FOURS
PLURIFONCTIONS
Mode d’emploi - Conseils pour l’installation
CONSERVER DANS UN LIEU SUR
Avant d'utiliser le four,
lire attentivement les instructions
Cher Client
Vous venez d’acquérir une de nos cuisinières et nous vous remercions de votre choix.
Celle-ci a été soigneusement conçue, fabriquée et testée pour votre plus grande satisfaction.
Pour être à même de l’utiliser dans les meilleures conditions et pour obtenir ce que vous êtes en droit d’en attendre, nous vous conseillons de lire très attentivement cette NOTICE D’UTILISATION.
Les instructions et les conseils qu’elle contient vous aideront efficacement à découvrir toutes les qualités de votre nouvel appareil.
Cette cuisinière devra être destinée seulement à l’utilisation pour laquelle elle a été conçue, c’est-à-dire la cuisson des aliments.
Toute autre utilisation doit être retenue incorrecte et dangereuse. Nous déclinons toute responsabilité en cas de dommages occasionnés par l’utilisation incorrecte, erronée ou irrationnelle de
l’appareil.
DECLARATION DE CONFORMITE CE
–Cette four a été conçue pour être utilisée uniquement comme appareil de cuisson. Tout autre usage (chauffage de locaux) est à considérer comme impropre et donc dangereux.
–Cette four a été conçue, fabriquée et mise sur le marché en conformité avec les:
-Prescriptions relatives à la sécurité de la Directive "Basse Tension" 73/23/CEE;
-Prescriptions relatives à la protection de la Directive "EMC" 89/336/CEE;
-Prescriptions de la Directive 93/68/CEE.
AVERTISSEMENTS POUR L'ELIMINATION CORRECTE DU PRODUIT AUX TERMES DE LA DIRECTIVE EUROPEENNE 2002/96/EC.
Au terme de son utilisation, le produit ne doit pas être éliminé avec les déchets urbains.
Le produit doit être remis à l’un des centres de collecte sélective prévus par l’administration communale ou auprès des revendeurs assurant ce service.
Éliminer séparément un appareil électroménager permet d’éviter les retombées négatives pour l’environnement et la santé dérivant d’une élimination incorrecte, et permet de récupérer les matériaux qui le composent dans le but d’une économie importante en termes d’énergie et de ressources. Pour rappeler l’obligation d’éliminer séparément les appareils
2 électroménagers, le produit porte le symbole d’un caisson à ordures barré.
AVERTISSEMENTS ET CONSEILS IMPORTANTSI
–Après le déballage, s’assurer de l’intégrité de l’appareil.
En cas de doute, éviter son utilisation et s’adresser au revendeur ou appeler un technicien qualifié.
–Les pièces de l’emballage (sacs plastique, polystyrène, clous, feuillard etc.) ne doivent pas être laissées à la portée des enfants car sources potentielles de danger.
–Ne pas essayer de modifier les caractéristiques techniques de l’appareil car il peut être dangereux.
–Ne pas effectuer le nettoyage ou l’entretien sans avoir préalablement débranché l’appareil.
–Lorsque vous décidiez de ne plus utiliser cet appareil ou bien si vous voulez éliminer votre ancien appareil, avant de vous en débarrasser, il est récommandé de le rendre inutilisable dans la façon prévue par les normes en vigueur en matière de protection de la santé et de l’environnement. Les parties susceptibles de constituer un danger pour les enfants doivent être rendues inoffensives.
AVERTISSEMENTS ET CONSEILS IMPORTANTS SUR LE MODE D’EMPLOI DES APPAREILS ELECTRIQUES
Pour utiliser un appareil électrique, il faut respecter certaines règles fondamentales et, en particulier:
–ne pas toucher l’appareil avec des mains et des pieds mouillés ou humides;
–ne pas utiliser l’appareil, lorsqu’on est pieds nus;
–ne pas laisser des enfants ou des incapables utiliser l’appareil, sans surveillance;
Le fabricant ne peut pas être considéré comme étant responsable de dégâts, si l’appareil est mal utilisé ou utilisé d’une façon qui n’est pas correcte ni raisonnable.
