Breville ELITE 800JEXL -B User Manual.pdf

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BR9007 800JEXL Book USA_CAN.qxp 11/10/07 9:15 AM Page A

Model 800JEXL /B

Issue 1/07

Packaging Code: NA

JUICE FOUNTAIN

E L I T E

Breville Customer Service Centre

US Customers

Canada Customers

Mail:

19400 S. Western Ave

Mail:

Anglo Canadian

 

Torrance

 

2555, Avenue de l’aviation

 

CA 90501-1119

 

Pointe-Claire

Phone:

Customer Service:

 

(Montreal) Quebec

 

H9P 2Z2

 

1(866) BREVILLE

 

 

Phone:

Customer Service:

Email

Customer Service

 

1(866) BREVILLE

 

askus@brevilleUSA.com

 

 

Email

Customer Service

 

 

 

 

 

askus@breville.ca

w w w. b r e v i l l e u s a . c o m w w w. b r e v i l l e . c o m

is a registered trademark of Breville Pty Ltd. A.B.N. 98 000 092 928 2851 E. Las Hermanas Street, Rancho Dominguez, CA 90221-5507 USA

Tel 1866 BREVILLE

2555, Avenue Aviation, Pointe-Claire (Montreal) Quebec, H9P 2Z2 CANADA Tel 1866 BREVILLE

© Copyright Breville Pty Ltd 2007

Due to continual improvements in design or otherwise, the product you purchase may differ slightly from the one illustrated in this booklet.

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CONTENTS

JUICE FOUNTAIN®

E L I T E

4Congratulations

5About your juicer

6Breville recommends safety first

8Know your Breville 800 Class Juicer

10 Assembling your Breville 800 Class Juicer

14 Operating your Breville 800 Class Juicer

16 Disassembling your Breville 800 Class Juicer

20 Care and cleaning

22Trouble shooting guide

23Tips on juicing

25

Warranty

27

Recipes

42

Spanish Instructions

84

French Instructions

3

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Congratulations

on the purchase of your new Breville 800 Class Juicer

From its superbly crafted and ultra-quiet 1000-watt motor right through to the professionally styled casing, your 800 Class Juicer represents a perfect balance of functionality, reliability and absolute style.

In developing this booklet, our goal was to provide you with a starting point from which you can explore the incredible versatility of your 800 Class Juicer. From beautifully fresh and healthy fruit and vegetable recipes to the guide for

the 800 Class Juicer’s surprisingly easy care, cleaning and maintenance, we hope each page helps you gain many years of health and enjoyment.

We would just like to say thank you, congratulations and…

enjoy.

5

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BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer foremost in mind. using any electrical appliance and adhere to the following precautions:

READ ALL INSTRUCTIONS

juice fruit with pits unless the pits been removed.

inspect the supply cord, plug and appliance for any damage. If found

in any way, immediately cease use appliance and call Breville Customer

at 1-866-BREVILLE.

of accessory attachments not recommended by Breville may cause a risk of to persons, fire or electric shock.

using this appliance, provide adequate above and on all sides for

.

appliance is of the grounded type, the cord should be a grounded type

electrical rating must be the same or wattage as the appliance.

against fire, electrical shock and to persons do not immerse the

motor base, cord or plug in water other liquid. Do not use a water jet to

the power cord or motor base.

appliance is not intended for use by

young children or infirm persons without supervision.

Do not leave the appliance unattended when in use.

Young children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance.

Do not run the 800 Class Juicer for more than one minute at a time when juicing hard fruits and vegetables at a rapid rate and with firm pressure.

Do not let the cord hang over the edge of a table or counter, or touch hot surfaces or become knotted.

Do not place this appliance on or near a hot gas or electric burner, or where it could touch a heated oven.

For any maintenance other than cleaning, call Breville Customer Service at 1-866-BREVILLE.

Do not use this appliance for anything other than its intended use. Do not use in moving vehicles or boats. Do not use outdoors.

6BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

Strictly follow cleaning and care instructions.

To disconnect, turn all controls to ‘off’, then remove plug from power outlet.

Always make sure the cover is clamped (lock bar) securely in place and before the motor is turned on. Do not unfasten the clamps (lock bar) while the juicer is in operation.

Do not use appliance if the rotating sieve (filter basket) is damaged.

ELECTRIC CORD STATEMENT

Your 800 Class Juicer has a short cord as a safety precaution to prevent personal injury or property damage resulting from pulling, tripping or becoming entangled with the cord. Do not allow children to be near or use this appliance without close adult supervision. If you must use a longer cord or an extension cord when using the appliance, the cord must be arranged so it will not drape or hang over the edge of a countertop, tabletop or surface area where it can be pulled on by young children or tripped over. To prevent electric shock, personal injury or fire, the electrical rating of the extension cord you use must be the same or more than the wattage of the appliance (wattage is marked on the underside of the appliance).

SAVE THESE INSTRUCTIONS

FOR HOUSEHOLD USE ONLY

WARNING: EXTRA WIDE FEED CHUTE. DO NOT PLACE HANDS OR FOREIGN OBJECTS DOWN FEED CHUTE. ALWAYS USE FOOD PUSHER PROVIDED.

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

7

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KNOW YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

Patented Extra Wide Feed Chute fits whole apples, carrots, tomatoes and peeled oranges. Makes juicing fruit and vegetables fast and easy

Safety Locking Arm Juicer will not operate without Juicer Cover in place and Safety Locking Arm in place in the vertical operating position

Large Pulp Container with integrated handle (dishwasher safe – top rack)

Two-speed Electronic Control Low-speed for juicing soft fruits with high water content such as watermelon. Highspeed for juicing hard fruit and vegetables

“OFF” button

Overload Protection Button to safeguard against overheating (not shown in picture)

Features the unique Assist™ Plug

Easier to insert, easier to remove

Registered design

8

Food Pusher

for pushing whole fruit and vegetables down the patented wide Feed Chute.

Juicer Cover

(dishwasher safe – top rack)

Stainless Steel Micro Mesh Filter Basket

(dishwasher safe – top rack)

34fl oz (1 liter) Juice Jug

with integrated handle for left or right handed use

(dishwasher safe – top rack)

High performance motor base 1000-watt motor

Cord

wraps around feet and clips into position under base

(not shown in picture)

Built-in Froth Separator

 

 

 

Juice Jug Lid

Frother attachment ensures juice froth is

 

 

 

allows juicer to operate with the lid on,

separated from juice when poured into a

 

 

 

therefore eliminating any splatter during

 

 

 

glass (if preferred)

 

 

 

operation. Place lid onto juice jug to

 

 

 

 

store juice in refrigerator

34fl oz (1 liter) Juice Jug (dishwasher safe – top rack)

NOTE! To have froth in the juice jug simply remove the lid before pouring.

KNOW YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

9

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ASSEMBLING YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

STEP 1.

STEP 2.

Place Filter Bowl Surround on top of the

Align the arrows on the Stainless Steel Filter Basket

Motor Base.

with the arrows on the Motor Drive coupling and

 

push down until it clicks into place. Ensure the

 

Stainless Steel Filter Basket is fitted securely inside

 

the Filter Bowl Surround and onto the Motor Base.

10 ASSEMBLING YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

STEP 3.

Place the Juicer Cover over the Filter Bowl Surround, positioning the Juicer Cover over the Stainless Steel Filter Basket and lower into position.

STEP 4.

Raise the Safety Locking Arm up and lock into the two grooves on either side of the Juicer Cover. The Safety Locking Arm should now be in a vertical position and locked into place on top of the Juicer Cover.

STEP 5.

Slide the Food Pusher down the Feed Chute by aligning the groove in the Food Pusher with the small protrusion on the inside of the top of the Feed Chute.

STEP 5.1.

Continue to slide the Food Pusher down the Feed Chute.

ASSEMBLING YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

11

BR9007 800JEXL Book USA_CAN.qxp 11/10/07 9:15 AM Page 12

STEP 6.

Place the Pulp Container into position by tilting slightly.

Hint:

To minimize washing up we suggest you place a plastic freezer bag (or plastic grocery bag) into the pulp container to collect the pulp.

12 ASSEMBLING YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

Place the Juice Jug provided under the spout on the right hand side of the 800 Class Juicer. The lid can be placed on to avoid any splatter.

NOTE! A glass could also be used to collect the juice.

Operating

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OPERATING YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

NOTE: Most fruit and vegetables such as apples, carrots and cucumbers will not need to be cut to size as these will fit into the feed chute whole. When juicing carrots place the tip of the carrot into the feed chute last.

a 120V power outlet. either up for low

speed depending on the being juiced and the

start. Use the speed for juicing different

place food into the Food Pusher, gently guide

WARNING: NEVER USE FINGERS TO PUSH FOOD DOWN THE FEED CHUTE OR TO CLEAR THE FEED CHUTE. ALWAYS USE THE FOOD PUSHER PROVIDED.

14 OPERATING YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

SPEED SELECTOR TABLE

APPLES

HIGH

APRICOTS (PIT REMOVED)

LOW

BEET

HIGH

BLUEBERRIES

LOW

BROCCOLI

LOW

BRUSSELS SPROUTS

HIGH

CABBAGE

LOW

CARROTS

HIGH

CAULIFLOWER

LOW

CELERY

HIGH

CUCUMBER

LOW

FENNEL

HIGH

GRAPES (SEEDLESS)

LOW

KIWI FRUIT

LOW

MANGOES

LOW

MELONS

LOW

 

 

NECTARINES (PIT REMOVED)

LOW

ORANGES (PEELED)

HIGH OR LOW

PEACHES (PIT REMOVED)

LOW

PEARS

HIGH (FOR HARD)

 

LOW (FOR SOFT)

PINEAPPLE

HIGH

PLUMS (PIT REMOVED)

LOW

RASPBERRIES

LOW

TOMATOES

LOW

WATERMELON

LOW

NOTE! The Pulp Container can be emptied during juicing by turning the 800 Class Juicer OFF” and then carefully removing the Pulp Container. (Replace empty Pulp Container before continuing to juice).

Do not allow the Pulp Container to overfill as this may prevent correct operation or damage the unit.

Hint:

To minimize clean up, place a freezer bag (or plastic grocery bag) into the Pulp Container to collect the pulp.

OVERLOAD PROTECTION BUTTON

The Breville 800 Class Juicer is fitted with a safety device which safeguards against overheating with excessive loads. If this occurs, the 800 Class Juicer will automatically activate the overload protection button and the unit will switch itself off.

If this occurs unplug the Juicer from the power outlet and allow the unit to cool. Then press the Overload Protection Button found on the bottom of the Motor Base. The safety device will then be reset and the 800 Class Juicer is ready for use again.

OPERATING YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

15

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DISASSEMBLING YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

 

STEP 3.

STEP 4.

STEP 5.

holding the

Place both hands on either side of the Locking

Move the Locking Arm down.

Lift the Juicer Cover off the 800 Class Juicer.

of the Pulp

Arm and pull back and lift over the grooves on

 

 

.

either side of the Juicer Cover.

 

 

16 DISASSEMBLING YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

STEP 6.

To remove Stainless Steel Filter Basket, hold base of juicer and turn Filter Bowl Surround by the Juice Spout.

DISASSEMBLING YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

17

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CAUTION SHARP TEETH AND BLADE

STEP 7.

STEP 8.

Lift off the Filter Bowl Surround with the

To remove

Stainless Steel Filter Basket still in place.

the Filter

 

carefully

 

recommended

 

the sink)

18 DISASSEMBLING YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

Cleaning

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CARE AND CLEANING

Juicer is

For consistent juicing results always ensure

the power

that the Stainless Steel Filter Basket is

or

thoroughly cleaned using the supplied nylon

.

 

all surfaces

 

with food

 

after each

 

running

 

parts to

 

pages 16-18)

 

in hot

 

Bowl

 

Steel Filter

 

Jug are

 

cloth.

 

WARNING: THE CENTER OF THE FILTER BASKET AND FEED CHUTE CONTAIN SMALL SHARP TEETH AND A SHARP BLADE TO CUT AND PROCESS FRUITS AND VEGETABLES DURING THE JUICING FUNCTION. DO NOT TOUCH TEETH OR BLADE WHEN HANDLING THE FILTER BASKET OR FEED CHUTE.

DO NOT IMMERSE THE MOTOR BASE IN WATER OR ANY OTHER LIQUID. DO NOT USE A WATER JET TO CLEAN THE MOTOR BASE.

20 CARE AND CLEANING

brush. Using the nylon washing brush, hold the Stainless Steel Filter Basket under running water and brush from the inside of the basket, hold it up towards a light to ensure the fine mesh holes are not blocked. If the holes are blocked soak the Stainless Steel Filter Basket in hot water with 10% lemon juice to loosen the blocked holes. Alternatively wash the Stainless Steel Filter Basket in the dishwasher.

Do not soak the Stainless Steel Filter Basket in bleach.

Always treat the Stainless Steel Filter Basket with care as it can be easily damaged.

Discoloration of the plastic may occur with strongly colored fruit and vegetables. To help prevent this, wash parts immediately after use.

If discoloration does occur, the plastic parts can be soaked in 10% lemon juice and water or they can be cleaned with a non-abrasive cleaner.

Be sure to wipe clean the top of the motor base, especially around the locking mechanism. This will prevent stickiness to avoid future difficulty in removing the filter bowl surround and the Filter Basket.

NOTE! To assist with cleaning,

soak the Stainless Steel Filter Basket in hot soapy water for approximately 10 minutes immediately after juicing is completed. If pulp is left to dry on the filter it may clog the fine pores of the filter mesh thereby lessening the effectiveness of the Juicer.

For your convenience a nylon cleaning brush has been included with your 800 Class Juicer.

Hint:

To minimize washing up, place a freezer bag (or plastic grocery bag) into the Pulp Container to collect the pulp. When juicing is completed simply remove the bag containing the pulp and place the bag into a bin. (Refer to page 39 for “Fiber Favorites”).

CARE AND CLEANING 21

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TROUBLE SHOOTING GUIDE

 

POSSIBLE PROBLEM

EASY SOLUTION

 

 

 

 

Machine will not work

The Safety Locking Arm may not be correctly engaged in the vertical operating position with the

 

when switched “ON”

locking arm located into the two grooves on either side of the Juicer Cover (see picture on page 11, step 4).

 

 

 

 

Motor appears to stall

Wet pulp can build up under the cover if the juicing action is too vigorous. Try slower juicing action by

 

when juicing

pushing the food pusher down more slowly (refer to page 14, step 4). Clean the Filter Bowl Surround, the

 

 

Stainless Steel Filter and the Juicer Cover. Select HIGH speed instead of the LOW speed setting.

 

 

 

 

Excess pulp building up

Stop the juicing process. Remove the Juicer Cover (refer to page 16-18, steps 1 - 8), scrape off pulp.

 

in the Stainless Steel

Re-assemble (refer to page 10-12, steps 1 - 7) and begin juicing again. Try alternating (soft and hard)

 

Filter Basket

vegetable and fruit varieties.

 

 

 

 

Pulp too wet and

Try a slower juicing action. Remove Stainless Steel Filter Basket (refer to page 16-18, steps 1 - 8) and

 

reduced extracted juice

thoroughly clean mesh walls with a fine brush. Rinse Stainless Steel Filter Basket under hot water.

 

 

If the mesh holes are blocked, soak the Stainless Steel Filter Basket in a solution of hot water with 10%

 

 

lemon juice to unblock the holes or wash in the dishwasher (top rack). This will remove excess fiber

 

 

buildup (from fruit or vegetables) which could be inhibiting the juice flow.

 

 

 

 

Juice leaks between the

Try a slower juicing action by pushing the food pusher down more slowly (refer to page 14, step 4).

 

rim of the Juicer Cover

Fruit and vegetables with a high water content (tomatoes and watermelon) should be juiced on low speed.

 

and the Stainless Steel

 

 

Filter Basket

 

 

 

 

 

Filter Bowl Surround sprays

Try a slower juicing action by pushing the food pusher down more slowly (refer page 14, step 4).

 

juice out from spout

 

 

 

 

 

The unit will not switch on

Check the Overload Protection Button on the bottom of the Motor Base to check if the safety device

 

 

has not been activated automatically.

 

 

 

22 TROUBLE SHOOTING GUIDE

 

JUICE

developed with the forefront, the

to the pleasurable

of fruit and

. Liquids vegetables form

-balanced diet. are a great

. Juices are stream therefore the body can

you have

you include in them. You select the ingredients and decide if you need to use sugar, salt or other flavoring agents.

