ISTRUZIONI PER L’USO - ISTRUZIONI PER L’INSTALLATORE GEBRAUCHSANWEISUNG INSTALLATIONSANLEITUNG
CUCINE VETROCERAMICA
ELEKTROHERDE
TEMW 564 V
TEMW 664/1 V
TEMX 664/1 V
Modelli - Modell
TEMW 564 V TEMW 664/1 V TEMX 664/1 V
Italiano |
Istruzioni per l’uso - Istruzioni per l’installatore |
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Deutsch |
Gebrauchsanweisung Installationsanleitung |
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Italiano
Gentile Cliente
La ringraziamo per la preferenza accordataci con l’acquisto di un nostro prodotto.
Le avvertenze ed i consigli in seguito descritti, sono a tutela della sicurezza Sua e degli altri, inoltre Le permetteranno di usufruire delle possibilità offerteLe dall’apparecchio.
Conservi con cura questo libretto, Le sarà utile in futuro, qualora Lei, o chi altri per Lei, avesse dubbi relativi al suo funzionamento.
Questo apparecchio dovrà essere destinato solo all’uso per il quale è stato espressamente concepito, cioè per la cottura di alimenti. Ogni altro uso è da considerasi improprio e quindi pericoloso.
Il costruttore declina ogni responsabilità nel caso di eventuali danni derivanti da un uso improprio, erroneo od irragionevole del- l’apparecchio.
GARANZIAIA
Questo suo nuovo prodotto è coperto da garanzia. Il certificato lo trova allegato a questi documenti, se dovesse mancare richieda copia al suo fornitore indicando data d’acquisto e numero di matricola, quest’ultimo reperibile sulla targhetta che identifica il prodotto.
Le ricordiamo che per rendere operante la garanzia, è necessario allegare al certificato un documento fiscale d’acquisto.
Questi documenti in caso di necessità dovranno essere esibiti al personale del servizio di assistenza tecnica.
Nel caso non venga rispettata la procedura di cui sopra, il personale tecnico sarà costretto ad addebittare qualsiasi eventuale riparazione.
Gli interventi di assistenza tecnica dovranno essere effettuati dai centri autorizzati, con l’utilizzo di parti di ricambio originali.
Il centro di assistenza tecnica a lei più vicino lo trova consultando l’elenco “CENTRI SERVICE” allegato.
Dichiarazione di conformitá CE
–Questa cucina è stata progettata per essere utilizzata solamente come apparecchio di cottura. Ogni altro uso (riscaldare locali) è da considerarsi improprio e conseguentemente pericoloso.
–Questo cucina è stato concepita, costruito e immesso sul mercato in conformità ai:
-Requisiti di sicurezza della Direttiva “Bassa Tensione” 2006/95/CE;
-Requisiti di protezione della Direttiva “EMC” 89/336/CEE;
- Requisiti della Direttiva 93/68/CEE;
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AVVERTENZE E CONSIGLI IMPORTANTI
Dopo aver tolto l’imballaggio assicurarsi dell’integrità dell’apparecchio.
In caso di dubbio non utilizzarlo e rivolgersi al fornitore o personale professionalmente qualificato.
Gli elementi dell’imballaggio (sacchetti in plastica, polistirolo espanso, chiodi, reggette ecc.) non devono essere lasciati alla portata dei bambini, in quanto potenziali fonti di pericolo.
–Non tentare di modificare le caratteristiche tecniche del prodotto in quanto può essere pericoloso.
–Non effettuare alcuna operazione di pulizia o manutenzione senza avere preventivamente staccato l’apparecchio dalla rete di alimentazione.
–Non rivestire, in nessun caso, il forno con fogli di alluminio, non appoggiare la leccarda o vassoi sul fondo del forno.
–Qualora dovesse decidere di non utilizzare più questo apparecchio (o dovesse sostituire un vecchio modello) prima di gettarlo al macero, si raccomanda di renderlo inoperante nel modo previsto dalle normative vigenti in materia di tutela della salute e dell’inquinamento ambientale, rendendo inoltre innocue quelle parti suscettibili di costituire un pericolo, specialmente per i bambini che potrebbero servirsi dell’apparecchio fuori uso per i propri giochi.
AVVERTENZE E CONSIGLI IMPORTANTI PER L’USO DI APPARECCHIATURE ELETTRICHE
L’ uso di un qualsiasi apparecchio elettrico comporta l’osservanza di alcune regole fondamentali. In particolare:
–non toccare l’apparecchio con mani o piedi bagnati o umidi
–non usare l’apparecchio a piedi nudi
–non permettere che l’apparecchio sia usato dai bambini o da incapaci, senza sorveglianza.
Il costruttore non può essere considerato responsabile per eventuali danni derivanti da usi impropri, erronei ed irragionevoli.
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CONSIGLI PER
L’UTILIZZATORE
Durante e immediatamente dopo il funzionamento alcune parti della cucina raggiungono temperature molto elevate. Evitare di toccarle.
Tenere i bambini lontani dall'apparecchio, soprattutto quando è in funzione.
Dopo aver utilizzato la cucina assicurarsi che l’indice delle manopole sia in posizione di chiusura.
AL PRIMO UTILIZZO DEL FORNO
Si consiglia di effettuare le seguenti operazioni:
–Pulire l’interno del forno con un panno imbevuto di acqua e detersivo neutro e asciugarlo perfettamente.
–Allestire l’interno del forno montando i telai laterali come descritto nel capitolo PULIZIA E MANUTENZIONE.
–Inserire griglie e vassoi.
