20 GN1/1 AND 20 GN 2/1 ELECTRIC STEAM-CONVECTION OVEN
FORNO CONVEZIONE-VAPORE ELETTRICO 20 GN1/1 E 20 GN 2/1
PNC Model Ref. Page
260 300 5714 - 3 - 6 a 1 - 4
260 301 5714 - 3 - 7 b 1 - 4
260 302 5714 - 3 - 8 c 1 - 4
260 303 5714 - 3 - 8E d 1 - 4
260 304 5714 - 3 - 10 e 1 - 4
260 310 5717 - 3 - 6 f 1 - 4
260 311 5717 - 3 - 7 g 1 - 4
260 312 5717 - 3 - 8 h 1 - 4
260 313 5717 - 3 - 8E l 1 - 4
260 314 5717 - 3 - 10 m 1 - 4
260 315 5717 - 3 - 8M n 1 - 4
260 316 5717 - 3 - 8CH p 1 - 4
SPARE PARTS CATALOGUE
CATALOGO PARTI DI RICAMBIO
air o steam
FCV/E 20 1/1
air o steam
FCV/E 20 2/1
Index Indice
Pag. 1 Oven cabinet Cella forno
2 Oven door Porta forno
3 Boiler and components Boiler e componenti
4 Electrical components Componenti elettrici
5-10Spare parts list Lista ricambi
Brand / Marchio : J
Factory code: 9731
From ser. nr. / Da Ser. Nr.: 835.....
Ed. 0003
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20 GN1/1 AND 20 GN2/1 ELECTRIC STEAM - CONVECTION OVEN
FORNO CONVEZIONE-VAPORE ELETTRICO 20 GN1/1 E 20 GN2/1
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air-o-steam
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20 GN1/1 AND 20 GN2/1 ELECTRIC STEAM - CONVECTION OVEN
FORNO CONVEZIONE-VAPORE ELETTRICO 20 GN1/1 E 20 GN2/1
From ser. nr. / Da Ser. Nr.: 835.....
LEVER HOOK LOCK ASSEMBLY
ASSIEME CHIUSURA
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5714-3 / 5717-3
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Doc. Nr.:
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20 GN1/1 AND 20 GN2/1 ELECTRIC STEAM - CONVECTION OVEN
FORNO CONVEZIONE-VAPORE ELETTRICO 20 GN1/1 E 20 GN2/1
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FORNO CONVEZIONE-VAPORE ELETTRICO 20 GN1/1 E 20 GN2/1
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Ed. 0003
Doc. Nr.:
3 - 12 206
20 Gn1/1 and 20 Gn 2/1 Electric steam-convection oven
Forno convezione-vapore elettrico 20 Gn1/1 e 20 Gn 2/1
PNC Model Ref. PNC Model Ref. PNC Model Ref.
260 300 5714 - 3 - 6 a 260 304 5714 - 3 - 10 e 260 313 5717 - 3 - 8E l
260 301 5714 - 3 - 7 b 260 310 5717 - 3 - 6 f 260 314 5717 - 3 - 10 m
260 302 5714 - 3 - 8 c 260 311 5717 - 3 - 7 g 260 315 5717 - 3 - 8M n
260 303 5714 - 3- 8 E d 260 312 5717 - 3 - 8 h 260 316 5717 - 3 - 8CH P
Pos Code Descrizione Description Ref. / Notes