Freshly extracted juices should be consumed just after they have been made to avoid a loss of vitamin content.

PURCHASING AND STORAGE OF

FRUIT AND VEGETABLES

Always wash fruit and vegetables before juicing.

Always use fresh fruit and vegetables for juicing.

To save money and obtain fresher produce, purchase fruit or vegetables that are in season.

Keep your fruit and vegetables ready for juicing by washing them before storing.

Most fruits and hardier type vegetables can be stored at room temperature. The more delicate and perishable items such as tomatoes, berries, leafy greens, celery, cucumbers and herbs should be stored in the refrigerator until required.

PREPARATION OF FRUIT AND VEGETABLES

If using fruits with hard or inedible skins such as mangoes, guava, melons or pineapple, always peel before juicing.

Citrus fruit can be juiced in the 800 Class Juicer if peeled first.

All fruits with pits, hard seeds or stones such as nectarines, peaches, mangoes, apricots, plums and cherries must be pitted before juicing.

A small amount of lemon juice can be added to apple juice to prevent browning.

HINT:

Your 800 Class Juicer makes invigorating, frothy orange juice. Simply peel the oranges and juice. (It is best to refrigerate oranges before juicing).

TIPS ON JUICING 23

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THE RIGHT TECHNIQUE

When juicing a variety of ingredients with varying textures, start with the softer textured ingredients on low-speed then change to highspeed for harder texture ingredients.

If you are juicing herbs, sprouts or leafy green vegetables either wrap them together to form a bundle or juice them in the middle of a combination of ingredients on low-speed to obtain the best extraction.

NOTE! If juicing herbs or leafy green vegetables on their own, the juice yield will be low due to the nature of centrifugal juicing. It is advised to juice them with a combination of other fruit

and vegetables.

All fruit and vegetables produce different amounts of liquids. This varies within the same group i.e. one batch of tomatoes can produce more juice than another batch. Since juice recipes are not exact, the precise quantities of any juice are not crucial to the success of a particular mixture.

24 TIPS ON JUICING

NOTE! To extract the maximum amount of juice always push the Food Pusher down slowly.

GETTING THE RIGHT BLEND

It is easy to create great tasting juice. If you have been making your own vegetable and fruit juices, then you know how simple it is to invent new combinations. Taste, color, texture and ingredient preferences are a personal thing.

Just think of some of your favorite flavors and foods – would they work well together or would they clash? Some strong flavors could overpower the more subtle flavors of others.

It is however, a good rule of thumb to combine starchy, pulpy ingredients with those high in moisture.

USING THE PULP

The remaining pulp left after juicing fruit or vegetables is mostly fiber and cellulose which, like the juice, contains vital nutrients necessary for the daily diet and can be used in many ways. However, like the juice, pulp should be used that day to avoid loss of vitamins.

Some of the uses of pulp are to bulk out rissoles, thicken casseroles or soups or in the case of fruit, simply placed in a bowl topped with meringue and baked for a simple dessert.

Quite apart from the consumption use, pulp is great used in the garden for compost.

NOTE! When using the pulp, there may be some pieces of fruit or vegetables remaining. These should be removed before using the pulp in any recipes.

ONE YEAR LIMITED WARRANTY

Breville®* warrants this Breville® appliance against defects that are due to faulty material or workmanship for a period of one (1) year from the date of original consumer purchase. This warranty does not cover damage from abuse, neglect, use for commercial purposes, or any other use not found in the printed “Instructions for use” booklet. There is no warranty for glass parts, glass containers, filter basket, blades and agitators. HWI Breville® expressly disclaim all responsibility for consequential damages for incidental losses caused by use of this appliance. Some states or provinces do not allow this exclusion or limitation for incidental or consequential losses, so the foregoing disclaimer may not apply to you.

ANY WARRANTY OF MERCHANTABILITY OR FITNESS WITH RESPECT TO THIS PRODUCT IS ALSO LIMITED TO THE ONE YEAR LIMITED WARRANTY PERIOD. Some states or provinces do not allow disclaimer of the implied warranty with respect to consumer goods, so the foregoing disclaimer may not apply to you.

This warranty gives you specific legal rights and you may also have other legal rights which vary from state to state or province to province.

If the appliance should become defective within the warranty period, do not return the appliance to the store. Please contact our Customer Service Center.

Toll free phone number: 1-866-BREVILLE (1-866-273-8455)

Internet email:

AskUs@BrevilleUSA.com

AskUs@Breville.ca (in Canada)

*HWI Breville® products are distributed in Canada by Anglo Canadian Housewares, L.P. and in USA by Metro/Thebe Inc.

WARRANTY 25

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Recipes

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RECIPES – FRESH STARTS

APPLE, CARROT AND CELERY JUICE

Makes approximately 2 cups

You may alter the amounts of either the carrots or apple to make the juice sweeter or savory to suit your taste buds:

4 small Granny Smith apples

3 medium sized carrots, trimmed

4 sticks celery

1.Process apples, carrots and celery through the 800 Class Juicer.

Mix well and serve immediately.

TOMATO, CARROT, CELERY AND LIME JUICE

Makes approximately 3 cups

2 medium tomatoes

1 large carrot, trimmed

2 celery stalks, trimmed

1 lime, peeled

1.Process tomatoes, carrots, celery and lime through the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

28

CARROT, BEET AND ORANGE JUICE

Makes approximately 2 cups

2 medium carrots, trimmed

3 medium beet, trimmed

4 oranges, peeled

1.Process carrots, beet and oranges through the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

APPLE, PEACH AND GRAPEFRUIT

PINEAPPLE, PEACH AND PEAR JUICE

APPLE, PEAR AND STRAWBERRY JUICE

Makes approximately 2 12 cups

Makes approximately 3 cups

Makes approximately 3 cups

1 small Delicious apple

12 small pineapple, peeled and halved

1 small Granny Smith apple

2

large peaches, halved and pits removed

2

peaches, halved and pits removed

3 small ripe pears

2

grapefruits, peeled

2

small ripe pears

1 cup strawberries, hulled

1. Process apple, peaches and grapefruit through

1. Process pineapple, peaches and pears through

1. Process apple, pears and strawberries through

 

the 800 Class Juicer.

 

the 800 Class Juicer.

the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

Serve immediately.

Serve immediately.

RECIPES – FRESH STARTS

29

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CANTALOUPE, MINT AND MANGO JUICE

Make approximately 2 14 cups

12 small cantaloupe, peeled, seeded and halved

3 sprigs fresh mint leaves

1 mango, halved, seeded and peeled

1.Process cantaloupe, mint and mango through the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

30 RECIPES – FRESH STARTS

TOMATO, CUCUMBER, PARSLEY

AND CARROT JUICE

Makes approximately 3 cups

3 medium tomatoes

1 large cucumber

1 large bunch fresh parsley

3 medium carrots, trimmed

1.Process tomatoes, cucumber, parsley and carrots through the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

GRAPE, KIWI FRUIT AND BERRY BOOSTER

Serves 6

Grapes contain potassium and iron, providing a great pick-me-up after a strenuous day.

1lb (500g) green seedless grapes, stems removed

2 kiwi fruit, peeled

8oz (250g) strawberries, hulled 16fl oz (500ml) skim milk

2 tablespoons powdered protein drink mix

12 cup crushed ice

1.Process grapes, kiwi fruit and strawberries through the 800 Class Juicer.

2.Mix in milk, protein mix and crushed ice. Serve immediately.

SWEET POTATO, CELERY, GINGER AND ORANGE JUICE

Makes approximately 3 cups

4 sticks celery, trimmed

1 small sweet potato, peeled and halved 1" (2.5cm) piece fresh ginger

4 oranges, peeled

1.Process celery, sweet potato, ginger and oranges through the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

PARSNIP, CELERY AND PEAR JUICE

Makes approximately 3 cups

2 parsnips, trimmed

4 sticks celery, trimmed

4 medium pears, stalks removed

1.Process parsnips, celery and pears through the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

RECIPES – FRESH STARTS

31

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APRICOT, APPLE AND PEAR SPARKLE 4 large apricots, halved and pitted 4 small red apples

3 medium pears

8fl oz (250ml) sparkling mineral water 12 cup crushed ice

1.Process apricots, apples and pears through the 800 Class Juicer.

2.Stir in mineral water and ice.

Serve immediately.

BEET, CARROT AND ORANGE QUENCHER

Serves 4

8 carrots

2 small beet, trimmed

14 cup fresh mint leaves

4 oranges, peeled

1.Process carrots, beet, mint leaves and oranges through the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

32 RECIPES – FRESH STARTS

RECIPES – VITAMIN REPLACERS

BLACKBERRY, PEAR AND GRAPEFRUIT JUICE

BEET, APPLE AND CELERY JUICE

Makes approximately 3 cups

Makes approximately 2 cups

8oz (250g) blackberries

4 medium sized beet, trimmed

3 ripe pears

2 medium Granny Smith apples

2 grapefruits, peeled

4 sticks celery

1. Process blackberries, pears and grapefruits

1. Process beet, apples and celery through the

through the 800 Class Juicer.

800 Class Juicer.

Serve immediately.

Serve immediately.

2. Process tomatoes, carrots, parsley and red

 

peppers through the 800 Class Juicer.

 

Serve immediately.

 

RECIPES – VITAMIN REPLACERS

33

BR9007 800JEXL Book USA_CAN.qxp 11/10/07 9:15 AM Page 34

BLUEBERRY, BLACKBERRY, STRAWBERRY AND

CUCUMBER, CELERY, FENNEL AND

LIME JUICE

 

BEAN SPROUT JUICE

Makes approximately 3 12 cups

Makes approximately 3 cups

1lb (500g)

blackberries

1 large cucumber

1lb (500g)

blueberries

3 sticks celery

1lb (500g)

strawberries, hulled

1 bulb fennel, trimmed

1 lime, peeled

2 cups bean sprouts

1. Process blackberries, blueberries, strawberries

1. Process cucumber, celery, fennel and bean

and lime though the 800 Class Juicer.

sprouts through the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

Serve immediately.

FROTHY ORANGE JUICE

Serves 4/ Makes 8-10 cups

1 kg oranges, peeled

1. Process oranges through the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

(Best to refrigerate oranges before juicing)

34 RECIPES – VITAMIN REPLACERS

RECIPES – LIQUID LUNCH

heat.

stock

allow

6.Add noodles, cook for 2 minutes or until noodles are tender.

Pour soup into 4 bowls, sprinkle with black pepper to taste and serve immediately.

GAZPACHO

Serves 4

4 medium tomatoes

4 sprigs fresh parsley

1 large clove garlic, peeled

1 small onion, peeled and trimmed

2carrots

2stalks celery

1 red pepper, stem and seeds removed

1 Lebanese cucumber

2 tablespoons red wine vinegar Freshly ground black pepper

1 cup crushed ice

3 tablespoons chopped fresh basil

1.Process tomatoes, parsley, garlic, onion, carrots, celery, red pepper and cucumber through the 800 Class Juicer.

2.Stir in vinegar and black pepper.

3.Arrange ice in four soup bowls.

Pour in extracted juice, sprinkle with basil and serve immediately.

RECIPES – LIQUID LUNCH

35

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PASTA WITH PROVENCALE STYLE SAUCE

Serves 4

4 tomatoes

2 sprigs fresh parsley

1 stick celery

2 large cloves garlic

1 small onion, peeled and trimmed

1 red pepper, stem and seeds removed

1 tablespoon tomato paste

12 cup red wine

2 teaspoons dried oregano 1lb (500g) cooked pasta

3 tablespoons grated Parmesan cheese

1.Process tomatoes, parsley, celery, garlic, onion and red pepper through the 800 Class Juicer.

2.Blend tomato paste with red wine, stir in extracted juice.

3.Pour into a saucepan and cook over medium heat for 3-4 minutes

4.Add pasta and toss to coat pasta well. Divide mixture between 4 serving bowls.

5.Sprinkle with oregano and Parmesan cheese. Serve immediately.

MANGO, CANTALOUPE AND ORANGE YOGURT DRINK

1 mango, halved, peeled and seeded

12 small cantaloupe, peeled, seeded and cut into two equal portions

5 oranges, peeled

3 tablespoons natural yogurt

1.Process mango, cantaloupe and oranges through the 800 Class Juicer.

2.Pour into a large bowl and whisk in yogurt. Serve immediately.

36 RECIPES – LIQUID LUNCH

RECIPES – ICY COOLERS

the

glasses.

blend.

Serve immediately.

CANTALOUPE, STRAWBERRY

AND PASSION CRUSH

Serves 4

12 cantaloupe, peeled, seeded and divided into

2 equal portions.

8oz (250g) strawberries, hulled Pulp of 2 passion fruit

1 cup crushed ice

1.Process cantaloupe and strawberries through the 800 Class Juicer.

2.Stir in passion fruit pulp.

3.Scoop into 4 glasses, pour over juice, mix well to combine.

Serve immediately.

TROPICAL BLEND

Serves 4

2 mangoes, halved, seeded and peeled

3 kiwi fruit, peeled

12 small pineapple, peeled and halved

12 cup fresh mint leaves

1 cup crushed ice

1.Process mangoes, kiwi fruit, pineapple and mint through the 800 Class Juicer.

2.Scoop ice into 4 glasses, pour over juice, mix well to combine.

Serve immediately.

RECIPES – ICY COOLERS 37

BR9007 800JEXL Book USA_CAN.qxp 11/10/07 9:15 AM Page 38

TOMATO, NECTARINE, PASSIONFRUIT

CUCUMBER, PINEAPPLE AND CILANTRO ICE

PEAR, RADISH AND CELERY CRUSH

AND MINT ICER

Serves 4

Serves 4

Serves 4

12 small pineapple, peeled and halved

3

medium pears

6

 

tomatoes

2 cucumbers

4

radishes, trimmed

2

 

nectarines, pitted

12 cup cilantro

3

sticks celery

1

2

cup fresh mint leaves

1 cup crushed ice

1 cup crushed ice

 

 

Pulp of 4 passionfruit

1. Process pineapple, cucumbers and cilantro

1. Process pears, radishes and celery through

1 cup crushed ice

through the 800 Class Juicer.

 

the 800 Class Juicer.

1. Process tomatoes, nectarines and mint leaves

2. Scoop ice into 4 glasses, pour over juice, mix

2. Scoop ice into 4 glasses, pour over juice, mix

 

 

 

through the 800 Class Juicer.

well to combine.

 

well to combine.

2. Stir in passionfruit pulp.

Serve immediately.

Serve immediately.

3.Scoop ice into 4 glasses, pour over juice, mix well to combine.

Serve immediately.

38 RECIPES – ICY COOLERS

RECIPES – SPIRITED JUICES

the

HONEYDEW DREAM

Serves 4

1 honeydew melon, peeled, seeded and quartered

3 tablespoons Midori liqueur 16fl oz (500ml) soda water

1 cup crushed ice

1.Process honeydew melon through the 800 Class Juicer.

2.Stir in liqueur and soda water.

3.Scoop ice into 4 tall glasses, pour over melon mixture, mix well to combine.

Serve immediately.

RECIPES – SPIRITED JUICES

39

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BLOODY MARY

PEACH AND MINT JULEP

Serves 4

Serves 4

4 medium tomatoes

6 peaches, halved and pitted

2 sticks celery

12 cup fresh mint leaves

1 large red pepper, stem and seeds removed

2 tablespoons Crème de Menthe

13 cup Vodka

2 teaspoons sugar

1 cup crushed ice

12 cup crushed ice

1. Process tomatoes, celery and red pepper

16fl oz (500ml) mineral water

through the 800 Class Juicer.

1. Process peaches and mint leaves through the

2. Stir in Vodka. Scoop ice into 4 glasses, pour

800 Class Juicer.

over tomato mixture, mix well to combine.

2. Stir in Crème de Menthe and sugar.

Serve immediately.

3. Scoop ice into 4 glasses, pour over peach

 

 

mixture, mix well to combine.

 

Serve immediately.

40 RECIPES – SPIRITED JUICES

RECIPES – FIBER FAVORITES

VEGETABLE AND BACON SOUP

Serves 4

3 teaspoons butter

1 onion, finely chopped

1 ham bone

12oz (350g) beet pulp, strained and juice reserved 2oz (60g) potato pulp, strained and juice reserved 2oz (60g) carrot pulp, strained and juice reserved

4oz (120g) tomato pulp, strained and juice reserved

2oz (60g) cabbage pulp, strained and juice reserved

Reserved juices and enough water to make up 2.1 quart (2 liters)

4 bacon strips, chopped

1 tablespoon lemon juice

12 cup sour cream

1.Melt butter in a large saucepan, cook onion over a medium heat for 2-3 minutes or until golden. Add ham bone to pan, stir in beet pulp, potato pulp, carrot pulp, tomato pulp, cabbage pulp, reserved juices and water, bacon and lemon juice. Bring to the boil, reduce heat and simmer for 30-40 minutes.

