûte pekárnu.

11

IX. EKOLOGIE

Pokud to rozmûry dovolují jsou na v‰ech kusech vyti‰tûny znaky materiálÛ pouÏit˘ch na v˘robu balení, komponentÛ a pfiíslu‰enství jakoÏ i její recyklace. Po ukonãení Ïivotnosti spotfiebiãe zlikvidujte tyto komponenty prostfiednictvím k tomu urãen˘ch sbûrn˘ch sítí.

Pokud má b˘t pfiístroj definitivnû vyfiazen z provozu, doporuãuje se po odpojení napájecího pfiívodu od el. sítû jeho odfiíznutí, pfiístroj tak bude nepouÏiteln˘.

Opravu rozsáhlej‰ího charakteru nebo opravu, která vyÏaduje zásah do vnitfiních ãástí v˘robku, musí provést odborn˘ servis!

NedodrÏením pokynÛ v˘robce zaniká právo na záruãní opravu!

Pfiípadné dal‰í informace o v˘robku a aktuální servisní síti získáte na Infolince 800 800 000 nebo na internetové adrese www.eta.cz.

X. TECHNICKÁ DATA
Napûtí (V)	uvedeno na typovém ‰títku v˘robku
Pfiíkon (W)	uveden na typovém ‰títku v˘robku
Hmotnost cca (kg)	6,8

Z hlediska elektromagnetické kompatibility v˘robek odpovídá Smûrnici Rady 89/336/EHS vãetnû dodatkÛ a z hlediska elektrické bezpeãnosti odpovídá Smûrnici Rady 73/23/EHS vãetnû dodatkÛ.

Na v˘robek bylo vydáno ES prohlá‰ení o shodû podle zákona ã. 22/1997 Sb. v platném znûní a podle pfiíslu‰n˘ch nafiízení vlády v platné znûní.

Na v˘robek bylo dále vydáno prohlá‰ení o shodû podle zákona ã. 258/2000 Sb. v platném znûní, v˘robek odpovídá sv˘mi vlastnostmi poÏadavkÛm stanoven˘m vyhlá‰kou MZ ã. 38/2001 Sb. v platném znûní. Nepodstatné odchylky od standardního provedení, které nemají vliv na funkci v˘robku, si v˘robce vyhrazuje.

TO AVOID DANGER OF SUFFOCATIO, KEEP THIS PLASTIC BAG AWAY FROM BABIES AND CHILDREN. DO NOT USE THIS BAG IN CRIBS, BEDS, CARRIAGES, OR PLAYPENS. THYS BAG IS NOT A TOY.

Nebezpeãí udu‰ení. Odkládejte mimo dosah dûtí. Igelitov˘ sáãek není na hraní.

XI. OTÁZKY A ODPOVùDI T¯KAJÍCÍ SE RECEPTÒ

Problém	Pfiíãina	¤e‰ení
Chléb pfiíli‰ rychle vykyne	- Pfiíli‰ mnoho droÏdí, pfiíli‰ mnoho mouky,	a/b
	nedostatek soli
	- Nebo nûkolik tûchto pfiíãin
Chléb vÛbec nevykyne	- VÛbec Ïádné nebo pfiíli‰ málo droÏdí	a/b
nebo jen nedostateãnû.	- Staré nebo pro‰lé droÏdí	d
	- Tekutina pfiíli‰ horká	c
	- DroÏdí se dostalo do styku s tekutinou	d
	- Nesprávn˘ typ mouky nebo pro‰lá mouka	d
	- Pfiíli‰ mnoho nebo nedostatek tekutiny	a/b/f
	- Nedostatek cukru	a/b