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1 Sportello ispezione Inspection door -art. J89061400
2 005175 Guarnizione x sportello Door gasket
3 053829 Gommino x valvola sfiato vapori Stuffing gasket, air valve steam
4 Coperchio Cover abcde -art. 850889800
4 Coperchio Cover fghlmnp -art. 850890800
5 005405 Fianco dx. Right side panel abcde -art. J88260900
5 Fianco dx. Right side panel fghlmnp -art. J88261100
5 Fianco sx. Left side panel abcde -art. 850890400
5 Fianco sx. Left side panel fghlmnp -art. 850890700
6 Cella forno Oven cabinet abcde -art. 874898100
6 Cella forno Oven cabinet fghlmn -art. 874898500
6 Cella forno Oven cabinet p -art. 873801500
7 005404 Schienale Back panel -art.J88232400
8 Flangia x cuscinetto Bearing flange -art. 508839300
9 002699 Cuscinetto Bearing
10 005132 Spina centraggio motore Bushing
11 002873 Guarnizione -OR O - Ring
12 0f0007 Motore per ventola -190w Fan motor -190w a
12 005028 Motore per ventola -190w Fan motor -190w bcde
12 002739 Motore per ventola -350w Fan motor -350w f
12 005237 Motore per ventola -350w Fan motor -350w ghlmp
12 005442 Motore per ventola -350w Fan motor -350w n
13 002689 Guarnizione x resistenza Gasket, heating element
14 002688 Resistenza forno 5666W - 230V Heating element, oven abcde
14 0A5330 Resistenza forno 8000W - 400V Heating element, oven fghlmp
14 005372 Resistenza forno 8000W - 440V Heating element, oven n
15 002617 Ventola 50 Hz Fan 50 Hz abcde
15 002139 Ventola 60 Hz Fan 60 Hz abcde
15 002740 Ventola 50 Hz Fan 50 Hz fghlmnp
15 002138 Ventola 60 Hz Fan 60 Hz fghlmnp
16 005291 Protezione ventola Fan protection abcde
16 Protezione ventola Fan protection fghlmnp -art. H25053700
17 005042 Parete aspirazione Suction wall abcde
17 Parete aspirazione Suction wall fghlmnp -art. 850890901
18 054840 Lampada Lampe abcdefghlmn
19 003956 Portalampada Lamp holder abcdefghlmn
20 003088 Guarnizione cella Gasket
21 003853 Sonda spillone Meat probe bcdeghlmnp
22 002674 Fermo x sonda spillone Stopping bcdeghlmnp
23 0H6299 Griglia x fondo forno Grid, oven bottom fghlmnp
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Ed. 9902
Doc. Nr.:
3 - 12 206
20 Gn1/1 and 20 Gn 2/1 Electric steam-convection oven
Forno convezione-vapore elettrico 20 Gn1/1 e 20 Gn 2/1
PNC Model Ref. PNC Model Ref. PNC Model Ref.