.2. Remove ham bone, discard bone, finely chop meat and return to the pan.

.Serve topped with sour cream.

CARROT, APPLE AND CELERY STRUDELS

Makes 8

10z (30g) butter

1 small onion, finely chopped

4 12 cups carrot, apple and celery pulp, strained (see Recipe-Fresh Starts on page 26)

8oz (250g) cottage cheese

2 tablespoons chopped fresh mint

1 egg, beaten

12 sheets filo pastry

2oz (60g) butter, melted extra

1 cup grated fresh Parmesan cheese

1.Melt butter in a saucepan, add onion, cook for 2-3 minutes, or until soft, seasoning to taste. Combine onion, carrot, apple and celery pulp, cottage cheese, mint and egg in a bowl. Mix well.

2.Cut filo sheets in half, place 3 sheets on counter, cover remaining pastry with greaseproof paper, then a damp cloth to prevent drying. Brush 1 sheet of pastry with extra butter, sprinkle with Parmesan cheese, top with another sheet of pastry, brush with butter, sprinkle with more cheese. Repeat with last sheet of pastry.

3.Place tablespoons of carrot mixture on one end of pastry, fold in sides and roll up like a Swiss roll. Repeat with remaining pastry and pulp mixture. Place on a greased cookie sheet and bake at 400°F (200°C) for 20-25 minutes or until golden.

RECIPES – FIBER FAVOURITES

41

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PARSNIP, HERB AND POLENTA HOT CAKES

Serves 6

2 cups parsnip, strained

14 cup milk

2 eggs, separated

14 cup polenta (corn meal)

14 cup self-raising flour

1 teaspoon chopped fresh thyme

1 teaspoon chopped fresh rosemary

1 teaspoon Cajun seasoning

1 small red pepper, finely chopped

1 tablespoon oil

1.Combine parsnip pulp, milk, egg yolks, selfraising flour, polenta, thyme, rosemary, Cajun seasoning and red pepper in a large mixing bowl. Beat egg whites until soft peaks form, fold into parsnip mixture.

2.Heat oil in a large frying pan, drop spoonfuls of mixture into pan. Cook for about 1 minute on each side or until golden.

Serve immediately.

42 RECIPES – FIBER FAVOURITES

BERRY AND WHITE CHOCOLATE MOUSSE

Serves 6

7oz (200g) white chocolate 7oz (200g) strawberry pulp 7oz (200g) raspberry pulp

3 teaspoons gelatine dissolved in 3 tablespoons hot water

3 egg yolks

10fl oz (300ml) carton thickened cream 14 cup icing sugar

2 tablespoons Grand Marnier

1.Melt chocolate over hot water, cool, being careful not to let it set.

2.Combine strawberry pulp and raspberry pulp, set aside.

3.Combine chocolate, gelatine mixture and egg yolks, whisk until pale and glossy.

4.Beat cream until soft peaks form, fold through chocolate mixture with berry pulp and Grand Marnier.

5.Pour into a wetted 5 cup capacity mould. Refrigerate several hours or overnight.

CARROT CAKE

1 34 cups plain flour

2 teaspoons baking powder

12 teaspoon nutmeg

12 teaspoon cinnamon

12 teaspoon cardamom

12 cup peanuts, chopped

12 cup raisins

12 cup brown sugar, firmly packed

1 12 cups carrot pulp

2 eggs, lightly beaten

12 cup oil

14 cup sour cream

1.Grease and line a 10" x 6" (25cm x 15cm) loaf pan. Sift flour and baking powder into a large mixing bowl, add nutmeg, cinnamon, cardamom, peanuts, raisins, brown sugar and carrot pulp, stir to combine. Add eggs, oil and sour cream. Beat with electric mixer using medium speed until all ingredients are well blended. Pour into loaf pan.

2.Bake at 350°F (180°C) for 1 hour or until cake is cooked when tested with a skewer. Remove from oven, stand in cake pan for 5 minutes before inverting out onto a wire cake rack.

FAMILY MEAT LOAF

Serve 6-8

1lb (500g) lean ground beef 1lb (500g) ground sausage 2 onions, finely chopped

12 cup carrot pulp, strained

12 cup potato pulp, strained

2 teaspoons curry powder

1 teaspoon ground cumin

1 tablespoon chopped fresh parsley

1 egg, lightly beaten

12 cup evaporated milk

12 cup beef stock

Freshly ground black pepper

2 tablespoons slivered almonds.

TOMATO GLAZE 12 cup beef stock

4 tablespoons tomato sauce

1 teaspoon instant coffee powder

3 tablespoons Worcestershire sauce

1 12 tablespoons vinegar

1 12 tablespoons lemon juice

3 tablespoons brown sugar

14 cup butter

1.Preheat oven to 350°F (180°C). Place beef, sausage mince, onions, carrot pulp, potato pulp, curry powder, cumin, parsley, egg, evaporate milk, stock and black pepper in a bowl, mix to combine. Press mixture into a lightly greased 4" x 8" (11cm x 21cm) loaf pan. Pour glaze over meatloaf, sprinkle with almonds and bake at 350°F (180°C), basting often with glaze, for 40 minutes.

2.To make glaze, place stock, tomato sauce, coffee powder, Worcestershire sauce, vinegar, lemon juice, sugar and butter in a saucepan and bring to the boil over a medium heat. Reduce heat and simmer, stirring frequently, for 8-10 minutes or until glaze reduces and thickens slightly.

RECIPES – FIBER FAVOURITES

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CONTENIDO

JUICE FOUNTAIN®

E L I T E

44Felicidades

45Información sobre el Extractor

46Recomendaciones Básicas de Seguridad

48 Componentes y Características

50 Armando su fuente de Jugo 800 Class

54 Modo de Empleo

56 Desarmar el Extractor de Jugo 800 Class

60 Cuidado y Limpieza

62Guía de problemas y soluciones

63Consejos Practicos

66 Recetas

45

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Felicidades

por la compra de su Breville Extractor de Jugo 800 Class

Desde la magnífica fabricación y el motor de 1000 wats ultra silencioso hasta el acabado profesional, su Extractor 800 Class representa un balance perfecto de funcionabilidad, confiabilidad y absoluto estilo.

Al desarrollar este manual nuestra meta es el proveerle el inicio para explorar la increíble versatilidad de su extractor 800 Class. Desde la hermosa frescura y saludable guía de recetas

de fruta y vegetales hasta la guía de uso y del sorprendente cuidado fácil, mantenimiento y limpieza, esperamos que cada página le ayude a obtener muchos años de salud y gozo.

Deseamos darle las gracias,

felicidades y...

disfrute.

47

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RECOMENDACIONES BASICAS DE SEGURIDAD

SEGURIDAD

teniendo en mente a nuestros valiosos clientes que son ustedes. Además le y tome en cuenta las siguientes recomendaciones:

el extractor 800 Class esté antes de usarla. No funcionará

esté propiamente armada.

el extractor 800 Class usando o la esté armando

las parte y antes de limpiarla.

la tapa del extractor este antes de encenderlo. abrazaderas cuando el extractor

.

el botón de encendido la posición OFF (apagado)

uso y que el motor no este desarmar el extractor.

encontra del fuego, choque alguna persona no electrodoméstico, la base del

o la conexión en agua o algún utilice el chorro del agua

conexión o la base del motor.

es de tipo tierra, tipo tierra y el voltaje

mismo o mayor al que usa

.

No haga funcionar el extractor 800 Class más de un minuto al extraer el jugo de frutas y vegetales a una velocidad rápida.

No debe tener contacto con las partes en funcionamiento.

No exponga sus dedos u otros objetos en el alimentador del extractor mientras este funcionando. Si la comida se atora use el presionador de alimentos o alguna pieza de fruta o vegetal para empujar hacia abajo. Cuando esto no sea posible apague el motor y desarme para remover la comida atorada.

Revise periódicamente el cable y el electrodoméstico. Cualquier signo de desgaste o daño no lo use más. Hable al centro de Servicio al 1-866-BREVILLE.

Los niños no deben usar este electrodoméstico y deberán ser supervisados cuando esten alrededor y el electrodoméstico este funcionando.

Este electrodoméstico no debe ser utilizado por niños o personas no aptas sin supervisión.

Para protegerse del riesgo de descarga eléctrica, no ponga el cable de enchufe, cable o motor en o alrededor de agua u otro líquido.

48 RECOMENDACIONES BASICAS DE SEGURIDAD

No permita que el cable cuelgue, se tuerza, o toque superficies calientes.

No ponga esté aparato o cable de enchufe cerca de una estufa de gas o eléctrica, o donde toque un horno caliente.

No use este electrodoméstico para otro cosa que no sea el uso para el que fue fabricado. No lo use en vehículos o botes en movimiento. No lo use en el exterior.

Siempre apague ‘OFF’ el electrodoméstico y desconecte de la pared cuando este funcionando sin supervisión, cuando no lo este usando, antes de limpiar, y antes de mover de lugar.

Para cualquier tipo de mantenimiento que no sea limpieza hable a 1-866-BREVILLE.

Este aparato es para uso doméstico solamente.

NOTA! Su electrodoméstico Breville viene con un sistema único de Enchufe (Assist Plug™), diseñado convenientemente, con un hueco que permite al dedo apalancarse para desconectar fácilmente.

Por razones de seguridad conecte su electrodoméstico Breville directamente a la pared. No conecte a ninguna extensión.

Este electrodoméstico tiene una clavija polarizada (una hoja más gruesa que la otra. Para reducir el riego de descarga eléctrica, esta clavija se puede conectar en toma corriente polarizado. Si la clavija no cabe, hable a un electricista. No modifique de ninguna manera la clavija.

ADVERTENCIA: ALIMENTADOR ANCHO EXTRA! NO PONGA LAS MANOS U OBJETOS EXTRAÑOS EN EL ALIMENTADOR. SIEMPRE UTILICE EL PRESIONADOR DE COMIDA QUE SE ROVEE.

la cubierta se sujeta (la seguramente en lugar y

se prende. No desabroche las barra de la cerradura)

está en la operación.

si el cedazo que gira (cesta

.

INFORMACIÓN DEL CABLE ELÉCTRICO

Su el extractor 800 Class tiene un cable corto como medida de precaución para prevenir lesiones personales o daño a la propiedad al jalar, tropezar o enredarse con el cable. No permita que los niños se acerquen o utilicen el electrodoméstico sin una supervisión adecuada. Si necesita un cable o una extensión más grande, el cable deberá arreglarse de manera que no cuelgue de la superficie donde se utilizará para que no se tropiecen los niños Para prevenir descarga eléctrica, lesión personal, o fuego, la extensión deberá ser del mismo voltaje del aparato (el voltaje se encuentra marcado en la parte de abajo del aparato.

GUARDE ESTAS

INSTRUCCIONES

PARA USO

DOMESTICO

SOLAMENTE

RECOMENDACIONES BASICAS DE SEGURIDAD

49

BR9007 800JEXL Book USA_CAN.qxp 11/10/07 9:15 AM Page 50

COMPONENTES Y CARACTERISTICAS

Alimentador extra ancho patentado para manzanas completas, zanahorias, tomates y naranjas sin cáscara. Hace jugos de fruta y vegetales rápido y fácil.

Brazo de seguridad- El extractor 800 Class no funcionará sin la cubierta y el brazo de seguridad en la posición de funcionamiento vertical.

Contenedor grande de pulpa con asa integrada (puede lavarse en el lavaplatos).

Botón electrónico de dos velocidades La velocidad baja para jugos suaves con mucho agua como la sandía.

La velocidad alta para jugo de frutas y vegetales duros

Presentando el neuvo

 

enchufé Assist Plug™.

Botón “OFF” apagado

Fácil de conectar, fácil

 

para desconectar.

 

 

Botón de seguridad

 

Para salvaguardar encontra

 

del calentamiento (no se

 

muestra en la fotografía)

Diseño registrado.

 

50

Presionador de comida

para empujar toda la fruta y vegetales al alimentador ancho patentado.

Cubierta del extractor

(puede lavarse en el lavaplatos).

Micro filtro de canasta de acero inoxidable

(puede lavarse en el lavaplatos).

Jarra de jugo de 1 litro (34 onzas de líquido)

con asa integrada para uso de mano derecha o izquierda.

Base del Motor de alta eficiencia-motor de 1000 watts.

Cables

envueltos alrededor de las patas y Clips en posición debajo de la base. (no se muestra en la fotografía)

Accesorio para separar la espuma El accesorio permite separar la espuma del jugo cuando lo sirva en el vaso (si lo prefiere)

Jarra de jugo de 34 onzas (1 Litro de líquido) se puede lavar en el lavaplatos.

¡NOTA! Para dejar espuma en la jarra del jugo simplemente quite la tapadera antes de servir.

La tapadera de la jarra del jugo permite al extractor funcionar con la tapadera puesta, eliminando cualquier derrame durante el funcionamiento. Ponga la tapadera en la jarra al guardar el jugo en el refrigerador.

COMPONENTES Y CARACTERISTICAS

51

BR9007 800JEXL Book USA_CAN.qxp 11/10/07 9:15 AM Page 52

ARMANDO SU FUENTE DE JUGOS BREVILLE

PASO 1.

Ponga el filtro de tazón redondo en la base del motor.

52 ARMANDO SU FUENTE DE JUGOS BREVILLE

PASO 2.

Alinear las flechas en el filtro de canasta con las flechas del motor acoplandolas y empujando hacia abajo hasta que queden en su lugar. Asegúrese de que el filtro de canasta de acero inoxidable este firmemente dentro del filtro del tazón redondo y en la base del motor.

PASO 3.

Ponga la cubierta del extractor encima del filtro del tazón redondo, colocando el alimentador encima de la canasta del filtro de acero inoxidable y bajando a posición.

PASO 4.

Eleve el Brazo de seguridad en las ranuras de ambos lados de la cubierta. El Brazo de seguridad deberá estar en posición vertical.

PASO 5.

PASO 5.1.

Deslice el presionador de comida al alimentador

Continue deslizando la palanca hacia

alineando las ranuras con el presionador de

el alimentador.

comida en la parte interior del tubo alimentador.

 

ARMANDO SU FUENTE DE JUGOS BREVILLE

53

BR9007 800JEXL Book USA_CAN.qxp 11/10/07 9:15 AM Page 54

PASO 6.

Coloque el contenedor de la pulpa en posición levemente inclinada.

Sugerencia:

Para minimizar el lavado, le sugerimos usar una bolsa de plástico para congelador (o bolsa de plástico de mandado) hacia el interior del contenedor de la pulpa para recogerla.

54 ARMANDO SU FUENTE DE JUGOS BREVILLE

Coloque la jarra del jugo debajo de la canal en la parte derecha del extractor 800 Class. Se puede colocar la tapadera para evitar derrames.

¡NOTA! Se puede usar un vaso para colectar el jugo.

Modo de Empleo

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MODO DE EMPLEO

vegetales para

¡NOTA! Mucha de la fruta y vegetales como las manzanas, zanahorias Y pepinos no necesitas cortarse ya que caben enteras en el alimentador. Al hacer jugo las zanahorias ponga la punta en el alimentador hasta el último.

PASO 3.

Conecte el cable a una toma corriente de 120 voltios. Empuje el botón de 2 velocidades ya sea para velocidad BAJA o ALTA dependiendo del tipo de fruta o vegetal para hacer el jugo. Use la tabla de selección de velocidad para guía de jugos de diferentes frutas y vegetales.

PASO 4.