12

Chléb pfiíli‰ vykyne a rozlije se	- Je-li voda pfiíli‰ mûkká, droÏdí více kvasí	e
na peãicí formu.	- Pfiíli‰ mnoho mléka ovlivní kva‰ení droÏdí	c
Stfied chleba se sniÏuje	- Objem tûsta je vût‰í neÏ forma a chléb se sníÏí	c/g
	- Kva‰ení je pfiíli‰ krátké nebo není dosti dlouhé
	z dÛvodu nadmûrné teploty vody nebo peãicího
	prostoru nebo nadmûrné vlhkosti	c/g
Po dokonãení peãení je	- Tekutiny je pfiíli‰ mnoho	a/b
v chlebu prohlubeÀ
Struktura chleba je tûÏká	- Pfiíli‰ mnoho mouky nebo nedostatek tekutiny	a/b
a hrudkovitá	- Nedostatek droÏdí nebo cukru	a/b
	- Pfiíli‰ mnoho ovoce, hrubé mouky nebo jedné
	z ostatních ingrediencí	b
	- Stará nebo pro‰lá mouka	d
Stfied chleba není upeãen.	- Pfiíli‰ mnoho nebo nedostatek tekutiny	a/b/f
	- Recept obsahuje vlhké ingredience	f
Otevfiená nebo hrubá struktura	- Pfiíli‰ mnoho vody	f
chleba nebo pfiíli‰ mnoho dûr	- Îádná sÛl	b
	- Vysoká vlhkost, voda pfiíli‰ horká	g
	- Pfiíli‰ mnoho tekutiny	c
Chléb je a na povrchu nedopeãen˘ - Objem je pfiíli‰ velk˘ vÛãi peãící formû		a/e
	- Nadmûrné mnoÏství mouky, zejména pro bíl˘ chléb	e
	- Pfiíli‰ moc droÏdí a málo soli	a/b
	- Pfiíli‰ moc cukru	a/b
	- Sladké ingredience navíc k cukru	b
Krajíce jsou nerovnomûrné,	- Chléb nebyl dostateãnû vychlazen (pára neunikla)	g
nebo hrudkovité
Usazeniny mouky na kÛfie	- Mouka nebyla bûhem hnûtení na bocích dobfie
	zpracována	e

¤e‰ení problémÛ:

a)Ingredience správnû odmûfite.

b)Nastavte dávkování ingrediencí.

c)PouÏijte jinou tekutinu nebo ji nechte zchladnout na teplotu pokoje. Ingredience pfiedepsané receptem pfiidejte ve správném pofiadí. Utvofite malou prohloubeninu uprostfied mouky a vloÏte do ní rozdrobené droÏdí nebo suché droÏdí. Vyvarujte se pfiímému styku droÏdí s tekutinou.

d)PouÏívejte jen ãerstvé a správnû skladované ingredience.

e)Opravte mnoÏství tekutiny. PouÏívají-li se ingredience obsahující vodu dávka pfiidávané vody se musí náleÏitû sníÏit.

f)V pfiípadû velmi vlhkého poãasí sniÏte mnoÏství vody o 1 aÏ 2 polévkové lÏíce.

g)Vyjmûte chléb z formy ihned po upeãení a pfied rozfiezáním ho nechte nejménû 15 minut zchladnout na vhodné podloÏce (napfi. dfievûném prkénku).

13

XII. POZNÁMKY K RECEPTÒM 1. Ingredience

JelikoÏ kaÏdá ingredience hraje specifickou roli pro úspû‰né peãení chleba, je odmûfiování stejnû dÛleÏité jako pofiadí, ve kterém se ingredience pfiidávají.

•NejdÛleÏitûj‰í ingredience, jako tekutina, mouka, sÛl, cukr a droÏdí (lze pouÏít buì suché nebo ãerstvé droÏdí) ovlivÀují úspû‰n˘ v˘sledek pfiípravy tûsta a chleba. VÏdy pouÏijte správné mnoÏství ve správném pomûru.

•PouÏijte teplé ingredience jestliÏe se tûsto má pfiipravit ihned. Pfiejete-li si nastavit funkci ãasování programov˘ch fází, doporuãuje se pouÏít studené ingredience, aby se pfiede‰lo stavu, kdy droÏdí poãne kynout pfiíli‰ brzy.

•Margarin, máslo a mléko ovlivÀují chuÈ a vÛni chleba.

•Aby kÛra byla svûtlej‰í a tenãí lze sníÏit mnoÏství cukru o 20 % bez ovlivnûní úspû‰ného v˘sledku peãení. Dáváte-li pfiednost mûkãí a svûtlej‰í kÛfie, nahraìte cukr medem.

