Breville JE95XL User Manual

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Juice Fountain® Plus

Professional Juice Extractor

Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd.

Breville Customer Service Centre

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© Copyright. Breville Pty. Ltd. 2005

Due to continual improvements in design or otherwise, the product you purchase may differ slightly from the one illustrated in this booklet.

Model JE95XL Issue 1/05 Packaging Code: AM / CN

Model JE95XL

Contents

 

Page

Introduction

3

Breville recommends safety first

4

Know your Breville Juice Fountain

6

Assembling your Breville Juice Fountain

8

Operating your Breville Juice Fountain

11

Disassembling your Breville Juice Fountain

13

Care and cleaning

15

Trouble shooting guide

17

Tips on juicing

18

The inside information on juicing

18

Purchasing and storage of fruit and vegetables

18

Preparation of fruit and vegetables

18

The right technique

19

Getting the right blend

19

Using the pulp

19

Fruit and vegetable facts

20

Recipe ideas

23

French

38

Spanish

75

Congratulations

on the purchase of your new Breville Juice Fountain® Plus Juice Extractor.

2

Breville recommends safety first

IMPORTANT SAFEGUARDS

We at Breville are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer foremost in mind. In addition we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions:

Read all instructions before operating and save for future reference

Do not push produce into the feed chute with your fingers. Always use the food pusher provided.

Do not touch the small cutting blades in the base of the stainless steel filter basket.

Do not leave the Juice Fountain unattended when in use. Close supervision is necessary when this appliance is being used near children. Do not allow children to use this appliance.

Always make sure the Juice Fountain is properly and completely assembled before operating. The unit will not turn ‘On’ unless properly assembled.

Always use the Juice Fountain on a dry, level surface.

Always turn the Juice Fountain off then turn off at the power point before disconnecting from the power outlet when not in use or when assembling.

Regularly inspect the supply cord, plug and actual appliance for any damage. If found damaged in anyway, immediately cease use of the appliance and return the entire appliance to the nearest Breville Service Centre for examination, replacement or repair.

Do not immerse power cord or motor base in water or any other liquid.

Do not leave the appliance unattended when in use. Close supervision is necessary when this appliance is near children.

This appliance is not intended for use by young children or infirm persons without supervision.

Do not operate any electrical appliance with a damaged cord or plug or after the appliance has malfunctioned or been damaged in any manner. Return the appliance to the nearest authorised Breville Service Centre for examination, adjustment or repair.

Do not let the cord hang over the edge of a table or counter, or touch hot surfaces or become knotted.

Do not place this appliance on or near a hot gas or electric burner, or where it could touch a heated oven.

Always turn ’Off‘ at the power point and remove cord – if the appliance is left unattended, – if not in use, – before cleaning, – before attempting to move the appliance.

Any maintenance other than cleaning should be performed at an authorised Breville Service Centre.

This appliance is for household use only.

EXTRA WIDE FEED CHUTE. DO NOT PLACE HANDS OR FOREIGN OBJECTS DOWN FEED CHUTE. ALWAYS USE THE FOOD PUSHER PROVIDED.

4

The installation of a residual current device (safety switch) is recommended to provide additional safety protection when using electrical appliances. It is advisable that a safety switch with a rated residual operating current not exceeding 30mA be installed in the electrical circuit supplying the appliance. See your electrician for professional advice.

Always make sure the cover is clamped (lock bar) securely in place and before the motor is turned on. Do not unfasten the clamps (lock bar) while the juicer is in operation.

Do not use appliance if the rotating sieve (filter basket) is damaged.

Your Breville appliance comes with the unique Assist Plug™, conveniently designed with a finger hole in the power plug, for easy and safe removal from the outlet. For safety reasons it is recommended you plug your Breville appliance directly into the power outlet. Do not use in conjunction with a power strip or extension cord.

Note

ELECTRIC CORD STATEMENT

YOUR JUICER HAS A SHORT CORD AS A SAFETY PRECAUTION TO PREVENT PERSONAL INJURY OR PROPERTY DAMAGE RESULTING FROM PULLING, TRIPPING OR BECOMING ENTANGLED WITH THE CORD. DO NOT ALLOW CHILDREN TO BE NEAR OR USE THIS APPLIANCE WITHOUT CLOSE ADULT SUPERVISION. IF YOU MUST USE A LONGER CORDSET OR AN EXTENSION CORD WHEN USING APPLIANCE, THE CORD MUST BE ARRANGED SO IT WILL NOT DRAPE OR HANG OVER THE EDGE OF A COUNTERTOP, TABLETOP OR SURFACE AREA WHERE IT CAN BE PULLED ON BY CHILDREN OR TRIPPED OVER. TO PREVENT ELECTRIC SHOCK, PERSONAL INJURY OR FIRE, THE ELECTRICAL RATING OF THE EXTENSION CORD YOU USE MUST BE THE SAME OR MORE THAN THE WATTAGE OF THE APPLIANCE (WATTAGE IS MARKED ON UNDERSIDE OF APPLIANCE).

SAVE THESE INSTRUCTIONS

5

Know your Breville Juice Fountain

Patented extra wide feed chute

fits whole apples, carrots, tomatoes and peeled oranges. Makes juicing fruit and vegetables fast and easy

Juicer cover

(dishwasher safe)

Large pulp container

with integrated handle (dishwasher safe)

Heavy duty 850 watt motor

Cord storage in base

Cord wraps around feet and clips into position under base

Food pusher

for pushing whole fruit and vegetables down the patented wide feed chute

Safety locking arm

-juicer will not operate without juicer cover in place and safety locking arm in place in the vertical operating position

Stainless steel micro mesh filter basket

(dishwasher safe)

Filter bowl surround

(dishwasher safe)

Dishwasher safe

1 litre juice jug with integrated handle for left or right handed use

Slide-infroth separator

for removing froth from juice when pouring

3 position switch

with two speeds and Off. Low speed for juicing soft fruits with high water content such as watermelon.

High speed for juicing hard fruit and vegetables

Features the unique Breville Assist Plug™.

Easier to insert, easier to remove.

Registered design.

6

Juice jug

Juice jug lid

allows juicer to operate with the lid on, therefore eliminating any splatter during operation. Place lid onto juice jug to store juice in refrigerator

Slide-infroth separator

Frother attachment ensures juice froth is separated from juice when poured into a glass (if preferred)

1 litre dishwasher safe juice jug

To have froth in the juice simply remove the slide-infroth separator attachment before juicing.

Note

7

Assembling your Breville Juice Fountain

Step 1

Place filter bowl surround on top of the motor base.

1

Step 2

Align the arrows on the filter basket with the arrows on the motor drive coupling and push down until it clicks into place. Ensure the stainless steel filter basket is fitted securely inside the filter bowl surround and onto the motor base.

2

Step 3

Place the juicer cover over the filter bowl surround, positioning the feed chute over the stainless steel filter basket and lower into position.

3

Step 4

Raise the safety locking arm up and locate into the two grooves on either side of the juice cover. The safety locking arm should now be in a vertical position and locked into place on top

of the juicer cover.

4A

4B

Step 5

Slide the food pusher down the feed chute by aligning the groove in the food pusher with the small protrusion on the inside of the top of the feed tube.

5A

FOOD PUSHER

GROVE

SMALL

PROTRUSION

INSIDE FEED TUBE

Continue to slide the food pusher down the feed chute.

5B

8

9

Assembling your Breville Juice Fountain continued

Step 6

Place the pulp container into position by tilting slightly.

6

Step 7

Place the juice jug provided under the spout on the right hand side of the Juice Fountain. The lid can be placed on to avoid any splatter.

7

To minimise washing up we suggest you place a

plastic freezer bag (or plastic grocery bag) into A glass could also be used to collect the juice.

the pulp container to collect the pulp.

Note

That’s the idea

Operating your Breville Juice Fountain

Step 1

Wash your selection of fruit and vegetables ready for juicing.

Most fruit and vegetables such as apples, carrots and cucumbers will not need to be cut to size as these will fit into the feed chute whole. When juicing carrots place the tip of the carrot into the feed chute last.

Note

Step 2

Ensure the Juice Fountain is correctly assembled. Ensure the stainless steel filter is thoroughly cleaned before each use (refer to care and cleaning on page 15). Ensure you place the juice jug (or a glass) under the spout before commencing juicing.

Step 3

Plug the power cord into a 230/240V power outlet and turn the power 'On'. Push the two speed switch either up for low speed or down for high speed depending on the type of fruit or vegetable being juiced. Use the speed selector table as a guide for juicing different fruits and vegetables.

Speed selector table

Apples

High

 

 

Apricots (stone removed)

Low

 

 

Beet

High

 

 

Blueberries

Low

 

 

Broccoli

Low

 

 

Brussels sprouts

High

 

 

Cabbage

Low

 

 

Carrots

High

 

 

Cauliflower

Low

 

 

Celery

High

 

 

Cucumber

Low

 

 

Fennel

High

 

 

Grapes (seedless)

Low

 

 

Kiwi fruit

Low

 

 

Mangoes

Low

 

 

Melons

Low

 

 

Nectarines (stone removed)

Low

 

 

Oranges (peeled)

High or Low

 

 

Peaches (stone removed)

Low

 

 

Pears

High for hard

 

or Low for soft

 

 

Pineapple (peeled)

High

 

 

Plums (stone removed)

Low

 

 

Raspberries

Low

 

 

Tomatoes

Low

 

 

Watermelon

Low

 

 

WHEN USING THE JUICE FOUNTAIN ON HIGH SPEED, DO NOT RUN THE JUICER FOR LONGER THAN 4 MINUTES AT A TIME WHEN CONTINUOUSLY JUICING HARD FRUITS AND VEGETABLES, SUCH AS APPLES, CARROTS, AND BEET. AFTER SUCH TIME, WAIT 1 MINUTE BEFORE RESUMING FEEDING FRUITS AND VEGETABLES DOWN THE FEED CHUTE.

NOTE: YOU DO NOT NEED TO SWITCH THE JUICER OFF.

10

11

Operating your Breville Juice Fountain continued

Step 4

With the motor running, place food into the feed chute. Using the food pusher, gently guide food down the feed chute. To extract the maximum amount of juice, always push the food pusher down slowly.

4

To minimise washing up place a plastic freezer bag into the pulp container to collect the pulp.

That’s the idea

Step 5

Juice will flow into the juice jug and the separated pulp will accumulate in the pulp container.

The pulp container can be emptied during juicing by turning the Juice Fountain ’Off‘ and then carefully removing the pulp container. (Replace empty pulp container before continuing to juice).

Do not allow the pulp container to overfill as this may prevent correct operation or damage the unit.

Note

NEVER USE FINGERS TO PUSH FOOD DOWN THE FEED CHUTE OR TO CLEAR THE FEED CHUTE. ALWAYS USE THE FOOD PUSHER PROVIDED.

Disassembling your Breville Juice Fountain

Step 1

Turn Juice Fountain Professional ’Off‘ at the power outlet and unplug.

Step 2

Remove the pulp container by holding the handle and pivoting the bottom of the pulp container away from the juicer.

2

Step 3

Place both hands on either side of the locking arm and pull back and lift over the grooves on either side of the juicer cover.

Step 4

Move the locking arm down.

4

Step 5

Lift the juicer cover off the Juicer.

5

3

12

13

Disassembling your Breville Juice Fountain continued

Step 6

To remove stainless steel filter basket, hold base of juicer and turn filter bowl surround by the juice spout.

6

Step 8

To remove the stainless steel filter basket, turn the filter bowl surround upside down and carefully remove the filter basket. (It is recommended to remove the filter basket over the sink).

8

Step 7

Lift off the filter bowl surround with the stainless steel filter basket still in place.

FILTER BASKET

CAUTION:

 

SHARP BLADES

7

THE STAINLESS STEEL FILTER BASKET CONTAINS SMALL SHARP BLADES TO CUT AND PROCESS FRUITS AND VEGETABLES. DO NOT TOUCH BLADES WHEN HANDLING THE FILTER BASKET.

Care and cleaning

For easy cleaning - immediately after each use rinse removable parts under running water (to remove wet pulp). Allow parts to air dry.

After disassembling the unit (see page 13) all removable parts may be washed in hot soapy water.

The Juice Fountain juicer cover, filter bowl surround, pulp container, stainless steel filter basket and

1 litre juice jug are dishwasher safe (top shelf only).

Wipe the motor base with a damp cloth.

Before washing juice jug, remove froth attachment and rinse under running water.

For consistent juicing results always ensure that the stainless steel filter basket is thoroughly cleaned using the supplied nylon brush. Using the nylon washing up brush, hold the filter basket under running water and brush from the inside of the basket to outer rim. After cleaning the filter basket, hold it up towards a light to ensure the fine mesh holes are not blocked. If the holes are blocked soak the filter basket in hot water with 10% lemon juice to loosen the blocked holes. Alternatively wash the filter basket in the dishwasher.

Do not soak the stainless steel filter basket in bleach.

Always treat the filter basket with care as it can be easily damaged.

Discolouration of the plastic may occur with strongly coloured fruit and vegetables. To help prevent this, wash parts immediately after use.

If discolouration does occur, the plastic parts can be soaked in 10% lemon juice and water or they can be cleaned with a non abrasive cleaner.

To assist with cleaning soak the stainless steel filter basket in hot soapy water for approximately 10 minutes immediately after

juicing is completed. If pulp is left to dry on the filter it may clog the fine pores of the filter mesh thereby lessening the effectiveness of the juicer.

For your convenience a nylon cleaning brush has been included with your Juice Fountain.

Note

DO NOT IMMERSE THE MOTOR BASE IN WATER OR ANY OTHER LIQUID.

THE CENTRE OF THE FILTER BASKET AND FEED CHUTE CONTAIN SMALL SHARP BLADES TO PROCESS FRUIT AND VEGETABLES DURING THE JUICING FUNCTION. DO NOT TOUCH BLADES WHEN HANDLING THE FILTER BASKET OR FEED CHUTE.

14

15

Care and cleaning continued

Discolouration of the plastic may occur with strongly coloured fruit and vegetables. To help prevent this, wash parts immediately after use.

If discolouration does occur, the plastic parts can be soaked in 10% lemon juice and water or they can be cleaned with a non abrasive cleaner.

To minimise washing up place a freezer bag (or plastic grocery bag) into the pulp container to collect the pulp. When juicing is completed simply place the bag containing the pulp into a bin. (Refer page 19 for ideas on using the pulp).

That’s the idea

Breville 5 year motor guarantee

The Breville Juice Fountain is constructed with a heavy duty 850 watt motor. So heavy duty in fact that we have given the motor a 5-yearguarantee against faulty materials or manufacture. This warranty is an extension of the12-monthreplacement guarantee and covers the motor only. The warranty does not cover damage caused by accident, misuse, or being used in a manner not stated in the instruction book.

The 5-yearGuarantee is additional to the conditions and warranties mandatory implied by the laws and regulations of the individual States and Territories of Australia and the Trade Practices act, 1974.

Important

Breville agree to replace the Juice Fountain in the event of the motor being faulty or developing a defect or fault, within the next 4-yearsafter the12-monthreplacement guarantee. As the motor needs to be inspected by qualified technicians do not return the Juice Fountain to the retailer, take them to your nearest Breville Service Centre (Service Centres are listed on the back of the Guarantee Card). The Breville Service Centre will verify the date of the manufacture and check your receipt to validate your claim.

12 Month replacement guarantee

The Breville Juice Fountain is totally covered for the first 12-monthsagainst faulty material or manufacture by the Breville12-monthReplacement Guarantee. (See Guarantee Card enclosed)

Trouble shooting guide

Possible problem

Easy solution

 

 

Machine will not work

The safety locking arm may not be correctly engaged in

when switched ‘ON’

the vertical operating position with the locking arm located

 

into the two grooves on either side of the juicer cover

 

(see picture on page 9 step 4).