PREMIERE UTILISATION DU FOUR
Il est conseillé de suivre ces instructions:
–Equiper l’intérieur du four en montant les grilles latérales, comme décrit dans le chapitre “Equipement de l’intérieur du four”.
–Introduire grilles et lèchefrite
–llumer le four vide à la puissance maximale pour éliminer les traces de graisse des éléments chauffants.
–Nettoyer l’intérieur du four avec un chiffon imprégné d’eau et de détergent neutre. Puis essuyer parfaitement.
3
Tableau
de
bord
1
4 |
|
3 |
|
|
Fig. 1.1 |
|
P |
|
1(A - B) |
5 |
2 |
4 |
|
3 |
|
|
Fig. 1.2 |
1(A - B) |
6-7 |
2 |
4 |
|
3 |
Fig. 1.3
1(A - B) |
8-9-10 |
2 |
||
4 |
|
|
|
3 |
|
|
|
|
Fig. 1.4 |
|
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0 |
10 |
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120 |
|
20 |
|
|
110 |
|
30 |
|
|
100 |
|
40 |
|
|
90 |
|
50 |
|
|
80 |
70 |
60 |
|
1(A - B) |
11-12 |
2 |
||
A |
|
|
B |
TYPE DE THERMOSTAT |
|
|
Suivant les modèles le thermostat peut |
||
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|
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|
|
|
être de type A (graduation 50-225°C) ou |
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|
|
|
de type B (graduation 50-250°C) |
4
Fig. 1.5
P 
5
Fig. 1.6
6-7
Fig. 1.7
8-9-10
Fig. 1.8
0
55 
5
50 
10
45 |
|
15 |
40 |
|
20 |
35 |
30 |
25 |
|
|
11-12
DESCRIPTION DES COMMANDES
1.Manette thermostat (type A ou B)
2.Manette commande commutateur
3.Témoin de la ligne
4.Témoin de la température
5.Programmateur électronique
6.Programmateur fin cuisson
4 3
1(A - B) |
2 |
4 |
3 |
1(A - B) |
2 |
4 |
3 |
1(A - B) |
2 |
4 |
3 |
1(A - B) 2
7.Horloge digitale avec minuteur
8.Horloge fin cuisson
9.Horloge avec minuteur
10.Horloge
11. Manette commande coupe-courant 120’ |
|
12. Manette commande minuteur 60’ |
5 |
|
Comment
utiliser
le
four
2
CARACTERISTIQUES GENERALES
Comme l’indique la définition ce four présente des caractéristiques particulières du point de vue fonctionnel.
effet il est possible d’insérer 4 fonctions différentes pour toutes les exigences de cuisson.
Les 4 fonctions à contrôle par thermostat sont obtenues par les 3 éléments chauffants suivants:
- Resistenza inferiore |
1300 |
W |
- Resistenza superiore |
1000 |
W |
- Resistenza grill |
2000 |
W |
REMARQUE:
Lors de la première utilisation il est conseillé de faire fonctionner le four à la puissance maximale (bouton du thermostat sur la position maximale), pendant 60 minutes pour la position 
et 
afin d’éliminer les traces éventuelles de gras des résistances électriques.
Répéter l'opération pendant 15 minutes également avec le gril, en opérant comme décrit aux chapitres UTILISATION DU GRIL et CUISSON AU GRIL ET GRATIN.
ATTENTION:
La porte est chaude, utiliser la poignée.
MODALITES DE FONCTIONNEMENT
Le réchauffement et la cuisson dans le four PLURI-FONCTION sont obtenues comme suit:
a. par convection naturelle
La chaleur est produite par les éléments chauffants de sole et de voûte.
b. par convection semi-forcée
La chaleur produite par les éléments chauffants de sole et de voûte est distribuée dans le four par la turbine.
c. par rayonnement.