–Accendere il forno vuoto alla massima potenza per eliminare tracce di grasso dagli elementi riscaldanti.
1 PIANO DI LAVORO e FRONTALE COMANDI
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TEMW 664/1 V
TEMX 664/1 V
NOTE:
Il piano vetroceramica è dotato di spie di calore residuo. Si accendono per segnalare la zona che supera i 60° di temperatura
La cucina dispone di forno elettrico multifunzione (7 funzioni)
Fig. 1.1a
PIANO DI LAVORO - Descrizione fuochi
1.Zona radiante 3 circuiti Ø 180 - 1700 W
2.Zona radiante 3 circuiti Ø 145 - 1200 W
3.Zona radiante 3 circuiti Ø 210 - 2100 W
4.Spie calore residuo zone di cottura
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Fig. 1.1b |
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DESCRIZIONE DEI COMANDI
5.Manopola zona anteriore sinistra
6.Manopola zona posteriore sinistra
7.Manopola zona posteriore destra
8.Manopola zona anteriore destra
9.Manopola commutatore forno
10.Manopola termostato forno
11.Programmatore elettronico
Luci spia:
12.Spia arancio funzionamento piastre anteriore e posteriore destra
13.Spia arancio funzionamento piastre anteriore e posteriore sinistra
14.Spia rossa termostato forno
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Fig. 1.2a
TEMW 564 V
NOTE:
Il piano vetroceramica è dotato di 1 spia a calore residuo. Si accende per segnalare la zona che supera i 60° di temperatura
La cucina dispone di forno elettrico plurifunzione (4 funzioni)
PIANO DI LAVORO - Descrizione fuochi
1.Zona radiante 3 circuiti Ø 180 - 1700 W
2.Zona radiante 3 circuiti Ø 145 - 1200 W
3.Spia calore residuo zone di cottura
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Fig. 1.2b |
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DESCRIZIONE DEI COMANDI
4.Manopola zona anteriore destra
5.Manopola zona posteriore destra
6.Manopola zona posteriore sinistra
7.Manopola zona anteriore sinistra
8.Programmatore elettronico
9.Manopola termostato forno
10.Manopola commutatore forno
Luci spia:
11.Spia rossa funzionamento forno
12.Spia arancio funzionamento zone cottura
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2USO DEL PIANO DI LAVORO
PIANO VETROCERAMICA |
MANOPOLA COMANDO ZONA |
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RADIANTE A 3 CIRCUITI |
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Il piano in vetroceramica presenta la caratteristica di permettere una rapida trasmissione del calore nel senso verticale, dagli elementi riscaldanti posti sotto il piano alle pentole appoggiate su di esso.
Il calore non si propaga invece in senso orizzontale e quindi il vetro rimane “freddo” a solo qualche centimetro dalla zona di cottura.
Le 4 zone di cottura sono rappresentate dai quattro dischi colorati del piano.
Prima di accendere il piano, verificare che esso sia pulito.
Le zone di cottura sono comandate da un commutatore a 7 posizioni (fig. 2.1). L’intensità di riscaldamento delle zone è regolatata in maniera crescente dalla posizione “0” (spento) alla “6” (max).
L’elemento riscaldante è costituito da 3 resistenze elettriche (fig. 2.2) che operano assieme o separatamente a seconda della posizione del commutatore a 7 posizioni.
Raggiunge la temperatura di lavoro in un tempo molto breve.
Fig. 2.1 |
Fig. 2.2 |
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CONSIGLI DI COTTURA
TABELLA PER L’USO
DELLE ZONE RADIANTI
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Posizione |
TIPO DI COTTURA |
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Spento |
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Per tenere i piatti al caldo. |
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Per operazioni di scioglimen- |
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to (burro, cioccolato, ecc.). |
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Per mantenere gli alimenti al |
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caldo e per riscaldare liquidi |
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in piccole quantità |
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3 |
Per riscaldare liquidi in quan- |
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tità più elevate. Per prepara- |
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re sughi, creme, minestre. |
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Bollitura di carne, |
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spagnetti, minestre, |
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cotture al vapore. |
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Cottura in recipienti senza |
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coperchio, risotto, ecc. |
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Bolliture di grandi |
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quantità, patate arroste, |
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frittura, grigliate. |
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Fritture, patate fritte, |
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bistecche, ecc. |
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Riscaldamento |
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Cotture
Arrostire - Friggere
Dopo un breve periodo di utilizzazione, l’esperienza Le insegnerà qual’è la posi-
zione migliore per ciascun alimento.
Fig. 2.3
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LAMPADE SEGNALAZIONE CALORE RESIDUO
Mod: TEMW 664/1 V, TEMX 664/1 V
Nella parte anteriore del piano di lavoro ci sono 4 lampade di segnalazione collegate ognuna ad una zona di cottura.
Quando la temperatura della zona di cottura è superiore a 60°C, la corrispondente lampada di segnalazione si accende per segnalare che la zona è calda.
Mod: TEMW 564 V
Nella parte anteriore del piano di lavoro una lampada di segnalazione si accende quando la temperatura di una delle zone di cottura è superiore a 60°C.
Consigli per una cottura rapida e corretta:
–Per abbreviare il tempo di cottura, girare la manopola al massimo al momento dell’accensione del piano. Dopo un breve periodo, posizionare la manopola sulla posizione desiderata per la cottura.
–Utilizzare recipienti a fondo piatto.
È consigliabile che il fondo del recipiente sia dello stesso diametro (o leggermente più grande) della zona di cottura per un utilizzo ottimale dell’e- nergia.