 

 

Motor appears to stall

Wet pulp can build up under the cover if the juicing action

when juicing

is too vigorous. Try slower juicing action by pushing the

 

food pusher down more slowly (refer page 9 step 4).

 

Clean the filter bowl surround, the stainless steel filter and

 

the juicer cover.

 

 

Excess pulp building

Stop the juicing process. Remove the juicer cover, scrape off

up in the micro mesh

pulp. Re-assembleand begin juicing again. Try alternating

filter basket

(soft and hard) vegetable and fruit varieties.

 

 

Pulp too wet and

Try a slower juicing action. Remove stainless steel reduced

reduced extracted juice

mesh filter basket and thoroughly clean mesh walls with a

 

fine brush. Rinse the filter basket under hot water. If the fine mesh

 

holes are blocked, soak the basket in a solution of hot water with

 

10% lemon juice to unblock the holes or wash in the dishwasher.

 

This will remove excess fibre build up (from fruit or vegetables)

 

which could be inhibiting the juice flow.

 

 

Juice leaks between

Try a slower juicing action by pushing the food pusher down

the rim of the Juicer

more slowly (refer page 12 step 4).

and cover the filter

 

 

 

Bowl surround

Try a slower juicing action by pushing the food

juice sprays out

pusher down more slowly (refer page 12 step 4).

from spout

 

 

 

16

17

Tips on juicing

The inside information on juicing

Although the juice drinks contained in this booklet were developed with flavour, texture and aroma at the forefront, the health benefits certainly add to the pleasurable taste experience.

95% of the nutrient content of fruit and vegetables is found in the juice. Liquids extracted from fresh fruits and vegetables from an important part of a wellbalanced healthy diet. Fresh fruit and vegetable juices are an easy to make source of vitamins and minerals. Juices are rapidly absorbed into the blood stream therefore being the quickest way in which the body can digest nutrients.

When you make your own juices, you have complete control over what you include in them. You select the ingredients and decide if you need to use sugar, salt or other flavouring agents.

Freshly extracted juices should be consumed just after they have been made to avoid a loss of vitamin content.

Purchasing and storage of fruit and vegetables

Always wash fruit and vegetables before juicing.

Always use fresh fruit and vegetables for juicing.

To save money and obtain fresher produce, purchase fruit or vegetables that are in season (see the Fruit and Vegetable Facts chart on pages 20 and 21).

Keep your fruit and vegetables ready for juicing by washing them before storing.

Most fruits and hardier type vegetables can be stored at room temperature. The more delicate and perishable items such as tomatoes, berries, leafy greens, celery, cucumbers and herbs should be stored in the refrigerator until required.

Preparation of fruit and vegetables

If using fruits with hard or inedible skins such as mangoes, guava, melons or pineapple, always peel before juicing.

Citrus fruit can be juiced in the Juice Fountain Professional if peeled first.

All fruits with pits, hard seeds or stones such as nectarines, peaches, mangoes, apricots, plums and cherries must be pitted before juicing.

A small amount of lemon juice can be added to apple juice to prohibit browning.

Your Juice Fountain Professional makes invigorating, frothy orange juice. Simply peel the oranges and juice. (It is best to refrigerate oranges before juicing).

That’s the idea

The right technique

When juicing a variety of ingredients with varying textures start with the softer textured ingredients on low speed then change to high speed for the harder textured ingredients.

If you are juicing herbs, sprouts or leafy green vegetables either wrap then together to form a bundle or juice them in the middle of a combination of ingredients on low speed to obtain the

best extraction.

If juicing herbs or leafy green vegetables on their own, the juice yield will be low due to the nature of centrifugal juicing, it is advised to juice them with a combination of other fruit and vegetables.

Note

All fruit and vegetables produce different amounts of liquids. This varies within the same group i.e. one batch of tomatoes can produce more juice than another batch. Since juice recipes are not exact, the precise quantities of any juice are not crucial to the success of a particular mixture.

To extract the maximum amount of juice always push the food pusher down slowly.

Note

Getting the right blend

It is easy to create great tasting juice. If you have been making your own vegetable and fruit juices, then you know how simple it is to invent new combinations. Taste, colour, texture and ingredient preferences are a personal thing. Just think of some of your favourite flavours and foods - would they work well together or would they clash. Some strong flavours could over power the more subtle flavours of others. It is however, a good rule of thumb to combine starchy, pulpy ingredients with those high in moisture.

Using the pulp

The remaining pulp left after juicing fruit or vegetables is mostly fibre and cellulose which, like the juice, contains vital nutrients necessary for the daily diet and can be used in many ways. However, like the juice, pulp should be used that day to avoid loss of vitamins.

There are a number of recipes contained in this book for the use of pulp (refer page R12). Apart from these, some of the other uses of pulp are to bulk out rissoles, thicken casseroles or soups or in the case of fruit, simply placed in a bowl topped with meringue and baked for a simple dessert.

Quite apart from the consumption use, pulp is great used in the garden for compost.

When using the pulp, there may be some pieces of fruit or vegetable remaining. These should be removed before using the pulp in any recipes.

Note

18

19

Fruit and vegetable facts

Fruit and

Best season

Storage

Nutritional value

Kilojoule/

vegetables

to buy

 

 

calorie count

 

 

 

 

 

 

Apples

Autumn/

Vented plastic bags

High in Dietary Fibre

200g

Apple

 

Winter

in refrigerator

and Vitamin C

=300kj (72 cals)

 

 

 

 

 

Apricots

Summer

Unwrapped in

High in Dietary Fibre

30g Apricot

 

 

crisper of refrigerator

Contains Potassium

=85kj

 

 

 

 

 

(20 cals)

 

 

 

 

 

 

Beet

Winter

Cut off tops, then

Good source Folate

160g

Beet

 

 

refrigerate unwrapped

and Dietary Fibre

=190kj (45 cals)

 

 

 

Vitamin C and

 

 

 

 

 

Potassium

 

 

 

 

 

 

 

 

Blueberries

Summer

Cover in the

Vitamin C

125g

Blueberries

 

 

refrigerator

 

=295kg (70 cals)

 

 

 

 

 

 

Broccoli

Autumn/

Plastic bag in

Vitamin C,

100g

Broccoli

 

Winter

refrigerator

Folate, B2, B5, E, B6

=195kj (23 cals)

 

 

 

and Dietary Fibre

 

 

 

 

 

 

 

 

Brussels

Autumn/

Unwrapped in crisper

Vitamin C,

100g

Brussels

Sprouts

Winter

of refrigerator

B2, B6, E, Folate and

Sprouts

 

 

 

Dietary Fibre

=110kj (26 cals)

 

 

 

 

 

 

Cabbage

Winter

Wrap, trimmed in

Vitamin C,

100g

Cabbage

 

 

the refrigerator

Folate, Potassium

=110kj (26 cals)

 

 

 

B6 and Dietary Fibre

 

 

 

 

 

 

 

 

Carrots

Winter

Uncovered in

Vitamin A, C, B6

120g

Carrots

 

 

refrigerator

and Dietary Fibre

=125kj (30 cals)

 

 

 

 

 

 

Cauliflower

Autumn/

Remove outer leaves,

Vitamin C, B5, B6

100g

Cauliflower

 

Winter

store in plastic bag

Folate Vitamin K

= 55kj (13 cals)

 

 

in refrigerator

and Potassium

 

 

 

 

 

 

 

Celery

Autumn/

Refrigerate in

Vitamin C and

80g stick

 

Winter

plastic bag

Potassium

=55kj (7 cals)

 

 

 

 

 

 

Cucumber

Summer

Crisper in

Vitamin C

280g

Cucumber

 

 

refrigerator

 

=120kj (29 cals)

 

 

 

 

 

 

Fennel

Winter/

Crisper in

Vitamin C and

300g

Fennel

 

Spring

refrigerator

Dietary Fibre

= 145kj (35 cals)

 

 

 

 

 

 

Grapes

Summer

Plastic bag in

Vitamin C, B6 and

125g

Grapes

(seedless)

 

refrigerator

Potassium

=355kj (85 cals)

 

 

 

 

 

 

Kiwi Fruit

Winter/

Crisper in

Vitamin C and

100g

Kiwi Fruit

 

Spring

refrigerator

Potassium

=100j (40 cals)

 

 

 

 

 

 

Fruit and

Best season

Storage

Nutritional value

Kilojoule/

vegetables

to buy

 

 

calorie count

 

 

 

 

 

 

Mangoes

Summer

Covered in

Vitamins A, C, B1,

240g

Mango

 

 

refrigerator

B6 and Potassium

=200kj (102 cals)

 

 

 

 

 

 

Melons

Summer/

Crisper in

Vitamin C, Folate,

200g

Melon

including

Autumn

refrigerator

Dietary Fibre and

=210kj (50 cals)

Watermelon

 

 

Vitamin A

 

 

 

 

 

 

 

 

Nectarines

Summer

Crisper in

Vitamin C,

180g

Nectarines

 

 

refrigerator

B3, Potassium and

=355kj (85 cals.)

 

 

 

Dietary fibre

 

 

 

 

 

 

 

 

Oranges

Winter/

Cool, dry place

Vitamin C

150g

Orange

 

Autumn/

for 1 week,

35mg/100g

= 160kj

 

Spring

transfer refrigerator

 

 

 

 

 

keep longer

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Peaches

Summer

Refrigerate

Vitamin C, B3

150g

Peach

 

 

uncovered

Potassium and

=205kj (49 cals)

 

 

 

Dietary Fibre

 

 

 

 

 

 

 

 

Pears

Autumn

Refrigerate

Dietary Fibre

150g

Pear

 

 

uncovered

 

=250kj (60 cals)

 

 

 

 

 

 

Pineapples

Summer

Refrigerate

Vitamin C

150g

Pineapple

 

 

uncovered

 

=245kj (59 cals)

 

 

 

 

 

Plums

Summer

Refrigerate

Dietary Fibre

70g Plums

 

 

uncovered

 

=110kj (26 cals)

 

 

 

 

 

 

Raspberries

Summer

Covered in

Vitamin C, Iron,

125g

Raspberries

 

 

refrigerator

Potassium and

=130kj (31cals)

 

 

 

Magnesium

 

 

 

 

 

 

 

 

Tomatoes

Summer

Uncovered in crisper

Vitamin C

100g

Tomatoes

 

 

of refrigerator

Dietary fibre

=90kj (22 cals)

 

 

 

Vitamin E, Folate

 

 

 

 

 

and Vitamin A

 

 

 

 

 

 

 

 

Your Juice Fountain Professional makes invigorating frothy orange juice. Simply peel the oranges and juice. (Best to refrigerate oranges before juicing)

That’s the idea

20

21

Notes

Recipes

Delicious recipes

Includes instructions for use

22

Contents

 

Page

Fresh starts

25

Vitamin replacers

27

Liquid lunches

28

Icy coolers

30

Spirited juices

32

Energy fuel

33

Fibre favourites

34

Fresh starts

 

Apple, carrot

2

and celery Juice

 

You may alter the amounts of either the carrots or apple to make the juice sweeter or savoury to suit your taste buds:

4 small Granny Smith apples

3 medium sized carrots, trimmed

4 sticks celery

1.Process apples, carrots and celery through Juice Fountain.

Mix well and serve immediately.

Tomato, carrot, celery

3

and lime juice

 

2 medium tomatoes

1 large carrot, trimmed

2 celery stalks, trimmed

1 lime, peeled

1.Process tomatoes, carrot, celery and lime through Juice Fountain.

Serve immediately.

Carrot, beet

2

and orange juice

 

2 medium carrots, trimmed

3 medium beet, trimmed

4 oranges, peeled

1.Process carrots, beet and oranges through Juice Fountain.

Serve immediately.

Apple, peach and

25

grapefruit juice

 

1 small Delicious apple

2 large peaches, halved and seeds removed

2 grapefruits, peeled

1.Process apple, peaches and grapefruit through Juice Fountain.

Serve immediately.

Pineapple peach

3

and pear juice

 

12 small pineapple, peeled and halved

2 peaches, halved and seeds removed

2 small ripe pears

1.Process pineapple, peaches and pears through Juice Fountain.

Serve immediately.

24

25

Fresh starts continued

Apple, pear and

3

strawberry juice

 

1 small Granny Smith apple

3 small ripe pears

1 cup strawberries, trimmed

1.Process apple, pears and strawberries through Juice Fountain.

Serve immediately.

Cantaloupe, mint

25

and mango juice

 

12 small cantaloupe, peeled, seeded and halved

3 sprigs fresh mint leaves

1 mango, halved, seeded and peeled

1.Process cantaloupe, mint and mango through Juice Fountain.

Serve immediately.

Tomato, cucumber, parsley

3

and carrot juice

 

3 medium tomatoes

1 large cucumber

1 large bunch fresh parsley

3 medium carrots, trimmed

1.Process tomatoes, cucumber, parsley and carrots through Juice Fountain.

Serve immediately.

Kumera, celery, ginger,

3

and orange juice

 

4 sticks celery, trimmed

1 small kumera (sweet potato), peeled and halved

2.5cm piece fresh ginger 4 oranges, peeled

1.Process celery, kumera, ginger and oranges through Juice Fountain.

Serve immediately.

Parsnip, celery

3

and pear juice

 

2 parsnips, trimmed

4 sticks celery, trimmed

4 medium pears, stalks removed

1.Process parsnips, celery and pears through Juice Fountain.

Serve immediately.

Vitamin replacers

Tomato, carrot and

3

red bell pepper juice

 

2 small red bell peppers

3 medium tomatoes

3 carrots, trimmed

4 sprigs parsley

1.Trim base of bell peppers and remove seeds.

2.Process tomatoes, carrots, parsley and bell peppers through Juice Fountain.

Serve immediately.

Blueberry, blackberry,

35

strawberry and lime juice

 

500g blackberries

2 pint baskets (500g) blueberries

2 pint baskets (500g) strawberries, hulled

1 lime, peeled

1.Process blackberries, blueberries, strawberries and lime through Juice Fountain.

Serve immediately.

Blackberry, pear

3

and grapefruit juice

 

1 pint basket (250g) blackberries

3 ripe pears

2 grapefruits, peeled

1.Process blackberries, pears and grapefruit through Juice Fountain.

Serve immediately.

Cucumber, celery, fennel

3

and bean sprout juice

 

1 large cucumber

3 sticks celery

1 bulb fennel, trimmed

2 cups (200g) bean sprouts

1.Process cucumber, celery, fennel and bean sprouts through Juice Fountain.

Serve immediately.

Beet, apple

2

and celery juice

 

4 medium sized beet, trimmed

2 medium Granny Smith apples

4 sticks celery

1.Process beet, apples and celery through Juice Fountain.

Serve immediately.

Frothie orange juice

212 lbs (1kg) oranges, peeled

1. Process oranges through juice fountain.3

Serve immediately.

(Best to refrigerate oranges before juicing)

27

26

Liquid lunches

Fresh vegetable soup

 

 

Gazpacho

 

 

Pasta with provencale

 

 

 

4

 

4

 

4

 

 

with noodles

 

 

 

 

style sauce

 

 

1 small tomato

 

 

4 medium tomatoes

 

4 tomatoes

 

 

 

1 small onion, peeled and trimmed

 

 

4 sprigs fresh parsley

2 sprigs fresh parsley

 

 

 

2 carrots

 

 

1 large clove garlic, peeled

1 stick celery

 

 

 

1 green bell pepper, base removed and seeded

1 small onion, peeled and trimmed

2 large cloves garlic

 

 

 

1 tablespoon butter

 

 

2 carrots

1 small onion, peeled and trimmed

 

 

 

1 tablespoon wholemeal flour

 

 

2 stalks celery

1 red bell pepper, base removed and seeded

112 cup (375ml) vegetable stock

 

 

1 red bell pepper, base removed and seeded

1 tablespoon (15ml) tomato paste

 

 

 

15oz 425g canned baked beans

 

 

1 lebanese cucumber

12 cup (125ml) red wine

 

 

 

1 packet 2 Minute Noodles

 

 

2 tablespoons red wine vinegar

2 teaspoons (10ml) dried oregano

 

 

 

Freshly ground black pepper

 

 

freshly ground black pepper

2 cups (500g) cooked pasta

 

 

 

1.

