Electrolux 269080, Air-O-Convect 269081, 260451, 269082, Air-O-Steam 267083 User Manual

...
0 (0)

USA

- ELECTRICS HEATED STEAM CONVECTION OVENS

Page

9

 

INSTALLATION, OPERATION AND MAINTENANCE

IT

- FORNI CONVEZIONE/VAPORE ELETTRICI

Pagina

31

 

INSTALLAZIONE, USO E MANUTENZIONE

CDN

- FOURS A CONVECTION VAPEUR ELECTRIQUES

Page

53

 

INSTALLATION, UTILISATION ET ENTRETIEN

ES

- HORNOS DE CONVECCIÓN Y VAPOR ELECTRICOS

 

 

 

INSTALACIÓN, USO Y MANTENIMIENTO

Pág.

75

DOC. NO. 5938 035 01

EDITION 1 E-Z-A 0802 LA-LC

USA

SAFETY INSTRUCTIONS

 

Do not store or use gasoline or other flammable vapors or liquids in the vicinity of this or any other appliance.

WARNING:Improper installation,adjustment,alteration,service or maintenance can cause property damage, injury or death. Read the installation, operating and maintenance instructions thoroughly before installing or servicing this equipment.

Read each section of this manual before installing and operating.

IT

PER LA VOSTRA SICUREZZA

Non immagazzinare o usare benzina o altri materiali infiammabili o liquidi nelle vicinanze di questa o qualsiasi altraapparecchiatura.

AVVERTENZA: Installazione impropria, adattamenti, modifiche o manutenzione possono causare danni alla proprieta` o morte. Leggere attentamente le istruzioni per l'installazione, il funzionamento e la manutenzione prima di installarequestaapparecchatura.

Leggere tutte le parti di questo manuale prima di installare o mettere in funzione l'apparecchiatura.

CDN

POUR VOTRE SECURITE

Il ne faut pas emmagasiner ou utiliser l’essence ou d’autres matériaux inflammables ou liquides à côté de cet appareil ou d’autres appareils.

AVERTISSEMENT: L’installation, l’adaptation, la modification et l’entretien inadéquats peuvent causer des dommagesauxstructuresouauxpersonnesetlamort.Lireattentivementlesinstructionsd’installation,defonctionnement etd’entretienavantd’installercetappareil.

Lire toutes les parties de ce mode d’emploi avant d’installer ou mettre en fonction l’appareil.

ES

PARA SALVAGUARDAR VUESTRA SEGURIDAD

No almacenar o utilizar gasolina u otros materiales inflamables o líquidos cerca de este u otros aparatos.

ADVERTENCIA: Una instalación indacuada, lo mismo que modificaciones y operaciones de mantenimiento incorrectaspuedencausardañosalaestructurayalaspersonas yprovocarlamuerte.Antesdeinstalarelaparatoleercon mucha atención las instrucciones de la instalación, del funcionamiento y del mantenimiento.

Leer todas las partes de este manual antes de llevar a cabo la instalación o de poner en marcha el aparato.

USA

IT

CDN

ES

INSTALLATION DIAGRAM SCHEMI DI INSTALLAZIONE SCHEMAS D'INSTALLATION

ESQUEMA PARA LA INSTALACIÓN

5938 035 01

2

5938 035 01

11

36

7

"

35 32

"

32

 

 

mm

898

920

mm

 

 

2 34 "

70 mm

 

 

 

 

17

5

"

 

 

 

 

 

16

 

 

 

 

11

440

mm

 

 

8

"

 

 

 

 

16

 

 

6

1

"

221

mm

 

 

 

 

 

 

 

4

 

 

 

 

 

159

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

30

1

"

29

3

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

 

 

16

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9

775

mm

741

mm

C B

D

N I

 

 

 

 

 

58

"

 

 

 

 

 

5

19

"

 

 

32

 

 

 

 

 

(A ^) (A ^)

(A ^)

32

 

C

1480

mm

 

 

 

 

 

(B ^)

 

(B ^)

 

142

 

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

B (C ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5

1

"

 

 

 

 

8

 

 

 

 

130

mm

36

13

"

 

 

 

 

16

 

 

 

 

935

mm

5

19

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

142

mm

3

15

"

6

1

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16

 

 

4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

100

mm

159

mm 8

11

"

17

5

"

20

5

"

54

23

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16

 

 

16

 

 

16

 

 

32

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

B

 

(A ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(B ^)