–Poichè la zona di cottura resta calda per un periodo apprezzabile dopo lo spegnimento del piano, si può spegnere la zona qualche minuto prima della fine della cottura.
Il calore residuo permetterà di completare la cottura.
FUNZIONAMENTO DELLA LAMPADA DI SEGNALAZIONE CALORE RESIDUO
Questa lampada resta accesa anche dopo lo spegnimento della zona di cottura, per segnalare che la zona stessa è ancora calda. Il calore residuo persiste per un tempo abbastanza lungo dopo lo spegnimento della zona di cottura.
Durante questo tempo si dovrà evitare di toccare la zona di cottura; prestare attenzione sopratutto ai bambini.
La lampada si spegne automaticamente quando la temperatura della zona di cottura scende al di sotto di 60° C.
Fig. 2.4 |
9 |
CONSIGLI PER UNA UTILIZZAZIONE SICURA DEL PIANO
–Prima di accendere, verificare quale è la manopola che controlla la zona di cottura desiderata. È consigliabile posare il recipiente sulla zona di cottura prima dell’accensione e di ritirarlo dopo lo spegnimento.
–Utilizzare recipienti con fondo regolare e piatto (attenzione ai recipienti in ghisa). Fondi irregolari possono graffiare la superficie di vetroceramica. Verificare che il fondo sia pulito e asciutto.
–Verificare che il manico del recipiente non sporga dal piano per evitare di rovesciare inavvertitamente il contenuto. Questa precauzione rende inoltre più difficile ai bambini di raggiungere il recipiente stesso.
–Non utilizzare il piano se la superficie e rotta o danneggiata.
–Non chinarsi sopra le zone di cottura se sono accese.
–Non appoggiare dei fogli di cottura o del materiale plastico sulle zone di cottura quando è calda.
–Ricordare che le zone di cottura rimangono calde per un tempo abbastanza lungo (circa 30 min.) dopo lo spegnimento.
–Seguire scrupolosamente le istruzioni per la pulizia.
–Appena si noti un’incrinatura del piano, disinserire immediatamente l’apparecchio dalla rete di alimentazione e chiamare il Centro Assistenza.
–Non cucinare mai il cibo direttamente sul piano vetroceramica, ma in apposite pentole o contenitori.
Non graffiare il piano con oggetti tagliento o appuntiti
Non utilizzare il piano vetroceramica come superfice di appoggio
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PULIZIA
Prima di procedere alla pulizia del piano, assicurarsi che esso sia spento.
Levare le eventuali incrostazioni usando un apposito raschietto (Fig. 2.5). Togliere la polvere con uno straccio umido.
Si può utilizzare dei detergenti, purchè non abrasivi o corrosivi.
In ogni caso eliminare poi ogni residuo di detergente con uno straccio umido.
Si raccomanda di tenere lontani dal piano tutti gli oggetti che possono fondere al calore: oggetti in plastica, fogli di alluminio, zucchero o prodotti zuccherati. Nel caso un oggetto si sia fuso sul piano, togliere subito (ancora quando il piano è caldo) il materiale usando un’apposito raschietto, al fine di evitare un deterioramento irreversibile della superfice in vetroceramica.
Evitare l’utilizzo di coltelli od oggetti appuntiti perchè potrebbero danneggiare la superfice del piano.
Evitare altresi l’uso di spugna o pagliette abrasive che possono rigare irreparabilmente la superfice di vetroceramica del piano.
ATTENZIONE: MOLTO IMPORTANTE! Se si pulisce il piano vetroceramico utilizzando un apposito strumento (es. raschietto) bisogna prestare particolare attenzione a non danneggiare la guarnizione agli angoli della superficie in vetroceramica.
Fig. 2.5 |
3FORNO STATICO VENTILATO
mod. TEMW 564 V
Attenzione: la porta del forno diventa molto calda durante il funzionamento.
Tenere lontano i bambini.
Durante l'uso l'apparecchio diventa molto caldo. Fare attenzione a non toccare gli elementi riscaldanti all'interno del forno.
Non utilizzare detersivi molto abrasivi o raschietti taglienti in metallo per pulire il vetro della porta del forno perché potrebbero graffiarne la superficie, e questo potrebbeprovocarelafrantumazione del vetro.
Come indica la definizione, si tratta di un forno che presenta delle particolari caratteristiche dal punto di vista funzionale.
È infatti possibile inserire 4 diverse funzioni per soddisfare tutte le esigenze di cottura.
NOTA:
Al primo utilizzo si consiglia di fare funzionare il forno alla massima potenza, con la manopola del termostato in posizione 250°C, per circa un’ora nella funzione 
e nella funzione 
, con la manopola del termostato a 175 °C, per altri 15 minuti al fine di eliminare eventuali tracce di grasso dalle resistenze elettriche.
CARATTERISTICHE TECNICHE DEL FORNO STATICO VENTILATO
– Resistenza inferiore |
1100 |
W |
– Resistenza superiore |
900 |
W |
– Resistenza grill |
1900 |
W |
PRINCIPI DI FUNZIONAMENTO
Il riscaldamento e la cottura nel forno statico ventilato sono ottenuti nei seguenti modi:
a. per convezione naturale
Il calore è prodotto dagli elementi riscaldanti superiore ed inferiore.
b. per convezione forzata
Il calore prodotto dagli elementi riscaldanti inferiore e superiore viene distribuito nel forno dal ventilatore.