•Pfiejete-li si pfiidat cereální zrna, nechte je pfies noc namáãet. SniÏte mnoÏství mouky a tekutiny (aÏ o 1/5). U Ïitné mouky jsou kvasnice nepostradatelné.

•JestliÏe chcete obzvlá‰tû lehk˘ chléb, bohat˘ na stravu pro povzbuzení ãinnosti stfiev pfiidejte do tûsta p‰eniãné otruby. Pfiíslu‰né dávkování je 1 polévková lÏíce na

500 g mouky a zvy‰te mnoÏství tekutiny o 1 polévkovou lÏíci.

2. PfiizpÛsobování dávek

Mají-li dávky b˘t zv˘‰eny nebo sníÏeny zajistûte, aby byly dodrÏeny pomûry pÛvodních receptÛ. Pro docílení perfektních v˘sledkÛ, fiiìte se dále uveden˘mi základními pravidly pro pfiizpÛsobení dávek ingrediencí:

•Tekutiny/mouka: Tûsto by mûlo b˘t mûkké (ale ne pfiíli‰) a snadno hnûtené aniÏ by se stalo vláknit˘m. Lehk˘m hnûtením by se mûla vytvofiit koule. To ale není pfiípad tûÏk˘ch tûst jako z celozrnného Ïita nebo s cereálním chlebem. Zkontrolujte tûsto 5 minut po prvém hnûtení. Je-li pfiíli‰ vlhké, pfiidáním mouky po mal˘ch dávkách, se docílí správná konzistence tûsta. Je-li tûsto pfiíli‰ suché, pfiidávejte bûhem hnûtení vodu po lÏících.

•Nahrazování tekutin: Pfii pouÏívání receptem pfiedepsan˘ch ingrediencí obsahujících tekutinu (napfi. tvaroh, jogurt atd.) se musí sníÏit mnoÏství tekutiny na pfiepokládané celkové mnoÏství. Pfii pouÏití vajíãek u‰lehejte je v odmûfiovacím poháru a doplÀte pohár dal‰í poÏadovanou tekutinou na pfiedpokládané mnoÏství.

Îijete-li na vysoko poloÏeném místû (nad 750 m nad mofiem), tûsto vykyne rychleji. V takovém pfiípadû lze mnoÏství droÏdí sníÏit aÏ o 1/4 aÏ 1/2 kávové lÏiãky pro pomûrné sníÏení jeho vykynutí. TotéÏ platí zvlá‰tû o mûkké vodû.

3. Pfiidávání a odmûfiování ingrediencí a mnoÏství

•VÏdy vloÏte v první fiadû tekutinu, ale droÏdí aÏ nakonec. Aby se pfiede‰lo pfiíli‰ rychlé aktivaci droÏdí (zejména pfii pouÏití funkce ãasování) tak se musí zabránit styku droÏdí a tekutinou.

•Pro mûfiení uÏijte vÏdy stejné mûrné jednotky. Hmotnosti v gramech musí b˘t pfiesnû odmûfieny.

•Pro mililitrové oznaãení lze pouÏít dodan˘ odmûfiovací pohár, kter˘ má dílky stupnice od 50 do 300 ml.

•Ovocné, ofiechové nebo cereální ingredience: Pfiejete-li si pfiidat dal‰í ingredience, mÛÏete tak uãinit pomocí zvlá‰tních programÛ (viz tabulku „âasování programov˘ch fází“)

14

po zaznûní zvukového signálu. Pfiidáte-li ingredience pfiíli‰ brzo, budou bûhem hnûtení rozdrceny.

4. Hmotnosti a objemy chleba

•V níÏe uveden˘ch receptech najdete pfiesné údaje t˘kající se hmotností chleba. Uvidíte, Ïe hmotnost ryze bílého chleba je niωí neÏli celozrnného chleba. To je dáno skuteãností, Ïe bílá mouka více kyne a tudíÏ omezuje nutnost b˘t uloÏena.