 

 

 

 

 

 

 

2

7

"

D

(A ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5

 

 

 

8

 

 

 

 

 

 

 

2

"

 

 

73

mm

 

 

 

 

 

 

32

 

 

N

(A ^)

B (C ^)

 

 

 

55 mm

 

 

 

 

 

(B ^)

 

 

 

 

 

 

 

2

7

"

I

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

73 mm

 

 

 

 

 

 

 

 

19

11

"

 

 

 

 

 

3

15

"

 

 

16

 

 

 

 

 

16

 

 

500

mm

 

 

 

 

100

mm

221 mm

440 mm

516 mm 1390 mm

cod. 597847100

 

 

Mod.:

6 GN 1/1

 

USA

 

 

CDN

 

I - Power supply cable inlet

 

 

I - Entrée câble électrique

 

B - Water supply connection (0.5- 5 °F)

ø3/4"

NPT gasline

B - Entrée eau (0,5 - 5 °F)

ø3/4" NPT gasline

C - Water drain connection

ø1"1/4 NPT gasline

C - Collecteur évacuation eau

ø1"1/4 NPT gasline

N - Steam condens. water connection

ø3/4"

NPT gasline

N - Entrée eau Conden.vapeurs

ø3/4" NPT gasline

D - Overflow drain pipe (AIR-BREAK)

(Do not connect)

D - Évacuation de secours (AIR-BREAK)

(Ne pas raccorder)

( ^) FUNCTIONAL LEVEL

 

 

( ^) NIVEAU FONCTIONNEL

 

IT

 

I - Entrata cavo elettrico

 

B - Attacco alim. acqua (0,5 - 5 °F)

ø3/4" NPT gasline

C - Collettore scarico acqua

ø1"1/4 NPT gasline

N - Attacco acqua Conden. fumane

ø3/4" NPT gasline

D - Scarico di sicurezza (AIR-BREAK)

(Non collegare)

( ^) LIVELLO FUNZIONALE

 

ES

 

 

I - Ingreso cable eléctrico

 

 

B - Conexión de agua (0,5 - 5 °F)

ø3/4"

NPT gasline

C - Colector del desagüe

ø1"1/4 NPT gasline

N - Entrada del agua de condensación

ø3/4"

NPT gasline

D - Desagüe de seguridad (AIR-BREAK) (No conectar)

( ^) NIVEL FUNCIONAL

1a

3

9

 

42 "

 

47 16

"

 

1067

mm

1208

 

mm

 

3

2 4 "

70 mm

 

 

 

 

22

27

"

 

 

 

 

 

32

 

 

 

 

1

580

mm

 

 

14

"

 

 

 

 

 

4

 

 

 

 

27

362

mm

 

 

11

"

 

 

 

 

 

32

 

 

 

 

 

301

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1

 

 

3

 

 

 

 

5

1

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

30

"

29

"

 

 

 

8

 

13

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

 

 

16

 

 

 

 

130

mm

36

"

 

 

 

 

 

 

9

775

mm

741

mm

C B

D

N

I

 

 

16

5

23

"

 

 

58

32

"

 

 

 

 

 

(A ^) (A ^) (A ^)

 

 

 

935

mm

32

 

C

1480

mm

 

 

 

 

 

(B ^)

 

(B ^)

 

 

 

 

 

 

 

145

 

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

B (C ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5

23

"

 

 

32

 

 

 

145

mm

15

 

 

 

3

"

 

 

 

16

 

 

 

 

100

mm

 

 

 

 

 

 

 

C

 

 

 

 

 

 

 

 

3

1

"

 

(A ^)

 

 

 

 

1

 

 

 

16

 

B

(B ^)

 

 

 

3

"

 

77.5

 

 

 

 

16

 

 

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

D (A ^)

 

 

 

77.5

 

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

15

"

 

(A ^)

 

 

 

 

 

 

 

32

N

B (C ^)

 

 

 

 

 

 

62.5

 

mm

(B ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

I

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3

15

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16

 

 

 

 

19

11

"

 

 

 

 

100

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

500

mm

 

 

 

 

 

 

11

27

"

14

1

"

22

27

"

26

5

"

67

17

"

32

4

32

16

32

301

mm

362

mm

580

mm

668

mm

1715

mm

cod. 597848100

 

 

Mod.:

6 GN 2/1

 

USA

 

 

CDN

 

I - Power supply cable inlet

 

 

I - Entrée câble électrique

 