Con el motor funcionando, ponga la comida en el alimentador. Usando el presionador de comida, suavemente guíe la comida al alimentador. Para

ADVERTENCIA: NUNCA USE SUS DEDOS PARA EMPUJAR LA COMIDA O PARA LIMPIAR EL ALIMENTADOR. UTILICE SIEMPRE EL PRESIONADOR DE COMIDA QUE SE PROVEE

56 MODO DE EMPLEO

TABLA DE SELECCIÓN DE VELOCIDAD

MANZANAS

ALTA

CHABACANOS (SIN HUESO)

BAJA

BETABEL

ALTA

ZARZAMORAS

BAJA

BROCOLI

BAJA

COL DE BRUSELAS

ALTA

REPOLLO

BAJA

ZANAHORIAS

ALTA

COLIFLOR

BAJA

APIO

ALTA

PEPINO

BAJA

CAÑAHEJA

ALTA

UVAS (SIN SEMILLA)

BAJA

KIWI

BAJA

MANGOS

BAJA

MELONES

BAJA

 

 

NECTARINAS (SIN HUESO)

BAJA

NARANJAS (SIN CASCARA)

ALTA o BAJA

DURAZNOS (SIN HUESO)

BAJA

PERAS

ALTA PARA DURA

 

o BAJA PARA BLANDA

PIÑAS (SIN CASCARA)

ALTA

CIRUELAS (SIN HUESO)

BAJA

FRAMBUESAS

BAJA

TOMATES

BAJA

SANDÍA

BAJA

¡NOTA! El Contenedor de la Pulpa se puede vaciar al apagar el extractor 800 Class y removiendo cuidadosamente. (Reemplace el contenedor de pulpa vacío para continuar). No permita que el contenedor de la Pulpa se sobrellene ya que puede causar un mal funcionamiento y dañar el aparato.

SUGERENCIA:

Para minimizar el lavado puede colocar una bolsa de plástico de congelador en lugar del contenedor de pulpa para colectarla.

BOTÓN DE PROTECCIÓN

El extractor 800 Class tiene un dispositivo de seguridad encontra del calentamiento para extracciones sobrecargadas. Si esto ocurre, el extractor 800 Class activará el botón de seguridad automáticamente y la unidad se apagará.

Si esto ocurre desconecte el extractor de la conexión en la pared y permita que se enfríe. Luego presione el Botón de Protección que se encuentra debajo de la Base del Motor. El dispositivo de seguridad permitira que vuelva a usar nuevamente el extractor 800 Class.

MODO DE EMPLEO 57

BR9007 800JEXL Book USA_CAN.qxp 11/10/07 9:15 AM Page 58

DESARMANDO EL EXTRACTOR 800 CLASS BREVILLE

 

PASO 3.

PASO 4.

PASO 5.

PASO 6.

pulpa al detener

Coloque ambas manos en cualquier lado de los

Mueva el brazo de seguridad hacia abajo.

Levante la cubierta del extractor.

Para remover el filtro de canasta de acero

del contenedor

brazos de seguridad, jale y suba las ranuras a

 

 

inoxidable, detenga la base y gire el filtro de

 

cualquier lado de la cubierta del extractor.

 

 

tazón a la canal del extractor.

58

DESARMANDO EL EXTRACTOR 800 CLASS BREVILLE

DESARMANDO EL EXTRACTOR 800 CLASS BREVILLE

59

BR9007 800JEXL Book USA_CAN.qxp 11/10/07 9:15 AM Page 60

PASO 7.

Levante el filtro de tazón redondo con el filtro de canasta de acero inoxidable en su lugar.

PASO 8.

Para remover el filtro de canasta de acero inoxidable, gire el filtro de tazón redondo hacia abajo y cuidadosamente remueva el filtro de canasta. (Se recomienda remover el filtro de canasta sobre el sink).

60 DESARMANDO EL EXTRACTOR 800 CLASS BREVILLE

CUIDADO CUCHILLAS FILOSAS

ADVERTENCIA: EL FILTRO DE CANASTA DE ACERO

INOXIDABLE CONTIENE

PEQUEÑAS CUCHILLAS PARA

CORTAR Y PROCESAR FRUTAS Y

VEGETALES. NO TOQUE LAS Cuidado y Limpieza

CUCHILLAS CUANDO ESTE USANDO EL FILTRO DE CANASTA.

BR9007 800JEXL Book USA_CAN.qxp 11/10/07 9:15 AM Page 62

CUIDADO Y LIMPIEZA

800 Class

Limpie la base del motor con una

de

toalla húmeda.

y al

 

todas las

 

la comida

 

de cada uso

 

(para quitar

 

las partes.

 

(ver página

 

pueden quitar

 

jabonosa.

 

el filtro de

 

la pulpa, el

 

y la jarra

 

lavar en el

 

lavaplatos (en la canasta de arriba solamente).

 

Para resultados consistentes al hacer los jugos, siempre asegúrese de que el filtro de canasta de acero inoxidable este limpio usando el cepillo de nylon que se provee. Al usar el cepillo de nylon, tome el filtro decanasta bajo el agua y cepille de adentro de la canasta hasta el borde. Después de limpiar la canasta, sostenga hacia la luz para asegúrarse que los pequeños orificios del colador no estan sucios. Si los orificios estan sucios remoje el filtro de canasta en agua caliente con 10% de jugo de limón para quitar la obstrucción de los orificios. Además puede lavar el filtro de canasta en el lavaplatos.

No remoje el filtro de canasta de acero inoxidable en blanqueador.

Siempre tenga cuidado con el filtro de canasta ya que se puede dañar fácilmente.

ADVERTENCIA: EL CENTRO DEL FILTRO DE CANASTA Y EL ALIMENTADOR CONTIENEN PEQUEÑAS CUCHILLAS FILOSAS PARA PROCESAR LA FRUTA Y LOS VEGETALES. NO TOQUE LAS CUCHILLAS CUANDO UTILICE EL FILTRO DE CANASTA O EL ALIMENTADOR. NO SUMERJA LA BASE DEL MOTOR EN AGUA O CUALQUIER OTRO LIQUIDO!

62

Decoloración en el plástico puede ocurrir con frutas y vegetales de color fuerte. Para prevenir esto, lave todas las partes después de cada uso.

Si ocurre la decoloración, las partes de plástico se pueden remojar en 10% de jugo de limón y agua o se pueden limpiar con un limpiador no abrasivo.

¡NOTA! Para la limpieza del filtro de canasta de acero inoxidable en agua caliente jabonosa deje por aproximadamente 10 minutos después de cada uso. Si la pulpa se deja o se seca en el filtro, puede obstruir los orificios del colador y la efectividad del extractor 800 Class.

Para su conveniencia se incluye un cepillo de nylon para la limpieza.

Sugerencia:

Para minimizar el lavado puede colocar una bolsa de plástico de congelador(o bolsa de plástico de mandado) en lugar del contenedor de pulpa para colectarla. Al terminar de hacer el jugo, ponga la bolsa que contiene la pulpa en un recipiente. (Ver página 79 para “Ideas de cómo usar la pulpa”).

CUIDADO Y LIMPIEZA 63

BR9007 800JEXL Book USA_CAN.qxp 11/10/07 9:15 AM Page 64

GUIA DE PROBLEMAS Y SOLUCIONES

POSSIBLE PROBLEMA

FÁCIL SOLUCIÓN

 

 

La unidad no trabaja

El brazo de seguridad no está en posición vertical con las ranuras en la cubierta

cuando esta encendida

(ver fotografía en la página 51, paso 4).

 

 

El motor se atorá

La pulpa mojada puede acumularse si hay demasiado jugo.Trate de empujar con el presionador de comida

al usar la unidad

lentamente (ver página 54, paso 4). Limpie el filtro de tazón redondo, el filtro de acero inoxidable y la

cubierta.

 

 

 

Exceso de pulpa se

Seleccione la velocidad ALTA en lugar de la velocidad BAJA. No haga más jugo. Quite la cubierta, raspe la

acumula en el micro colador

pulpa. Trate de alternar frutas y vegetales (blandos y duros).

del filtro de canasta

 

 

 

Demasiada pulpa

Quite el filtro de canasta de acero inoxidable y limpie las paredes del colador con el cepillo. Enjuague el

y poco jugo

filtro de Haga el jugo lentamente. canasta bajo agua caliente. Si los orificios siguen sucios, remojar en agua

 

caliente con 10% jugo de limón para limpiar los orificios o lave en el lavaplatos. Esto removera el exceso

 

de fibra que se acumuló (de las frutas o vegetales) lo que prohibe la salida del jugo.

 

 

El jugo se derrama entre el

Presione lentamente (ver página 54, paso 4). Frutas y vegetales con alto contenido de agua

borde del extractor y la

(tomates y sandía) use la velocidad baja.

cubierta del filtro

 

 

 

El jugo se derrama

Presione lentamente (ver página 54, paso 4).

del tazón de la canal

 

 

 

La máquina no operará

Verifique el botón de la protección de sobrecarga en la cara inferior de la base del motor para saber si el

 

dispositivo de la seguridad no se ha activado automáticamente.

 

 

64 GUIA DE PROBLEMAS Y SOLUCIONES

manual para

de sabor.

las frutas y Los líquidos

son de

y

y

la manera los

usted usted les

y sabores

su

COMPRA Y ALMACENAMIENTO DE FRUTAS Y VEGETALES

Siempre lave las frutas y vegetales antes de hacer el jugo.

Siempre utilice frutas y vegetales frescos para hacer el jugo.

Para ahorrar dinero y obtener mejores frutas y vegetales, compre de temporada.

Mantenga sus frutas y vegetales lavados antes de guardarlos.

Mucha de la fruta y vegetales duros pueden mantenerse a temperatura ambiente. Los tomates, moras, hojas verdes, apio, pepino y hierbas deben refrigerarse hasta que las use.

PREPARACIÓN DE FRUTAS Y VEGETALES

Al usar frutas con cáscara dura como mangos, guaba, melones opiña, siempre quite la cáscara antes de hacerlas jugo.

Los citricos puede hacerlos jugos en el extractor 800 Class si les quita la cáscara primero.

Todas las frutas con semilla, o huesos como las nectarinas, duraznos, mangos, chabacanos, ciruelas y frambuesas tiene que quitarles el hueso o semilla antes de hacerlas jugo.

Una pequeña cantidad de limón se puede agregar al jugo de manzana para evitar que se ponga café.

Sugerencia:

El extractor 800 Class hace jugos de naranja con espuma. Simplemente quite las cascaras a las naranjas y hagalas jugo. (Siempre es mejor refrigerar las naranjas antes de hacerlas jugo).

CONSEJOS PRACTICOS 65

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LA TÉCNICA CORRECTA

Al usar variedad de ingredientes con texturas empiece primero con los ingredientes de texturas más suaves en velocidad baja luego cambie a velocidad ALTA para los ingredientes de textura más dura.

Si hace jugo de hierbas, germinados, vegetales de hojas verdes juntelos todos para formar un ramo o hagalos jugo en combinación de otros ingredientes en velocidad BAJA para obtener el mayor jugo posible.

¡NOTA! Sí hace jugo de hierbas o vegetales de hojas verdes solos, el jugo no será mucho, se aconseja que los haga jugos en combinación de otras frutas o vegetales.

Las frutas y vegetales tienen diferente cantidad de líquido. Esto varia dentro del mismo grupo, por ejemplo, los tomates pueden hacer mas jugo que otros tomates. Las recetas de jugo no son exactas, las cantidades de cualquier jugo no son cruciales para el éxito de una mezcla en particular.

¡NOTA! Para extraer la máxima cantidad de jugo siempre presione lentamente.

UNA BUENA MEZCLA

Es fácil crear un buen jugo con excelente sabor. Si usted ha estado haciendo sus jugos de vegetales y frutas, usted sabrá que simple es inventar nuevas combinaciones. Sabor, color, textura e ingredientes preferidos es elección personal. Solo piense en alguno de sus sabores y comidas favoritas-sabran bien juntos o no combinaran. Algunos sabores fuertes pueden opacar los sabores más sutiles. Sin embargo, es una buena regla combinar almidones e ingredientes de pulpa con los que tengan alta húmedad.

USANDO LA PULPA

La pulpa que quedo después de hacer jugo sus frutas y vegetales es fibra y celulosa que como en el jugo, contiene nutrientes necesarios para una dieta diaria y se puede usar en diferentes maneras. Como en el jugo, la pulpa deberá usarse el mismo día para evitar la perdida de vitaminas.

Hay numerosas recetas en este manual para usar la pulpa(ver página 31). Aparte de estas, hay otros usos de la pulpa como albondigas, sopas o en el caso de fruta, simplemente llenar en un tazón con merengue y hornear para un postre sencillo.

Aparte de comerla, la pulpa es buena para usar como abono en el jardín.

¡NOTA! Al usar la pulpa, algunas piezas de frutas o vegetales quedarán. Tienen que quitarse antes de usar la pulpa para cualquier receta.

TEXT 66

SERVICIO AL CLIENTE UN AÑO DE GARANTIA LIMITADA

HWI/Breville® le garantizá que esté producto se encuentrá libre de cualquier defecto en el material y mano de obra por un período de (1) año a partir de la compra original, excepto como se hace notar. No hay garantía con respecto a lo siguiente, que se puede adquirir con esté aparato: partes de cristal, recipientes de cristal, filtros de canasta, cuchillas y/o agitadores. Está garantía se extiende solamente al comprador original y no cubre los siguientes daños, por abuso negligencia, uso comercial, y cualquier otro uso que no se encuentre en las instrucciones.

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está exclusión o limitación de incidentes o consecuencias de perdidas, así que está

explicación no aplica. Si usted tiene alguna queja bajo esta garantía, NO REGRESE ESTE APARATO A LA TIENDA!! Por favor hable al SERVICIO AL CLIENTE (Para un servicio más rápido tenga a la mano el modelo y número de serie al hablar con

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1-866-BREVILLE (1-866-273-8455)

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Está garantía le da derechos especifícos legales, y usted podrá tener algunos otros derechos que varían del estado o provincia en que usted vive.

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Recetas

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RECETAS – COMIENZOS FRESCOS

JUGO DE MANZANA, ZANAHORIA Y APIO

Hace aproximadamente 2 tazas

puede alternar las cantidades ya sea de zanahorias o manzana para hacer el jugo más dulce o apetitoso dependiendo de su gusto:

4 manzanas pequeñas Granny Smith

3 zanahorias medianas cortadas

4 tallos de apio

1.Procese las manzanas, zanahorias y apio en la Fuente de Jugos.

Mezcle bien y sirva inmediatamente.

JUGO DE TOMATE, ZANAHORIA, APIO Y LIMA

Hace aproximadamente 3 tazas

2 tomates medianos

1 zanahoria grande cortada

2 tallos de apio cortados

1 lima sin cáscara

1.Procese los tomates, zanahoria, apio y lima en el extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

70

JUGO DE NARANJA, ZANAHORIA Y BETABEL

JUGO DE TORONJA, MANZANA Y DURAZNO

JUGO DE PERA, PIÑA Y DURAZNO

JUGO DE FRESA, MANZANA Y PERA

Hace aproximadamente 2 tazas

Hace aproximadamente 212 tazas

Hace aproximadamente 3 tazas

Hace 3 tazas aproximadamente

2

zanahorias medianas cortadas

1 manzana pequeña Delicious

12 piña pequeña, sin cáscara y en mitades

1 manzana pequeña Granny

3

betabeles medianos cortados

2

duraznos grandes, en mitades y sin hueso

2

duraznos, en mitades y sin hueso

3 peras maduras pequeñas

4

naranjas, sin cáscara

2

toronjas, sin cáscara

2

peras maduras pequeñas

1 taza de fresas cortadas

1. Procese las zanahorias, betabel y naranjas en

1. Procese la manzana, duraznos y toronja en el

1. Procese la piña, duraznos y peras en el

1. Procese la manzana, peras y fresas en el

 

el extractor 800 Class.

 

extractor 800 Class.

 

extractor 800 Class.

extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

Sirva inmediatamente.

Sirva inmediatamente.

Sirva inmediatamente.

RECETAS – COMIENZOS FRESCOS

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JUGO DE MANGO, MELON Y MENTA

Hace aproximadamente 214 tazas

12 melón pequeño a la mitad sin cáscara y semillas

3 hojas de menta fresca

1 mango a la mitad, sin hueso y cáscara

1.Procese el melón, menta y mango en el extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

JUGO DE ZANAHORIA, TOMATE, PEPINO Y

JUGO DE NARANJA, PAPA DULCE, APIO Y

PEREJIL

JENGIBRE

Hace aproximadamente 3 tazas

Hace aproximadamente 3 tazas

3 tomates medianos

4 tallos de apio cortados

1 pepino grande

1 pequeña papa dulce sin cáscara y a la mitad

1 manojo grande de perejil

1´ (2.5 CM) de jengibre fresco

3 zanahorias grandes cortadas

4 naranjas sin cáscara

1. Procese los tomates, pepino, perejil y

1. Procese el apio, papa dulce, jengibre y

zanahorias en el extractor 800 Class.

naranjas en el extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

Sirva inmediatamente.