•Pfies pfiesné hmotnostní údaje mohou nastat malé rozdíly. Skuteãná hmotnost chleba hodnû závisí na vlhkosti místnosti v dobû pfiípravy.

•V‰echny chleby s podstatn˘m podílem p‰enice dosahují znaãn˘ objem a pfiesahují hranu nádoby po posledním vykynutí v pfiípadû nejvy‰‰í hmotnostní tfiídy. Chléb se ale nerozlije. âást chleba vnû formy snáze zhnûdne v porovnání s chlebem uvnitfi formy.

•Kde je pro sladké chleby navrÏen program SPRINT mÛÏete pouÏít ingredience v men‰ích mnoÏstvích také pro program SLADK¯ pro v˘roby lehãího chleba.

5. V˘sledky peãení

•V˘sledek peãení závisí na podmínkách v místû (mûkká voda / vysoká relativní vlhkost vzduchu / vysoká nadmofiská v˘‰ka / konzistence ingrediencí, atd.). Proto údaje

v receptech tvofií referenãní body, které mohou b˘t vhodnû upraveny. JestliÏe jeden nebo jin˘ recept nevyjde napoprvé nenechte se odradit. SnaÏte se najít dÛvod a zkuste to znovu obmûnou podílÛ.

•Je-li chléb po peãení pfiíli‰ bled˘ mÛÏete ho nechat zhnûdnout v rámci programu peãení.

•Doporuãuje se upéct zku‰ební chléb pfied skuteãn˘m nastavením funkce pro pouÏití pfies noc, takÏe v pfiípadu nutnosti budete moct provést potfiebné zmûny.

XIII. RECEPTÁ¤

Klasické recepty na peãení chleba

	Velikost I.	Velikost II.
1 - Bíl˘ chléb
PfiibliÏná hmotnost chleba	740 g	1080 g
Voda	350 ml	500 ml
SÛl	1 kávová lÏiãka	11/2 kávové lÏiãky
Cukr	1 kávová lÏiãka	11/2 kávové lÏiãky
Krupice z tvrdé p‰enice	150 g	200 g
Mouka typu 550	350 g	500 g
DroÏdí	3/4 balíãku	1 balíãek
Program: TOASTOV¯

2 - Ofiechov˘ a hrozinkov˘ chléb

Doporuãení: Pfiidejte hrozinky a ofiechy aÏ po zaznûní akustického signálu po druhé hnûtací fázi.

PfiibliÏná hmotnost chleba	900 g	1180 g
Voda nebo mléko	275 ml	350 ml
Margarin nebo máslo	30 g	40 g
SÛl	1/2 kávové. lÏiãky	3/4 kávové lÏiãky
Cukr	1 polévková lÏíce	2 polévkové lÏíce
Mouka typu 405	500 g	650 g
Suché droÏdí	3/4 balíãku	1 balíãek
Hrozinky	75 g	100 g
Drcené vla‰ské ofiechy	40 g	60 g

15

Program: SPRINT nebo SLADK¯

Pozor: Pfii pouÏití programu SLADK¯ bude chléb lehãí. PouÏijte velikost I., protoÏe jinak bude objem pfiíli‰ velk˘.

3 - Italsk˘ bíl˘ chléb
PfiibliÏná hmotnost chleba	900 g	1300 g
Voda	375 ml	570 ml
SÛl	1 kávová lÏiãka	11/2	kávové lÏiãky
Rostlinn˘ olej	1 polévková lÏíce	11/2	polévkové lÏíce
Cukr	1 kávová lÏiãka	11/2	kávové lÏiãky
Mouka typu 550	475 g	650 g
P‰eniãná krupice	100 g	150 g
Suché droÏdí	3/4 balíãku	1 balíãek
Program: SENDVIâ