260 300 5714 - 3 - 6 a 260 304 5714 - 3 - 10 e 260 313 5717 - 3 - 8E l
260 301 5714 - 3 - 7 b 260 310 5717 - 3 - 6 f 260 314 5717 - 3 - 10 m
260 302 5714 - 3 - 8 c 260 311 5717 - 3 - 7 g 260 315 5717 - 3 - 8M n
260 303 5714 - 3- 8 E d 260 312 5717 - 3 - 8 h 260 316 5717 - 3 - 8CH P
Pos Code Descrizione Description Ref. / Notes
24 056444 Filtro Filter abcde
25 054905 Molla Spring abcde
26 005044 Spessore x nasello 2 mm Thickness
27 005224 Spessore x nasello 1 mm Thickness
28 046063 Microinterruttore Microswitch
29 0H6728 Nasello per maniglia Handle catch
30 005443 Piede Foot n
31 005025 Piede Foot abcdefghlmp
32 Guida x carrello Leading, trolley -art. J88492800
33 002615 Sonda PT 1000 Probe
34 002702 Dado x sonda Probe nut
35 002701 Portasonda Probe holder
36 002614 Guarnizione x tubo by pass Gasket
37 002623 Raccordo x sonda Pipe fitting
38 002624 Guarnizione x raccordo Gasket, pipe fitting
39 002700 Rondella Washer
40 020997 Controdado Lock nut
41 Portalampada Lamp holder p -art.
42 Flangia portalampada Lamp holder flange p -art. J87237300
43 0H6670 Guarnizione x flangia Flange gasket p
44 002956 Lampada alogena Lampe p
45 005341 Guarnizione x vetro lampada Glass lampe gasket p
46 Vetro lampada Glass lampe p
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51 003990 Guarnizione x meccanismo Gasket
52 003822 Meccanismo di estremita Closing hook
53 004104 Base x meccanismo Hook spacer
54 Asta di collegamento Lever -art. J88414300
55 060920 Spina elastica Roll pin
56 0H6928 Meccanismo centrale Device, main lock
57 Flangia x meccanismo centrale Flange, main lock -art. H23398500
58 003994 Cuscinetto x maniglia Bearing, handle
59 0H6794 Maniglia porta Handle, door
61 0H6962 Vetro porta Glass door
62 005403 Copricerniera Hinge cover
63 005242 Cerniera superiore porta Hinge, upper door
64 005240 Porta forno Door, oven
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Ed. 0003
Doc. Nr.:
3 - 12 206
20 Gn1/1 and 20 Gn 2/1 Electric steam-convection oven
Forno convezione-vapore elettrico 20 Gn1/1 e 20 Gn 2/1
PNC Model Ref. PNC Model Ref. PNC Model Ref.
260 300 5714 - 3 - 6 a 260 304 5714 - 3 - 10 e 260 313 5717 - 3 - 8E l
260 301 5714 - 3 - 7 b 260 310 5717 - 3 - 6 f 260 314 5717 - 3 - 10 m
260 302 5714 - 3 - 8 c 260 311 5717 - 3 - 7 g 260 315 5717 - 3 - 8M n
260 303 5714 - 3- 8 E d 260 312 5717 - 3 - 8 h 260 316 5717 - 3 - 8CH P
Pos Code Descrizione Description Ref. / Notes
65 Guarnizione x vetro porta Gasket, glass door -art. H25326900
66 Carter x assieme chiusura Guard, lever hook look assembly -art. J88519300
67 Profilato x assieme chiusura Angle iron, lever hook look ass. -art. J88519200
68 0H6662 Guarnizione inferiore porta Gasket, lower door
69 002653 Cilindri dentati cerniera Hinge teeth cylinders
70 005241 Cerniera inferiore Lower hinge
71 Assieme chiusura porta Lever hook look assembly -art. J88390400
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101 002763 Cavetti x sonde livello Feeler cable
102 055435 Distanziale x sonde L= 5 mm Spacer, feeler abcde
102 002633 Distanziale x sonde L= 14 mm Spacer, feeler fghlmnp
103 055347 Distanziale x sonde L= 9 mm Spacer, feeler abcde
104 003878 Sonda livello L=116,5 mm Feeler abcde
104 005235 Sonda livello L=179 mm Feeler fghlmnp
105 002692 Tappo superiore x boiler Upper stopper, boiler
106 002634 Gommino x boiler Stuffing gasket, boiler
107 002610 Gommino x tubo fumane Stuffing gasket, condens. pipe
108 003945 Boiler Boiler abcde
108 005234 Boiler Boiler fghlmnp
109 Tubo superore condensa fumane Upper, condensation pipe -art. 835847300
110 002707 Tubo gomma corazzato Rubber pipe
111 002874 Anello di tenuta Seal ring
113 046213 Anello di tenuta x resistenza Seal ring, heating element
114 002751 Resistenza boiler 24000W - 400V Heating element, boiler abcdefghlmp
114 005371 Resistenza boiler 24000W - 440V Heating element, boiler n
115 003362 Flangia fissaggio resistenza Flange, heating elem. fixing
116 002612 Guarnizione x portaugello Gasket, nozzle holder
117 002611 Portaugello Nozzle holder
118 056681 Ugello x tubo fumane Nozzle
119 047431 Raccordo a Y Y connection
120 005381 Flangia x boiler Flange, boiler
121 Raccordo x valvola scarico Pipe fitting, drain valve -art. 516809501
122 005027 Raccordo x valvola scarico Pipe fitting, drain valve cdefghlmnp
123 056114 Valvola scarico boiler Drain valve, boiler a b
123 005262 Valvola scarico boiler Drain valve, boiler fg
124 005026 Valvola scarico boiler Drain valve, boiler cdehlmnp
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Ed. 9902
Doc. Nr.:
3 - 12 206
20 Gn1/1 and 20 Gn 2/1 Electric steam-convection oven
Forno convezione-vapore elettrico 20 Gn1/1 e 20 Gn 2/1
PNC Model Ref. PNC Model Ref. PNC Model Ref.