É possibile cuocere diversi piatti contemporaneamente.
c. per irraggiamento e ventilazione
Il calore irraggiato dalla resistenza grill a raggi infrarossi viene distribuito nel forno dal ventilatore.
d. per irraggiamento
Il calore viene irraggiato dalla resistenza grill a raggi infrarossi.
e.per ventilazione
Il cibo viene scongelato utilizzando il ventilatore senza riscaldamento.
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Fig. 3.1 |
Fig. 3.2 |
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MANOPOLA DEL SELETTORE
FUNZIONI (Fig. 3.1)
Ruotare la manopola in senso orario per impostare il forno nelle seguenti funzioni:
MANOPOLA DEL
TERMOSTATO (Fig. 3.2)
Serve soltanto per impostare la temperatura di cottura ma non accende il forno. Ruotarla in senso orario fino a posizionarla sulla temperatura desiderata (da 50°C a 250°C). La luce spia di temperatura segnala l’accensione e lo spegnimento degli elementi riscaldanti.
ILLUMINAZIONE DEL FORNO
Ruotando la manopola su questa posizione si accende soltanto la lampada del forno (15 W). In tutte le funzioni di cottura la lampada rimane sempre accesa.
COTTURA TRADIZIONALE A CONVEZIONE
Si accendono gli elementi riscaldanti inferiore e superiore. Il calore si diffonde per convezione naturale e la temperatura deve essere regolata tra 50°C e 250°C con la manopola del termostato. È necessario preriscaldare il forno prima di inserire il cibo da cuocere.
Consigliato per:
Cibi che richiedono lo stesso grado di cottura interno ed esterno; per esempio: arrosti, costine di maiale, meringhe, ecc.
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COTTURA A CONVEZIONE CON
VENTILAZIONE
Si accendono gli elementi riscaldanti superiore, inferiore ed il ventilatore.
Il calore proveniente dall’alto e dal basso viene diffuso per convezione forzata. La temperatura deve essere regolata tra 50°C e 250°C con la manopola del termostato.
Consigliato per:
Cibi di notevole volume e quantità che richiedono lo stesso grado di cottura interno ed esterno; per esempio: arrosti arrotolati, tacchino, cosciotti, torte, ecc.
SCONGELAMENTO DI CIBI SURGELATI
Con la manopola del termostato in posizione “●” si accende soltanto il ventilatore del forno. Lo scongelamento avviene per semplice ventilazione senza riscaldamento.
Consigliata per: scongelamento rapido di cibi surgelati; un kg richiede circa un’ora.
I tempi dell’operazione variano in funzione della quantità e del genere degli alimenti da scongelare.
COTTURA AL GRILL VENTILATO
Si accendono il grill a raggi infrarossi ed il ventilatore. Il calore si diffonde principalmente per irraggiamento ed il ventilatore lo distribuisce poi su tutto il forno.
Il forno va utilizzato con la porta chiusa e la temperatura può essere regolata con la manopola del termostato tra 50° e 175 °C.
Per consigli d’uso vedere il capitolo “COTTURA ALLA GRIGLIA E GRATINATURA”.
Utilizzare il grill ventilato per massimo 30 minuti.
Attenzione: Quando il grill ventilato è in funzione le parti accessibili possono diventare calde. Tenere i bambini a distanza.
Consigliata per: cotture alla griglia dove è necessario una rapida rosolatura esterna per bloccare i sughi all’interno. Per esempio: bistecche di vitello, braciole, hamburger, ecc.
COTTURA TRADIZIONALE AL GRILL
Entra in funzione la resistenza elettrica a raggi infrarossi. Il calore si diffonde per irraggiamento.
Da usare con la porta del forno chiusa e la manopola del termostato nella posizione 225°C per 15 minuti, poi nella posizione 175°C.
Per consigli d’uso vedere il capitolo “COTTURA AL GRILL TRADIZIONALE”.
Consigliato per:
Azione grigliante intensa per cottura al grill; rosolatura, doratura, gratinatura, tostatura, ecc.
Non usare il grill per più di 30 minuti.
Attenzione: Durante l’uso la porta del forno diventa molto calda. Tenere lontano i bambini.
13
CONSIGLI DI COTTURA
STERILIZZAZIONE
La sterilizzazione dei cibi da conservare in vasi si effettua, a recipienti pieni e chiusi ermeticamente, nel seguente modo:
a.Portare il commutatore nella pos. 
b.Portare la manopola del termostato nella posizione 175°C e preriscaldare il forno
c.Riempire la leccarda di acqua calda
d.Disporre i vasi nella leccarda facendo attenzione che non entrino in contatto tra loro, e dopo aver bagnato con acqua i coperchi, chiudere il forno e portare la manopola del termostato nella posizione 130 °C.
A sterilizzazione iniziata, cioé quando si incominciano ad intravvedere delle bollicine nei vasi, spegnere il forno e lasciare raffreddare.
RIGENERAZIONE
Portare il commutatore nella posizione
ed il termostato nella posizione 150°C.
Il pane ritornerà fragrante se inumidito con qualche goccia d’acqua e messo nel forno per circa 10 minuti.
ARROSTO
Per ottenere un arrosto classico cotto a puntino in tutte le sue parti, é necessario ricordare:
–che é consigliabile mantenere una temperatura tra 180° e 200° C
–che il tempo di cottura dipende dalla quantità e dalla qualità dei cibi.
COTTURA ALLA GRIGLIA E GRATINATURA
Alla posizione 
del selettore funzioni, la grigliatura avviene su tutti i lati perché l’aria calda avvolge completamente il cibo da cuocere.