B - Water supply connection (0.5- 5 °F)

ø3/4"

NPT gasline

B - Entrée eau (0,5 - 5 °F)

ø3/4" NPT gasline

C - Water drain connection

ø1"1/4 NPT gasline

C - Collecteur évacuation eau

ø1"1/4 NPT gasline

N - Steam condens. water connection

ø3/4"

NPT gasline

N - Entrée eau Conden.vapeurs

ø3/4" NPT gasline

D - Overflow drain pipe (AIR-BREAK)

(Do not connect)

D - Évacuation de secours (AIR-BREAK)

(Ne pas raccorder)

( ^) FUNCTIONAL LEVEL

 

 

( ^) NIVEAU FONCTIONNEL

 

IT

 

I - Entrata cavo elettrico

 

B - Attacco alim. acqua (0,5 - 5 °F)

ø3/4" NPT gasline

C - Collettore scarico acqua

ø1"1/4 NPT gasline

N - Attacco acqua Conden. fumane

ø3/4" NPT gasline

D - Scarico di sicurezza (AIR-BREAK)

(Non collegare)

( ^) LIVELLO FUNZIONALE

 

ES

 

 

I - Ingreso cable eléctrico

 

 

B - Conexión de agua (0,5 - 5 °F)

ø3/4"

NPT gasline

C - Colector del desagüe

ø1"1/4 NPT gasline

N - Entrada del agua de condensación

ø3/4"

NPT gasline

D - Desagüe de seguridad (AIR-BREAK) (No conectar)

( ^) NIVEL FUNCIONAL

1b

5938 035 01

4

Electrolux 269080, Air-O-Convect 269081, 260451, 269082, Air-O-Steam 267083 User Manual

5938 035 01

35 1132 "

898 mm

5

19

"

 

32

C

 

142

mm

 

 

36 327 "

920 mm

2 34 "

70 mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

17

5

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11

440

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16

 

 

 

 

 

 

 

 

6

1

"

 

 

221

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

159

 

mm

 

 

 

 

 

68

1

"

30

1

"

29

3

"

 

 

 

 

8

2

16

 

 

 

 

1730 mm 775 mm 741 mm

C B

D

N I

 

 

(A ^) (A ^)

(A ^)

 

(B ^)

 

(B ^)

B (C ^)

5

1

"

 

 

 

 

8

 

 

 

 

130

mm

36

13

"

 

 

 

 

16

 

 

 

 

935

mm

5

19

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

142

mm

3

15

"

6

1

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16

 

 

4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

100

mm

159

mm 8

11

"

17

5

"

20

5

"

54

23

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16

 

 

16

 

 

16

 

 

32

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

B

(A ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(B ^)

 

 

 

 

 

 

 

2

7

"

D (A ^)

 

 

 

 

 

 

 

8

 

 

 

 

 

 

5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

"

 

 

73

mm

 

 

 

 

 

32

 

 

N

(A ^)

B (C ^)

 

 

 

55 mm

 

 

 

 

(B ^)

 

 

 

 

 

 

2

7

"

I

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

73 mm

 

 

 

 

 

 

 

19

11

"

 

 

 

 

3

15

"

 

 

16

 

 

 

 

16

 

 

500

mm

 

 

 

100

mm

221 mm

440 mm

516 mm 1390 mm

cod. 597847600

Mod.: 10 GN 1/1

USA

 

CDN

 

I - Power supply cable inlet

 

I - Entrée câble électrique

 

B - Water supply connection (0.5- 5 °F)

ø3/4" NPT gasline

B - Entrée eau (0,5 - 5 °F)

ø3/4" NPT gasline

C - Water drain connection

ø1"1/4 NPT gasline

C - Collecteur évacuation eau

ø1"1/4 NPT gasline

N - Steam condens. water connection

ø3/4" NPT gasline

N - Entrée eau Conden.vapeurs

ø3/4" NPT gasline

D - Overflow drain pipe (AIR-BREAK)

(Do not connect)

D - Évacuation de secours (AIR-BREAK)

(Ne pas raccorder)

( ^) FUNCTIONAL LEVEL

 

( ^) NIVEAU FONCTIONNEL

 

IT

 

I - Entrata cavo elettrico

 

B - Attacco alim. acqua (0,5 - 5 °F)

ø3/4" NPT gasline

C - Collettore scarico acqua

ø1"1/4 NPT gasline

N - Attacco acqua Conden. fumane

ø3/4" NPT gasline

D - Scarico di sicurezza (AIR-BREAK)