Process tomato, onion, carrots and green pepper

1 cup (150g) crushed ice

3 tablespoons (45ml) grated Parmesan cheese

3 tablespoons chopped fresh basil

 

 

 

 

 

 

through Juice Fountain.

 

 

1.

Process tomatoes, parsley, celery, garlic, onion and

 

 

 

 

 

 

 

2.

Melt butter in a large saucepan over a

 

 

1.

Process tomatoes, parsley, garlic, onion, carrots,

 

red bell pepper.

 

 

 

 

medium heat.

 

 

 

celery, red bell pepper and cucumber through

2. Blend tomato paste with red wine, stir in the

3.

Stir in flour, cook for one minute,

 

 

 

Juice Fountain.

 

extracted juice.

 

 

 

 

stirring constantly.

 

 

2.

Stir in vinegar and black pepper.

3.

Pour into a saucepan and cook over medium heat

4.

Stir in the extracted juice, vegetable stock and

3.

Arrange ice in four soup bowls.

 

for 3-4minutes.

 

 

 

 

baked beans.

 

 

Pour in extracted juice, sprinkle with basil and

4.

Add pasta and toss to coat pasta well. Divide

5.

Bring to the boil, then reduce heat and allow to

serve immediately.

 

mixture between 4 serving bowls.

 

 

 

 

simmer for 10 minutes.

 

 

 

 

 

 

5. Sprinkle with oregano and Parmesan cheese.

6.

Add noodles, cook for 2 minutes or until noodles

 

 

 

 

Serve immediately.

 

 

 

 

are tender.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour into 4 soup bowls, sprinkle with black pepper to taste and serve immediately.

Mango, cantaloupe and

 

 

4

 

orange yoghurt drink

 

 

 

 

1 mango, halved, peeled and seeded

12 small cantaloupe, peeled, seeded and cut into two equal portions

5 oranges, peeled

3 tablespoons (45ml) natural yoghurt

1.Process mango, cantaloupe and oranges through Juice Fountain.

2.Pour into a large bowl whisk in yoghurt.

Serve immediately.

28

28

29

 

 

 

Icy coolers

 

 

Sparkling pear

 

 

 

 

4

 

and apricot cooler

 

 

 

 

4 large apricots, halved and seeded

3 large pears

1 cup (250ml) mineral water

1 cup (150g) crushed ice

1.Process apricots and pears through Juice Fountain.

2.Scoop ice into 4 tall glasses.

3.Divide extracted juice between the glasses.

4.Top with mineral water, stir well to blend.

Serve immediately.

Tropical blend

4

2 mangoes, halved, seeded and peeled

3 kiwi fruit, peeled

12 small pineapple, peeled and halved

12 cup (20g) fresh mint leaves

1 cup (150g) crushed ice

1.Process mangoes, kiwi fruit, pineapple and mint through Juice Fountain.

2.Scoop ice into 4 glasses, pour over juice, mix well to combine.

Serve immediately.

Cantaloupe, strawberry

 

 

4

 

and passion crush

 

 

 

 

12 cantaloupe, peeled, seeded and divided into 2 equal portions

250g strawberries, hulled pulp of 2 passion fruit

1 cup (150g) crushed ice

1.Process cantaloupe and strawberries through Juice Fountain.

2.Stir in passion fruit pulp.

3.Scoop ice into 4 glasses, pour over juice, mix well to combine.

Serve immediately.

Tomato, nectarine,

 

 

4

 

passionfruit and mint icer

 

 

 

 

6 tomatoes

2 nectarines

12 cup fresh mint leaves pulp of 4 passion fruit 1 cup (150g) crushed ice

1.Process tomatoes, nectarines and mint leaves through Juice Fountain.

2.Stir in passionfruit pulp.

3.Scoop ice into 4 glasses, pour over juice, mix well to combine.

Serve immediately.

30

Cucumber, pineapple

 

 

4

 

and coriander ice

 

 

 

 

12 small pineapple, peeled and halved

2 cucumbers

12 cup (20g) fresh coriander leaves

1 cup (150g) crushed ice

1.Process pineapple, cucumbers and coriander through Juice Fountain.

2.Scoop ice into 4 glasses, pour over juice, mix well to combine.

Serve immediately.

Pear, radish and

 

 

4

 

celery crush

 

 

 

 

3 medium pears

4 radishes, trimmed

3 sticks celery

1 cup (150g) crushed ice

1.Process pears, radishes and celery through Juice Fountain.

2.Scoop ice into 4 glasses, pour over juice, mix well to combine.

Serve immediately.

31

Spirited juices

Coconut pineapple colada

4

 

12 large pineapple, peeled and quartered

2 tablespoons coconut cream

3 tablespoons (45ml) Malibu liqueur

2 cups (500ml) soda water

1 cup (150g) crushed ice

1.Process pineapple through Juice Fountain.

2.Stir in liqueur, coconut cream and soda water.

3.Scoop ice into 4 tall glasses, pour over juice mixture, mix well to combine.

Serve immediately.

Bloody mary

4

4 medium tomatoes

2 sticks celery

1 large red bell pepper, base removed and seeded

13 cup (75ml) Vodka

1 cup (150g) crushed ice

1.Process tomatoes, celery and red bell pepper through Juice Fountain.

2.Stir in Vodka. Scoop ice into 4 glasses, pour over tomato mixture, mix well to combine.

Serve immediately.

Honeydew dream

1 honeydew melon, peeled, seeded

 

and quartered

4

3 tablespoons (45ml) Midori liqueur

2 cups (500ml) soda water

1 cup (150g) crushed ice

1.Process honeydew melon through Juice Fountain.

2.Stir in liqueur and soda water.

3.Scoop ice into 4 tall glasses, pour over melon mixture, mix well to combine.

Serve immediately.

Peach and mint julep

6 peaches, halved and seeded

 

4

12 cup fresh mint leaves

2 tablespoons Creme de Menthe

2 teaspoons sugar

12 cup crushed ice 500ml mineral water

1.Process peaches and mint leaves through Juice Fountain.

2.Stir in Creme de Menthe and sugar.

3.Scoop ice into 4 glasses, pour over peach mixture, mix well to combine.

Serve immediately.

Energy fuel

 

 

Grape, kiwi fruit

 

 

 

 

6

 

and berry booster

 

 

 

 

Grapes contain potassium and iron, providing a great pick-me-upafter a strenuous day. 500g green seedless grapes, stems removed 2 kiwi fruit, peeled

250g strawberries, hulled

2 cups (500ml) skim milk

2 tablespoons (30ml) powdered protein drink mix

12 cup (75g) crushed ice

1.Process grapes, kiwi fruit and strawberries through Juice Fountain.

2.Mix in milk, protein drink mix and crushed ice. Serve immediately.

Apricot, apple

 

 

4

 

and pear sparkle

 

 

 

 

4 large apricots, halved and seeded

4 small red apples

3 medium pears

1 cup (250ml) sparkling mineral water

12 cup (75g) crushed ice

1.Process apricots, apples and pears through Juice Fountain.

2.Stir in mineral water and ice.

Serve immediately.

Beet, carrot and

 

 

4

 

orange quencher

 

 

 

 

8 carrots

2 small beets, trimmed

14 cup (10g) fresh mint leaves

4 oranges, peeled

1.Process carrots, beet, mint leaves and oranges through Juice Fountain.

Serve immediately.

32

33

Fibre favourites

Rather than waste the fibre from the fruit

and vegetables that have been juiced, the following recipes have been developed using the left over pulp.

Carrot, pumpkin

 

 

6

 

and feta flan

 

 

 

 

8 sheets filo pastry

60g butter, melted

1 leek finely sliced

1 cup (160g) pumpkin pulp

1 cup carrot pulp

8oz (250g) feta cheese, crumbled 3 eggs

1 egg white

12 cup (125ml) milk

2 tablespoons (30ml) orange rind

3 tablespoons(45ml) chopped fresh parsley

1.Layer the sheets of pastry, brushing between each sheet with butter. Lift pastry into a 25cm flan tin, press over base and side. Trim pastry edge to about 1.5cm higher than side of tin.

2.Combine leek, pumpkin, carrot, feta cheese, eggs, egg white, milk, orange rind and parsley. Pour into pastry case and bake at 180°C for 25-30minutes or until golden and set.

Vegetable and

 

 

4

 

bacon soup

 

 

 

 

1 tablespoon (15g) butter

1 onion, finely chopped

1 ham bone

3 cups (350g) beet pulp, strained and juice reserved

12 cup (50g) potato pulp, strained and juice reserved

12 cup (50g) carrot pulp, strained and juice reserved 1 cup (100g) tomato pulp, strained and

juice reserved

50g cabbage pulp, strained and juice reserved reserved juices and enough water to

make up 2 litres (2 quarts) 4 bacon rashers, chopped 1 tablespoon lemon juice 12 cup (110g) sour cream

1.Melt butter in a large saucepan, cook onion over a medium heat for 2-3minutes or until golden. Add ham bone to pan, stir in beet pulp, potato pulp, carrot pulp, tomato pulp, cabbage pulp, reserved juices and water, bacon and lemon juice. Bring to the boil, reduce heat and simmer for

30-40minutes.

2.Remove ham bone, discard bone, finely chop meat and return to the pan.

Serve topped with sour cream.

Carrot, apple and

8

celery strudels

 

2 tablespoons 30g) butter

1 small onion, finely chopped

412 cups (500g) carrot, apple and celery pulp, strained

(see juice recipe on page R3) 1 cup (250g) cottage cheese

2 tablespoons (30ml) chopped fresh mint

1 egg, beaten

12 sheets filo pastry

60g butter, melted extra

1 cup grated fresh Parmesan cheese

1.Melt butter in a saucepan, add onion, cook for 2-3minutes, or until soft, seasoning to taste. Combine onion, carrot, apple and celery pulp, cottage cheese, mint and egg in a bowl. Mix well.

2.Cut filo sheets in half, place 3 sheets on bench, cover remaining pastry with greaseproof paper, then a damp cloth to prevent drying. Brush

1 sheet of pastry with extra butter, sprinkle with Parmesan cheese, top with another sheet of pastry, brush with butter, sprinkle with more cheese. Repeat with last sheet of pastry.

3.Place tablespoons of carrot mixture on one end of pastry, fold in sides and roll up like a swiss roll. Repeat with remaining pastry and pulp mixture. Place on a greased oven tray and bake at 200°C for 20-25minutes or until golden.

Parsnip, herb and

 

 

6

 

polenta hot cakes

 

 

 

 

2 cups (240g) parsnip pulp, strained

14 cup (60ml) milk

2 eggs, separated

14 cup (40g) polenta (corn meal)

14 cupself-raisingflour

1 teaspoon chopped fresh thyme

1 teaspoon chopped fresh rosemary

1 teaspoon cajun seasoning

1 small red bell pepper, finely chopped

1 tablespoon (15ml) oil

1.Combine parsnip pulp, milk, egg yolks, self-raisingflour, polenta, thyme, rosemary, cajun seasoning and red bell pepper in a large mixing bowl. Beat egg whites until soft peaks form, fold into parsnip mixture.

2.Heat oil in a large frying pan, drop spoonfuls of mixture into pan. Cook for about 1 minute on each side or until golden.

Serve immediately.

34

35

Fibre favourites continued

Berry and white

 

 

6

 

chocolate mousse

 

 

 

 

8oz (200g) white chocolate 1 cup (200g) strawberry pulp 1 cup (200g) raspberry pulp

3 teaspoons gelatine dissolved in 3 tablespoons (45ml) hot water

3 egg yolks

114 cup (300ml) carton thickened cream

14 cup icing sugar

2 tablespoons (30ml) Grand Marnier

1.Melt chocolate over hot water, cool, being careful not to let it set. Combine strawberry pulp and raspberry pulp, set aside. Combine chocolate, gelatine mixture and egg yolks, whisk until pale and glossy. Beat cream until soft peaks form, fold through chocolate mixture with berry pulp and Grand Marnier. Pour into a wetted 5 cup capacity mould. Refrigerate several hours or overnight.

Carrot cake

16

134 cups (210g) plain flour

2 teaspoons (10ml) baking powder

12 teaspoon (2ml) nutmeg

12 teaspoon cinnamon

12 teaspoon cardamom

12 cup peanuts, chopped

12 cup sultanas

12 cup brown sugar, firmly packed

112 cups carrot pulp

12 cup (125ml) oil

2 eggs, lightly beaten

14 cup (55g) sour cream

1.Grease and line a 25cm x 15cm loaf pan. Sift flour and baking powder into a large mixing bowl, add nutmeg, cinnamon, cardamom, peanuts, sultanas, brown sugar and carrot pulp, stir to combine. Add eggs, oil and sour cream. Beat with electric mixer, using medium speed until all ingredients are well blended. Pour into loaf pan.

2.Bake at 180°C for 1 hour or until cake is cooked when tested with a skewer. Remove from oven, stand in cake pan for 5 minutes before inverting out onto a wire cake rack.

Family meat loaf

4-6

1lb (500g) lean beef mince 1lb (500g) sausage mince 2 onions, finely chopped

12 cup (60g) carrot pulp, strained

12 cup (80g) potato pulp, strained

2 teaspoons curry powder

1 teaspoon ground cumin

1 tablespoon chopped fresh parsley

1 egg, lightly beaten

12 cup (125ml) evaporated milk

12 cup (125ml) beef stock Freshly ground black pepper

2 tablespoons slivered almonds

TOMATO GLAZE

12 cup (125ml) beef stock

4 tablespoons (60ml) tomato sauce

1 teaspoon instant coffee powder

3 tablespoons (45ml) Worcestershire sauce

112 tablespoons (20ml) vinegar

112 tablespoons (20ml) lemon juice

3 tablespoons brown sugar

14 cup (60g) butter

1.Place beef, sausage mince, onions, carrot pulp, potato pulp, curry powder, cumin, parsley, egg, evaporated milk, stock and black pepper in a bowl, mix to combine. Press mixture into a lightly greased 11cm x 21cm loaf pan. Pour glaze over meatloaf, sprinkle with almonds and bake, basting often with glaze, for 40 minutes.

2.To make glaze, place stock, tomato sauce, coffee powder, Worcestershire sauce, vinegar, lemon juice, sugar and butter in a saucepan and bring to the boil over a medium heat. Reduce heat and simmer, stirring frequently, for 8-10minutes or until glaze reduces and thickens slightly.

36

37

Juice Fountain® Plus

Extracteur de jus professionnel à 2 vitesses

Breville est une marque enregistrée de Breville

Breville Customer Service Centre

Consommateurs des États-Unis

2851 E. Las Hermanas Street Rancho Dominguez

CA 90221-5507

Service à la clientèle: 1 (866) BREVILLE

Email askus@brevilleUSA.com

www.brevilleusa.com

Consommateurs du Canada

Anglo Canadian 2555, avenue Aviation

Pointe-Claire(Montréal) Québec H9P 2Z2

Service à la clientèle: 1 (866) BREVILLE

Fax

(514) 683-5554

Email

askus@breville.ca

www.breville.com

© Copyright. Breville Pty. Ltd. 2005

En raison des améliorations constantes apportées à nos produits, le produit que vous avez acheté pourrait varier légèrement de celui illustré dans ce livret.