72 RECETAS – COMIENZOS FRESCOS

JUGO DE CHIRIVÍA, PERA Y APIO

Hace aproximadamente 3 tazas

2 chirivias cortadas

4 tallos de apio cortados

4 peras medianas sin el tallo

1.Procese las chirivias, apio y peras en el extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

BEBIDA ENERGÉTICA DE UVA, KIWI Y BAYAS

Sirve 6

Las uvas contienen potasio y hierro, dando restablecimiento después de un día extenuante.

1.1lb (500gramos) de uvas verdes sin semillas y racimos.

2 kiwi sin cáscara

8 onzas (250gramos) fresas sin tallo

16 onzas (500 gramos) leche descremada

2 cucharadas de polvo de proteína

12 taza de hielo triturado

1.Procese las uvas, kiwi y fresas en el extractor 800 Class.

2.Mezcle la leche, el polvo de proteína y el hielo triturado.

Sirva inmediatamente.

RECETAS – COMIENZOS FRESCOS

73

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BEBIDA CHISPEANTE DE PERA, CHABACANO, Y MANZANA

Sirve 4

4 chabacanos grandes a la mitad y sin hueso

4 manzanas pequeñas

3 peras medianas

8 onzas (250ml) de agua mineral

12 taza de hielo triturado

1.Procese los chabacanos, manzanas y peras en el extractor 800 Class.

2.Agregar el agua mineral y el hielo.

Sirva inmediatamente.

BEBIDA DE NARANJA, BETABEL Y ZANAHORIA

Sirve 4

8 zanahorias

3 betabeles chicos cortados

14 taza de hojas de menta fresca

3 naranjas sin cáscara

1.Procese las zanahorias, betabeles, hojas de menta y naranjas en El extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

74 RECETAS – COMIENZOS FRESCOS

RECETAS – SUBSTITUTOS DE VITAMINAS

JUGO DE PIMIENTO ROJO, TOMATE Y ZANAHORIA

Hace aproximadamente 3 tazas

2 pimientos rojos pequeños

3 tomates medianos

3 zanahorias cortadas

4 tallos de perejil

1.Corte la base de los pimientos y remueva las semillas.

2.Procese los tomates, zanahorias, perejil y pimientos rojos en el extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

JUGO DE TORONJA, ZARZAMORA, Y PERA

Hace 3 tazas aproximadamente

8 oz (250 gramos) de zarzamora

3 peras maduras

2 toronjas sin cáscara

1.Procese las zarzamoras, peras y toronjas en el extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

JUGO DE APIO, BETABEL Y MANZANA

Hace aproximadamente 2 tazas

4 betabeles medianos cortados

2 manzanas medianas Granny Smith

4 tallos de apio

1.Procese el betabel, manzanas y apio en el extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

RECETAS – SUBSTITUTOS DE VITAMINAS

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JUGO DE MIRTILO, ZARZAMORA, FRESAS Y LIMON

Hace aproximadamente 3 1⁄2 tazas

1.1 libras (500 gramos) zarzamora

1.1 libras (500 gramos) mirtilo

1.1 libras (500 gramos) fresas sin el tallo

1 lima sin cáscara

1.Procese el mirtilo, zarzamoras, fresas y la lima en el extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

JUGO DE GERMINADO DE FRIJOL, PEPINO, APIO Y CAÑAHEJA

Hace aproximadamente 3 tazas

1 pepino grande

3 tallos de apio

1 cañaheja cortada

21? onzas (75 gramos) germinado de fríjol

1.Procese el pepino, apio, cañaheja y germinado de fríjol en el extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

JUGO ESPUMOSO DE NARANJA

Hace de 8-10 tazas

1.2. libras (1 kilo) de naranjas sin cáscara

1. Procese las naranjas en el extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

(Es mejor refrigerar las naranjas antes de hacerlas jugo).

76 RECETAS – SUBSTITUTOS DE VITAMINAS

RECETAS – COMIDAS LIQUIDAS

SOPA FRESCA DE VEGETALES CON TALLARINES

Sirve 4

1 tomate pequeño

1 cebolla pequeña cortada

2 zanahorias

1 pimiento verde, remover la base y las semillas

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de harina

121? onzas (375 ml) de caldo de vegetales 15 onzas (425 gramos) frijoles enlatados

1 paquete de tallarines 2-Minute Pimienta fresca molida

1.Procese el tomate, cebolla, zanahorias y pimiento verde en la Fuente de Jugos.

2.Vierta la mantequilla en un sartén mediano a fuego lento.

3.Mezcle la harina, cocine por un minute, y revuelva constantemente.

4.Agregue el jugo extraído, caldo de vegetales y los frijoles enlatados.

5.Hierva, después reduzca el fuego y deje hervir por 10 minutos.

6.Agregue los tallarines, cocine por 2 minutos o hasta que esten suaves.

Viertalo en 4 tazones soperos, espolvoree pimienta al gusto y sirva inmediatamente.

GAZPACHO

Sirve 4

4 tomates medianos

4 tallos de perejíl fresco

1 diente de ajo grande

1 cebolla pequeña cortada

2zanahorias

2tallos de apio

1 pimiento rojo, remover la base y las semillas

1 pepino libanés

2 cucharadas de vinagre de vino tinto pimienta fresca molida

1 taza de hielo triturado

2 cucharadas de albahaca picada

1.Procese los tomates, perejíl, ajo, cebolla, zanahorias, apio, pimiento rojo y pepino en el extractor 800 Class.

2.Agregue en vinagre y pimienta negra.

3.Decore con hielo 4 tazones de sopa.

Vierta el jugo extraído, espolvoree con albahaca y sirva inmediatamente.

RECETAS – COMIDAS LIQUIDAS

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PASTA CON SALSA ESTILO PROVENZAL

Sirve 4

4 tomates

2 tallos de perejíl

1 tallo de apio

2 dientes grandes de ajo

1 cebolla pequeña cortada

1 pimiento rojo, remover la base y semillas

1 cucharada de pasta de tomate

4 onzas (120ml) de vino tinto

2 cucharaditas de orégano seco

1.1 libra (500 gramos) pasta cocida

3 cucharadas de queso Parmesano rallado

1.Procese los tomates, perejíl, apio, ajo, cebolla y pimiento rojo.

2.Licue la pasta del tomate con el vino tinto, revuelva con el jugo extraído.

3.Vierta en un sartén y cocine a fuego medio de 3 a 4 minutos.

4.Agregue la pasta y zarandee hasta cubrir la pasta. Divida la mezcla en 4 tazones.

5.Espolvoree con orégano y Queso Parmesano. Sirva inmediatamente.

BEBIDA DE YOGURT DE MANGO, MELÓN Y NARANJA

1 mango a la mitad sin cáscara y hueso

12 melón pequeño sin cáscara y semillas partido en 2 partes iguales

5 naranjas sin cáscara

2 cucharadas de yogurt natural

1.Procese el mango, melón y naranjas en el extractor 800 Class.

2.Vierta rápidamente en tazón grandel yogurt. Sirva inmediatamente.

78 RECETAS – COMIDAS LIQUIDAS

RECETAS – BEBIDAS REFRESCANTES

BEBIDA REFRESCANTE DE CHABACANO Y PERA CHISPEANTE

Sirve 4

4 chabacanos grandes en mitades y sin hueso

3 peras grandes

8 onzas (250 ml) agua mineral

1 taza de hielo triturado

1.Procesar los chabacanos y peras en el extractor 800 Class.

2.Agregar el hielo en 4 vasos altos.

3.Divida el jugo extraído entre los vasos.

4.Agregue agua mineral y mezcle.

Sirva inmediatamente.

RASPADO DE FRESA, MELÓN Y FRUTA DE LA PASIÓN

Sirve 4

12 melón sin cáscara y semillas dividido en 2 porciones iguales

8 onzas (250 gramos) de fresas sin el tallo pulpa de 2 frutas de la pasión

1 taza de hielo triturado

1.Procese el melón y fresas en el extractor 800 Class.

2.Agregue la pulpa de la fruta de la pasión

3.Agregue hielo en 4 vasos, vierta por encima del jugo y mezcle bien todo.

Sirva inmediatamente.

MEZCLA TROPICAL

Sirve 4

2 mangos a la mitad sin cáscara y hueso

3 kiwi sin cáscara

12 piña pequeña sin cáscara y a la mitad 12 taza de hojas de menta

1 taza de hielo triturado

1.Procese los mangos, kiwi, piña y la menta en Fuente de Jugos.

2.Agregue hielo en 4 vasos, vierta por encima del jugo y mezcle bien todo.

Sirva inmediatamente.

RECETAS – BEBIDAS REFRESCANTES

79

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RECETAS – BEBIDAS CON ALCOHOL

BEBIDA REFRESCANTE DE MENTA, TOMATE, NECTARINA Y FRUTA DE LA PASIÓN

Sirve 4

6 tomates

2 nectarinas

12 taza de hojas frescas

pulpa de 4 frutas de la pasión 1 taza de hielo triturado

1.Procesar los tomates, nectarinas y hojas de menta

en el extractor 800 Class.

2.Agregar la pulpa de la fruta de la pasión.

3.Agregar en 4 vasos, vertir por encima del jugo y mezcle bien todo.

Sirva inmediatamente.

80 RECETAS – BEBIDAS REFRESCANTES

BEBIDA HELADA DE CILANTRO, PEPINO, PIÑA Y HIELO

Sirve 4

12 piña pequeña sin cáscara y a la mitad 2 pepinos

12 taza de hojas de cilantro fresco

1 taza de hielo triturado

1.Procesar la piña, pepinos y cilantro en el extractor 800 Class.

2.Agregue hielo en 4 vasos, vierta encima del jugo y mezcle todo bien.

Sirva inmediatamente.

RASPADO DE APIO, PERA Y RÁBANO

Sirve 4

2 peras medianas

4 rábanos cortados

3 tallos de apio

1 taza de hielo triturado

1.Procese las peras, rábanos y apio en el extractor 800 Class.

2.Agregue hielo en 4 vasos, vierta encima del jugo y mezcle todo bien.

Sirva inmediatamente.

PIÑA COLADA CON COCO

Sirve 4

12 coco sin cáscara y en cuartos

12 piña sin cácara y en cuartos

3 cucharadas de licor Malibu

16 onzas (500 ml) de agua de soda

1 taza de hielo triturado

1.Procese el coco y la piña en el extractor 800 Class

2.Agregue el licor y el agua

3.Agregue hielo en 4 vasos altos, vierta por encima del jugo y mezcle bien todo.

Sirva inmediatamente.

SUEÑO DE MELON

Sirve 4

1 melón honeydew en cuartos sin cáscara y semillas

3 cucharadas de licor Midori

16 onzas (500ml) de agua de soda

1 taza de hielo triturado

1.Procese el melón honeydew en el extractor 800 Class.

2.Agregue el licor y el agua de soda.

3.Agregue el hielo en 4 vasos altos, vierta por encima del jugo y mezcle todo bien.

Sirva inmediatamente.

RECETAS – BEBIDAS CON ALCOHOL

81

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BLOODY MARY

REFRESCO DE DURAZNO, MENTA Y HIERBABUENA

Sirve 4

Sirve 4

4 tomates medianos

2 tallos de apio

1 pimiento rojo grande, remover la base y semillas

21? onzas (45ml) de Vodka

1 taza de hielo triturado

1.Procese los tomates, apio y pimiento rojo en el extractor 800 Class.

2.Agregar la Vodka. Agregue en 4 vasos el hielo, vierta por encima de la mezcla de tomate y mezcle todo bien.

Sirva inmediatamente.

6 duraznos a la mitad sin hueso

12 taza de hojas frescas de menta

2 cucharadas de Crema de Menta

2 cucharaditas de azúcar

12 taza de hielo triturado

16 onzas (500ml) de agua mineral

1.Procese los duraznos y las hojas de menta en el extractor 800 Class.

2.Vierta la Crema de Menta y azúcar

3.Agregar el hielo en 4 vasos, vierta por encima de la mezcla de durazno y combine todo.

Sirva inmediatamente.

82 RECETAS – BEBIDAS CON ALCOHOL

RECETAS – FIBRAS FAVORITAS

SOPA DE VEGETAL CON TOCINO

Sirve 4

3 cucharaditas de mantequilla

1 cebolla finamente picada

1 jamón con hueso

12 onzas (350 gramos) pulpa de betabel colada y reserva de jugo

2 onzas (60 gramos) pulpa de papa colada y reserva de jugo

2 onzas (60 gramos) pulpa de tomate colada y reserva de jugo

2 onzas (120 gramos) pulpa de repollo colada y reserva de jugo

el jugo de todas las pulpas y agua para hacer hasta 2.1 cts. (2 litros)

4 tiras de tocino picadas

1 cucharada de jugo de limón

12 taza de crema agria

1.Derrita la mantequilla en un sartén grande, cocine la cebolla a fuego medio de 2-3 minutos o hasta que se dore. Agregue el jamón, agregue la pulpa del betabel, la pulpa de la papa, la pulpa de la zanahoria, la pulpa del repollo, la reserva de los jugos y agua, tocino y jugo de limón. Deje hervir, reduzca el fuego y hierva de 30-40 minutos.

2.Remueva el jamón, quite el hueso, corte

.finamente el jamón y agréguelo nuevamente al sartén.

Sirva con crema.

STRUDELS DE APIO, ZANAHORIA Y MANZANA

Hace 8

2 onza (30 gramos) mantequilla

1 cebolla pequeña finamente picada

412 tazas de pulpa de zanahoria, manzana, y apio colado

(ver la receta del jugo en la página 22) 8 onzas (250 gramos) de queso cottage 2 cucharadas de menta fresca picada

1 huevo batido

12 hojas de pasta fila

2 onzas (60 gramos) mantequilla derretida

1 taza de queso fresco rallado Parmesano

1.Derrita la mantequilla en un sartén, agregue la cebolla y cocine de 2-3 minutos, o hasta que este blando, sazonar al gusto. Combine la cebolla, la pulpa de zanahoria, manzana y apio, queso cottage, menta y el huevo en un tazón, mezcle bien.

2.Corte la fila a la mitad, haga camas de 3 hojas, cubra la fila restante en un molde de repostería con papel anti-grasa, y luego con una toalla húmeda para prevenir que se seque. Unte 1 hoja de fila con mantequilla extra, espolvoree con queso Parmesano, coloque encima otra hoja de fila, unte con mantequilla y espolvoree con más queso. Repita el proceso hasta la última hoja.

3.Vierta cucharadas de la mezcla de zanahoria al final de la pasta, doble a los lados y enrolle como el rollo Suizo. Repita el procedimiento con las hojas y mezcla restante. Coloque en un molde engrasado y cocine a 400°F (200°C) de 20-25 minutos o hasta que se dore.

RECETAS – FIBRAS FAVORITAS

83

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PANECILLOS DE CHIRIVIA Y POLENTA DE

HIERBAS

Hace 6

2 tazas de pulpa de chirivía colada

2 onzas (60ml) tazas de leche

2 claras y 2 yemas

14 taza de polenta (harina de maíz)

1 cucharadita de tomillo fresco picado

1 cucharadita de romero fresco picado

1 cucharadita de sazonador Cajun

1 pimiento rojo pequeño finamente picado

1 cucharadita de aceite

1.Combine la pulpa de la chirivía, leche, yemas de huevo, harina, polenta, tomillo, romero, sazonador Cajun y el pimiento rojo en un tazón grande. Bata las claras de huevos a punto de turrón, y envuelva a la mezcla.

2.Caliente el aceite en un sartén grande, deje caer cucharadas de la mezcla en el sartén. Cocine por 1 minuto cada lado hasta que se doren.

Sirva inmediatamente.

84 RECETAS – FIBRAS FAVORITAS

MOUSSE DE BAYAS Y CHOCOLATE BLANCO

Sirve 6

7 onzas (200 gramos) chocolate blanco

7 onzas (200 gramos) pulpa de fresa

7 onzas (200 gramos) pulpa de frambuesa

3 cucharaditas de gelatina disuelta en 3 cucharadas de agua caliente

3 yemas de huevo

10 onzas (300ml) de crema espesa

14 de taza de azúcar

2 cucharadas de Grand Marnier

1.Derrita el chocolate sobre agua caliente, enfríe, no permita que se pegue.

2.Combine la pulpa de la fresa y frambuesa, ponga aparte.

3.Combine el chocolate, la mezcla de la gelatina y las yemas de huevo, mueva hasta que quede glaseado y espeso.