260 300 5714 - 3 - 6 a 260 304 5714 - 3 - 10 e 260 313 5717 - 3 - 8E l
260 301 5714 - 3 - 7 b 260 310 5717 - 3 - 6 f 260 314 5717 - 3 - 10 m
260 302 5714 - 3 - 8 c 260 311 5717 - 3 - 7 g 260 315 5717 - 3 - 8M n
260 303 5714 - 3- 8 E d 260 312 5717 - 3 - 8 h 260 316 5717 - 3 - 8CH P
Pos Code Descrizione Description Ref. / Notes
125 0A5325 Regolatore di portata acqua Regulator flow, water
126 002613 Elettrovalvola carico acqua Electric valve, water abcde
126 055132 Elettrovalvola carico acqua Electric valve, water fghlmnp
127 0F0001 Elettrovalvola carico acqua Electric valve, water fgn
127 002712 Elettrovalvola carico acqua Electric valve, water abcdehlmp
128 061488 Guarnizione x tubo carico acqua Gasket, water inlet pipe
129 005131 Tubo carico acqua Inlet pipe, water
130 Tubo condensa fumane Condensation pipe -art. 806809200
131 055323 Anello di tenuta Seal ring
132 002883 Maniglia x valvola scarico boiler Handle, drain valve ab
132 002882 Maniglia x valvola scarico boiler Handle, drain valve fg
Pagina 4 Page 4
151 005500 Valvola sfiato vapori cella Vent valve assembly
152 002675 Leva x valvola sfiato Lever, air valve ab
152 002766 Leva x valvola sfiato Lever, air valve fg
153 029898 Impugnatura x leva knob, lever abfg
154 053671 Microinterruttore Microswitch cdehlmnp
155 045404 Piastrina isolante Microswitch insulating plate cdehlmnp
156 002697 Leva x valvola sfiato Lever, air valve cde
156 002818 Leva x valvola sfiato Lever, air valve hlmnp
15 7 Boccola x leva Bushing, lever cdehlmnp -art. H24512300
158 046258 Grano Screw cdehlmnp
159 002696 Motoriduttore Motoreducer cdehlmnp
16 0 Tubo umidificatore Pipe, humidifier abcde -art. H22982800
16 0 Tubo umidificatore Pipe, humidifier fghlmnp -art. H22982900
161 002661 Commutatore Change - over switch abfg
162 003833 Temporizzatore Timer abfg
163 051263 Controdado Lock nut abcdfghlnp
164 002727 Rondella Washer abcdfghlnp
165 056582 Portafusibile Fuse holder
166 058869 Fusibile 10 AF Fuse abcde
166 005136 Fusibile 16 AF Fuse fghlmp
166 058871 Fusibile 6,3 AF Fuse n
167 002820 Fusibile 160 m AT Fuse
168 002920 Fusibile 250 m AT Fuse p
169 002730 Termostato di sicurezza cella Safety thermostat abcdefghlmn
169 005320 Termostato di sicurezza cella Safety thermostat p
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Doc. Nr.:
3 - 12 206
20 Gn1/1 and 20 Gn 2/1 Electric steam-convection oven
Forno convezione-vapore elettrico 20 Gn1/1 e 20 Gn 2/1
PNC Model Ref. PNC Model Ref. PNC Model Ref.