Model JE95XL Issue 1/05

Modèle JE95XL

Table des Matières

 

Page

Introduction

41

Breville vous recommande la sécurité avant tout

42

Faites la connaissance de votre Juice Fountain Breville

44

Le montage de votre Juice Fountain Breville

46

Le fonctionnement de votre Juice Fountain Breville

49

Le démontage de votre Juice Fountain Breville

51

Entretien et nettoyage

53

Petit guide des interventions préventives

55

Trucs sur la façon de préparer les jus

56

Renseignements sur les fruits et les légumes

58

Recettes

60

Félicitations

de votre acquisition d'un nouvel extracteur de jus Juice Fountain® à 2 vitesses de Breville

40

Breville vous recommande la sécurité avant tout

IMPORTANTES MESURES DE PROTECTION

Chez Breville nous sommes forts conscients de la sécurité. Nous concevons et fabriquons des produits destinés au consommateur sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons de faire très attention lorsque vous vous servez de tout article ménager électrique et de prendre les précautions suivantes:

Lisez toutes les instructions

Lisez attentivement toutes les instructions avant de faire marcher l’appareil et conservez-lespour consultation ultérieure.

Servez-voustoujours du Juice Fountain sur une surface plane et sèche.

Ne poussez pas les aliments dans le dispositif d’alimentation avec les doigts. Servez-voustoujours du poussoir fourni.

Ne touchez pas les petites lames coupantes qui se trouvent à la base du panier-filtreen acier inoxydable.

Les lames sur le panier sont coupantes. Manipulezles avec prudence.

Ne laissez pas le Juice Fountain sans surveillance lorsqu’il est en marche.

Veillez toujours à ce que le Juice Fountain soit monté correctement et complètement avant de vous en servir. L’appareil ne s’allumera pas s’il n’est pas monté correctement.

L’usage d’accessoires non recommandés ou non vendus par Breville peut causer un incendie, une électrocution ou une blessure.

Éteignez toujours le Juice Fountain et débranchez-lelorsqu’il ne sert pas, lors du montage ou du démontage des pièces et avant le nettoyage.

Assurez-voustoujours que le couvercle est solidement fixé en place avant d’allumer le moteur. Ne défaites pas les attaches si l’extracteur est en marche.

Veillez à ce que l’interrupteur soit à la position "OFF" après chaque usage et que le moteur soit complètement arrêté avant de procéder au démontage.

Évitez tout contact avec des pièces en mouvement.

Ne mettez pas les doigts ni aucun objet dans le dispositif d’alimentation de l’extracteur de jus si celui-ciest en marche. Si des aliments se logent dans l’ouverture,servez-vousdu poussoir ou d’un autre morceau de fruit ou de légume pour le pousser. Si cette technique est inopérante, arrêtez le moteur et démontez l’appareil pour enlever les aliments coincés.

Vérifiez régulièrement le cordon d’alimentation, la fiche et l’appareil proprement dit pour y déceler tout dommage. Si c’est le cas, cessez immédiatement de vous servir de l’appareil et appelez le service à la clientèle de Breville au 1- 866-BREVILLE.

Les enfants ne doivent pas se servir de l’appareil. Une étroite surveillance est nécessaire si l’appareil est utilisé dans le voisinage d’enfants.

LORSQUE VOUS VOUS SERVEZ DU JUICE FOUNTAIN À HAUTE VITESSE, NE LE FAITES PAS MARCHER PENDANT PLUS DE 4 MINUTES À LA FOIS LORSQUE VOUS FAITES DU JUS À L’AIDE DE FRUITS OU DE LÉGUMES DURS.

DISPOSITIF D’ALIMENTATION TRÈS LARGE. N’Y METTEZ NI LES MAINS NI DES OBJETS. SERVEZVOUS TOUJOURS DU POUSSOIR FOURNI.

Cet appareil ne doit pas être utilisé sans surveillance par de jeunes enfants ou des personnes handicapées.

Pour éviter les chocs électriques, n’immergez ni la fiche, le cordon ou la base contenant le moteur dans aucun liquide.

Ne laissez pas le cordon pendre d’une table ou d’un comptoir, entrer en contact avec des surfaces très chaudes ou se nouer.

Ne placez ni l’appareil ni le cordon sur ou près d’un brûleur à gaz ou électrique ou à un endroit où il pourrait entrer en contact avec un four allumé.

Éteignez toujours l’appareil et débranchez-les’il demeure sans surveillance, lorsqu’il ne sert pas, avant le nettoyage ou avant de le déplacer.

Pour tout entretien autre que le nettoyage, appelez au 1-866-BREVILLE.

Cet appareil n’est destiné qu’à un usage domestique.

Cet appareil est doté d’une fiche polarisée (une lame est plus large que l’autre). Dans le but de réduire les risques de commotion électrique, cette fiche est conçue pour être insérée d’une seule manière dans une prise polarisée. Si la prise ne peut être insérée, communiquez avec un électricien qualifié. N’essayez pas de modifier la prise de quelque manière que ce soit.

Votre appareil Breville est équipé d’une fiche pratique Assist Plug md dote d’un trou de doigt qui permet de la retirer de la prise facilement et en toute sécurité. Pour des raisons de sécurité, nous vous recommandons de brancher votre appareil Breville directement dans la prise SANS vous servir d’une rallonge ou d’une barre d’alimentation.

Notez

AU SUJET DU CORDON D’ALIMENTATION

PAR PRÉCAUTION, VOTRE JUICE FOUNTAIN EST ÉQUIPÉ D’UN CORDON COURT DANS LE BUT D’ÉVITER TOUTE BLESSURE OU DOMMAGE SUSCEPTIBLES D’ÊTRE CAUSÉS SI UNE PERSONNE TRÉBUCHAIT OU S’ENCHEVÊTRAIT DANS LE CORDON OU SI CELUI-CIÉTAIT TIRÉ. NE LAISSEZ PAS LES ENFANTS S’APPROCHER DE L’APPAREIL OU SE SERVIR DECELUI-CISANS SURVEILLANCE. SI VOUS DEVEZ VOUS SERVIR D’UN CORDON PLUS LONG OU D’UNE RALLONGE AVEC L’APPAREIL, ILS DOIVENT ÊTRE DISPOSÉS DE MANIÈRE À NE PAS PENDRE D’UN COMPTOIR, D’UNE TABLE OU DE TOUTE AUTRE SURFACE CAR LES ENFANTS POURRAIENT LES TIRER OU TRÉBUCHER. POUR ÉVITER LES COMMOTIONS ÉLECTRIQUES,

LES BLESSURES OU LES INCENDIES, LA PUISSANCE NOMINALE DE LA RALLONGE UTILISÉE DOIT ÊTRE SIMILAIRE OU SUPÉRIEURE À CELLE DE L’APPAREIL (LA PUISSANCE EST INDIQUÉE SOUS L’APPAREIL).

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

À USAGE EXCLUSIVEMENT DOMESTIQUE

42

43

Faites la connaissance de votre Juice Fountain Breville

Un dispositif d’alimentation breveté de grande largeur accommode pommes, carottes, tomates et oranges pelées entières. Accélère et facilite la préparation des jus de fruits et de légumes.

Couvercle de l’extracteur de jus (résiste au lave-vaisselle).

Grand contenant à pulpe avec poignée intégrée (résiste au lave-vaisselle).

Base avec moteur à haut rendement de 850 watts.

Le cordon s’enroule autour des pieds et se maintient en place à l’aide d’un système à pince situé sous la base.

Poussoir servant à pousser des fruits ou légumes entiers dans le dispositif d’alimentation breveté de grande largeur.

Bras de verrouillage de sûreté – Le Juice Fountain ne peut fonctionner si son couvercle n’est pas à sa place et si le bras de verrouillage de sûreté n’est pas dans la position verticale requise pour le fonctionnement.

Panier-filtreen acier inoxydable

Micro-Mesh(résiste aulave-vaisselle).

Cuve du filtre

(résiste au lave-vaisselle).

Cruche à jus d’une capacité d’un litre avec poignée intégrée pour droitier ou gaucher. (Résiste au lave-vaisselle.)

Le séparateur d’écume veille à ce que l’écume soit séparée du jus lorsque celui-ciest versé.

Interrupteur à 3 positions dont deux vitesses et la position "OFF". La basse vitesse est réservée aux fruits à haute teneur en eau comme le melon d’eau. La haute vitesse extrait le jus des fruits et légumes durs.

Fiche exclusive Breville Assist Plug™. Facile à brancher et débrancher.

Design enregistré.

Cruche à jus

Le couvercle de la cruche à jus permet à l’extracteur de jus de fonctionner avec un couvercle ce qui élimine les éclaboussures pendant le fonctionnement. Placez le couvercle sur la cruche pour conserver le jus dans le réfrigérateur.

Séparateur d’écume.

Cet accessoire veille à ce que l’écume soit séparée du jus lorsque celui-ciest versé dans un verre (facultatif).

Cruche à jus d’une capacité d’un litre (résiste au lave-vaisselle).

Pour conserver l’écume dans le jus, enlevez simplement le séparateur avant de préparer le jus.

Notez

44

45

Le montage de votre Juice Fountain Breville

Etape 1

Etape 3

Placez la cuve du filtre sur la base qui contient

Placez le couvercle de l’extracteur de jus sur la cuve

le moteur.

du filtre de manière à ce que le dispositif

 

d’alimentation soit situé au dessus du panier-filtreen

1

acier inoxydable. Descendez-leetmettez-leen place.

 

 

 

 

 

3

 

 

 

 

 

Etape 2

Alignez les flèches du panier-filtreet celles de l’attelage moteur et poussez vers le bas jusqu’à ce que se fasse entendre le déclic de mise en place. Veillez à ce que lepanier-filtreen acier inoxydable soit fermement en place à l’intérieur de la cuve du filtre et sur la base contenant le moteur.

2

Etape 4

Relevez le bras de verrouillage de sûreté et placez-ledans les deux rainures situées de chaque côté du couvercle. Le bras de verrouillage de sûreté devrait maintenant être en position verticale et verrouillé au dessus du couvercle.

4A

Etape 5

Faites glisser le poussoir à l’intérieur du dispositif d’alimentation en alignant la rainure du poussoir avec la petite protubérance située sur le bord inférieur du sommet du dispositif d’alimentation.

5A

RAINURE DU

POUSSOIR

PETITE

PROTUBÉRANCE À

L’INTÉRIEUR DU

DISPOSITIF

D’ALIMENTATION

4B

 

5B

 

 

 

46

47

Le montage de votre Juice Fountain Breville suite

Etape 6

Mettez le réservoir à pulpe en place en le penchant légèrement.

6

Etape 7

Placez la cruche à jus fournie sous le bec du côté droit du Juice Fountain. Le couvercle peut être mis pour éviter les éclaboussures.

7

Pour minimiser le lavage, nous vous suggérons de placer un sachet de congélation (ou un sac d’épicerie en plastique) dans le réservoir à pulpe pour recueillir celle-ci.

Petit truc

Un verre pourrait aussi servir à recueillir le jus.

Notez

Le fonctionnement de votre Juice Fountain Breville

Etape 1

Lavez les fruits et légumes choisis pour préparer le jus.

La plupart des fruits et légumes comme les pommes, les carottes et les concombres n’auront pas besoin d’être coupés car ils pénètreront fort bien entiers dans le dispositif d’alimentation. Lorsque vous faites du jus de carottes, faites entrer le bout pointu en dernier.

Notez

Etape 2

Assurez-vousque le Juice Fountain est monté correctement. Veillez à ce que le filtre en acier inoxydable soit nettoyé à fond avant chaque usage (consultez la section entretien et nettoyage à la page 51). N’oubliez pas de placer la cruche à jus (ou un verre) sous le bec avant l’extraction.

Etape 3

Branchez le cordon d’alimentation dans une prise de 120V. Relevez l’interrupteur pour la vitesse BASSE ou abaissez-lepour la vitesse HAUTE selon le type de fruit ou de légume que vous avez choisi. Utilisez la table de sélection de la vitesse comme guide pour extraire le jus des divers fruits et légumes.

Table de sélection de la vitesse

Abricots (dénoyautés)

Basse

Ananas (pelé)

Haute

 

 

Betterave

Haute

 

 

Bleuets

Basse

 

 

Brocoli

Basse

 

 

Carottes

Haute

 

 

Choux

Basse

 

 

Choux de Bruxelles

Haute

 

 

Choux fleur

Basse

 

 

Céleri

Haute

 

 

Concombre

Basse

 

 

Fenouil

Haute

 

 

Framboises

Basse

 

 

Kiwi

Basse

 

 

Mangues

Basse

 

 

Melon

Basse

 

 

Nectarines (dénoyautées)

Basse

 

 

Oranges (pelées)

Haute ou basse

 

 

Pêches (dénoyautées)

Basse

 

 

Pastèque

Basse

 

 

Poires

Haute si dures

 

ou basse si

 

molles

 

 

Pommes

Haute

 

 

Prunes (dénoyautées)

Basse

 

 

Raisins (épépinés)

Basse

 

 

Tomates

Basse

LORSQUE VOUS VOUS SERVEZ DU JUICE FOUNTAIN À HAUTE VITESSE, NE LE FAITES PAS MARCHER PLUS DE 4 MINUTES À LA FOIS SI VOUS PRÉPAREZ DU JUS AVEC DES FRUITS OU DES LÉGUMES DURS COMME LES POMMES, LES CAROTTES OU LES BETTERAVES. APRÈS CE LAPS DE TEMPS, ÉTEIGNEZ LE ET ATTENDEZ ENVIRON UNE MINUTE AVANT DE REPRENDRE LA PRÉPARATION DU JUS.

48

49

Le fonctionnement de votre Juice Fountain Breville suite

Etape 4

Une fois le moteur en marche, placez les aliments dans le dispositif d’alimentation. À l’aide du poussoir, guidez les aliments vers le bas. Pour extraire le maximum de jus, poussez lentement.

4

Pour minimiser le lavage, nous vous suggérons de mettre un sac de congélation dans le réservoir à pulpe pour recueillir la pulpe.

Petit truc

Etape 5

Le jus va couler dans la cruche à jus et la pulpe résiduelle s’accumulera dans le réservoir à pulpe.

Le réservoir à pulpe peut être vidé pendant l’extraction en éteignant le Juice Fountain et en enlevant précautionneusement le réservoir à pulpe. Il faut le remettre en place avant de poursuivre l’extraction.

Ne laissez pas le réservoir à pulpe déborder car cela pourrait empêcher l’appareil de fonctionner normalement et même l’endommager.

Notez

NE VOUS SERVEZ JAMAIS DE VOS DOIGTS POUR POUSSER LES ALIMENTS DANS LE DISPOSITIF D’ALIMENTATION OU POUR DÉGAGER CELUI-CI.UTILISEZ TOUJOURS LE POUSSOIR FOURNI.

Démontage de votre Juice Fountain Breville

Etape 1

Éteignez le Juice Fountain et débranchez-le.

Etape 2

Enlevez le réservoir à pulpe en tenant la poignée et éloignez-lede l’extracteur en faisant pivoter le bas.

2

Etape 3

Placez une main de chaque côté du bras de verrouillage et soulevez-ledes rainures situées de chaque côté du couvercle de l’extracteur.

Etape 4

Abaissez le bras de verrouillage.

4

Etape 5

Enlevez le couvercle de l’extracteur.

5

3

50

51

Démontage de votre Juice Fountain Breville suite

Etape 6

Pour enlever le panier-filtreen acier inoxydable, tenez la base de l’extracteur et faites tourner la cuve du filtre en la tenant par le bec verseur.