Portare il termostato nella posizione 175°C, appoggiare semplicemente il cibo sulla griglia.
Chiudere la porta e lasciare funzionare il forno con il termostato nella posizione prescelta tra 50 e 175 °C fino a grigliatura avvenuta. Aggiungendo qualche ricciolo di burro prima della fine della cottura si ottiene l’effetto dorato della gratinatura.
Non usare il grill per più di 30 minuti. Attenzione: Durante l’uso la porta del forno diventa molto calda.
Tenere lontano i bambini.
COTTURA AL GRILL TRADIZIONALE
Accendere il grill, come spiegato nei paragrafi precedenti e lasciare preriscaldare per circa 5 minuti con la porta chiusa.
Introdurre i cibi da cuocere posizionando la griglia il più vicino possibile al grill.
Per la raccolta dei sughi di cottura inserire la leccarda sotto alla griglia.
Grigliare con la porta del forno chiusa
Utilizzare il grill per massimo 30 minuti.
Attenzione: Quando il grill è in funzione le parti accessibili possono diventare calde. Tenere i bambini a distanza.
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COTTURA CONTEMPORANEA Dl CIBI DIVERSI
Il forno statico ventilato alla posizione
del selettore funzioni permette di cuocere contemporaneamente diversi cibi eterogenei.
Si possono cuocere contemporaneamente cibi come del pesce, una torta e della carne senza che gli aromi e i sapori si mescolino.
Le uniche precauzioni da prendere sono le seguenti:
–Le temperature di cottura devono essere le più vicine possibili, con una differenza massima di 20° - 25° C tra i diversi cibi.
–L’introduzione dei diversi piatti nel forno dovrà essere fatta in momenti diversi in funzione del tempo di cottura di ogn’uno.
Risulta evidente, con questo tipo di cottura, il risparmio di tempo e di energia che si ottengono.
COTTURA AL FORNO
Per la cottura, prima d’inserire i cibi, preriscaldare il forno alla temperatura desiderata.
Quando il forno ha raggiunto la temperatura, introdurre i cibi, poi controllare il tempo di cottura, e spegnere il forno 5 minuti prima del tempo teorico per recuperare il calore immagazzinato.
ESEMPI DI COTTURA
Le temperature sono solo indicative, perché variano in funzione della qualità e del volume dei cibi.
Si raccomanda di utilizzare tegami idonei per cotture al forno e di modificare all’occorenza la temperatura del forno durante la cottura.
PIETANZE |
Temperatura |
|
Lasagne al forno |
|
220° |
Pasta al forno |
|
220° |
Pizza con acciughe |
|
225° |
Riso alla creola |
|
225° |
Patate al latte |
|
200° |
Pomodori farciti |
|
225° |
Soufflé di formaggio |
|
200° |
Soufflé di patate |
|
200° |
Arrosto di. vitello |
|
200° |
Nodini di vitello alla griglia |
|
225° |
Petti di pollo al pomodoro |
|
200° |
Pollo alla griglia - pollo arrosto |
220° |
|
Polpettine di manzo |
|
200° |
Polpettone di vitello |
|
200° |
Spiedini alla turca |
|
225° |
Roast-beef |
|
220° |
Filetti di sogliola |
|
200° |
Nasello aromatico |
|
200° |
Ciambella |
|
180° |
Crostata di prugne |
|
200° |
Crostatine alla confettura |
|
225° |
Pan di spagna |
|
225° |
Sfogliatine dolci |
|
200° |
Torta margherita |
|
220° |
15
4FORNO MULTIFUNZIONE
mod. TEMW 664/1 V
TEMX 664/1 V
Attenzione: la porta del forno diventa molto calda durante il funzionamento.
Tenere lontano i bambini.
Durante l'uso l'apparecchio diventa molto caldo. Fare attenzione a non toccare gli elementi riscaldanti all'interno del forno.
Non utilizzare detersivi molto abrasivi o raschietti taglienti in metallo per pulire il vetro della porta del forno perché potrebbero graffiarne la superficie, e questo potrebbe provocare la frantumazione del vetro.
Come indica la definizione, si tratta di un forno che presenta delle particolari caratteristiche dal punto di vista funzionale.
È infatti possibile scegliere tra 7 diversi tipi di riscaldamento che permettono di soddisfare ogni esigenza di cottura.
NOTA: Al primo utilizzo accendere il forno vuoto, come descritto più avanti, e farlo funzionare alla massima temperatura, con la manopola del termostato in posizione 250°C, per circa un’ora nella funzione 
e per altri 15 minuti nelle funzioni 
e 
al fine di eliminare eventuali tracce di grasso dalle resistenze elettriche.
CARATTERISTICHE TECNICHE DEL FORNO MULTIFUNZIONE
– Resistenza inferiore |
1200 W |
– Resistenza superiore |
1000 W |
– Resistenza grill |
2000 W |
– Resistenza circolare |
2200 W |
PRINCIPI DI
FUNZIONAMENTO
Il riscaldamento e la cottura nel forno multifunzione sono ottenuti nei seguenti modi:
a. per convezione naturale
Il calore è prodotto dagli elementi riscaldanti superiore ed inferiore.
b. per convezione forzata
Un ventilatore aspira l’aria contenuta nell’interno del forno, la fa passare attraverso le spirali di una resistenza elettrica circolare e la reimmette nel forno. L’aria calda prima di essere di nuovo aspirata dal ventilatore per ripetere il ciclo descritto, avvolge i cibi posti nel forno provocandone una cottura rapida e completa in tutti i punti.
