Vegetables, potatoes,
rice, fish and meat.
.
Programs:
(F 01) meat
(F 02) poultry
(F 03) fish
(F 04) fruit
(F 05) bread
Broiling and toasting.
Lasagna, poultry, roast
potatoes and toasted
foods.
Baking and roasting.
Accelerated roasting
and baking.
Roasting meat, fish
and poultry with crisp
outer layer.
flashes and press OK.
First plug-in or after
power failure.
Against improper use.
3070762
Vegetables, potatoes,
rice, fish and meat.
.
Programs:
(F 01) meat
(F 02) poultry
(F 03) fish
(F 04) fruit
(F 05) bread
Broiling and toasting.
Lasagna, poultry, roast
potatoes and toasted
foods.
Baking and roasting.
Accelerated roasting
and baking.
Roasting meat, fish
and poultry with crisp
outer layer.
flashes and press OK.
First plug-in or after
power failure.
Against improper use.
3070762
QUICK REFERENCE GUIDE
24” CONVECTION OVEN XV MODEL
TO COOK BEAUTIFULLY
bertazzoni.com
SYMBOL OVEN
FUNCTION
BAKE
CONV
BAKE
CONV
PIZZA
BROIL
Bake
Convection Bake
Convection
Pizza
Broil Activates the broil element
DESCRIPTION CONTROL KNOB
+ – OK
Activates the upper and the lower
heating elements
Activates the upper and lower
heating elements as well as the
convection fan
Activates the circular heating
elements and the convection fan
Activates the upper heating
element, the circular heating
elements and the convection fan
Select temperature with the
oven knob 100 °F – 500 °F
Select temperature with the
oven knob 100 °F – 500 °F
Select temperature with the
oven knob 100 °F – 500 °F
Select temperature with the
oven knob 400 °F
Select the desired power level
with the oven knob
LOW = 300 °F
MED = 400 °F
HIGH = 500 °F
BEST FOR
This cooking mode is suitable for any
kind of dish and is great for baking
as well as roasting.
Ideal for baking as well as roasting
of meat and poultry. Cooking time
reduction of up to 10% possible for
some select dishes.
Ideal for multi-level cooking. Use
for any kind of roasting or baking
especially cakes and pastry. Cooking
time reduction of up to 10%
possible for some select dishes.
Best for baking of pizza, focaccia
and other breads.
Ideal for searing and broiling of any
beef, pork and poultry cuts as well
as hamburger patties.
Select also for broiling of vegetable.
CONV
BROIL
BOTT
BAKE
UP
BAKE
CONV
BAKE
PREHEAT
Convection Broil
Bottom Bake
Upper Bake
Defrost Activates the convection fan
Proofing
Fast Preheat Bring the oven to the required
Activates the broil element,
the upper heating element and
the convection fan
Activates the lower heating
elements
Activates the upper heating
elements
Activates a low costant heat
from the lamp
Select the desired power level
with the oven knob
LOW = 300 °F
MED = 400 °F
HIGH = 500 °F
Select temperature with the
oven knob 100 °F – 500 °F
Select temperature with the
oven knob 100 °F – 500 °F
Leaving the temperature knob
to zero
Leaving the temperature knob
to zero
Select temperature with the
oven knob 100 °F – 500 °F
Once the oven has reached the
set temperature, select the
desired cooking mode manually.
Ideal for browning fish and other
items too delicate to turn and thicker
cuts of steaks.
This cooking mode is suitable for
any kind of dish and is great for
casseroles.
This cooking mode is suitable for any
kind of dish and is great for baking
and roasting.
Constantly removes the cold air
temp bubble around the frozen food
for a gentle defrost process.
Ideal for dough proofing. For best
results, place dough in bowl and
cover with a clean towel.
This function is designed only for
heating the oven and not for cooking
food.
TO COOK BEAUTIFULLY
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CAT307705
MANUEL DE RÉFÉRENCE
Vegetables, potatoes,
rice, fish and meat.
.
Programs:
(F 01) meat
(F 02) poultry
(F 03) fish
(F 04) fruit
(F 05) bread
Broiling and toasting.
Lasagna, poultry, roast
potatoes and toasted
foods.
Baking and roasting.
Accelerated roasting
and baking.
Roasting meat, fish
and poultry with crisp
outer layer.
flashes and press OK.