6

Etape 8

Pour enlever le panier-filtreen acier inoxydable, mettez la cuve à l’envers et enlevez lepanier-filtreen faisant bien attention. (Il est recommandé de procéder à cette opération au dessus d’un évier).

8

Etape 7

 

 

Soulevez la cuve du filtre avec le panier-filtreen acier

 

 

PANIER-FILTRE

ATTENTION:

inoxydable encore en place.

 

LAMES COUPANTES

 

 

 

 

 

 

 

7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LE PANIER-FILTREEN ACIER INOXYDABLE CONTIENT DE PETITES LAMES TRANCHANTES QUI TRAITENT FRUITS ET LÉGUMES. NE LES TOUCHEZ PAS LORSQUE VOUS MANIPULEZ LEPANIER-FILTRE.

Entretien et nettoyage

Pour un nettoyage facile – immédiatement après chaque usage, rincez toutes les pièces amovibles sous l’eau (pour enlever la pulpe mouillée). Laissezles sécher à l’air.

Après le démontage de l’appareil, (voir page 49), toutes les parties amovibles peuvent être nettoyées dans de l’eau chaude savonneuse.

Le couvercle du Juice Fountain, la cuve du filtre, le réservoir à pulpe et la cruche à jus sont résistants au lave-vaisselle(étagère supérieure seulement).

Essuyez la base avec un chiffon humide.

Avant de laver la cruche à jus, enlevez l’accessoire

àécume et rincez-lesous l’eau.

Pour obtenir de meilleurs résultats, veillez toujours

àce que le panier-filtreen acier inoxydable soit nettoyé à fond à l’aide de la brosse en nylon fournie. À l’aide decelle-ci,maintenez le panierfiltre en acier inoxydable sous le robinet ouvert etbrossez-lede l’intérieur vers l’extérieur. Après le nettoyage dupanier-filtre,examinez-leà la lumière pour vous assurer que les petites perforations ne sont pas bouchées. Si c’est le cas, faites tremper lepanier-filtredans de l’eau chaude contenant 10% de jus de citron pour dégager les perforations bouchées. Vous pouvez également laver le panierfiltre dans lelave-vaisselle.

Ne faites pas tremper le panier-filtreen acier inoxydable dans un agent de blanchiment.

Prenez toujours grand soin du panier-filtrecar il est facile à endommager.

Pour aider au nettoyage, faites tremper le panier-filtreen acier inoxydable dans de l’eau chaude savonneuse pendant environ 10 minutes immédiatement après la préparation des jus. Si on laisse la pulpe sécher sur le filtre, elle pourrait boucher les fines perforations du filtre et ainsi réduire l’efficacité du Juice Fountain.

Une brosse de nettoyage pratique en nylon est fournie avec votre Juice Fountain.

Notez

N’IMMERGEZ LA BASE AVEC LE MOTEUR DANS AUCUN LIQUIDE.

LE CENTRE DU PANIER-FILTREET DU DISPOSITIF D’ALIMENTATION CONTIENNENT DE PTITES LAMES TRANCHANTES POUR TRAITER LES FRUITS ET LÉGUMES PENDANT LA PRÉPARATION DES JUS. NE TOUCHEZ PAS LES LAMES LORSQUE VOUS MANIPULEZ LEPANIER-FILTREOU LE DISPOSITIF D’ALIMENTATION.

52

53

Entretien et nettoyage suite

Le plastique peut se décolorer si on utilise des fruits et légumes très colorés. Pour y remédier, lavez toutes les pièces immédiatement

après usage.

Si une décoloration se produit, les pièces en plastique peuvent tremper dans un mélange de 90% d’eau et de 10% de jus de citron. On peut également les nettoyer à l’aide d’un agent nettoyant non abrasif.

Dans le but de minimiser le lavage, placez un sachet de congélation (ou un sac d’épicerie en plastique) dans le réservoir à pulpe pour recueillir la pulpe. Lorsque l’extraction est terminée, mettez simplement le sac à la poubelle (voir la page 56 sur les divers usages de la pulpe).

Petit truc

Petit guide des interventions préventives

Problème possible

Solution facile

 

 

L’appareil refuse de

Le bras de verrouillage de sûreté n’est peut être pas

marcher lorsqu’il

placé correctement dans la position verticale de fonctionnement.

est allumé

Le bras doit être enclenché dans les deux rainures situées de

 

chaque côté du couvercle (voir illustration à la page 45, étape 4).

 

 

Le moteur cale pendant

La pulpe mouillée peut s’accumuler sous le couverclesi l’extraction

l’extraction

est trop vigoureuse. Essayez d’enfoncer le poussoir plus

 

lentement (voir page 48 étape 4). Nettoyez la cuve du filtre,

 

le filtre en acier inoxydable ainsi que le couvercle.

 

Choisissez la vitesse HAUTE plutôt que la vitesse BASSE.

 

 

De la pulpe s’accumule

Interrompez l’extraction. Enlevez le couvercle de l’extracteur

dans le panier-filtre

et grattez la pulpe en excès. Remontez l’appareil et reprenez

micro mesh

l’extraction. Essayez d’alterner entre des variétés dures et tendres

 

des fruits et légumes.

 

 

La pulpe est trop

Essayez de ralentir le rythme d’extraction. Enlevez le mouillée et il

n’y a

panier-filtreMicro Mesh en acier inoxydable etnettoyez-enles

pas assez de jus

parois avec une brosse fine. Rincez le panier-filtreà l’eau chaude.

 

Si les perforations du filtre sont bouchées, faites tremper celui-ci

 

dans une solution composée de 90% d’eau chaude et de 10% de jus

 

de citron pour déboucher les perforations. Vous pouvez aussi laver le

 

filtre dans le lave-vaisselle.Cela enlèvera la pulpe accumulée

 

(provenant des fruits et des légumes) qui pourraient bloquer le

 

passage du jus.

 

 

Le jus fuit entre le bord

Essayez de ralentir le rythme d’extraction en enfonçant

du couvercle et le filtre

le poussoir plus lentement (voir page 48 étape 4). Les fruits et

 

légumes à haute teneur en eau (tomates et melon d’eau) devraient

 

être traités à basse vitesse.

 

 

Le jus contenu dans

Essayez de ralentir le rythme d’extraction en enfonçant

l’enveloppe protectrice

le poussoir plus lentement (voir page 48 étape 4).

 

 

 

 

54

55

Trucs sur la façon de préparer les jus

Tout ce que vous devez savoir sur les jus

Bien que les recettes contenues dans ce livret aient été créées avec la saveur, la texture et l’arôme au premier plan des préoccupations, les avantages lies à la santé ajoutent beaucoup au plaisir des sens.

95% du contenu en éléments nutritifs des fruits et légumes se trouve dans le jus. Les liquides extraits des fruits et des légumes frais constituent une partie importante d’un régime sain et bien équilibré. Le jus des fruits et légumes frais sont une source de vitamines et de minéraux facile à préparer. Les jus sont vite absorbés dans le système sanguin et c’est donc la manière la plus rapide pour le corps de digérer les éléments nutritifs.

Lorsque vous préparez vos propres jus, vous contrôlez ce que vous y ajoutez. Vous choisissez les ingrédients et décidez si vous avez besoin de sucre, de sel ou d’autres saveurs comme le citron, le gingembre ou l’ail.

Les jus fraîchement extraits doivent être bus juste après leur préparation pour éviter toute perte du contenu en vitamines.

Préparation des fruits et légumes

Si vous utilisez des fruits à peau dure ou non comestible comme les mangues, les goyaves, le melon ou l’ananas, pelez-lestoujours avant l’extraction.

Les agrumes peuvent être mis dans le Juice Fountain s’ils sont pelés auparavant.

Tous les fruits contenant des noyaux ou des pépins comme les nectarines, les pêches , les abricots, les prunes et les cerises doivent en être débarrassés avant l’extraction.

Une petite quantité de jus de citron peut être ajoutée au jus de pomme pour éviter qu’il brunisse.

Votre Juice Fountain fait du jus d’orange onctueux et revigorant. Pelez simplement les oranges et extrayez. (Mieux vaut les réfrigérer avant l’extraction).

Petit truc

L’achat et l’entreposage des fruits et des légumes

Lavez toujours les fruits et les légumes avant l’extraction.

Servez-voustoujours de fruits et légumes frais.

Pour économiser et obtenir des produits plus frais, achetez des fruits et des légumes de saison (voir le tableau des fruits et des légumes des pages 57 et 58).

Lavez vos fruits et légumes avant de les entreposer pour les avoir à votre disposition au moment de la préparation des jus.

La plupart des fruits et des légumes plus résistants peuvent être conservés à la température de la pièce. Les aliments plus délicats et périssables comme les tomates, les baies, les plantes feuillues, le céleri, les concombres et les herbes devraient être conservés au réfrigérateur jusqu’à leur usage.

La bonne technique

Lors de la préparation de jus provenant de divers ingrédients de textures variées, mieux vaut commencer par les ingrédients à texture plus tendre à basse vitesse pour ensuite passer à la vitesse haute pour les ingrédients à texture plus dure.

Si vous extrayez le jus d’herbes, de pousses ou de petits légumes verts feuillus, enveloppez-lesensemble pour former un paquet outraitez-lesen même temps qu’une combinaison d’ingrédients à basse vitesse pour obtenir de meilleurs résultats.

Si vous traitez des herbes ou des légumes verts feuillus individuellement, la production de jus sera faible en raison de la nature de l’extraction centrifuge; il est donc recommandé de traiter lesdits légumes avec une combinaison d’autres fruits et légumes.

Notez

Tous les fruits et légumes produisent des quantités différentes de liquide. Cela demeure vrai même au sein du même groupe; par exemple, une portion de tomates peut produire plus de jus qu’une autre. Les recettes de jus n’étant pas exactes, les quantités précises d’un jus quelconque n’affectent pas spécialement la réussite d’un mélange particulier.

Pour toujours extraire la quantité maximale de jus, enfoncez toujours le poussoir lentement.

Notez

Comment obtenir le bon mélange

Il n’est pas difficile de faire des jus au goût agréable. Si vous faites déjà vos propres jus, vous savez à quel point il est simple d’inventer de nouvelles combinaisons. Le goût, la couleur, la texture et les ingrédients sont très personnels. Pensez à quelques uns de vos aliments et saveurs favoris. Iraient-ilsbien ensemble? Secontrediraient-ils?Certaines saveurs fortes peuvent en écraser d’autres plus subtiles. La règle la plus simple est de combiner les ingrédients pulpeux et féculents avec ceux qui contiennent plus de liquide.

Que faire de la pulpe

La pulpe qui reste après l’extraction du jus des fruits et légumes est constituée essentiellement de fibre et de cellulose qui, comme le jus, contiennent des éléments nutritifs vitaux nécessaires au régime quotidien et elle peut être utilisée de bien des façons. Cependant, comme le jus, la pulpe devrait être utilisée le jour même pour éviter la perte des vitamines.

Il existe un certain nombre de recettes dans ce livret qui recommandent l’usage de la pulpe (voir la page 68). En dehors des recettes mentionnées ci-dessus,la pulpe peut servir à épaissir les plats cuits en cocotte ou les soupes. Dans le cas des fruits, on peut mettre la pulpe dans un bol recouvert de meringue et faire cuire au four pour préparer un dessert simple. En dehors de sa consommation, la pulpe peut servir

àpréparer du compost pour le jardin.

Lorsque vous vous servez de la pulpe, il se peut qu’il y reste encore des morceaux de fruits ou de légumes qui devraient être enlevés avant toute préparation de recettes.

Notez

56

57

Renseignements sur les fruits et les légumes

Fruits et

Saison

Conservation

Valeur nutritive

Kilojoules/

légumes

 

 

 

Calories

 

 

 

 

 

Pommes

Automne/

Sacs de plastique

Fibres alimentaires

200g de pommes

 

Hiver

ventilés au

et vitamine C

= 300kj (72 cals)

 

 

réfrigérateur

 

 

 

 

 

 

 

Abricots

Été

Bac à fruits du

Fibres alimentaires

30g d’abricot

 

 

réfrigérateur

et potassium

= 85kj (20 cals)

 

 

sans emballage

 

 

 

 

 

 

 

Betterave

Hiver

Couper la partie

Bonne source de

160g de betterave

 

 

supérieure et

folate et de fibres

= 190kj (45 cals)

 

 

réfrigérer sans

alimentaires, de

 

 

 

emballage

vitamine C et

 

 

 

 

de potassium

 

 

 

 

 

 

Bleuets

Été

Couvrir et mettre

Vitamine C

125g de bleuets

 

 

au réfrigérateur

 

= 295kj (70 cals)

 

 

 

 

 

Brocoli

Automne/

Sac en plastique

Vitamine C, folate,

100g brocoli

 

Hiver

au réfrigérateur

B2, B5, E, B6 et

= 195kj (23 cals)

 

 

 

fibres alimentaires

 

 

 

 

 

 

Choux de

Automne/

Sans emballage

Vitamine C, B2, B6,

100g de choux

Bruxelles

Hiver

dans bac à légumes

E, folate et fibres

de Bruxelles

 

 

du réfrigérateur

alimentaires

= 110kj (26 cals)

 

 

 

 

 

Chou

Hiver

Emballé, taillé et

Vitamine C, folate,

100g de chou

 

 

au réfrigérateur

potassium, B6 et

= 110kj (26 cals)

 

 

 

fibres alimentaires

 

 

 

 

 

 

Carottes

Hiver

Sans emballage

Vitamines A, C, B6 et

120g de carottes

 

 

au réfrigérateur

fibres alimentaires

= 125kj (30 cals)

 

 

 

 

 

Chou-fleur

Automne/

Enlever les feuilles

Vitamines C, B5, B6

100g de chou-fleur

 

Hiver

extérieures, mettre

folate, vitamine K

= 55kj (13 cals)

 

 

dans un sac en

et potassium

 

 

 

plastique et réfrigérer

 

 

 

 

 

 

 

Céleri

Automne/

Réfrigérer dans un

Vitamine C

80g de céleri

 

Hiver

sac en plastique

et potassium

= 55kj (7 cals)

 

 

 

 

 

Concombre

Été

Bac à légumes

Vitamine C

280g de

 

 

du réfrigérateur

 

concombre

 

 

 

 

= 120kj (29 cals)

 

 

 

 

 

Fenouil

Hiver/

Bac à légumes

Vitamine C

300g de fenouil

 

Printemps

du réfrigérateur

et fibres alimentaires

= 145kj (35 cals)

 

 

 

 

 

Raisins

Été

Sac en plastique

Vitamines C

125g de raisins

(épépinés)

 

au réfrigérateur

B6 et potassium

= 355kj (85 cals)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fruits et

Saison

Conservation

Valeur nutritive

Kilojoules/

 

 

légumes

 

 

 

Calories

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kiwi

Hiver/

Bac à légumes

Vitamine C

100g de kiwi

 

 

 

Printemps

du réfrigérateur

et potassium

= 100j (40cals)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mangues

Été

Couvrir et

Vitamines A, C, B1,

240g de mangue

 

 

 

 

réfrigérer

B6 et potassium

= 200kj (102 cals)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Melons

Été/

Bac à légumes

Vitamine C, folate,

200g de melon

 

 

y compris

Automne

du réfrigérateur

fibres alimentaires

= 210kj (50 cals)

 

 

pastèque

 

 

et vitamine A

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Brugnons

Été

Bac à légumes

Vitamines C, B3,

180g de brugnons

 

 

 

 

du réfrigérateur

potassium et fibres

= 355kj (85 cals)

 

 

 

 

 

alimentaires

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Oranges

Hiver/

Endroit frais et sec

Vitamine C

150g d’orange

 

 

 

Automne/

pendant 1 semaine,

35mg par 100g

= 160kj

 

 

 

Printemps

transférer au

 

 

 

 

 

 

réfrigérateur pour

 

 

 

 

 

 

conservation

 

 

 

 

 

 

prolongée

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pêches

Été

Ne pas couvrir

Vitamines C, B3

150g de pêche

 

 

 

 

et réfrigérer

potassium et fibres

= 205kj (49 cals)

 

 

 

 

 

alimentaires

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Poires

Automne

Ne pas couvrir

Fibres alimentaires

150g de poire

 

 

 

 

et réfrigérer

 

= 250kj (60 cals)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ananas

Été

Ne pas couvrir

Vitamine C

150g d’ananas

 

 

 

 

et réfrigérer

 

= 245kj (59 cals)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prunes

Été

Ne pas couvrir

Fibres alimentaires

70g de prunes

 

 

 

 

et réfrigérer

 

= 110kj (26 cals)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Framboises

Été

Couvrir et

Vitamine C, fer,

125g de

 

 

 

 

réfrigérer

potassium et

framboises

 

 

 

 

 

magnésium

= 130kj (31cals)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tomates

Été

Ne pas couvrir et

Vitamine C, fibres

100g de tomates

 

 

 

 

placer dans le bac

alimentaires,

= 90kj (22 cals)

 

 

 

à légumes du

vitamine E, folate

 

 

 

 

 

 

réfrigérateur

et vitamine A

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Votre Juice Fountain fait du jus d’orange onctueux et revigorant. Pelez simplement les oranges et extrayez (mieux vaut les réfrigérer avant l’extraction).