La chaleur est rayonnée par la résistance de grilloir, à rayons infrarouges.
d.par rayonnement et ventilation
La chaleur rayonnée par la résistance de grilloir à rayons infrarouges est distribuée dans le four par la turbine.
e.par ventilation
La décongelation des aliments s’obtient par simple ventilation, sans chauffer.
FILTRE A GRAISSE
(certains modèles seulement)
–L'arrière du four est muni d'un écran spécial pour absorber les particules de graisse, surtout lorsqu'on fait rôtir des viandes (cf. page 24).
Pendant l'utilisation l'appareil devient chaud. Faire de l'attention à ne pas toucher les éléments chauds à l'intérieur du four.
–Pour cuire de la pâtisserie, etc., ce filtre devrait être enlevé.
–Toujours nettoyer le filtre après cuisson, car tout résidu solide sur lui pourrait avoir un effet défavorable sur les performances du four.
6
Attention: la porte du four devient très chaude pendant le fonctionnement. Eloigner les enfants.
MANETTE DU THERMOSTAT
(fig. 2.1A - 2.1B)
L’allumage des éléments chauffants du four est obtenu par le positionnement du commutateur à la fonction choisie et par le positionnement de la manette du thermostat à la température voulue.
Le contrôle du fonctionnement (ON-OFF) des éléments chauffants est exécuté par le thermostat; le voyant situé sur le tableau de bord signale son fonctionnement.
COMMUTATEUR (fig. 2.2)
Tourner le bouton dans le sens horaire pour avoir une des fonctions suivantes:
ECLAIRAGE FOUR
En tournant la manette sur cette position on allume la lampe du four (15W).
Le four reste allumé toujours lorsque l’une des fonctions est affichée.
CUISSON TRADITIONNELLE A
CONVECTION
Fonctionnement des éléments chauffants de sole et de voûte.
La chaleur se répand par convection naturelle et la température doit être réglée de 50° à 250 °C par la manette du thermostat.
Il est nécessaire de préchauffer le four avant de placer les aliments pour la cuisson.
Conseillé pour:
Pour mets qui demandent le même degré de cuisson à leur intérieur comme à l’extérieur.
Exemple: rôtis, côtes de porc, meringues, etc.
Fig. 2.1A
Fig. 2.1B
Fig. 2.2
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DECONGELATION DES ALIMENTS
SURGELES
Fonctionnement du ventilateur du four seulement. A effectuer avec la manette du thermostat à I’allure “0” ou “●” car toute autre position ne réaliserait aucun effet.
Conseillé pour:
Décongèlation rapide des aliments surgelés; une heure pour un Kg.
Le temp varie en fonction de la quantité et du genre d’aliment à décongeler.
CUISSON PAR CONVECTION
FORCEE (AVEC VENTILATION)
Fonctionnement des éléments chauffants de sole et de voûte et turbine. La chaleur qui provient du haut et du bas est distribuée par convection forcée. La température doit être réglée de 50° à la position maxime par la manette du thermostat.
Conseillé pour:
Pour plats de volume et de quantité importantes qui nécessitent du même degré de cuisson à l’intérieur comme à l’extérieur. Exemple: rôtis roulés, dindon, gigot, tarte, etc.
CUISSON AU GRILL VENTILE
On allume le grill à rayons infrarouges et le ventilateur. La chaleur se propage principalement par rayonnement et le ventilateur la redistribue dans tout le four.
Le four doit être utilisé avec la porte fermée et la température peut être régularisée par la manette du thermostat entre 50°C et 200°C max.
Il est nécessaire de préchauffer le four pendant 5 minutes..
Pour les conseils d’utilisation voir le châpitre “CUISSON AU GRILL ET GRATIN”.
Très important: Laisser toujours la porte du four fermée pendant la cuisson.
La cuisson avec le grilloir ne doit jamais dépasse 30 min.
Attention: la porte du four est très chaude pendant le fonctionnement. Eloigner les enfants.