4.Bata la crema a punto de turrón, y envuelva la mezcla del chocolate con la pulpa de baya y Grand Marnier. Vierta en un molde mojado con capacidad de 5 tazas.

Refrigere por algunas horas o por la noche.

PASTEL DE ZANAHORIA 134 taza de harina

2 cucharaditas de royal

12 cucharadita de nuez moscada

12 cucharadita de canela

12 cucharadita de cardamomo

12 taza de cacahuates picados

12 taza de pasas

12 taza de azúcar morena de paquete

112 taza de pulpa de zanahoria

12 taza de aceite

2 huevos ligeramente batidos

14 taza de crema agria

1.Engrase un molde de 10" x 6" (25cms. x 15cms.). Coloque la harina y royal en un tazón grande, agregue la nuez, canela, cardamomo, cacahuates, pasas, azúcar moreno y la pulpa de la zanahoria, y mezcle todo. Agregue los huevos, aceite y crema agria. Bata con una batidora eléctrica, usando la velocidad mediana hasta que la mezcla este consistente. Vierta en el molde.

2.Hornear a 350° (180°C) por 1 hora o hasta que el pastel esté listo.

Saque del horno, deje enfriar por 5 minutos antes de colocarlo en una panera.

PASTEL DE CARNE

Sirve 6-8

1.1 libras (500 gramos) carne molida sin grasa

1.1 libras (500 gramos) salchicha

2 cebollas finamente picadas

12 taza de pulpa de zanahoria colada

12 taza de pulpa de tomate colada

2 cucharaditas de polvo curry

1 cucharadita de comino molido

1 cucharada de perejíl picado

1 huevo ligeramente batido

12 taza de leche evaporada

12 taza de caldo de res pimienta fresca negra molida

2 cucharadas de almendras en rodajas

GLASEADO DE TOMATE 12 taza de caldo de res

4 cucharadas de salsa de tomate

1 cucharada de café instantáneo

3 cucharaditas de salsa Worcestershire

112 cucharada de vinagre

112 taza de jugo de limón

3 cucharadas de azúcar morena

4 onzas (120 gramos) mantequilla

1.Coloque la carne, salchicha desmenuzada, cebollas, pulpa de zanahoria, pulpa de papa, polvo de curry, perejíl, huevo, leche evaporada, caldo y pimienta negra en un tazón, mezcle y combine. Presione la mezcla en un molde ligeramente engrasado 4" x 8" (11cms x 21cms). Vierta el glaseado en el pastel de carne, espolvoree con almendras y hornee, bañando siempre con el glaseado por 40 minutos.

2.Para hacer el glaseado, vierta el caldo, salsa de tomate, azúcar y mantequilla en un sartén y hierva a fuego mediano. Baje el fuego, hierva, y mueva frecuentemente por 8 ó 10 minutos o hasta que el glaseado este ligeramente espeso.

RECETAS – FIBRAS FAVORITAS

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NOTAS

NOTAS

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TABLE DES MATIÈRES

JUICE FOUNTAIN®

E L I T E

44Félicitations

45À propos de votre extracteur de jus

46Breville vous recommande la sécurité avant tout

48

Faites la connaissance de votre extracteur de jus 800 Class de Breville

50

Le montage de votre extracteur de jus

53

Le fonctionnement de votre extracteur de jus

56

Le démontage de votre extracteur de jus

59

Entretien et nettoyage

62

Guide des interventions préventives

63

Tuyaux sur la façon de préparer les jus

65

Recettes

89

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Félicitations

De votre achat du nouvel extracteur de

jus 800 Class Juice Fountain Elite de Breville

Qu’il s’agisse de son moteur superbement conçu et ultra silencieux de 1000 watts ou de son boîtier de style professionnel, votre extracteur de jus 800 Class équilibre parfaitement la fonctionnalité, la fiabilité et le style.

Lors de la préparation de ce livret, notre but était de vous donner un point de départ à partir duquel vous pourriez explorer l’incroyable diversité de fonctionnement de votre extracteur de jus 800 Class. Qu’il s’agisse des excellentes recettes de fruits et légumes frais et sains ou du nettoyage et de l’entretien si faciles de l’extracteur

de jus 800 Class, nous espérons que chaque page contribuera à vous apporter de nombreuses années de santé et de plaisir.

Nous voudrions tout simplement vous dire merci et vous féliciter encore une fois.

Amusez-vous bien!

91

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BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

des produits destinés au consommateur sans jamais perdre très attention lorsque vous vous servez de tout article ménager

VEUILLEZ LIRE TOUTES LES INSTRUCTIONS D’UTILISATION

800 Class

Si l’appareil comprend une mise à la terre,

demeurer

 

toute rallonge devrait être du même type et

avant son

 

sa puissance devrait être au moins la même

le

 

sinon supérieure.

l’entreposer.

Lisez attentivement toutes les instructions

 

les

 

avant de faire marcher l’appareil et conservez-

enlevés.

 

les pour consultation ultérieure.

 

Pour éviter les incendies, les chocs électriques

 

 

ou des blessures, n’immergez la fiche, le

dommage.

 

cordon ou la base contenant le moteur dans

de vous

 

aucun liquide. Ne vous servez pas d’un jet

service à la

 

d’eau pour nettoyer le cordon ou la base

.

 

contenant le moteur

ou

Cet appareil ne doit pas être utilisé sans

incendie,

 

surveillance par de jeunes enfants ou des

 

 

personnes handicapées.

 

Ne laissez pas l’appareil sans surveillance

adéquate

 

lorsqu’il est en marche.

 

Les enfants doivent être surveillés afin qu’ils

 

 

ne puissent jouer avec l’appareil.

92 BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

Ne faites pas marcher l’extracteur de jus 800 Class pendant plus d’une minute si vous extrayez le jus de fruits et légumes dur à un rythme accéléré et en exerçant une forte pression.

Ne laissez pas le cordon pendre d’une table ou d’un comptoir, entrer en contact avec des surfaces très chaudes ou se nouer.

Ne placez pas l’appareil sur ou près d’un brûleur à gaz ou électrique ou à un endroit où il pourrait entrer en contact avec un four allumé.

Pour tout entretien autre que le nettoyage, appelez le service à la clientèle Breville

au 1-866-BREVILLE.

Ne vous servez de cet appareil que dans le cadre de l’usage recommandé. Ne vous en servez pas dans un véhicule en mouvement ou dans un bateau. Ne vous en servez pas à l’extérieur.

Suivez à la lettre les instructions relatives au nettoyage et à l’entretien.

Pour débrancher l’appareil, éteignez tous les contrôles et retirez la fiche de la prise murale.

Cet appareil est dote d’une fiche polarisée (une lame est plus large que l’autre). Dans le but de réduire les risques de commotion électrique, cette fiche est conçue pour être insérée d’une seule manière dans une prise polarisée. Si la prise ne peut être insérée, communiquez avec un électricien qualifié. N’essayez pas de modifier la prise de quelque manière que ce soit.

Toujours assurer que la couverture est serrée (la barre de serrure) assurément à sa place et avant que le moteur est allumé. Ne pas desserrer les serre-joints (la barre

de serrure) pendant que la centrifugeuse est dans l'opération.

Ne pas utiliser l'appareil si le tamis tournant (le panier de filtre) est endommagé.

AU SUJET DU CORDON D’ALIMENTATION

Par précaution, votre extracteur de jus est équipé d’un cordon court dans le but d’éviter toute blessure ou dommage susceptibles d’être causés si une personne trébuchait ou s’enchevêtrait dans le cordon ou si celui-ci était tiré. Ne laissez pas les enfants s’approcher de l’appareil ou se servir de celui-ci sans surveillance. Si vous devez vous servir d’un cordon plus long ou d’une rallonge avec l’appareil, ils doivent être disposés de manière à ne pas pendre d’un comptoir, d’une table ou de toute autre surface car les enfants pourraient les tirer ou trébucher. Pour éviter les commotions électriques, les blessures ou les incendies, la puissance nominale de la rallonge utilisée doit être similaire ou supérieure à celle de l’appareil (la puissance est indiquée sur la partie inférieure de l’appareil).

CONSERVEZ LES PRÉSENTES INSTRUCTIONS. À USAGE

DOMESTIQUE SEULEMENT

ATTENTION : DISPOSITIF D’ALIMENTATION TRÈS LARGE. N’Y METTEZ NI LES MAINS NI DES OBJETS. SERVEZ-VOUS TOUJOURS DU POUSSOIR FOURNI

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

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FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS 800 CLASS JUICE FOUNTAINE ELITE DE BREVILLE

Dispositif d’alimentation breveté de grande largeur accommode pommes, carottes, tomates et oranges pelées entières. Accélère et facilite la préparation des jus de fruits et de légumes

Bras de verrouillage de sûreté L’extracteur de jus ne peut fonctionner si son couvercle n’est pas à sa place et si le bras de verrouillage de sûreté n’est pas dans la position verticale requise pour le fonctionnement

Grand contenant à pulpe avec poignée intégrée (résiste au lave-vaisselle

– étagère supérieure)

Contrôle électronique à deux vitesses La basse vitesse pour l’extraction du jus des fruits mous à haute teneur en eau comme la pastèque. La basse vitesse pour l’extraction du jus des fruits et légumes durs

Met en vedette la fiche

‘Assist™ Plug’. Plus facile à Interrupteur insérer, plus facile à retirer.

Bouton de réenclenchement Protection contre la surchauffe (n’est pas

Dessin déposé. montré sur l’illustration)

Poussoir

servant à pousser des fruits ou légumes entiers dans le dispositif d’alimentation breveté de grande largeur

Couvercle de l’extracteur de jus (résiste au lave-vaisselle – étagère supérieure)

Panier-filtre en acier inoxydable Micro-Mesh (résiste au lave-vaisselle – étagère supérieure).

Cruche à jus d’une capacité d’un litre avec poignée intégrée pour droitier ou gaucher. (résiste au lave-vaisselle – étagère supérieure)

Base avec moteur à haut rendement Moteur de 1000 watts.

Cordon

S’enroule autour des pieds et se maintient en place à l’aide d’un système à pince situé sous la base (n’est pas montré sur l’illustration)

94

Séparateur d’écume intégré Ce dispositif veille à ce que l’écume soit séparée du jus lorsque celui-ci est versé (selon les préférences)

Cruche à jus d’une capacité d’un litre avec poignée intégrée pour droitier ou gaucher. (résiste au lave-vaisselle – étagère supérieure)

NOTEZ!! Pour conserver l’écume dans le jus, enlevez simplement le séparateur avant de préparer le jus.

Couvercle de la cruche à jus permet à l’extracteur de jus de

fonctionner avec un couvercle ce qui élimine les éclaboussures pendant le fonctionnement. Placez le couvercle sur la cruche pour conserver le jus dans le réfrigérateur

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS 800 CLASS JUICE FOUNTAINE ELITE DE BREVILLE

95

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LE MONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS

ÉTAPE 1.

Placez l’enveloppe protectrice du filtre sur la base qui contient le moteur.

ÉTAPE 2.

Alignez les flèches du panier-filtre et celles de l’attelage moteur et poussez vers le bas jusqu’à ce que se fasse entendre le déclic de mise en place. Veillez à ce que le panier-filtre en acier inoxydable soit fermement en place à l’intérieur de l’enveloppe protectrice du panier-filtre et sur la base contenant le moteur.

96 LE MONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS

ÉTAPE 3.

Placez le couvercle de l’extracteur de jus sur l’enveloppe protectrice du filtre de manière à ce que le dispositif d’alimentation soit situé au dessus du panier-filtre en acier inoxydable. Descendez-le et mettez-le en place.

ÉTAPE 4.

Relevez le bras de verrouillage de sûreté et placez-le dans les deux rainures situées de chaque côté du couvercle. Le bras de verrouillage de sûreté devrait maintenant être en position verticale et verrouillé au dessus du couvercle.

ÉTAPE 5.

Faites glisser le poussoir à l’intérieur du dispositif d’alimentation en alignant la rainure du poussoir avec la petite protubérance située sur le bord inférieur du sommet du dispositif d’alimentation.

ÉTAPE 5.1.

Continuez de faire glisser le poussoir dans le dispositif d’alimentation.

LE MONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS

97

BR9007 800JEXL Book USA_CAN.qxp 11/10/07 9:15 AM Page 98

ÉTAPE 6.

Mettez le réservoir à pulpe en place en le penchant légèrement.

Petit truc:

Pour minimiser le lavage, nous vous suggérons de placer un sachet de congélation (ou un sac d’épicerie en plastique) dans le réservoir à pulpe pour recueillir celle-ci.

98 LE MONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS

Placez la cruche à jus fournie sous le bec du côté droit de l’extracteur de jus 800 Class. Le couvercle peut être mis pour éviter les éclaboussures.

NOTEZ!! Un verre pourrait aussi servir à recueillir le jus.

Le Fonctionnement

BR9007 800JEXL Book USA_CAN.qxp 11/10/07 9:15 AM Page 100

LE FONCTIONNEMENT DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS

 

les

 

.

 

vers

NOTEZ!! La plupart des fruits et légumes

de jus,

 

comme les pommes, les carottes et

 

les concombres n’auront pas besoin

 

d’être coupés car ils pénètreront

et la pulpe

fort bien entiers dans le dispositif

à pulpe.

d’alimentation. Lorsque vous faites

 

du jus de carottes, faites entrer le

 

bout pointu en dernier.

 

 

NOTEZ!! Le réservoir à pulpe peut

ÉTAPE 2.

être vidé pendant l’extraction

Assurez-vous que l’extracteur de jus 800 Class

en éteignant l’extracteur

est monté correctement. Veillez à ce que le filtre

de jus et en enlevant

en acier inoxydable soit nettoyé à fond avant

précautionneusement le

chaque usage (consultez la section entretien et

réservoir à pulpe (Il faut

nettoyage). N’oubliez pas de placer la cruche à

le remettre en place avant

jus (ou un verre) sous le bec avant l’extraction.

de poursuivre l’extraction).

ÉTAPE 3.

 

Branchez le cordon d’alimentation dans une

Ne laissez pas le réservoir

prise de 120V. Relevez l’interrupteur pour la

à pulpe déborder car cela

vitesse BASSE ou abaissez-le pour la vitesse

pourrait empêcher l’appareil

HAUTE selon le type de fruit ou de légume que

de fonctionner normalement

vous avez choisi. Utilisez la table de sélection

et même l’endommager.

de la vitesse comme guide pour extraire le jus

 

des divers fruits et légumes.

 

100 LE FONCTIONNEMENT DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS

 

TABLE DE SÉLECTION DE LA VITESSE

ABRICOTS (DÉNOYAUTÉS)

BASSE

ANANAS (PELÉ)

HAUTE

BETTERAVES

HAUTE

BLEUETS

BASSE

BROCOLI

BASSE

CAROTTES

HAUTE

CHOUX

BASSE

CHOUX DE BRUXELLES

HAUTE

CHOUX FLEUR

BASSE

CÉLERI

HAUTE

CONCOMBRE

BASSE

FENOUIL

HAUTE

FRAMBOISES

BASSE

KIWI

BASSE

MANGUES

BASSE

MELON

BASSE

NECTARINES (DÉNOYAUTÉES)

BASSE

ORANGES (PELÉES)

HAUTE OU BASSE

PÊCHES (DÉNOYAUTÉES)

BASSE

 

 

PASTÈQUE

BASSE

 

 

POIRES

HAUTE SI DURES

 

OU BASSE SI MOLLES

POMMES

HAUTE

PRUNES (DÉNOYAUTÉES)

BASSE

RAISINS (ÉPÉPINÉS)

BASSE

TOMATES

BASSE

ATTENTION:

NE VOUS SERVEZ JAMAIS DE VOS DOIGTS POUR POUSSER LES ALIMENTS DANS

LE DISPOSITIF D’ALIMENTATION OU POUR DÉGAGER CELUI-CI. UTILISEZ TOUJOURS LE POUSSOIR FOURNI.

Petit truc:

Pour minimiser le lavage, nous vous suggérons de mettre un sachet de congélation dans le réservoir à pulpe pour recueillir la pulpe.

BOUTON DE RÉENCLENCHEMENT

L’extracteur de jus 800 Class de Breville est équipé d’un dispositif de sécurité qui protège l’appareil contre la surchauffe due aux charges excessives. Si cela se produit, l’extracteur de jus active automatiquement ce bouton de protection et l’appareil s’éteint de lui-même.