Petit truc

58

59

Notes

Recettes

Delicious recipes

Includes instructions for use

60

Contents

 

Page

Un bon début

63

Pour remplacer les vitamines

65

Repas liquides

66

Boissons glacées

68

Jus alcoolisés

70

Apport d’énergie

71

Apports en fibres

72

Un bon début

Jus de pomme, de

 

 

2

 

carotte et de céleri

 

 

 

 

Vous pouvez modifier les quantités de carotte ou de pomme pour adoucir le jus ou l’aciduler selon vos préférences:

4 petites pommes Granny Smith

3 carottes moyennes taillées

4 branches de céleri

1.Traitez les pommes, les carottes et le céleri dans le Juice Fountain.

Mélangez bien et servez immédiatement.

Jus de tomate, de carotte,

 

 

3

 

de céleri et de lime

 

 

 

 

2 tomates moyennes

1 grande carotte taillée

2 branches de céleri, taillées

1 lime pelée

1.Traitez les tomates, les carottes, le céleri et la lime dans le Juice Fountain.

Servez immédiatement.

Jus de carotte, de betterave

2

et d’orange

 

2 carottes moyennes taillées

3 betteraves moyennes taillées

4 oranges, pelées

1.Traitez les pommes, les carottes et le céleri dans le Juice Fountain.

Mélangez bien et servez immédiatement.

Jus de pomme, de pêche et

 

 

25

 

de pamplemousse

 

 

 

 

Vous pouvez modifier les quantités de carotte ou de pomme pour adoucir le jus ou l’aciduler selon vos préférences:

1 petite pomme Delicious

2 grandes pêches coupées en deux et dénoyautées

2 pamplemousses pelés

1.Traitez la pomme, les pêches et les pamplemousses dans le Juice Fountain.

Servez immédiatement.

Jus d’ananas, de pêche et

3

de poire

 

12 petit ananas pelé et coupé en deux

2 pêches coupées en deux et dénoyautées

2 petites poires mûres

1.Traitez l’ananas, les pêches et les poires dans le Juice Fountain.

Servez immédiatement.

62

63

Un bon début suite

Jus de pomme, de poire

 

 

3

 

et de fraise

 

 

 

 

1 petite pomme Granny Smith

3 petites poires mûres

1 tasse de fraises équeutées

1.Traitez la pomme, les poires et les fraises dans le Juice Fountain.

Servez immédiatement.

Jus de patate douce, de céleri,

 

 

3

 

de gingembre et d’orange

 

 

4 branches de céleri taillées

1 petite patate douce pelée et coupée en deux

1 morceau de gingembre frais de 2.5 cm

4 oranges pelées

1.Traitez le céleri, la patate douce, le gingembre et les oranges dans le Juice Fountain.

Servez immédiatement.

Jus de cantaloup, de menthe et

 

 

25

 

de mangue

 

 

12 petit melon brodé pelé, épépiné et coupe en deux

3 brins de feuille de menthe fraîche

1 mangue, coupée en deux, épépinée et pelée

1.Traitez le melon, la menthe et la mangue dans le Juice Fountain.

Servez immédiatement.

Jus de panais, de céleri et

 

 

3

 

de poire

 

 

 

 

2 panais taillés

4 branches de céleri taillées

4 poires moyennes sans la tige

1.Traitez les panais, le céleri et les poires dans le Juice Fountain.

Servez immédiatement.

Jus de tomate, de concombre,

3

de persil et de carotte

3 tomates moyennes

1 gros concombre

1 grand bouquet de persil

3 carottes moyennes taillées

1.Traitez les tomates, le concombre, le persil et les carottes dans le Juice Fountain.

Servez immédiatement.

Pour remplacer les vitamines

Jus de tomate, de carotte et

 

 

3

 

de piment rouge

 

 

 

 

2 petits piments rouges

3 tomates moyennes

3 carottes taillées

4 brins de persil

1.Taillez la base des piments et enlevez les pépins.

2.Traitez les tomates, les carottes, le persil et les piments rouges dans le Juice Fountain.

Servez immédiatement.

Jus de bleuet, de mûre,

 

 

35

 

de fraise et de lime

 

 

 

 

500g de mûres

500g de bleuets

500g de fraises équeutées

1 lime, pelée

1.Traitez les mûres, les bleuets. Les fraises et la lime dans le Juice Fountain.

Servez immédiatement.

Jus de mûres, de poires et

 

 

3

 

de pamplemousse

 

 

 

 

250g de mûres

3 poires mûres

2 pamplemousses pelés

1.Traitez les mûres, les poires et les pamplemousses dans le Juice Fountain.

Servez immédiatement.

Jus de concombre, de céleri,

3

de fenouil et de germe de soja

1 gros concombre

3 branches de céleri

1 fenouil taillé

75g de germes de soja

1.Traitez le concombre, le céleri, le fenouil et les germes de soja dans le Juice Fountain.

Servez immédiatement.

Jus de betterave, de pomme et

 

 

 

 

2

 

de céleri

 

 

4 betteraves moyennes taillées

2 pommes Granny Smith moyennes

4 branches de céleri

1.Traitez les betteraves, les pommes et le céleri dans le Juice Fountain.

Servez immédiatement.

Jus d’orange écumeux

3

1kg d’oranges, pelées

1. Traitez les oranges dans le Juice Fountain.

Servez immédiatement.

(Il est préférable de réfrigérer les oranges avant l’extraction).

65

64

Repas liquides

Soupe aux légumes frais

 

 

4

 

avec nouilles

 

 

 

 

1 petite tomate

1 petit oignon

2 carottes

1 piment vert, la base enlevée et épépiné

1 cuillerée à soupe de beurre

1 cuillerée à soupe de farine 375ml de fonds de légumes 425g de haricots en boite

1 paquet de nouilles à cuire en deux minutes Poivre noir fraîchement moulu

1.Traitez la tomate, l’oignon, les carottes et le piment vert dans le Juice Fountain.

2.Faites fondre le beurre à feu moyen dans un grand poêlon.

3.En remuant sans arrêt, ajoutez la farine et faites cuire pendant une minute.

4.Ajoutez en remuant le jus, le fonds de légumes et les haricots.

5.Amenez à ébullition puis réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 10 minutes.

6.Ajoutez les nouilles et faites cuire pendant deux minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.

Versez dans 4 assiettes à soupe, saupoudrez de poivre noir et servez immédiatement.

Gazpacho

4

4 tomates moyennes

4 brins de persil frais

1 grosse gousse d’ail pelée

1 petit oignon pelé et taillé

2carottes

2branches de céleri

1 piment rouge, la base enlevée et épépiné

1 concombre libanais

30ml de vinaigre de vin rouge Poivre noir fraîchement moulu 1 tasse de glace concassée

3 cuillerées à soupe de persil frais coupe en morceaux

1.Traitez les tomates, le persil, l’ail, l’oignon, les carottes, le céleri, le piment rouge et le concombre dans le Juice Fountain.

2.En remuant, ajoutez le vinaigre et le poivre noir.

3.Disposez la glace dans 4 assiettes à soupe.

Versez le jus extrait, saupoudrez de persil et servez immédiatement.

Pâtes à la sauce provençale

4

4portions

4tomates

2 brins de persil frais

1 branch de céleri

2 grosses gousses d’ail

1 petit oignon pelé et taillé

1 piment rouge, la base enlevée et épépiné

1 cuillerée à soupe de pâte de tomate 120ml de vin rouge

2 cuillerées à thé d’origan séché

500g de pâtes cuites

3 cuillerées à soupe de fromage parmesan râpé

1.Traitez les tomates, le persil, le céleri, l’oignon et le piment rouge.

2.Mélangez la pâte de tomate et le vin rouge et ajoutez le jus extrait en remuant.

3.Versez dans un poêlon et faites cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.

4.Ajoutez les pâtes et mélangez bien pour les recouvrir. Servez le tout dans quatre assiettes.

5.Saupoudrez d’origan et de fromage parmesan et servez immédiatement.

Boisson à la mangue,

 

 

4

 

au cantaloup et à l’orange

 

 

 

 

1 mangue coupée en deux, pelée et épépinée

1⁄2 cantaloup brodé pelé, épépiné et coupé en deux portions égales

5 oranges pelées

3 cuillerées à soupe de yogourt naturel

1.Traitez la mangue, le cantaloup et les oranges dans le Juice Fountain.

2.Versez dans un grand bol et ajoutez le yogourt à l’aide d’un fouet.

Servez immédiatement.

66

66

67

 

 

 

Boissons glacées

 

 

Boisson pétillante

 

 

 

 

4

 

à la poire et à l’abricot

 

 

 

 

4 gros abricots coupes en deux et dénoyautés

3 grosses poires

250ml d’eau minérale gazeuse 1 tasse de glace concassée

1.Traitez les abricots et les poires dans le Juice Fountain.

2.Mettez la glace dans 4 verres hauts.

3.Répartissez le jus extrait dans les verres.

4.Ajoutez l’eau minérale et remuez bien pour mélanger.

Servez immédiatement.

Mélange tropical

4

4 portions

2 mangues coupées en deux, épépinées et pelées

3 kiwis pelés

12 petit ananas pelé et coupé en deux12 tasse de feuilles de menthe fraîche 1 tasse de glace concassée

1.Traitez les mangues, les kiwis, l’ananas et la menthe dans le Juice Fountain.

2.Mettez la glace dans 4 verres, versez le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

Boisson au melon, aux fraises

 

 

4

 

et aux fruits de la passion

 

 

 

 

12 melon brodé, pelé, épépiné et divisé en deux portions égales

250g de fraises équeutées

La pulpe de deux fruits de la passion 1 tasse de glace concassée

1.Traitez le melon et les fraises dans le Juice Fountain.

2.Ajoutez la pulpe de fruit de la passion en remuant.

3.Mettez la glace dans 4 verres, versez le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

Boissons à la tomate,

 

 

4

 

aux nectarines, aux fruits

 

de la passion et à la menthe

 

 

6 tomates

2 nectarines

12 tasse de feuilles de menthe fraîche La pulpe de 4 fruits de la passion

1 tasse de glace concassée

1.Traitez les tomates, les brugnons et les feuilles de menthe dans le Juice Fountain.

2.Ajoutez la pulpe de fruit de la passion.

3.Mettez la glace dans 4 verres, versez le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

Boisson au concombre,

 

 

4

 

à l’ananas et à la coriandre

 

 

 

 

12 petit ananas pelé et coupé en deux 2 concombres

12 tasse de feuilles de coriandre fraîche

1 tasse de glace concassée

1.Traitez l’ananas, les concombres et la coriandre dans le Juice Fountain.

2.Mettez la glace dans 4 verres, versez le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

Boisson à la poire,

 

 

4

 

aux radis et au céleri

 

 

 

 

3 poires moyennes

4 radis taillés

3 branches de céleri

1 tasse de glace concassée

1.Traitez les poires, les radis et le céleri dans le Juice Fountain.

2.Mettez la glace dans 4 verres, versez le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

68

69

Jus alcoolisés

Colada à la noix de

 

 

4

 

coco et à l’ananas

 

 

 

 

12 noix de coco pelée et coupée en deux12 gros ananas pelé et coupe en quartiers 45ml de liqueur Malibu

500ml d’eau gazéifiée

1 tasse de glace concassée

1.Traitez la noix de coco et l’ananas dans le Juice Fountain.

2.En remuant, ajoutez la liqueur et l’eau gazéifiée.

3.Mettez la glace dans 4 verres hauts, versez le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

Bloody mary

4

 

4 tomates moyennes

2 branches de céleri

1 gros piment rouge, la base enlevée et épépiné 45ml de vodka

1 tasse de glace concassée

1.Traitez les tomates, le céleri et le piment rouge dans le Juice Fountain.

2.En remuant, ajoutez la vodka. Mettez la glace dans 4 verres, versez la mixture par-dessuset mélangez bien.

Servez immédiatement.

Honeydew dream

4

 

1 melon honeydew pelé, épépiné et coupe en quartiers

45ml de liqueur Midori 500ml d’eau gazéifiée

1 tasse de glace concassée

1.Traitez le melon honeydew dans le Juice Fountain.

2.En remuant, ajoutez la liqueur et l’eau gazéifiée.

3.Mettez la glace dans 4 verres, versez le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

Julep à la pêche et

 

 

4

 

à la menthe

 

 

 

 

6 pêches coupées en deux et dénoyautées

12 tasse de feuilles de menthe fraîche 30ml de Crème de Menthe

2 cuillerées à thé de sucre

12 tasse de glace concassée 500ml d’eau minérale

1.Traitez les pêches et les feuilles de menthe dans le Juice Fountain.

2.En remuant, ajoutez la crème de menthe et le sucre.

3.Mettez la glace dans 4 verres, versez la mixture de pêche par-dessuset mélangez bien.

Servez immédiatement.

Apport d’énergie

Stimulant aux raisins,

 

 

6

 

aux kiwis et aux fraises

 

 

 

 

Les raisin contiennent du potassium et du fer et constituent un bon stimulant après une dure journée.

500g de raisins verts épépinés et sans tiges

2 kiwis pelés

250g de fraises équeutées 500ml de lait écrémé

2 cuillerées à soupe de mélange en poudre pour boisson riche en protéines

12 tasse de glace concassée

1.Traitez les raisins, les kiwis et les fraises dans le Juice Fountain.

2.Mélangez le lait, le mélange en poudre et la glace concassée dans la mixture.

Servez immédiatement.

Boissons aux abricots,

 

 

4

 

aux pommes et aux poires

 

 

 

 

4 gros abricots coupés en deux et dénoyautés

4 petites pommes rouges

3 poires moyennes

250ml d’eau minérale gazeuse 12 tasse de glace concassée

1.Traitez les abricots, les pommes et les poires dans le Juice Fountain.

2.En remuant, ajoutez l’eau minérale et la glace. Servez immédiatement.

Boisson aux betteraves,

 

 

4

 

aux carottes et à l’orange

 

 

 

 

8 carottes

2 petites betteraves taillées

14 de tasse de feuilles de menthe fraîche 4 oranges pelées

1.Traitez les carottes, les betteraves, les feuilles de menthe et les oranges dans le Juice Fountain.

Servez immédiatement.