È possibile cuocere diversi piatti contemporaneamente.
c.per convezione semi-forzata
Il calore prodotto dagli elementi riscaldanti inferiore e superiore viene distribuito nel forno dal ventilatore.
d.per irraggiamento
Il calore viene irraggiato dalla resistenza grill a raggi infrarossi.
e. per irraggiamento e ventilazione
Il calore irraggiato dalla resistenza grill a raggi infrarossi viene distribuito nel forno dal ventilatore.
f.per ventilazione
Il cibo viene scongelato utilizzando il ventilatore senza riscaldamento.
16
Fig. 4.1 
Fig. 4.2
MANOPOLA DEL SELETTORE |
MANOPOLA DEL |
FUNZIONI (Fig. 4.1) |
TERMOSTATO (Fig. 4.2) |
Ruotare la manopola in senso orario per impostare il forno nelle seguenti funzioni:
ILLUMINAZIONE DEL FORNO
Serve soltanto per impostare la temperatura di cottura ma non accende il forno. Ruotarla in senso orario fino a posizionarla sulla temperatura desiderata (da 50 a 250° C.
La luce spia di temperatura segnala l’accensione e lo spegnimento degli elementi riscaldanti.
Ruotando la manopola su questa posizione si accende soltanto la lampada del forno (15 W). In tutte le funzioni di cottura la lampada rimane sempre accesa.
COTTURA TRADIZIONALE A CONVEZIONE
Si accendono: gli elementi riscaldanti inferiore e superiore. Il calore si diffonde per convezione naturale e la temperatura può essere regolata tra 50° e 250° C con la manopola del termostato.
È necessario preriscaldare il forno prima di inserire il cibo da cuocere.
Consigliata per: cibi che richiedono lo stesso grado di cottura interno ed esterno; per esempio: arrosti, costine di maiale, meringhe, ecc.
17
COTTURA AL GRILL
Si accende la resistenza elettrica a raggi infrarossi. Il calore si diffonde per irraggiamento. Da usare con la manopola del commutatore nella posizione 
, la manopola del termostato nella posizione 225° C per 15 minuti, poi nella posizione 175° C e con la porta del forno chiusa. Per un corretto uso vedere il capitolo “COTTURA AL GRILL TRADIZIONALE”.
Utilizzare il grill per massimo 30 minuti.
Attenzione: Quando il grill è in funzione le parti accessibili possono diventare calde. Tenere i bambini a distanza.
Consigliata per: azione grigliante intensa per cottura al grill; rosolatura, doratura, gratinatura, tostatura, ecc.
SCONGELAMENTO DI CIBI SURGELATI
Si accende soltanto il ventilatore del forno.
Da usare con la manopola del termostato in posizione “●” anche perché altre posizioni non avrebbero nessun effetto.
Lo scongelamento avviene per semplice ventilazione senza riscaldamento.
Consigliata per: scongelamento rapido di cibi surgelati; un kg richiede circa un’ora.
I tempi dell’operazione variano in funzione della quantità e del genere degli alimenti da scongelare.
COTTURA AD ARIA CALDA
Si accendono la resistenza circolare ed il ventilatore. Il calore si diffonde per convezione forzata e la temperatura può essere regolata tra 50° e 250 °C con la manopola del termostato. Non è necessario preriscaldare il forno.
Consigliata per: cibi che devono essere ben cotti all’esterno e morbidi o rosei all’interno; per esempio: lasagne, agnello, roast-beef, pesci interi, ecc.
COTTURA AL GRILL VENTILATO
Si accendono: il grill a raggi infrarossi ed il ventilatore. Il calore si diffonde principalmente per irraggiamento ed il ventilatore lo distribuisce poi su tutto il forno.
Il forno va utilizzato con la porta chiusa e la temperatura può essere regolata tra 50° e 175 °C max con la manopola del termostato. È necessario preriscaldare il forno per circa 5 minuti. Per un uso corretto vedere il capitolo “COTTURA ALLA GRIGLIA E GRATINATURA”
Utilizzare il grill ventilato per massimo 30 minuti.
Attenzione: Quando il grill ventilato è in funzione le parti accessibili possono diventare calde. Tenere i bambini a distanza.
Consigliata per: cotture alla griglia dove è necessario una rapida rosolatura esterna per 18 bloccare i sughi all’interno. Per esempio: bistecche di vitello, braciole, hamburger, ecc.
MANTENIMENTO IN TEMPERATURA DOPO COTTURA O RISCALDAMENTO LENTO Dl CIBI
Si accendono: la resistenza superiore, la resistenza circolare ed il ventilatore.
Il calore si diffonde per convezione forzata con maggiore apporto nella parte superiore. La temperatura può essere regolata tra 50° e 140° C con la manopola del termostato.
Consigliata per: cibi che devono essere ben cotti. Per mantenere caldi i cibi dopo qualsiasi cottura. Per il riscaldamento lento di cibi già cotti.
COTTURA A CONVEZIONE CON VENTILAZIONE
Si accendono: gli elementi riscaldanti superiore, inferiore ed il ventilatore. Il calore proveniente dall’alto e dal basso viene diffuso per convezione con ventilazione. La temperatura può essere regolata tra 50° e 250° C con la manopola del termostato.
Consigliata per: cibi di notevole volume e quantità che richiedono lo stesso grado di cottura interno ed esterno; per esempio: arrosti arrotolati, tacchino, cosciotti, torte, ecc.