Dans ce cas, débranchez le 800 Class et laissezle refroidir. Appuyez sur le bouton de réenclenchement situé au dessous de la base contenant le moteur. Le dispositif de sécurité sera alors réenclenché et l’extracteur de jus sera prêt à fonctionner à nouveau.

LE FONCTIONNEMENT DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS

101

BR9007 800JEXL Book USA_CAN.qxp 11/10/07 9:15 AM Page 102

DÉMONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS

à pulpe en tenant la le de l’extracteur en

.

102 DÉMONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS

ÉTAPE 3.

ÉTAPE 4.

ÉTAPE 5.

ÉTAPE 6.

Placez une main de chaque côté du bras de

Abaissez le bras de verrouillage.

Enlevez le couvercle de l’extracteur.

Pour enlever le panier-filtre en acier inoxydable,

verrouillage et soulevez-le des rainures situées

 

 

tenez la base de l’extracteur et faites tourner

de chaque côté du couvercle de l’extracteur.

 

 

l’enveloppe protectrice en la tenant par le

 

 

 

bec verseur.

DÉMONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS

103

BR9007 800JEXL Book USA_CAN.qxp 11/10/07 9:15 AM Page 104

ATTENTION: LAMES COUPANTES

ÉTAPE 7.

ÉTAPE 8.

 

Soulevez l’enveloppe protectrice avec le panier-

Pour enlever le panier-filtre en

 

filtre en acier inoxydable encore en place.

mettez l’enveloppe protectrice à

 

 

enlevez le panier-filtre en faisant

 

 

(Il est recommandé de procéder

 

 

opération au dessus d’un évier.)

MANIPULEZ

 

 

104 DÉMONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS

Entretien et nettoyage

BR9007 800JEXL Book USA_CAN.qxp 11/10/07 9:15 AM Page 106

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

au

.

à

jus d’un litre sont résistants au lave-vaisselle (étagère supérieure seulement).

Essuyez la base avec un chiffon humide.

106 ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Pour obtenir des résultats plus réguliers, veillez toujours à ce que le panier-filtre en acier inoxydable soit nettoyé à fond à l’aide de la brosse en nylon fournie. À l’aide de celle-ci, maintenez le panier-filtre en acier inoxydable sous le robinet ouvert et brossezle de l’intérieur vers l’extérieur. Après le nettoyage du panier-filtre, examinez-le à la lumière pour vous assurer que les petites perforations ne sont pas bouchées. Si c’est le cas, faites tremper le panier-filtre dans de l’eau chaude contenant 10% de jus de citron pour dégager les perforations bouchées. Vous pouvez également laver le panier-filtre dans le lave-vaisselle.

Certains fruits et légumes très colorés peuvent amener une certaine décoloration du plastique. Pour éviter cet inconvénient, lavez les pièces immédiatement après usage.

Si une décoloration se produit, les pièces en plastique peuvent être trempées dans de l’eau contenant 10% de jus de citron ou être nettoyées à l’aide d’un agent nettoyant non abrasif.

Veillez à essuyer la partie supérieure de la base du moteur surtout aux environs du mécanisme de verrouillage. Cela évitera de futures difficultés à enlever l’enveloppe protectrice et le panier-filtre.

Ne faites pas tremper le panier-filtre en acier inoxydable dans un agent de blanchiment.

Prenez toujours grand soin du panier-filtre car il est facile à endommager.

NOTEZ!! Pour aider au nettoyage, faites tremper le panier-filtre en acier inoxydable dans de l’eau savonneuse chaude pendant environ 10 minutes immédiatement après avoir terminé l’extraction du jus. Si on laisse sécher la pulpe sur le filtre, elle pourrait boucher les fines perforations du filtre et ainsi réduire l’efficacité de l’extracteur.

Une brosse de nettoyage pratique en nylon est fournie avec votre extracteur de jus 800 Class.

Petit truc:

Pour minimiser le lavage, nous vous suggérons de placer un sachet de congélation (ou un sac d’épicerie en plastique) dans le réservoir à pulpe pour recueillir celle-ci. Lorsque l’extraction est terminée, enlevez simplement le sac contenant la pulpe et jetez-le (voir à la page 79 pour y trouver que faire de la pulpe).

ATTENTION : N’IMMERGEZ LA BASE AVEC LE MOTEUR DANS AUCUN LIQUIDE. NE VOUS SERVEZ PAS D’UN JET D’EAU POUR NETTOYER LA BASE DU MOTEUR. LE CENTRE DU PANIER-FILTRE ET DU DISPOSITIF D’ALIMENTATION CONTIENNENT DE PETITES LAMES TRANCHANTES POUR TRAITER LES FRUITS ET LÉGUMES PENDANT LA PRÉPARATION DES JUS. NE TOUCHEZ PAS LES LAMES LORSQUE VOUS MANIPULEZ LE PANIER-FILTRE OU LE DISPOSITIF D’ALIMENTATION.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE 107

BR9007 800JEXL Book USA_CAN.qxp 11/10/07 9:15 AM Page 108

PETIT GUIDE DES INTERVENTIONS PRÉVENTIVES

PROBLÈME POSSIBLE

SOLUTION FACILE

 

 

L’appareil refuse de

Le bras de verrouillage de sûreté n’est peut être pas placé correctement dans la position verticale de

marcher lorsqu’il

fonctionnement, le bras étant engagé dans les deux rainures situées de chaque côté du couvercle

est allumé

(voir illustration à la page 51, étape 4).

 

 

Le moteur cale pendant

La pulpe mouillée peut s’accumuler sous le couvercle si l’extraction est trop vigoureuse. Essayez d’enfoncer

l’extraction

le poussoir plus lentement (voir page 54 étape 4). Nettoyez l’enveloppe protectrice du filtre, le filtre en

 

acier inoxydable ainsi que le couvercle. Choisissez la vitesse HAUTE plutôt que la vitesse BASSE.

 

 

De la pulpe s’accumule

Interrompez l’extraction. Enlevez le couvercle de l’extracteur (voir page 56-58, étapes 1 – 8) et grattez la

dans le panier-filtre

pulpe en excès. Remontez l’appareil (voir page 50-52, étapes 1 – 7) et reprenez l’extraction. Essayez

en acier inoxydable

d’alterner entre des cariétés dures et tendres des fruits et légumes.

 

 

La pulpe est trop mouillée

Essayez de ralentir le rythme d’extraction. Enlevez le panier-filtre en acier inoxydable (voir page 56-58,

et il n’y a pas assez de jus

étapes 1 – 8) et nettoyez-en les parois avec une brosse fine. Rincez le panier-filtre à l’eau chaude. Si les

 

perforations du filtre sont bouchées, faites tremper celui-ci dans une solution d’eau chaude et de 10% de

 

jus de citron pour déboucher les perforations. Vous pouvez aussi laver le filtre dans le lave-vaisselle. Cela

 

enlèvera la pulpe accumulée (provenant des fruits et des légumes) qui pourraient bloquer le passage du jus.

 

 

Le jus fuit entre le bord du

Essayez de ralentir le rythme d’extraction en enfonçant le poussoir plus lentement (voir page 54 étape 4).

couvercle et le filtre

Les fruits et légumes à haute teneur en eau (tomates et pastèque) devraient être traités à basse vitesse.

 

 

Le jus contenu dans

Essayez de ralentir le rythme d’extraction en enfonçant le poussoir plus lentement (voir page 54 étape 4).

l’enveloppe protectrice

 

jaillit du bec

 

 

 

L’appareil refuse de se

vérifiez le bouton de réenclenchement situé sous la base du moteur afin de déterminersi ce système de

mettre en marche

sécurité ne s’est pas déclenché automatiquement.

 

 

108 PETIT GUIDE DES INTERVENTIONS PRÉVENTIVES

DES FRUITS

les fruits et les légumes

.

de fruits et légumes frais.

et obtenir des produits des fruits et des légumes

et légumes avant de les

les avoir à votre disposition au préparation des jus.

fruits et des légumes plus être conservés à la

la pièce. Les produits plus comme les tomates, feuillues, le céleri, les

les herbes devraient être jusqu’à leur usage.

juste après leur préparation pour éviter toute perte du contenu en vitamines.

PRÉPARATION DES FRUITS ET LÉGUMES

Si vous utilisez des fruits à peau dure ou non comestible comme les mangues, les goyaves, le melon ou l’ananas, pelez-les toujours avant l’extraction.

Les agrumes peuvent être mis dans l’extracteur de jus 800 Class s’ils sont pelés auparavant.

Tous les fruits contenant des noyaux ou des pépins comme les pêches , les abricots, les prunes et les cerises doivent en être débarrassés avant l’extraction.

Une petite quantité de jus de citron peut être ajoutée au jus de pomme pour éviter le brunissage.

Petit truc:

Votre Juice Fountain Elite fait du jus d’orange onctueux et revigorant. Pelez simplement les oranges et extrayez. (Mieux vaut les réfrigérer avant l’extraction).

TUYAUX SUR LA FAÇON DE PRÉPARER LES JUS

109

BR9007 800JEXL Book USA_CAN.qxp 11/10/07 9:15 AM Page 110

LA BONNE TECHNIQUE

Lors de la préparation de jus provenant de divers ingrédients de textures variées, mieux vaut commencer par les ingrédients à texture plus tendre à basse vitesse pour ensuite passer à la vitesse haute pour les ingrédients à texture plus dure.

Si vous extrayez le jus d’herbes, de pousses ou de petits légumes verts feuillus, enveloppez-les ensemble pour former un paquet ou traitez-les en même temps qu’une combinaison d’ingrédients à basse vitesse pour obtenir les meilleurs résultats.

NOTEZ!! Si vous traitez des herbes ou des légumes verts feuillus individuellement, la production de jus sera faible en raison de la nature de l’extraction centrifuge; il est donc recommandé de traiter lesdits légumes avec une combinaison d’autres fruits et légumes.

Tous les fruits et légumes produisent des quantités différentes de liquide. Cela demeure vrai même au sein du même groupe; par exemple, une portion de tomates peut produire plus de jus qu’une autre. Les recettes de jus n’étant pas exactes, les quantités précises d’un jus quelconque n’affectent pas spécialement la réussite d’un mélange particulier.

NOTEZ!! Pour toujours extraire la quantité maximale de jus, enfoncez toujours le poussoir lentement.

TUYAUX SUR LA FAÇON DE PRÉPARER LES JUS suite

COMMENT OBTENIR LE BON MÉLANGE

Il n’est pas difficile de faire des jus au goût agréable. Si vous faites déjà vos propres jus, vous savez à quel point il est simple d’inventer de nouvelles combinaisons. Le goût, la couleur, la texture et les ingrédients sont très personnels. Pensez à quelques uns de vos aliments et saveurs favoris. Iraient-ils bien ensemble? Se contrediraient-ils? Certaines saveurs fortes peuvent en écraser d’autres plus subtiles. La règle la plus simple est de combiner les ingrédients pulpeux et féculents avec ceux qui contiennent plus de liquide.

QUE FAIRE DE LA PULPE

La pulpe qui reste après l’extraction du jus des fruits et légumes est constituée essentiellement de fibre et de cellulose qui, comme le jus, contiennent des éléments nutritifs vitaux nécessaires au régime quotidien et elle peut être utilisée de bien des façons. Cependant, comme le jus, la pulpe devrait être utilisée le jour même pour éviter la perte des vitamines.

En dehors des recettes mentionnées ci-dessus, la pulpe peut servir à donner de l’ampleur aux rissoles, épaissir les plats cuits en cocotte ou les soupes. Dans le cas des fruits, on peut mettre la pulpe dans un bol recouvert de meringue et faire cuire au four pour préparer un dessert simple. En dehors de sa consommation, la pulpe peut servir à préparer du compost pour le jardin.

TEXT 110

GARANTIE LIMITÉE D’UN AN

Breville® garantit cet appareil contre tous défauts causés par un matériau ou une fabrication défectueux pendant une période d’un an suivant la date du premier achat par le consommateur. La présente garantie ne couvre pas les dommages dus aux abus, à la négligence, à un usage commercial ou à tout autre usage non précisé dans le mode d’emploi imprimé. Aucune garantie ne couvre les pièces en verre, les cruches en verre, les paniers-filtre, les lames et les agitateurs. HWI Breville dénie toute responsabilité en cas de dommages ou pertes consécutifs à l’usage de cet appareil. Certains états ou provinces ne permettent pas cette exclusion ou limitation des pertes connexes ou consécutives et il se pourrait donc que la dénégation qui précède ne s’applique

pas à vous.

TOUTE GARANTIE RELATIVE À LA COMMERCIALITÉ OU À L’ADAPTATION DE CE PRODUIT EST ÉGALEMENT LIMITÉE À LA PÉRIODE D’UN AN PRÉVUE PAR LA GARANTIE LIMITÉE. Certains états ou provinces ne permettent pas l’exclusion de la garantie implicite relative aux biens de consommation et il se pourrait donc que la dénégation qui précède ne s’applique pas à vous.

La présente garantie vous accorde certaines garanties juridiques particulières et il se pourrait que vous ayez également d’autres garanties juridiques susceptibles de varier d’un état à l’autre ou d’une province à l’autre.

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Recettes

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RECETTES – UN BON DÉBUT

JUS de POMME, de CAROTTE et de CÉLERI

Pour environ 500 ml

Vous pouvez modifier les quantités de carotte ou de pomme pour adoucir le jus ou l’aciduler selon vos préférences:

4 petites pommes Granny Smith

3 carottes moyennes taillées

4 côtes de céleri

1.Traitez les pommes, les carottes et le céleri dans le 800 Class.

Mélangez bien et servez immédiatement.

JUS de TOMATE, de CAROTTE, de CÉLERI et de LIME

Pour environ 750 ml

2 tomates moyennes

1 grande carotte taillée

2 côtes de céleri, taillées

1 lime pelée

1.Traitez les tomates, les carottes,

le céleri et la lime dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

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JUS DE CAROTTE, de BETTERAVE et d’ORANGE

Pour environ 500 ml

2 carottes moyennes taillées

3 betteraves moyennes taillées

4 oranges, pelées

1.Traitez les carottes, les betteraves et les oranges dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

JUS de POMME, de PÊCHE et de PAMPLEMOUSSE

Pour environ 625 ml

1 petite pomme Delicious

2 grandes pêches coupées en deux et dénoyautées

2 pamplemousses pelés

1.Traitez la pomme, les pêches et les pamplemousses dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

JUS d’ANANAS, de PÊCHE et de POIRE

JUS de POMME, de POIRE et de FRAISE

Pour environ 750 ml

Pour environ 750 ml

12 petit ananas pelé et coupe en deux

1 petite pomme Granny Smith

2

pêches coupées en deux et dénoyautées

3 petites poires mûres

2

petites poires mûres

1 tasse de fraises équeutées

1. Traitez l’ananas, les pêches et les

1. Traitez la pomme, les poires et les

 

poires dans le 800 Class.

fraises dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

Servez immédiatement.

RECETTES – UN BON DÉBUT 115

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JUS de MELON, de MENTHE et de MANGUE

Pour environ 565 ml

12 petit melon pelé, épépiné et coupé en deux

3 brins de feuille de menthe fraîche

1 mangue, coupée en deux, épépinée et pelée

1.Traitez le melon, la menthe et la mangue dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

JUS de TOMATE, de CONCOMBRE, de PERSIL et de CAROTTE

Pour environ 750 ml

3 tomates moyennes

1 gros concombre

1 grand bouquet de persil

3 carottes moyennes taillées

1.Traitez les tomates, le concombre, le persil et les carottes dans

le 800 Class.

Servez immédiatement.

116 RECETTES – UN BON DÉBUT

JUS de PATATE DOUCE, de CÉLERI, de GINGEMBRE et d’ORANGE

Pour environ 750 ml

4 côtes de céleri taillées

1 petite patate douce pelée et coupée en deux

1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm

4 oranges pelées

1.Traitez le céleri, la patate douce, le gingembre et les oranges dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

JUS de PANAIS, de CÉLERI et de POIRE

Pour environ 750 ml

2 panais taillés

4 côtes de céleri taillées

4 poires moyennes sans la tige

1.Traitez les panais, le céleri et les poires dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

RECETTES – UN BON DÉBUT 117

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RECETTES – POUR REMPLACER LES VITAMINES

2.Traitez les tomates, les carottes, le persil et les piments rouges dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

JUS de BETTERAVE, de POMME et de CÉLERI

 

Pour environ 500 ml

 

4

betteraves moyennes taillées

 

2 pommes Granny Smith moyennes

 

4

côtes de céleri

poires

1. Traitez les betteraves, les pommes

dans

 

et le céleri dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

Servez immédiatement.