(Non collegare)

( ^) LIVELLO FUNZIONALE

 

ES

 

 

I - Ingreso cable eléctrico

 

 

B - Conexión de agua (0,5 - 5 °F)

ø3/4"

NPT gasline

C - Colector del desagüe

ø1"1/4 NPT gasline

N - Entrada del agua de condensación

ø3/4"

NPT gasline

D - Desagüe de seguridad (AIR-BREAK) (No conectar)

( ^) NIVEL FUNCIONAL

1c

5

9

 

42 "

 

47 16

"

 

1067

mm

1208

 

mm

 

2 34 "

70 mm

5

23

"

 

 

32

 

C

 

145

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

22

27

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1

580

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11

27

"

362

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

301

 

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1

 

 

1

 

 

3

 

 

 

 

 

 

 

5

1

"

 

 

 

68

"

30

"

29

"

 

 

 

 

 

8

 

13

 

 

8

 

 

2

 

 

16

 

 

 

 

 

 

 

130

mm

36

"

1730

mm

775

mm

741

 

mm

C

B

 

D

N

I

 

 

16

(A ^) (A ^) (A ^)

935 mm

(B ^)

(B ^)

 

B (C ^)

5

23

"

 

 

32

 

 

 

145

mm

15

 

 

 

3

"

 

 

 

16

 

 

 

 

100

mm

 

 

 

 

 

 

 

C

 

 

 

 

 

 

 

3

1

"

 

(A ^)

 

 

 

 

1

 

16

B

 

 

 

3

"

 

77.5

 

(B ^)

 

 

 

16

 

 

mm

 

 

 

 

77.5

mm

 

 

 

 

D (A ^)

 

 

 

 

 

 

2

 

15

"

 

(A ^)

 

 

 

 

 

 

 

32

N

B (C ^)

 

 

 

 

 

62.5

 

mm

(B ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

I

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3

15

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16

 

 

19

11

 

"

 

 

 

 

100

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16

 

 

 

 

 

 

 

 

 

500

 

mm

 

 

 

 

 

 

11

27

"

14

1

"

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27

"

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"

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"

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4

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301

mm

362

mm

580

mm

668

mm

1715

mm

cod. 597848600

Mod.: 10 GN 2/1

USA

 

CDN

 

I - Power supply cable inlet

 

I - Entrée câble électrique

 

B - Water supply connection (0.5- 5 °F)

ø3/4" NPT gasline

B - Entrée eau (0,5 - 5 °F)

ø3/4" NPT gasline

C - Water drain connection

ø1"1/4 NPT gasline

C - Collecteur évacuation eau

ø1"1/4 NPT gasline

N - Steam condens. water connection

ø3/4" NPT gasline

N - Entrée eau Conden.vapeurs

ø3/4" NPT gasline

D - Overflow drain pipe (AIR-BREAK)

(Do not connect)

D - Évacuation de secours (AIR-BREAK)

(Ne pas raccorder)

( ^) FUNCTIONAL LEVEL

 

( ^) NIVEAU FONCTIONNEL

 

IT

 

I - Entrata cavo elettrico

 

B - Attacco alim. acqua (0,5 - 5 °F)

ø3/4" NPT gasline

C - Collettore scarico acqua

ø1"1/4 NPT gasline

N - Attacco acqua Conden. fumane

ø3/4" NPT gasline

D - Scarico di sicurezza (AIR-BREAK)

(Non collegare)

( ^) LIVELLO FUNZIONALE

 

ES

 

 

I - Ingreso cable eléctrico

 

 

B - Conexión de agua (0,5 - 5 °F)

ø3/4"

NPT gasline

C - Colector del desagüe

ø1"1/4 NPT gasline

N - Entrada del agua de condensación

ø3/4"

NPT gasline

D - Desagüe de seguridad (AIR-BREAK) (No conectar)

( ^) NIVEL FUNCIONAL

1d

5938 035 01

6

5938 035 01

1

36

15

"

39 8

"

32

 

 

mm

994

926

mm

 

 

3

2 4 "

70 mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

22 "

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

559

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12

13

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

315

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9

7

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

234

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8

7

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

209

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

66

1

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1677

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7

3

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

180

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8

1

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16

 

 

6

15

"

 

 

 

 

 

 

 

 

C B

D

N

I

205

mm

 

 