CONSIGLI DI COTTURA
STERILIZZAZIONE
La sterilizzazione dei cibi da conservare in vasi si effettua, a recipienti pieni e chiusi ermeticamente, nel seguente modo:
a.Portare il commutatore nella pos. 
b.Portare la manopola del termostato nella posizione 185°C e preriscaldare il forno
c.Riempire la leccarda di acqua calda
d.Disporre i vasi nella leccarda facendo attenzione che non entrino in contatto tra loro, e dopo aver bagnato con
acqua i coperchi, chiudere il forno e portare la manopola del termostato nella posizione 135 °C.
A sterilizzazione iniziata, cioé quando si incominciano ad intravvedere delle bollicine nei vasi, spegnere il forno e lasciare raffreddare.
RIGENERAZIONE
Portare il commutatore nella posizione 
ed il termostato nella posizione 150°C. Il pane ritornerà fragrante se inumidito con qualche goccia d’acqua e messo nel forno per circa 10 minuti alla
massima temperatura.
COTTURA CONTEMPORANEA Dl
CIBI DIVERSI
Il forno MULTIFUNZIONE alle posizioni 
e 
del selettore funzioni permette di cuocere contemporaneamente diversi
cibi eterogenei. Si possono cuocere contemporaneamente cibi come del pesce, una torta e della carne senza che gli aromi e i sapori si mescolino.
Le uniche precauzioni da prendere sono le seguenti:
–Le temperature di cottura devono essere le più vicine possibili, con una differenza massima di 20° - 25° C tra i diversi cibi.
–L’introduzione dei diversi piatti nel forno dovrà essere fatta in momenti diversi in funzione del tempo di cottura di ogn’uno. Risulta evidente, con questo tipo di cottura, il risparmio di tempo e di energia che si ottengono.
ARROSTO
Per ottenere un arrosto classico cotto a puntino in tutte le sue parti, é necessario ricordare:
–che é consigliabile mantenere una temperatura tra 180° e 200° C
–che il tempo di cottura dipende dalla
quantità e dalla qualità dei cibi. |
19 |
COTTURA ALLA GRIGLIA E GRATINATURA
Alla posizione 
del selettore funzioni, la grigliatura può essere effettuata senza il girarrosto perché l’aria calda avvolge completamente il cibo da cuocere.
Portare il termostato nella posizione 175°C e dopo avere preriscaldato il forno, appoggiare semplicemente il cibo sulla griglia. Chiudere la porta e lasciare funzionare il forno con il termostato nella posizione prescelta tra 50 e 175°C fino a grigliatura avvenuta.
Aggiungendo qualche ricciolo di burro prima della fine della cottura si ottiene l’effetto dorato della gratinatura.
Utilizzare il grill per massimo 30 minuti.
Attenzione: Quando il grill è in funzione le parti accessibili possono diventare calde. Tenere i bambini a distanza.
COTTURA AL GRILL TRADIZIONALE
Accendere il grill, come spiegato nei paragrafi precedenti e lasciare preriscaldare per circa 5 minuti con la porta chiusa.
Introdurre i cibi da cuocere posizionando la griglia il più vicino possibile al grill.
Per la raccolta dei sughi di cottura inserire la leccarda sotto alla griglia.
Grigliare con la porta del forno chiusa
Utilizzare il grill per massimo 30 minuti.
Attenzione: Quando il grill è in funzione le parti accessibili possono diventare calde. Tenere i bambini a distanza.
Gli accessori del forno possono sopportare carichi fino a 6 kg.
Si raccomanda di distribuire i cari-
chi in modo uniforme.
20
COTTURA AL FORNO
Per la cottura, prima d’inserire i cibi, preriscaldare il forno alla temperatura desiderata.
Quando il forno ha raggiunto la temperatura, introdurre i cibi, poi controllare il tempo di cottura, e spegnere il forno 5 minuti prima del tempo teorico per recuperare il calore immagazzinato.
ESEMPI DI COTTURA
Le temperature sono solo indicative, perché variano in funzione della qualità e del volume dei cibi.
Si raccomanda di utilizzare tegami idonei per cotture al forno e di modificare all’occorenza la temperatura del forno durante la cottura.
PIETANZE |
Temperatura |
|
Lasagne al forno |
|
220° |
Pasta al forno |
|
220° |
Pizza con acciughe |
|
225° |
Riso alla creola |
|
225° |
Patate al latte |
|
200° |
Pomodori farciti |
|
225° |
Soufflé di formaggio |
|
200° |
Soufflé di patate |
|
200° |
Arrosto di. vitello |
|
200° |
Nodini di vitello alla griglia |
|
225° |
Petti di pollo al pomodoro |
|
200° |
Pollo alla griglia - pollo arrosto |
220° |
|
Polpettine di manzo |
|
200° |
Polpettone di vitello |
|
200° |
Spiedini alla turca |
|
225° |
Roast-beef |
|
220° |
Filetti di sogliola |
|
200° |
Nasello aromatico |
|
200° |
Ciambella |
|
180° |
Crostata di prugne |
|
200° |
Crostatine alla confettura |
|
225° |
Pan di spagna |
|
225° |
Sfogliatine dolci |
|
200° |
Torta margherita |
|
220° |
5PROGRAMMATORE ELETTRONICO
mod. TEMW 664/1 V
TEMX 664/1 V
Il programmatore elettronico è un dispositivo che raggruppa le seguenti funzioni:
-Orologio 24 ore a display luminosi
-Contaminuti (fino a 23 ore e 59 minuti)
-Programma per cottura automatica al forno
-Programma per cottura semi-automati- ca al forno.