70

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Apports en fibres

Flan aux carottes,

 

 

6

 

à la citrouille et au feta

 

 

 

 

8 feuilles de pâte filo

60g de beurre fondu

1 poireau coupé en tranches fines

1 tasse de pulpe de citrouille

1 tasse de pulpe de carotte

250g de fromage féta émietté

3 oeufs

1 blanc d’oeuf 120ml de lait

2 cuillerées à soupe de zeste d’orange

3 cuillerées à soupe de persil frais coupé en morceaux

1.Mettez les feuilles de filo les unes sur les autres en étalant du beurre sur chaque feuille. Placez le tout dans une assiette à tarte de 25cm de diamètre et pressez sur la base et les côtés.

La pâte devrait dépasser le bord de l’assiette de 1.5cm.

2.Combinez le poireau, la citrouille, la carotte, le fromage féta, les oeufs, le blanc d’oeuf, les zestes d’orange et le persil. Placez le tout sur la pâte et faites cuire au four à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le flan soit doré et pris.

Soupe aux légumes

 

 

4

 

et au bacon

 

 

 

 

3 cuillerées à thé de beurre

1 oignon coupé en petits morceaux

1 os de jambon

350g de pulpe de betterave égouttée et le jus mis de côté

60g de pulpe de pomme de terre égouttée et le jus mis de côté

60g de pulpe de carotte égouttée et le jus mis de côté

120g de pulpe de tomate égouttée et le jus mis de côté

60g de pulpe de chou égouttée et le jus mis de côté

Les jus mis de côté et assez d’eau pour deux litres 4 tranches de bacon minces coupées en morceaux 15ml de jus de citron

12 tasse de crème sûre

1.Faites fondre le beurre dans un grand poêlon. Faite cuire l’oignon à feu moyen pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez l’os de jambon. Ajoutez en remuant la pulpe de betterave, la pulpe de pomme de terre, la pulpe de carotte, la pulpe de tomate, la pulpe de chou, les jus mis de côté ainsi que l’eau, le bacon et le jus de citron. Amenez à ébullition, réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.

2.Enlevez l’os de jambon et jetez l’os. Coupez la viande en petits morceaux et remettez-ladans le poêlon.

Servez couronné de crème sure.

Strudel aux carottes,

 

 

8

 

aux pommes et au céleri

 

 

 

 

30g de beurre

1 petit oignon coupé en petits morceaux

412 tasses de pulpe de carotte, de pomme et de céleri égouttée (voir la recette des jus en page 23) 250g de fromage cottage

2 cuillerées à soupe de menthe fraîche coupée en morceaux

1 oeuf battu

12 feuille de pâte filo

60g de beurre fondu

1 tasse de fromage parmesan frais râpé

1.Faites fonder le beurre dans un poêlon. Ajoutez l’oignon et faites cuire pendant deux ou trois minutes ou jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Assaisonnez au goût. Combinez l’oignon, la pulpe de carotte, de pomme et de céleri, le fromage cottage, la menthe et l’oeuf dans un bol à mélanger. Mélangez bien.

2.Coupez les feuilles de filo en deux et placez-en3 feuilles sur une planche à pâtisserie. Couvrez le reste de la pâte de papier paraffiné et d’un morceau d’étoffe humide pour l’empêcher de sécher. Avec une brosse, étalez du beurre sur une feuille de pâte, saupoudrez de fromage parmesan, couvrez d’une autre feuille de pâte, étalez du beurre, saupoudrez de fromage parmesan et répétez avec la dernière feuille de pâte.

3.Placez des cuillerées à soupe de mixture de carotte à une extrémité de la pâte, repliez les côtés et roulez le tout comme un roulé à la confiture. Répétez avec le reste de la pâte et de la pulpe. Placez su un plateau à four et faites cuire au four à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Petits gâteaux aux panais,

 

 

6

 

aux herbes et à la polenta

 

 

 

 

2 tasses de pulpe de panais égouttée 60ml de lait

2 oeufs séparés

14 de tasse de polenta (semoule de mais)14 de tasse de farineauto-levante

1 cuillerée à thé de thym frais coupé en morceaux 1 cuillerée à thé de romarin frais coupé

en morceaux

1 cuillerée à thé d’assaisonnement cajun

1 petit piment rouge coupe en petits morceaux 15ml d’huile

1.Combinez la pulpe de panais, le lait, les jaunes d’oeuf, la farine auto-levante,la polenta, le thym, le romarin, l’assaisonnement Cajun et le piment rouge dans un grand bol à mélanger. Battez les blancs d’œuf jusqu’à ce que se forment des monticules. Incorporez dans la mixture de panais.

2.Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Mettez des cuillerées de mixture dans la poêle. Faites cuire les gâteaux pendant environ 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Servez immédiatement.

72

73

Apports en fibres suite

Mousse aux baies et

 

 

6

 

au chocolat blanc

 

 

 

 

200g de chocolat blanc

200g de pulpe de fraise

200g de pulpe de framboise

3 cuillerées à thé de gélatine dissoute dans 45ml d’eau chaude

3 jaunes d’oeuf

300ml de crème épaisse

14 de tasse de sucre à glacer 30ml de Grand Marnier

1.Faites fondre le chocolat au bain-marie.Laissez-lerefroidir mais pas se solidifier.

2.Combinez la pulpe de fraise et de framboise et mettez de côté.

3.Combinez le chocolat, la gélatine et les jaunes d’oeuf et fouettez jusqu’à obtention d’un coloris pâle et brillant.

4.Battez la crème jusqu’à formation de monticules et incorporez à la mixture au chocolat avec la pulpe des baies et le Grand Marnier. Versez dans un moule humidifié d’une capacité de 5 tasses.

Réfrigérez pendant quelques heures ou pendant la nuit.

Gâteaux aux carottes

16

134 tasse de farine ordinaire

 

2 cuillerées à thé de d’agent de levage

 

12 cuillerée à thé de noix de muscade

 

12 cuillerée à thé de cannelle

 

12 cuillerée à thé de cardamome

 

12

tasse d’arachides coupées en morceaux

12

tasse de raisin secs

 

12

tasse de sucre brun bien tassé

 

112 tasse de pulpe de carotte

 

125ml d’huile

 

2 oeufs légèrement battus

 

14

de tasse de crème sûre

 

1.Graissez et garnissez un moule à pain de 25cm sur 15cm. Tamisez la farine et l’agent de levage dans un grand bol à mélanger et ajoutez la noix de muscade, la cannelle, la cardamome, les arachides, les raisins secs, le sucre brun et la pulpe de carotte. Remuez pour combiner. Ajoutez les oeufs, l’huile et la crème sûre. Battez avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Versez dans le moule à pain.

2.Faites cuire au four à 180 degrés pendant une heure ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit. Vérifiez en y enfonçant une brochette. Retirez du four, laissez dans le moule à pain pendant

5 minutes avant de mettre celui-cià l’envers pour déposer le gâteau sur une grille.

Pain de viande familial

 

 

4-6

 

6 à 8 portions

 

 

 

 

500g de boeuf haché maigre

500g de saucisse hachée

2 oignons coupés en petits morceaux

12 tasse de pulpe de carotte égouttée

12 tasse de pulpe de pomme de terre égouttée 2 cuillerées à thé de poudre de cari

1 cuillerée à thé de cumin moulu

1 cuillerée à soupe de persil frais coupé en morceaux 1 oeuf légèrement battu

12 tasse de lait évaporé 125ml de fonds de boeuf Poivre noir fraîchement moulu

2 cuillerées à soupe d’amandes effilées

GLAÇAGE À LA TOMATE 125ml de fonds de boeuf

4 cuillerées à soupe de sauce tomate

1 cuillerée à thé de poudre de café instantané

3 cuillerées à soupe de sauce Worcestershire 23ml de vinaigre

23ml de jus de citron

3 cuillerées à soupe de sucre brun

120g de beurre

1.Mettez le boeuf et la saucisse hachés, les oignons, la pulpe de carotte, la pulpe de pomme de terre,la poudre de cari, le cumin, le persil, l’œuf, le lait évaporé, le fonds et le poivre noir dans un bol et mélangez le tout. Pressez la mixture dans un moule à pain légèrement graissé de 11cm sur 21cm. Versez le glaçage sur le pain de viande, saupoudrez d’amandes et faites cuire au four en arrosant fréquemment pendant 40 minutes.

2.Pour faire le glaçage, mettez le fonds, la sauce tomate, la poudre de café, la sauce Worcestershire, le vinaigre, le jus de citron, le sucre et le beurre dans un poêlon et amenez à ébullition à feu moyen. Réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes en remuant fréquemment ou jusqu’à ce que le glaçage soir réduit et légèrement épaissi.

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75

Juice Fountain® Plus

Extractor de Jugos Profesional con dos velocidades

Breville es una marca registrada de Breville Pty. Ltd.

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© Copyright. Breville Pty. Ltd. 2005

Debido a las continuas mejoras en el diseño u otros aspectos, es posible que el producto que usted compre sea levemente distinto al de la ilustración de este folleto.

Model JE95XL Issue 1/05

Modelo JE95XL

Contenido

 

Página

Introducción

79

Recomendaciones básicas de seguridad

80

Componentes y características

82

Como armar la fuente de jugos

84

Modo de empleo

87

Como desarmar la fuente de jugos

89

Cuidado y limpieza

91

Guía de problemas y soluciones

93

Consejos prácticos

94

Información alterna

94

Compra y almacenamiento de frutas y vegetales

94

Preparación de frutas y vegetales

94

La técnica correcta

95

Una buena mezcla

95

Usando la pulpa

95

Datos de frutas y vegetales

96

Ideas para recetas

100

Felicidades

en la compra de su Extractor y Fuente de Jugos Profesional con dos velocidades Breville

78

Recomendaciones basicas de seguridad

IMPORTANTES MEDIDAS DE SEGURIDAD

En Breville diseñamos y fabricamos productos para el consumidor, teniendo en mente a nuestros valiosos clientes que son ustedes. Además le pedimos, que por favor tenga cuidado al usar cualquier electrodoméstico y tome en cuenta las siguientes recomendaciones:

Rea todas las instrucciones

Lea las instrucciones cuidadosamente antes de usar el extractor y conservelas para referencias futuras.

Siempre utilice la Fuente de Jugos en superficie seca, y nivelada.

No empuje con los dedos las frutas y los vegetales. Siempre utilice el presionador de alimentos que se provee.

No toque las cuchillas en la canasta del filtro de Acero Inoxidable.

Las cuchillas de la canasta son filosas. Manejelas con cuidado.

No deje la Fuente de Jugos funcionando sin supervisión.

Asegúrese de que la Fuente de Jugos esté bien armada antes de usarla. No funcionará ‘on’ a menos que esté propiamente armada.

Siempre desconecte la Fuente de Jugos cuando no la esté usando o la esté armando o desarmando las parte y antes de limpiarla.

Asegúrese de que la tapa del extractor este sujetada correctamente antes de encenderlo. No quite las abrazaderas cuando el extractor este en funcionamiento.

Asegúrese de que el botón de encendido este siempre en la posición OFF (apagado) después de cada uso y que el motor no este funcionando al desarmar el extractor.

No debe tener contacto con las partes en funcionamiento.

No exponga sus dedos u otros objetos en el alimentador del extractor mientras este funcionando. Si la comida se atora use el presionador de alimentos o alguna pieza de fruta o vegetal para empujar hacia abajo. Cuando esto no sea posible apague el motor y desarme para remover la comida atorada.

Revise periódicamente el cable y el electrodoméstico. Cualquier signo de desgaste o daño no lo use más. Hable al centro de Servicio al 1-866-BREVILLE.

Los niños no deben usar este electrodoméstico y deberán ser supervisados cuando esten alrededor yel electrodoméstico este funcionando.

Este electrodoméstico no debe ser utilizado por niños o personas no aptas sin supervisión.

Para protegerse del riesgo de descarga eléctrica, no ponga el cable de enchufe, cable o motor en o alrededor de agua u otro líquido.

AL USAR SU FUENTE DE JUGOS EN ALTA VELOCIDAD, NO OPERE EL EXTRACTOR POR MAS DE 4 MINUTOS CONTINUOS AL EXPRIMIR VEGETALES O FRUTAS DURAS.

ALIMENTADOR ANCHO EXTRA. NO PONGA LAS MANOS U OBJETOS EXTRAÑOS EN EL ALIMENTADOR. SIEMPRE UTILICE EL PRESIONADOR DE COMIDA QUE SE PROVEE.

No permita que el cable cuelgue, se tuerza, o toque superficies calientes.

No ponga esté aparato o cable de enchufe cerca de una estufa de gas o eléctrica, o donde toque un horno caliente.

Siempre apague ‘OFF’ el electrodoméstico y desconecte de la pared cuando este funcionando sin supervisión, cuando no lo este usando, antes de limpiar, y antes de mover de lugar.

Para cualquier tipo de mantenimiento que no sea limpieza hable a 1-866-BREVILLE.

Este aparato es para uso doméstico solamente.

Este electrodoméstico tiene una clavija polarizada (una hoja más gruesa que la otra). Para reducir el riego de descarga eléctrica, esta clavija se puede conectar en toma corriente polarizado. Si la clavija no cabe, hable a un electricista. No modifique de ninguna manera la clavija.

Su electrodoméstico Breville viene con un sistema único de Enchufe (Assist Plug™), diseñado convenientemente, con un hueco que permite al dedo apalancarse para desconectar fácilmente.

Por razones de seguridad conecte su electrodoméstico Breville directamente

a la pared. No conecte a ninguna extensión.

Notez

INFORMACIÓN DEL CABLE ELÉCTRICO

SU FUENTE DE JUGOS TIENE UN CABLE CORTO COMO MEDIDA DE PRECAUCIÓNPARA PREVENIR LESIONES PERSONALES O DAÑO A LA PROPIEDAD AL JALAR, TROPEZAR O ENREDARSE CON EL CABLE. NO PERMITA QUE LOS NIÑOS SE ACERQUEN O UTILICEN EL ELECTRODOMÉSTICO SIN UNA SUPERVISIÓN ADECUADA. SI NECESITA UN CABLE O UNA EXTENSIÓN MÁS GRANDE, EL CABLE DEBERÁ ARREGLARSE DE MANERA QUE NO CUELGUE DE LA SUPERFICIE DONDE SE UTILIZARÁ PARA QUE NO SE TROPIECEN LOS NIÑOS PARA PREVENIR DESCARGA ELÉCTRICA, LESIÓN PERSONAL, O FUEGO, LA EXTENSIÓN DEBERÁ SER DEL MISMO VOLTAJE DEL APARATO (EL VOLTAJE SE ENCUENTRA MARCADO EN LA PARTE DE ABAJO DEL APARATO).

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES PARA USO DOMESTICO SOLAMENTE

80

81

Componentes y caracteristicas

Alimentador extra ancho patentado para

manzanas completas, zanahorias, tomates y naranjas sin cáscara. Hace jugos de fruta y vegetales rápido y fácil.

Cubierta del extractor

(puede lavarse en el lavaplatos).

Contenedor grande de pulpa con asa integrada

(puede lavarse en el lavaplatos).

Base del Motor de alta eficiencia-motorde 850 watts

Cables envueltos alrededor

de las patas y Clips en posición debajo de la base.

Presionador de comida para empujar

toda la fruta y vegetales al alimentador ancho patentado.

Brazo de seguridad-LaFuente de Jugos

no funcionará sin la cubierta y el brazo de seguridad en la posición de funcionamiento vertical.

Micro filtro de canasta de acero inoxidable

(puede lavarse en el lavaplatos).

Filtro de tazón redondo

(puede lavarse en el lavaplatos).

Se puede lavar en el lavaplatos

Jarra de jugo de 1 litro

(34 onzas de líquido) con asa integrada para uso de mano derecha o izquierda.