16

C

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

176

mm

 

 

 

 

 

 

 

(A ^) (A ^)

(A ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(B ^)

 

(B ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6

15

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

B (C ^)

 

 

16

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

176

mm

 

 

3

15

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

100

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8

7

"

9

7

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

32

 

32

 

12

13

"

 

 

 

 

 

29

(A ^)

 

 

 

209

mm

 

234

mm

32

 

 

 

 

 

2 32 "

B (B ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

315

mm

 

 

15

 

 

74 mm

D (A ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

22 "

 

2

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

559

mm

32

 

 

 

(A ^)

B (C ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

63 mm

 

 

 

N (B ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

5

"

I

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

59

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6

15

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

176

 

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3

15

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

19 11

"

 

 

 

100

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

500

 

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

57 2332 "

1466 mm

cod. 597849100

Mod.: 20 GN 1/1

USA

 

CDN

 

I - Power supply cable inlet

 

I - Entrée câble électrique

 

B - Water supply connection (0.5- 5 °F)

ø3/4" NPT gasline

B - Entrée eau (0,5 - 5 °F)

ø3/4" NPT gasline

C - Water drain connection

ø1"1/4 NPT gasline

C - Collecteur évacuation eau

ø1"1/4 NPT gasline

N - Steam condens. water connection

ø3/4" NPT gasline

N - Entrée eau Conden.vapeurs

ø3/4" NPT gasline

D - Overflow drain pipe (AIR-BREAK)

(Do not connect)

D - Évacuation de secours (AIR-BREAK)

(Ne pas raccorder)

( ^) FUNCTIONAL LEVEL

 

( ^) NIVEAU FONCTIONNEL

 

IT

 

I - Entrata cavo elettrico

 

B - Attacco alim. acqua (0,5 - 5 °F)

ø3/4" NPT gasline

C - Collettore scarico acqua

ø1"1/4 NPT gasline

N - Attacco acqua Conden. fumane

ø3/4" NPT gasline

D - Scarico di sicurezza (AIR-BREAK)

(Non collegare)

( ^) LIVELLO FUNZIONALE

 

ES

 

 

I - Ingreso cable eléctrico

 

 

B - Conexión de agua (0,5 - 5 °F)

ø3/4"

NPT gasline

C - Colector del desagüe

ø1"1/4 NPT gasline

N - Entrada del agua de condensación

ø3/4"

NPT gasline

D - Desagüe de seguridad (AIR-BREAK) (No conectar)

( ^) NIVEL FUNCIONAL

1e

7

13

42

15

"

48 16

"

32

 

 

mm

1240

1079

mm

 

 

3

2 4 "

70 mm

 

 

6

15

"

 

 

 

 

 

32

C

 

 

 

 

 

164

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

6

15

"

 

 

 

 

 

32

 

 

3

15

"

 

164

mm

 

 

 

 

 

16

 

 

 

 

 

 

100

mm

 

 

 

 

 

28

25

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

731

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14

19

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

371

 

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12

1

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

308

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9

7

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

240

mm

 

 

 

 

 

 

66

1

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1677

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7

3

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

180

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8

1

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16

 

 

 

 

 

 

C

B

D

N

I

205

mm

(A ^) (A ^)

(A ^)

(B ^)

(B

^)

 

 

 

B (C ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9

7

"

12

1

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5

 

 

 

 

 

 

 

16

 

 

8

 

14

19

"

 

 

 

 

 

 

 

 

2

 

"

 

(A ^)

 

 

 

240

mm

308

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

16

B

 

 

 

 

 

 

 

 

 

32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(B ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

371

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

59

 

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1

 

 

 

 

D (A ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

25

 

 

 

8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

28

"

 

 

 

54 mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(A ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

731

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

N

B (C ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(B ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

 

7

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

62 mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

15

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6

 

32 "

 

 

 

 

I

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

17

 

 

 

164

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

69

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1766

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3

15

"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

19

11

"

 

 

 

 

 

100

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

500

mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

cod. 597849600

Mod.: 20 GN 1/1

USA

 

I - Power supply cable inlet

 

B - Water supply connection (0.5- 5 °F)

ø3/4" NPT gasline

C - Water drain connection

ø1"1/4 NPT gasline

N - Steam condens. water connection

ø3/4" NPT gasline

D - Overflow drain pipe (AIR-BREAK)

(Do not connect)

( ^) FUNCTIONAL LEVEL

 

IT

 