First plug-in or after
power failure.
Against improper use.
FOUR À CONVECTION DE 24 PO - MODÈLE XV
L’ART DE CUISINER EN BEAUTÉ
bertazzoni.com
SYMBOLE MODE
DU FOUR
BAKE
CONV
BAKE
CONV
PIZZA
BROIL
Cuisson
Cuisson par
Convection
Convection
Pizza
Grillage Déclencher l’élément de grillage
DESCRIPTION BOUTON DE COMMANDE
+ – OK
Déclencher les éléments
chauffants du haut et du bas.
Déclencher les éléments
chauffants du haut et du bas
de même que le ventilateur de
convection.
Déclencher les éléments
chauffants circulaires de même
que le ventilateur de convection.
Déclencher l’élément chauffant
du haut, les éléments chauffants
circulaires et le ventilateur de
convection.
À l’aide du bouton de
commande, régler la température
entre 100 °F et 500 °F.
À l’aide du bouton de
commande, régler la température
entre 100 °F et 500 °F.
À l’aide du bouton de
commande, régler la température
entre 100 °F et 500 °F.
À l’aide du bouton de
commande, régler la température
à 400 °F.
À l’aide du bouton de commande,
régler le niveau d’intensité souhaité.
BAS = 300 °F
MOYEN = 400 °F
ÉLEVÉ = 500 °F
USAGE PRÉVU
Ce mode de cuisson se prête à
toutes sortes de repas et est idéal
pour cuire et rôtir des aliments.
Il s’agit du mode idéal pour cuire et
rôtir de la viande de même que de
la volaille. Il offre la possibilité de
réduire jusqu’à 10 % le temps de
cuisson de certains repas.
Ce mode est idéal pour une cuisson
à plusieurs niveaux. Il sert également
à rôtir ou cuire, en particulier les
gâteaux et les pâtisseries. Il offre la
possibilité de réduire jusqu’à 10 % le
temps de cuisson de certains repas.
Ce mode est idéal pour cuire de
la pizza, des focaccias ainsi que
d’autres sortes de pains.
Il s’agit du mode idéal pour saisir
et griller n’importe quelle coupe de
bœuf, de porc et de volaille ainsi que
hamburgers
les
mode de prédilection pour griller des
légumes.
. Il s’agit aussi d’un
CONV
BROIL
BOTT
BAKE
UP
BAKE
CONV
BAKE
PREHEAT
Grillage par
Convection
Cuisson
inférieure
Cuisson
supérieure
Décongélation
Levée
Préchauffage
rapide
Déclencher l’élément de grillage,
l’élément chauffant du haut et le
ventilateur de convection.
Déclencher l’élément chauffant
du bas.
Déclencher l’élément chauffant
du haut.
Déclencher le ventilateur de
convection
Déclencher la chaleur faible et
constante de la lampe
Amener le four à la température
désirée
À l’aide du bouton de commande,
régler le niveau d’intensité souhaité.
BAS = 300 °F
MOYEN = 400 °F
ÉLEVÉ = 500 °F
À l’aide du bouton de
commande, régler la température
entre 100 °F et 500 °F.
À l’aide du bouton de
commande, régler la température
entre 100 °F et 500 °F.
Laisser le bouton de commande
à zéro
Laisser le bouton de commande
à zéro
À l’aide du bouton de commande,
régler la température entre 100 °F
et 500 °F. Lorsque le four atteint la
température choisie, sélectionner
le mode de cuisson manuellement.
Ce mode est parfait pour rissoler du
poisson et d’autres aliments trop fins
pour les retourner ainsi que pour les
coupes épaisses de steak.
Ce mode de cuisson se prête à
toutes sortes de repas et est idéal
pour les casseroles.
Ce mode de cuisson se prête à
toutes sortes de plats et est idéal
pour cuire et rôtir des aliments.
Ce mode crève continuellement
la bulle d’air froid qui se forme
autour des aliments congelés afin
de décongeler la nourriture en
douceur.
Ce mode est parfait pour faire lever
une pâte. Afin d’obtenir des résultats
optimaux, déposer la pâte dans un bol
et recouvrir le tout d’un linge propre.
Cette fonction sert uniquement à
chauffer le four et non à cuire les
aliments.
CAT307705