118 RECETTES – POUR REMPLACER LES VITAMINES

JUS de BLEUET, de MÛRE, de FRAISE et de LIME

Pour environ 875 ml

500 g de mûres

500 g de bleuets

500 g de fraises équeutées

1 lime, pelée

1.Traitez les mûres, les bleuets. Les fraises et la lime dans

le 800 Class.

Servez immédiatement.

JUS de CONCOMBRE, de CÉLERI, de FENOUIL et de GERME DE SOJA

Pour environ 750 ml

1 gros concombre

3 côtes de céleri

1 fenouil taillé

75g de germes de soja

1.Traitez le concombre, le céleri, le fenouil et les germes de soja dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

JUS D’ORANGE ÉCUMEUX

Pour environ 4 portions ou2 litres à 2 litres 1⁄2

1kg d’oranges, pelées

1. Traitez les oranges dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

(Il est préférable de réfrigérer les oranges avant l’extraction).

RECETTES – POUR REMPLACER LES VITAMINES

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RECETTES – DÉJEUNERS LIQUIDES

moyennes de persil frais

gousse d’ail pelée oignon pelé et taillé

de céleri

rouge, la base enlevée et épépiné libanais

de vinaigre de vin rouge noir fraîchement moulu

de glace concassée

à soupe de persil frais coupe en

les tomates, le persil, l’ail, l’oignon, les le céleri, le piment rouge et le

dans le 800 Class.

remuant, ajoutez le vinaigre et poivre noir.

la glace dans 4 assiettes à soupe.

le jus extrait, saupoudrez de persil et immédiatement.

deux minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.

Versez dans 4 assiettes à soupe, saupoudrez de poivre noir et servez immédiatement.

120 RECETTES – DÉJEUNERS LIQUIDES

PÂTES à la SAUCE PROVENÇALE

4portions

4tomates

2 brins de persil frais

1 côte de céleri

2 grosses gousses d’ail

1 petit oignon pelé et taillé

1 piment rouge, la base enlevée et épépiné

1 cuillerée à soupe de pâte de tomate

120 ml de vin rouge

2 cuillerées à thé d’origan séché

500 g de pâtes cuites

3 cuillerées à soupe de fromage parmesan râpé

1.Traitez les tomates, le persil, le céleri, l’oignon et le piment rouge dans le 800 Class.

2.Mélangez la pâte de tomate et le vin rouge et ajoutez le jus extrait en remuant.

3.Versez dans un poêlon et faites cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.

4.Ajoutez les pâtes et mélangez bien pour les recouvrir. Servez le tout dans quatre assiettes.

5.Saupoudrez d’origan et de fromage parmesan et servez immédiatement.

BOISSON à la MANGUE, au MELON et à l’ORANGE

1 mangue coupée en deux, pelée et épépinée

12 petit melon brodé pelé, épépiné et coupe en deux portions égales

5 oranges pelées

3 cuillerées à soupe de yogourt naturel

1.Traitez la mangue, le melon et les oranges dans le 800 Class.

2.Versez dans un grand bol et ajoutez le yogourt à l’aide d’un fouet.

Servez immédiatement.

RECETTES – DÉJEUNERS LIQUIDES 121

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RECETTES – BOISSONS GLACÉES

aux MELON, aux FRAISES aux FRUITS DE LA PASSION

portions

2 melon, pelé, épépiné et divisé en portions égales

g de fraises équeutées

pulpe de deux fruits de la passion tasse de glace concassée

. Traitez le melon et les fraises dans le 800 Class.

. Ajoutez la pulpe de fruit de la passion en remuant.

. Mettez la glace dans 4 verres, versez le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

Servez immédiatement.

122 RECETTES – BOISSONS GLACÉES

MÉLANGE TROPICAL

4 portions

2 mangues coupées en deux, épépinées et pelées

3 kiwis pelés

1⁄2 petit ananas pelé et coupé en deux 1⁄2 tasse de feuilles de menthe fraîche 1 tasse de glace concassée

1.Traitez les mangues, les kiwis, l’ananas et la menthe dans le 800 Class.

2.Mettez la glace dans 4 verres, versez le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

BOISSONS à la TOMATE, aux BRUGNONS, aux FRUITS DE LA PASSION et à la MENTHE

4 portions

6 tomates

2 brugnons

1⁄2 tasse de feuilles de menthe fraîche La pulpe de 4 fruits de la passion

1 tasse de glace concassée

1.Traitez les tomates, les brugnons et les feuilles de menthe dans le 800 Class.

2.Ajoutez la pulpe de fruit de la passion.

3.Mettez la glace dans 4 verres, versez le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

BOISSON au CONCOMBRE, à l’ANANAS et à la CORIANDRE

4 portions

1⁄2 petit ananas pelé et coupé en deux 2 concombres

1⁄2 tasse de feuilles de coriandre fraîche 1 tasse de glace concassée

1.Traitez l’ananas, les concombres et la coriandre dans le 800 Class.

2.Mettez la glace dans 4 verres, versez le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

BOISSON à la POIRE, aux RADIS et au CÉLERI

4 portions

3 poires moyennes

4 radis taillés

3 côtes de céleri

1 tasse de glace concassée

1.Traitez les poires, les radis et le céleri dans le 800 Class.

2.Mettez la glace dans 4 verres, versez le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

RECETTES – BOISSONS GLACÉES 123

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RECETTES – JUS ALCOOLISÉS

Servez immédiatement.

HONEYDEW DREAM

4 portions

1 melon honeydew pelé, épépiné et coupe en quartiers

45 ml de liqueur Midori

500 ml d’eau de Seltz

1 tasse de glace concassée

1.Traitez le melon honeydew dans le 800 Class.

2.En remuant, ajoutez la liqueur et l’eau de Seltz.

3.Mettez la glace dans 4 verres, versez le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

124 RECETTES – JUS ALCOOLISÉS

BLOODY MARY

4portions

4tomates moyennes

2 côtes de céleri

1 gros piment rouge,

la base enlevée et épépiné 45 ml de vodka

1 tasse de glace concassée

1.Traitez les tomates, le céleri et le piment rouge dans le 800 Class.

2.En remuant, ajoutez la vodka. Mettez la glace dans 4 verres, versez la mixture par-dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

JULEP à la PÊCHE et à la MENTHE

4 portions

6 pêches coupées en deux et dénoyautées

12 tasse de feuilles de menthe fraîche

30 ml de Crème de Menthe

2 cuillerées à thé de sucre

12 tasse de glace concassée

500 ml d’eau minérale

1.Traitez les pêches et les feuilles de menthe dans le 800 Class.

2.En remuant, ajoutez la crème de menthe et le sucre.

3.Mettez la glace dans 4 verres, versez la mixture de pêche par-dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

STIMULANT aux RAISINS, aux KIWIS et aux FRAISES

6 portions

Les raisins contiennent du potassium et du fer et constituent un bon stimulant après une dure journée.

500 g de raisins verts épépinés et sans tiges

2 kiwis pelés

250 g de fraises équeutées

500 ml de lait écrémé

2 cuillerées à soupe de mélange en poudre pour boisson riche en protéines

12 tasse de glace concassée

1.Traitez les raisins, les kiwis et les fraises dans le 800 Class.

2.Mélangez le lait, le mélange en poudre et la glace concassée dans la mixture.

Servez immédiatement.

RECETTES – JUS ALCOOLISÉS 125

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BOISSON aux ABRICOTS, aux POMMES et aux POIRES

4portions

4gros abricots coupés en deux

et dénoyautés

4 petites pommes rouges

3 poires moyennes

250 ml d’eau minérale gazeuse

12 tasse de glace concassée

1.Traitez les abricots, les pommes et les poires dans le 800 Class.

2.En remuant, ajoutez l’eau minérale et la glace.

Servez immédiatement.

126 RECETTES – JUS ALCOOLISÉS

11/10/07 9:15 AM Page 126

BOISSON aux BETTERAVES, aux CAROTTES et à l’ORANGE

4 portions

8 carottes

2 petites betteraves taillées

14 de tasse de feuilles de menthe fraîche

4 oranges pelées

1.Traitez les carottes, les betteraves, les feuilles de menthe et les oranges dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

RECETTES – APPORTS EN FIBRES

1 blanc d’oeuf

120 ml de lait

2 cuillerées à soupe de zeste d’orange

3 cuillerées à soupe de persil frais coupé en morceaux

1.Mettez les feuilles de filo les unes sur les autres en étalant du beurre sur chaque feuille. Placez le tout dans une assiette à tarte de 25 cm de diamètre et pressez sur la base et les côtés. La pâte devrait dépasser le bord de l’assiette de 1,5 cm.

2.Combinez le poireau, la citrouille, la carotte, le fromage féta, les œufs, le blanc d’œuf, les zestes d’orange et le persil. Placez le tout sur la pâte et faites cuire au four à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le flan soit doré et pris.

aux LÉGUMES et au BACON

portions

cuillerées à thé de beurre oignon coupé en petits morceaux os de jambon

g de pulpe de betterave égouttée le jus mis de côté

g de pulpe de pomme de terre égouttée le jus mis de côté

g de pulpe de carotte égouttée et jus mis de côté

g de pulpe de tomate égouttée et jus mis de côté

gde pulpe de chou égouttée et le jus mis de côté

Les jus mis de côté et assez d’eau pour deux litres

4 tranches de bacon minces coupées en morceaux

15 ml de jus de citron 1⁄2 tasse de crème sûre

1.Faites fonder le beurre dans un grand poêlon. Faite cuire l’oignon à feu moyen pendant

2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez l’os de jambon. Ajoutez en remuant la pulpe de betterave, la pulpe de pomme de terre, la pulpe de carotte, la pulpe de tomate, la pulpe de chou, les jus mis de côté ainsi que l’eau, le bacon et le jus de citron. Amenez à ébullition, réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.

2.Enlevez l’os de jambon et jetez l’os. Coupez la viande en petits morceaux et remettez-la dans le poêlon.

Servez couronné de crème sure.

RECETTES – APPORTS EN FIBRES 127

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STRUDEL aux CAROTTES, aux POMMES et au CÉLERI

8 portions

30 g de beurre

1petit oignon coupé en petits morceaux

4 tasses 1⁄2 de pulpe de carotte, de pomme et de céleri égouttée (voir la recette des

jus en page 22)

250 g de fromage cottage

2 cuillerées à soupe de menthe fraîche coupée en morceaux

1 oeuf battu

12 feuille de pâte filo

60 g de beurre fondu

1 tasse de fromage parmesan frais râpé

1.Faites fondre le beurre dans un poêlon. Ajoutez l’oignon et faites cuire pendant deux ou trois minutes ou jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Assaisonnez au goût. Combinez l’oignon, la pulpe de carotte,

de pomme et de céleri, le fromage cottage, la menthe et l’oeuf dans un bol à mélanger. Mélangez bien.

2.Coupez les feuilles de filo en deux et placez-en 3 feuilles sur une planche à pâtisserie. Couvrez le reste de la pâte de papier paraffiné et d’un morceau d’étoffe humide pour l’empêcher de sécher.

Avec une brosse, étalez du beurre sur

une euille de pâte, saupoudrez de fromage parmesan, couvrez

d’une autre feuille de pâte, étalez du beurre, saupoudrez de fromage parmesan et répétez avec la dernière feuille de pâte.

3.Placez des cuillerées à soupe de mixture de carotte à une extrémité de la pâte, repliez les côtés et roulez le tout comme un roulé à la confiture. Répétez avec le reste de la pâte et de la pulpe. Placez sur un plateau à four et faites cuire au four

à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

128 RECETTES – APPORTS EN FIBRES

PETITS GÂTEAUX aux PANAIS, aux HERBES et à la POLENTA

6 portions

2 tasses de pulpe de panais égouttée

60 ml de lait

2 oeufs séparés

14 de tasse de polenta (semoule de mais) 14 de tasse de farine auto levante

1 cuillerée à thé de thym frais coupé en morceaux

1 cuillerée à thé de romarin frais coupé en morceaux

1 cuillerée à thé d’assaisonnement cajun

1 petit piment rouge coupe en petits morceaux

15 ml d’huile

1.Combinez la pulpe de panais, le lait, les jaunes d’oeuf, la farine auto levante, la polenta, le thym, le romarin, l’assaisonnement Cajun et le piment rouge dans un grand bol

à mélanger. Battez les blancs d’œuf jusqu’à ce que se forment des monticules. Incorporez dans la mixture de panais.

2.Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Mettez des cuillerées de mixture dans la poêle. Faites cuire les gâteaux pendant environ 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Servez immédiatement.

MOUSSE aux BAIES et au CHOCOLAT BLANC

6 portions

200 g de chocolat blanc

200 g de pulpe de fraise

200 g de pulpe de framboise

3 cuillerées à thé de gélatine dissoute dans 45 ml d’eau chaude

3 jaunes d’oeuf

300 ml de crème épaisse

14 de tasse de sucre à glacer

30 ml de Grand Marnier

1.Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez-le refroidir mais pas se solidifier.

2.Combinez la pulpe de fraise et de framboise et mettez de côté.

3.Combinez le chocolat, la gélatine et les jaunes d’oeuf et fouettez jusqu’à obtention d’un coloris pâle et brillant.

4.Battez la crème jusqu’à formation de monticules et incorporez à la mixture au chocolat avec la pulpe des baies et le Grand Marnier. Versez dans un moule humidifié d’une capacité de 5 tasses. Réfrigérez pendant quelques heures ou pendant toute la nuit.

GÂTEAU aux CAROTTES

1 tasse 34 de farine ordinaire

2 cuillerées à thé de d’agent de levage 12 cuillerée à thé de noix de muscade 12 cuillerée à thé de cannelle

12 cuillerée à thé de cardamome

12 tasse d’arachides coupées en morceaux

12 tasse de raisin secs

12 tasse de sucre brun bien tassé

1 tasse 12 de pulpe de carotte

125 ml d’huile

2 oeufs légèrement battus

14 de tasse de crème sûre

1.Graissez et garnissez un moule à pain de 25 cm sur 15 cm. Tamisez la farine et l’agent de levage dans un grand bol à mélanger et ajoutez la noix de muscade, la cannelle, la cardamome, les arachides, les raisins secs, le sucre brun et la pulpe de carotte. Remuez pour combiner. Ajoutez les oeufs, l’huile et la crème sûre. Battez avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Versez dans le moule à pain.

2.Faites cuire au four à 180 degrés pendant une heure ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit. Vérifiez en y enfonçant une brochette. Retirez du four, laissez dans le moule à pain pendant 5 minutes avant de mettre celui-ci à l’envers pour déposer le gâteau sur une grille.

RECETTES – APPORTS EN FIBRES 129

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PAIN DE VIANDE FAMILIAL

6 à 8 portions

500 g de boeuf haché maigre

500 g de saucisse hachée

2 oignons coupés en petits morceaux

12 tasse de pulpe de carotte égouttée

12 tasse de pulpe de pomme de terre égouttée 2 cuillerées à thé de poudre de cari

1 cuillerée à thé de cumin moulu

1 cuillerée à soupe de persil frais coupé en morceaux

1 oeuf légèrement battu

12 tasse de lait évaporé

125 ml de fonds de boeuf Poivre noir fraîchement moulu

2 cuillerées à soupe d’amandes effilées

GLAÇAGE à la TOMATE 125 ml de fonds de boeuf

4 cuillerées à soupe de sauce tomate

1 cuillerée à thé de poudre de café instantané

3 cuillerées à soupe de sauce Worcestershire

23 ml de vinaigre

23 ml de jus de citron

3 cuillerées à soupe de sucre brun

120 g de beurre

1.Mettez le boeuf et la saucisse hachés, les oignons, la pulpe de carotte, la pulpe de pomme de terre,la poudre de cari, le cumin, le persil, l’œuf, le lait évaporé, le fonds et le poivre noir dans un bol et mélangez le tout. Pressez la mixture dans un moule à pain légèrement graissé de 11 cm sur 21 cm. Versez le glaçage sur le pain de viande, saupoudrez d’amandes et faites cuire au four en arrosant fréquemment pendant 40 minutes.

2.Pour faire le glaçage, mettez le fonds, la sauce tomate, la poudre de café, la sauce Worcestershire, le vinaigre, le jus de citron, le sucre et le beurre dans un poêlon et amenez à ébullition à feu moyen. Réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes en remuant fréquemment ou jusqu’à ce que le glaçage soir réduit et légèrement épaissi.

130 RECETTES – APPORTS EN FIBRES

NOTES

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