4 - Makov˘ chléb

Doporuãení: Pfied posledním vykynutím tûsta krátce otevfiete víko a potfiete chléb trochou vody a poté

rozestfiete mák jemnû pfiitlaãte zrníãka rukou.
PfiibliÏná hmotnost chleba	850 g	1380 g
Voda	375 ml	570 ml
Mouka typu 550	500 g	670 g
P‰eniãná krupice	75 g	130 g
Cukr	1 kávová lÏiãka	11/2	kávové lÏiãky
SÛl	1 kávová lÏiãka	11/2	kávové lÏiãky
Celá nebo mletá maková zrníãka	50 g	75 g
Máslo	15 g	20 g
Nastrouhan˘ mu‰kát	1 ‰petka	2 ‰petky
Nastrouhan˘ parmezánsk˘ s˘r	1 polévková lÏíce	11/2	polévkové lÏíce
Suché droÏdí	3/4 balíãku	1 balíãek
Program: SPRINT nebo SLADK¯

Pozor: Pfii pouÏití programu SLADK¯ bude chléb lehãí. PouÏijte velikost I., protoÏe jinak bude objem

pfiíli‰ velk˘.
5 - Hrub˘ bíl˘ chléb
PfiibliÏná hmotnost chleba	750 g	950 g
Mléko	275 ml	350 ml
Margarin nebo máslo	25 g	30 g
SÛl	1 kávová lÏiãka	11/2	kávové lÏiãky
Cukr	1 kávová lÏiãka	11/2	kávové lÏiãky
Mouka typu 1050	500 g	650 g
Suché droÏdí	3/4 balíãku	1 balíãek
Program: KLASIK
6 - Podmáslov˘ chléb
PfiibliÏná hmotnost chleba	860 g	1150 g
Podmáslí	375 g	550 ml
SÛl	1 kávová lÏiãka	11/2	kávové lÏiãky
Cukr	1 kávová lÏiãka	11/2	kávové lÏiãky

16

17

1100

350 ml

40 g

3/4 kávové lÏiãky

2 polévkové lÏíce

650 g

850 g

275 ml

30 g

1/2 kávové lÏiãky

1 polévková lÏíce

500 g

10 - Hrozinkov˘ chléb

Doporuãení: Pfiidejte hrozinky nebo jin˘ druh suchého ovoce aÏ po akustickém signálu bûhem druhé hnûtací fáze.

PfiibliÏná hmotnost chleba Voda

Margarin nebo máslo SÛl

Med

Mouka typu 405

Mouka typu 1050	500 g	760 g
Suché droÏdí	3/4 balíãku	1 balíãek
Program: TOASTOV¯
7 - Sladk˘ chléb
PfiibliÏná hmotnost chleba	760 g	1180 g
âerstvé mléko	275 ml	400 ml
Margarin nebo máslo	25 g	35 g
Vajíãka	2	4
SÛl	1 kávová lÏiãka	11/2 kávové lÏiãky
Med	2 polévkové lÏíce	3 polévkové lÏíce
Mouka typu 550	500 g	700 g
Suché droÏdí	3/4 balíãku	1 balíãek
Program: SPRINT nebo SLADK¯

Pozor: Pfii pouÏití programu SLADK¯ bude chléb lehãí. PouÏijte velikost I., protoÏe jinak bude objem

pfiíli‰ velk˘.
8 - Celozrnn˘ chléb
PfiibliÏná hmotnost chleba	860 g	1110 g
Voda	350 ml	500 ml
SÛl	1 kávová lÏiãka	11/2 kávové lÏiãky
Cukr	1 kávová lÏiãka	11/2 kávové lÏiãky
Mouka typu 1050	270 g	380 g
P‰eniãná celozrnná mouka	270 g	380 g
Suché droÏdí	3/4 balíãku	1 balíãek
Program: KLASIK
9 - Bramborov˘ chléb
PfiibliÏná hmotnost chleba	1000 g	1400 g
Voda nebo mléko	300 ml	400 ml
Margarin nebo máslo	25 g	30 g
Vajíãka	1	1
Vafiené ‰Èouchané brambory	150 g	200 g
SÛl	1 kávová lÏiãka	11/2 kávové lÏiãky
Cukr	1 kávová lÏiãka	11/2 kávové lÏiãky
Mouka typu 1050	630 g	780 g
Suché droÏdí	1 balíãek	11/2 balíãku
Program: SPRINT