I - Entrata cavo elettrico

 

B - Attacco alim. acqua (0,5 - 5 °F)

ø3/4" NPT gasline

C - Collettore scarico acqua

ø1"1/4 NPT gasline

N - Attacco acqua Conden. fumane

ø3/4" NPT gasline

D - Scarico di sicurezza (AIR-BREAK)

(Non collegare)

( ^) LIVELLO FUNZIONALE

 

CDN

 

 

 

I - Entrée câble électrique

 

 

 

B - Entrée eau (0,5 - 5 °F)

ø3/4"

NPT gasline

C - Collecteur évacuation eau

ø1"1/4 NPT gasline

N - Entrée eau Conden.vapeurs

ø3/4"

NPT gasline

D - Évacuation de secours (AIR-BREAK)

(Ne pas raccorder)

( ^) NIVEAU FONCTIONNEL

 

 

 

ES

 

 

 

I - Ingreso cable eléctrico

 

 

 

B - Conexión de agua (0,5 - 5 °F)

ø3/4"

NPT gasline

C - Colector del desagüe

ø1"1/4 NPT gasline

N - Entrada del agua de condensación

ø3/4"

NPT gasline

D - Desagüe de seguridad (AIR-BREAK) (No conectar)

( ^) NIVEL FUNCIONAL

 

 

 

 

 

1f

 

 

 

5938 035 01

8

USA

ELECTRIC COMBI - CONVECT OVENS

INSTRUCTIONS FOR INSTALLATION AND USE

Table of contents

Page

- Installation diagram ..........................................................

2

- Appliance identification ...................................................

9

I. MAIN FEATURES .............................................................

10

1.

Description of appliance ............................................

10

2.

Table 1: Technical data .................................................

10

3.

Precautions ..................................................................

11

4.

Safeguarding the environment ...................................

12

 

4.1

Packaging ..............................................................

12

 

4.2

Use .........................................................................

12

 

4.3

Cleaning ................................................................

12

 

4.4

Disposal .................................................................

12

II. INSTRUCTIONS FOR INSTALLATION ............................

13

1.

Place of Installation .....................................................

13

 

1.1

Reference standards ...............................................

13

 

1.2

Packaging ..............................................................

13

2.

Positioning.....................................................................

13

3.

Electrical connection...................................................

13

 

3.1

Installing the power supply cable ..........................

14

4.

Water mains connection .............................................

14

 

4.1

Water supply characteristics ..................................

14

 

4.2

Water drain system ................................................

14

5.

Safety devices .............................................................

15

6.

Operation check ..........................................................

15

7.

Servicing .......................................................................

15

8.

Troubleshooting............................................................

15

9.

Layout of main components ........................................

15

III.

INSTRUCTIONS FOR USE .............................................

16

1.

Opening the oven door ................................................

16

 

1.1

6- and 10-grid models ...........................................

16

 

1.2

20-GRID models ....................................................

16

2.

Closing the oven door .................................................

16

 

2.1

6- and 10-GRID models .........................................

16

 

2.2

20-GRID models ....................................................

16

3.

Description of the control panel .................................

17

 

3.1

Introduction ............................................................

17

 

3.2

Main controls .........................................................

17

 

3.3

Main cooking modes .............................................

17

 

3.4

Special cooking modes .........................................

17

 

3.5

Additional functions ...............................................

18

USING THE OVEN .................................................................

19

4.

Introduction ..................................................................

19

 

4.1

Switching the oven on ...........................................

19

 

4.2

Selecting the controls ............................................

19

 

4.3

Manual controls .....................................................

19

 

4.4

Automatic controls .................................................

23

5.

Information and error codes .......................................

26

6.

SWITCHING off in the event of a fault ........................

27

7.

Care and maintenance ................................................

27

 

7.1

Periodical maintenance of the BOILER .................

28

 

7.2

Replacing CONSUMABLE components ...............

29

 

7.3

Special cleaning instructions .................................

29

- CONTROL PANEL FIGURES ............................................

97

5938 035 01

- APPLIANCE IDENTIFICATION

Rating plate

PNC 9PDX 260462 05

2. TABLE 1: TECHNICAL DATA

6GN1/1

 

 

(AOS061E)

 

 

260450-260510

62

260456

26045

 

260462

 

 

260451-260511

260463

260457

2604

°

°

°

 

**

**

**

 

400

230

200

 

3 N~

3 ~

3 ~

 

9

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