Descrizione dei pulsanti:
Contaminuti
Tempo di cottura
Ora di fine cottura
Commutazione in manuale ed annulamento dei programmi inseriti
Avanzamento delle cifre di tutte le funzioni
Arretramento delle cifre di tutte le funzioni e impostazione tonalità del segnale acustico.
Descrizione dei simboli luminosi:
AUTO - lampeggiante - Programmatore in automatico ma non programmato (non si può accendere il forno)
AUTO - acceso non lampeggiante - Programmatore in automatico o semiautomatico con programma inserito
Programmatore in manuale o cottura automatica in corso
Contaminuti in funzione
e AUTO - lampeggianti e segnale acustico - Errore di programmazione. (Il tempo di cottura oltrepassa l’ora di fine cottura).
Nota: La programmazione (con una sola mano) avviene premendo il tasto corrispondente alla funzione desiderata e dopo averlo rilasciato, è sufficiente che entro 5 secondi si inizi ad impostare il tempo con i tasti 
o 
.
Il programmatore si azzera ad ogni interruzione di energia elettrica.
A |
U |
T |
O |
Fig. 5.1 |
Fig. 5.2 |
21 |
|
OROLOGIO DIGITALE (Fig. 5.2)
Il programmatore è provvisto di un orologio elettronico a cifre luminose che indicano ore e minuti. Al primo collegamento elettrico del forno o dopo una interruzione di corrente, tre zeri lampeggeranno nel quadrante del programmatore.
Per regolare I’ora è necessario premere il pulsante 
e poi il pulsante 
o 
fino alla regolazione dell’ora esatta (fig. 5.2).
Un altro sistema consiste nel premere contemporaneamente i due pulsanti 
e premere allo stesso tempo il pulsante 
o 
.
Nota: La regolazione dell’orologio comporta l’azzeramento di eventuali programmi in corso o impostati.
COTTURA MANUALE SENZA
PROGRAMMATORE (Fig. 5.3)
Per poter usare manualmente il forno, cioè senza I’ausilio del programmatore, è necessario annullare la scritta lampeggiante AUTO premendo il pulsante 
(la scritta AUTO si spegnerà e si accenderà il simbolo 
).
Attenzione: Se la scritta AUTO non è lampeggiante (il che significa che un programma di cottura è già stato inserito) premendo il pulsante 
si ha l’annullamento del programma e la commutazione in manuale. Se il forno è acceso bisogna spegnerlo manualmente.
Fig. 5.3 |
22 |
CONTAMINUTI ELETTRONICO
(Fig. 5.4)
La funzione contaminuti consiste unicamente di un segnalatore acustico che può essere regolato per un periodo massimo di 23 ore e 59 minuti.
Se la scritta AUTO lampeggia premere il pulsante 
.
Per regolare il tempo, premere il pulsante 
e poi il pulsante 
o 
fino ad ottenere nel quadrante il tempo desiderato (fig. 5.4).
Terminata la regolazione, sul quadrante riapparirà I’ora dell’orologio e si accenderà il simbolo 
.
Il conteggio alla rovescia inizierà immediatamente e potrà essere visualizzato sul quadrante in qualsiasi momento con la semplice pressione del pulsante 
.
Allo scadere del tempo, il simbolo 
si spegnerà e si attiverà un segnale acustico intermittente che potrà essere interrotto premendo uno qualsiasi dei pulsanti.
A |
U |
T |
O |
Fig. 5.4 |
IMPOSTAZIONE DELLA TONALITÀ DEL SEGNALE ACUSTICO
Premendo il pulsante 
si otterranno in sequenza tre tonalità di suono. L’ultimo segnale udito rimane impostato.
COTTURA SEMIAUTOMATICA
Serve a spegnere automaticamente il forno dopo il tempo di cottura desiderato. Per effettuare la cottura semiautomatica ci sono due metodi:
1° METODO: Programmazione del tempo di cottura (Fig. 5.5)
– Impostare il tempo di cottura premendo il pulsante 
e poi il pulsante 
per avanzare, o 
per tornare indietro se si e sorpassato il tempo desiderato.
La scritta AUTO ed il simbolo 
, si accenderanno.
A |
U |
T |
O |
Fig. 5.5 |
2° METODO: Programmazione del- l’ora di fine cottura (Fig. 5.6)
–Impostare l’ora di fine cottura premendo il pulsante 
e poi il pulsante 
per avanzare, o 
per tornare indietro se si e sorpassato il tempo desiderato.
La scritta AUTO ed il simbolo 
, si accenderanno.
Effettuato una delle due programmazioni descritte, impostare la temperatura e la funzione di cottura del forno agendo sulle apposite manopole del commutatore e del termostato (vedere capitoli specifici).
Il forno si accenderà immediatamente e allo scadere del tempo impostato o allo scoccare dell’ora di fine cottura programmata, si spegnerà automaticamente.
Durante la cottura il simbolo |
, rimane |
|
acceso e premendo il pulsante |
si |
|
può visualizzare il tempo mancante alla fine della cottura.
Il programma di cottura può essere annullato in qualsiasi momento premendo il pulsanti 
.
Al termine della cottura il forno e il simbolo 
, si spegneranno, la scritta AUTO lampeggerà e si attiverà un segnale acustico che potrà essere interrotto premendo uno qualsiasi dei pulsanti.
Azzerare le manopole del commutatore e del termostato del forno e mettere in “manuale” il programmatore premendo il pulsante 
.
A |
|
U |
|
T |
|
O |
|
Fig. 5.6 |
23 |
|
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