Conseillé pour:
Pour cuisson au grilloir où il est nécessaire d’obtenir un brunissage extérieur pour bloquer les jus à l’intérieur. Exemple: Bifteck de veau, entrecôte, hamburger, etc.
CUISSON AU GRILLOIR
On allume la résistance électrique à rayons infrarouges. La chaleur se propage par rayonnement.
Utiliser avec la porte du four fermée et la manette du thermostat entre 50°C et
200°C max.
Pour plus d’information voir le châpitre “CUISSON AU GRILL TRADITIONNEL”.
Conseillé pour:
Action intense du grill pour des cuissons du type: risoler, dorer, gratiner, griller, ect.
La cuisson avec le grilloir ne doit jamais dépasse 30 min.
Attention: la porte du four est très chaude pendant le fonctionnement. Eloigner les enfants.
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CONSEILS DE CUISSON
STERELISATION
La stérélisation des aliments à conserver sous verre se fait, dans des récipients pleins et fermés hermétiquement, de la manière suivante:
a.Mettre le commutateur sur la position
b.Mettre le bouton du thermostat sur la position 175°C et préchauffer le four.
c. Remplir le lèchefrite d’eau chaude.
d. Disposer les récipients sur le lèchefrite en faisant attention qu’ils ne se touchent pas, après avoir mouillé les couvercles, fermer le four et mettre le bouton du thermostat sur la position 125 degrés C.
Quand la stérilisation commence, c’est à dire quand on commence à apercevoir des bulles dans les récipients, éteindre le four et laisser refroidir.
REGENERATION
Mettre le commutateur sur la position
et le thermostat sur la position 150 degrés.
Le pain redeviendra tendre s’il est préalablement humidifié par quelques gouttes d’eau et mis au four 10 minutes environ à haute température.
ROTIR
Pour obtenir un rôti classique, cuit à point dans son entier il suffit de noter:
–qu’il est conseillé de maintenir la température entre 180 et 200 °C
–que le temps de cuisson dépend de la quantité et de la qualité des aliments.
GRILLADE ET GRATIN
A la position 
du sélecteur de fonctions, on peut griller sans tourne broche car l’air chaud entoure complètement les aliments à cuire.
Positionner le thermostat entre 50°C et 200°C max, et après avoir préchauffé le four, déposer simplement les mets sur la grille.
Fermer la porte et laisser marcher le four jusqu’à la fin de la cuisson.
En ajoutant quelques noix de beurre avant la fin de la cuisson on obtient l’effet doré du gratin.
Très important: Laisser toujours la porte du four fermée pendant la cuisson.
La cuisson avec le grilloir ne doit jamais dépasse 30 min.
Attention: la porte du four est très chaude pendant le fonctionnement. Eloigner les enfants.
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CUISSON AU GRILLOIR
Mettre le commutateur sur la position 
et la manette du thermostat entre 50°C et 200°C max.
Laisser préchauffer 5 minutes environ avec la porte du four fermée . Introduire les aliments à cuire en mettant la grille le plus près possible du grill. Pour recueillir le jus de cuisson placer le lèchefrite sous la grille.
Très important: Laisser toujours la porte du four fermée pendant la cuisson.
La cuisson avec le grilloir ne doit jamais dépasse 30 min.
Attention: la porte du four est très chaude pendant le fonctionnement. Eloigner les enfants.
CUISSON SIMULTANEE
Le four 4-FONCTIONS aux l’allures 
du commutateur permet la cuisson simultanée de diverses préparations hétérogènes.
On peut ainsi cuire en même temps des plats différents comme du poisson, une tarte et de la viande sans que les arômes et les saveurs se mélangent.
Les seules précautions a prendre sont les suivantes:
–Les températures de cuisson doivent être les plus voisines possible, avec une différence de 20° à 25 °C maximum entre les extrêmes exigés pour les divers plats.
–L’introduction des plats dans le four se fera à des moments différents en tenant compte de leurs durées respectives de cuisson.
Le résultat évident de ce type de cuisson est l’économie de temps et d’énergie qu’il permet.
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