260 300 5714 - 3 - 6 a 260 304 5714 - 3 - 10 e 260 313 5717 - 3 - 8E l
260 301 5714 - 3 - 7 b 260 310 5717 - 3 - 6 f 260 314 5717 - 3 - 10 m
260 302 5714 - 3 - 8 c 260 311 5717 - 3 - 7 g 260 315 5717 - 3 - 8M n
260 303 5714 - 3- 8 E d 260 312 5717 - 3 - 8 h 260 316 5717 - 3 - 8CH P
Pos Code Descrizione Description Ref. / Notes
170 002656 Ventilatore Cooling fan
171 058872 Resistenza 100 ohm Resistor
172 058873 Morsettiera x resistenza Terminal board, resistor
173 005463 Scheda madre POW 2 Mother board POW 2 abcdfghlnp POW2 liv 6-7-8
173 005464 Scheda madre POW 2 Mother board POW 2 em POW2 liv.-level 10
174 002668 Supporto schede UIA-PRB Boards support UIA-PRB abcdfghlnp
174 002721 Supporto schede UIC Boards support UIC em
175 002665 Scheda interfaccia UIA Interface board UIA abfg UIA liv.-level 6-7
175 002725 Scheda interfaccia UIB Interface board UIB cdhlnp UIB liv.-level 8
175 002720 Scheda interfaccia UIC Interface board UIC em UIC liv.-level 10
176 002683 Scheda spillone KS Probe board KS af KS liv.-level 6
176 002666 Scheda spillone PRB Probe board PRB bcdghlnp PRB liv.-level 7-8
177 0H7050 Contattore K2-12 A01 Contactor abcde
177 0H7052 Contattore K2-23 A01 Contactor fghlmnp
178 003598 Contattore K2-12 A10 Contactor a
178 005171 Contattore K2-12 A00 Contactor bcde
178 005238 Contattore K2-23 A00 Contactor fghlmnp
179 059993 Contattore K2-45 A00 Contactor
180 066834 Gommino passacavo ø 4 Chock gasket
180 005382 Gommino passacavo ø 22 Chock gasket
181 056148 Condensatore 10 µF Condenser abcde
181 005135 Condensatore 25 µF Condenser fghlmnp
182 046217 Filtro RFI RIF filter
183 005033 Rele’ 62 3s 230V 50Hz Relay cdehlmnp
184 005034 Rele’ 62 3w 230V 50Hz Relay bcdeghlmp
185 058857 Rele’ Relay
186 005226 Morsettiera Terminal board abcde
186 005173 Morsettiera Terminal board fghlmnp
187 056466 Rele’ 10 A - 250 V Relay dl
188 054042 Morsettiera Terminal board dl
189 053805 Morsettiera Terminal board p
190 002710 Trasformatore 230 / 11,5V 60VA Transformer p
191 005440 Trasformatore 440 / 230V 630VA Transformer n
192 002670 Prolunga x pulsante Extension
193 005279 Cruscotto Control panel af
193 005281 Cruscotto Control panel bg
193 005239 Cruscotto Control panel cdhlnp
193 005264 Cruscotto Control panel em
194 005416 Membrana cruscotto Membrane, control panel af
194 005417 Membrana cruscotto Membrane, control panel bg
From ser. nr. / Da Ser. Nr.: 835.....
Page: 9
Ed. 0003
Doc. Nr.:
3 - 12 206
20 Gn1/1 and 20 Gn 2/1 Electric steam-convection oven
Forno convezione-vapore elettrico 20 Gn1/1 e 20 Gn 2/1
PNC Model Ref. PNC Model Ref. PNC Model Ref.
260 300 5714 - 3 - 6 a 260 304 5714 - 3 - 10 e 260 313 5717 - 3 - 8E l
260 301 5714 - 3 - 7 b 260 310 5717 - 3 - 6 f 260 314 5717 - 3 - 10 m
260 302 5714 - 3 - 8 c 260 311 5717 - 3 - 7 g 260 315 5717 - 3 - 8M n
260 303 5714 - 3- 8 E d 260 312 5717 - 3 - 8 h 260 316 5717 - 3 - 8CH P
Pos Code Descrizione Description Ref. / Notes
194 005325 Membrana cruscotto Membrane, control panel cdhlnp
194 005418 Membrana cruscotto Membrane, control panel em
195 003762 Manopola Knob abfg
195 003764 Manopola Knob bcdghlnp
196 053816 Guarnizione manopola Gasket, knob abcdfghlnp
197 025245 Molletta x manopola Spring, knob abcdfghlnp
198 003765 Boccola x manopola Bushing, knob abcdfghlnp
199 002663 Guarnizione x boccola Gasket, bushing abcdfghlnp
200 002662 Boccola x manopola Bushing, knob abcdfghlnp
200 053342 Molla Spring
201 005441 protezione cruscotto Protection, control panel n
202 Cruscotto inferiore Control panel, lower -art. 870832200
203 053342 Molla Spring
204 002669 Supporto schede POW 2 Boards support POW 2
From ser. nr. / Da Ser. Nr.: 835.....
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Ed. 0003
Doc. Nr.:
3 - 12 206
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