Separador de espuma deslizable para

remover la espumadel jugo al servirlo.

Botón de 3 posiciones con dos velocidades y OFF (apagado)

LOW baja velocidad para hacer jugos de frutas blandas con alto contenido de agua como la sandía.

HIGH alta velocidad para frutas duras y vegetales.

Presentando el neuvo enchufé Breville Assist Plug™. Fácil de conectar, fácil para desconectar.

Diseño registrado.

Jarra de jugo

La tapadera de la jarra del jugo

permite al extractor funcionar con la tapadera puesta, eliminando cualquier derrame durante el funcionamiento. Ponga la tapadera en la jarra al guardar el jugo en el refrigerador.

Separador deslizable de espuma.

El accesorio de la espuma asegura la separación de la espuma del jugo al servirlo en un vaso (sí se prefiere)

Jarra de jugo de 1 Litro (34 onzas de líquido) se puede lavar en el lavaplatos.

Para tener espuma en el jugo simplemente remueva el accesorio del separador deslizable antes de servir.

Notez

82

83

Armando su fuente de jugos breville

Paso 1

 

Paso 3

Ponga el filtro de tazón redondo en la

 

Ponga la cubierta del extractor encima del filtro

base del motor.

 

del tazón redondo, colocando el alimentador

 

 

encima de la canasta del filtro de acero inoxidable

1

 

y bajando a posición.

 

 

 

 

 

3

 

 

 

 

 

Paso 2

Alinear las flechas en el filtro de canasta con las flechas del motor acoplandolas y empujando hacia abajo hasta que queden en su lugar. Asegúrese de que el filtro de canasta de acero inoxidable este firmemente dentro del filtro del tazón redondo y en la base del motor.

2

Paso 4

Eleve el brazo de seguridad y posicione en las dos ranuras en ambos lados de la cubierta del extractor. El brazo de seguridad deberá estar en posición vertical y asegurada encima de la cubierta del extractor.

4A

4B

Paso 5

Deslice el presionador de comida al alimentador alineando las ranuras con el presionador de comida en la parte interior del tubo alimentador.

5A

RANURA DEL

PRESIONADOR DE

COMIDA

INTERIOR

DEL TUBO

ALIMENTADOR

5B

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Armando su fuente de jugos breville cont

Paso 6

Place the pulp container into position by tilting slightly.

6

Paso 7

Coloque la jarra del jugo debajo de la canal en la parte derecha de la Fuente de Jugos. Se puede colocar la tapadera para evitar derrames.

7

Para minimizar el lavado, le sugerimos usar una bolsa de plástico para congelador (o bolsa deplástico de mandado) hacia el interior del contenedor de la pulpa para recogerla.

Sugerencia

Se puede usar un vaso para colectar el jugo.

Notez

Modo de empleo

Paso 1

Lave su selección de frutas y vegetales para hacer jugo.

Mucha de la fruta y vegetales como las manzanas, zanahorias y pepinos no necesitas cortarse ya que caben enteras en el alimentador. Al hacer jugo las zanahorias ponga la punta en el alimentador hasta el último.

Notez

Paso 2

Asegúrese de que la Fuente de Jugos este correctamente armada. Asegúrese de que el filtro de acero inoxidable este siempre limpio antes de usarse (refierase al Cuidado y Limpieza en la página 15). Asegúrese de que la jarra del jugo (o un vaso) este debajo de la canal antes de empezar a extraer el jugo.

Paso 3

Conecteel cable a una toma corriente de 120 voltios. Empuje el botónde 2 velocidades ya sea para velocidad BAJA o ALTA dependiendo del tipo

de fruta o vegetal para hacer el jugo. Use la tabla de selección de velocidad para guía de jugos de diferentes frutas y vegetales.

Tabla de selección de velocidad

Manzanas

Alta

 

 

Chabacanos (sin hueso)

Baja

 

 

Betabel

Alta

 

 

Zarzamoras

Baja

 

 

Brocoli

Baja

 

 

Col de Bruselas

Alta

 

 

Repollo

Baja

 

 

Zanahorias

Alta

 

 

Coliflor

Baja

 

 

Apio

Alta

 

 

Pepino

Baja

 

 

Cañaheja

Alta

 

 

Uvas (sin semilla)

Baja

 

 

Kiwi

Baja

 

 

Mangos

Baja

 

 

Melones

Baja

 

 

Nectarinas (sin hueso) B

aja

 

 

Naranjas (sin cascara)

Alta o Baja

 

 

Duraznos (sin hueso)

Baja

 

 

Peras

Alta para dura o

 

Baja para blanda

 

 

Piñas (sin cascara)

Alta

 

 

Ciruelas (sin hueso)

Baja

 

 

Frambuesas

Baja

 

 

Tomates

Baja

 

 

Sandía

Baja

 

 

AL USAR SU FUENTE DE JUGOS EN VELOCIDAD ALTA, NO USE POR MAS DE 4 MINUTOS CONTINUOS AL HACER JUGO DE FRUTAS Y VEGETALES DUROS, COMO MANZANAS, ZANAHORIAS, BETABEL, DESPUÉS DE CADA USO, APAGUE POR APROXIMADAMENTE 1 MINUTO ANTES DE CONTINUAR.

86

87

Modo de empleo cont

Paso 4

Con el motor funcionando, ponga la comida en el alimentador. Usando el presionador de comida, suavemente guíe la comida al alimentador. Para extraer la cantidad máxima de jugo, simpre empuje el presionador de comida lentamente.

4

Paso 5

El jugo fluíra a la jarra del jugo y separando la pulpa que se acumulará en el contenedor de la pulpa.

El Contenedor de la Pulpa se puede vaciar al apagar la Fuente de Jugos y removiendo

cuidadosamente. (Reemplace el contenedor de pulpa vacío para continuar).

No permita que el contenedor de la Pulpa se sobrellene ya que puede causar un mal funcionamiento y dañar el aparato.

Notez

Para minimizar el lavado puede colocar una bolsa de plástico de congelador en lugar del contenedor de pulpa para colectarla.

Sugerencia

NUNCA USE SUS DEDOS PARA EMPUJAR LA COMIDA O PARA LIMPIAR

EL ALIMENTADOR. UTILICE SIEMPRE EL PRESIONADOR DE COMIDA QUE SE PROVEE.

Desarmando la fuente de jugos breville

Paso 1

Apague la Fuente de Jugos y desconecte.

Paso 2

Remueva el contenedor de la pulpa al detener de la asa y girando hacia abajo del contenedor hacia fuera del extractor.

2

Paso 3

Coloque ambas manos en cualquier lado de los brazos de seguridad, jale y suba las ranuras a cualquier lado de la cubierta del extractor.

Paso 4

Mueva el brazo de seguridad hacia abajo.

4

Paso 5

Levante la cubierta del extractor.

5

3

88

89

Desarmando la fuente de jugos breville cont

Paso 6

Para remover el filtro de canasta de acero inoxidable, detenga la base y gire el filtro de tazón a la canal del extractor.

6

Paso 8

Para remover el filtro de canasta de acero inoxidable, gire el filtro de tazón redondo hacia abajo y cuidadosamente remueva el filtro de canasta. (Se recomienda remover el filtro de canasta sobre el sink).

8

Paso 7

Levante el filtro de tazón redondo con el filtro de

FILTRO DE CANASTA

CUIDADO:

canasta de acero inoxidable en su lugar.

 

CUCHILLAS FILOSAS

 

 

 

 

7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

EL FILTRO DE CANASTA DE ACERO INOXIDABLE CONTIENE PEQUEÑAS CUCHILLAS PARA CORTAR Y PROCESAR FRUTAS Y VEGETALES. NO TOQUE LAS CUCHILLAS CUANDO ESTE USANDO EL FILTRO DE CANASTA.

Cuidado y limpieza

Para una limpieza fácil - después de cada uso enjuague las partes debajo del agua (para quitar la pulpa). Permita que se sequen las partes.

Después de desarmar la unidad (ver página 13) todas las partes que se pueden quitar deben lavarse en agua caliente jabonosa.

La cubierta de la Fuente de Jugos, el filtro de tazón redondo, el contenedor de la pulpa, el filtro de canasta de acero inoxidable y la jarra de jugo de 1 cuarto/litro se pueden lavar en el lavaplatos (en la canasta de arriba solamente).

Limpie la base del motor con una toalla húmeda.

Antes de lavar la jarra del jugo, remueva el accesorio de la espuma y enjuague bajo el agua.

Para resultados consistentes al hacer los jugos, siempre asegúrese de que el filtro de canasta de acero inoxidable este limpio usando el cepillo de nylon que se provee. Al usar el cepillo de nylon, tome el filtro de canasta bajo el agua y cepille de adentro de la canasta hasta el borde. Después de limpiar la canasta, sostenga hacia la luz para asegúrarse que los pequeños orificios del colador no estan sucios. Si los orificios estan sucios remoje el filtro de canasta en agua caliente con 10% de jugo de limón para quitar la obstrucción de los orificios. Además puede lavar el filtro de canasta en el lavaplatos.

No remoje el filtro de canasta de acero inoxidable en blanqueador.

Siempre tenga cuidado con el filtro de canasta ya que se puede dañar fácilmente.

NO SUMERJA LA BASE DEL MOTOR EN AGUA O CUALQUIER OTRO LIQUIDO.

EL CENTRO DEL FILTRO DE CANASTA Y EL ALIMENTADOR CONTIENEN PEQUEÑAS CUCHILLAS FILOSAS PARA PROCESAR LA FRUTA Y LOS VEGETALES. NO TOQUE LAS CUCHILLAS CUANDO UTILICE EL FILTRO DE CANASTA O EL ALIMENTADOR.

90

91

Cuidado y limpieza cont

Decoloración en el plástico puede ocurrir con frutas y vegetales de color fuerte. Para prevenir esto, lave todas las partes después de cada uso.

Si ocurre la decoloración, las partes de plástico se pueden remojar en 10% de jugo de limón y agua o se pueden limpiar con un limpiador no abrasivo.

Para minimizar el lavado puede colocar una bolsa de plástico de congelador (o bolsa de plástico de mandado) en lugar del contenedor de pulpa para colectarla. Al terminar de hacer el jugo, ponga la bolsa que contiene la pulpa en un recipiente. (Ver página 20 para ideas de cómo usar la pulpa).

Sugerencia

Servicio al cliente un año de garantia limitada

HWI/Breville® le garantizá que esté producto se encuentrá libre de cualquier defecto en el material y mano de obra por un período de (1) año a partir de la compra original, excepto como se hace notar. No hay garantía con respecto a lo siguiente, que se puede adquirir con esté aparato: partes de cristal, recipientes de cristal, filtros de canasta, cuchillas y/o agitadores. Está garantía se extiende solamente al comprador original y no cubre los siguientes daños, por abuso negligencia, uso comercial, y cualquier otro uso que no se encuentre en las instrucciones. HWI/Metro-Thebe,INC. NO TIENE RESPONSABILIDAD POR EL USO INDEBIDO O ACCIDENTES CAUSADOS POR ESTE APARATO. Algunos estados o provincias no permiten está exclusión o limitación de incidentes o consecuencias de perdidas, así que está explicación no aplica. Si usted tiene alguna queja bajo esta garantía, NO REGRESE ESTE APARATO A LA TIENDA!! Por favor hable al SERVICIO AL CLIENTE (Para un servicio más rápido tenga a la mano el modelo y número de serie al hablar con la operadora.)

NUMERO DE SERVICIO AL CLIENTE 1-866-BREVILLE(1-866-273-8455)

Guarde este numero para referencias futuras!!

Está garantía le da derechos especifícos legales, y usted podrá tener algunos

otros derechos que varían del estado o provincia en que usted vive.

Guia de problemas y soluciones

Posible Problema

Fácil Solución

 

 

La unidad no trabaja

El brazo de seguridad no está en posición vertical con las ranuras en

cuando esta encendida

la cubierta (ver fotografía en la

 

página 9 paso 4).

 

 

El motor se atorá al usar

La pulpa mojada puede acumularse si hay

la unidad

demasiado jugo.Trate de empujar con el presionador

 

de comida lentamente (ver página 12, paso 4). Limpie

 

el filtro de tazón redondo, el filtro de acero inoxidable

 

y la cubierta. Seleccione la velocidad ALTA en lugar

 

de la velocidad BAJA.

 

 

Exceso de pulpa se

No haga más jugo. Quite la cubierta, raspe la pulpa.

acumula en el micro

Trate de alternar frutas y vegetales (blandos y duros).

colador del filtro de canasta

 

 

 

Demasiada pulpa

Haga el jugo lentamente. Quite el filtro de canasta de

y poco jugo

acero inoxidable y limpie las paredes del colador con

 

el cepillo. Enjuague el filtro de canasta bajo agua

 

caliente. Si los orificios siguen sucios, remojar en

 

agua caliente con 10% jugo de limón para limpiar los

 

orificios o lave en el lavaplatos. Esto removera el

 

exceso de fibra que se acumuló (de las frutas o

 

vegetales) lo que prohibe la salida del jugo.

 

 

El jugo se derrama entre

Presione lentamente (ver página 12 paso 4). Frutas

el borde del extractor

y vegetales con alto contenido de agua (tomates y

y la cubierta del filtro

sandía) use la velocidad baja.

 

 

El jugo se derrama

Presione lentamente (ver página 12 paso 4).

del tazón de la canal

 

 

 

92

93

Consejos practicos

Información sobre el jugo

Las bebidas que se encuentran en este manual tienen sabor, textura y aroma, los beneficios para la salud son además una experiencia de sabor.

95% de los nutrientes que contienen las frutas y vegetales se encuentran en el jugo. Los líquidos extraídos de frutas y vegetales frescos son de importancia para una dieta saludable y balanceada. Los jugos de frutas y vegetales frescos son una fuente fácil de vitaminas y minerales. Los jugos son rápidamente absorbidos por el flujo sanguíneo y la manera más rápida de que el cuerpo digiera los nutrientes. Cuando usted hace sus jugos, usted tiene el control completo de lo que usted les incluye. Usted selecciona los ingredientes y decide si necesita azúcar, sal y otros sabores como limón, jengibre o ajo.

Jugos recién hechos deben tomarse inmediatamente antes de que pierdan su contenido vitamínico.

Compra y almacenamiento de frutas y vegetales

Siempre lave las frutas y vegetales antes de hacer el jugo.

Siempre utilice frutas y vegetales frescos para hacer el jugo.

Para ahorrar dinero y obtener mejores frutas y vegetales, compre de temporada (ver Tabla de Frutas y Vegetales en las paginas 21 y 22).

Mantenga sus frutas y vegetales lavados antes de guardarlos.

Mucha de la fruta y vegetales duros pueden mantenerse a temperatura ambiente. Los tomates, moras, hojas verdes, apio, pepino y hierbas deben refrigerarse hasta que las use.

Preparación de frutas y vegetales

Al usar frutas con cáscara dura como mangos, guaba, melones o piña, siempre quite la cáscara antes de hacerlas jugo.

Los citricos puede hacerlos jugos en la Fuente de Jugos si les quita la cáscara primero.

Todas las frutas con semilla, o huesos como las nectarinas, duraznos, mangos, chabacanos, ciruelas y frambuesas tiene que quitarles el hueso o semilla antes de hacerlas jugo.

Una pequeña cantidad de limón se puede agregar al jugo de manzana para evitar que se ponga café.

La fuente de Jugos hace jugos de naranja con espuma. Simplemente quite las cascaras a las naranjas y hagalas jugo. (Siempre es mejor refrigerar las naranjas antes de hacerlas jugo).

Sugerencia

La técnica correcta

Al usar variedad de ingredientes con texturas empiece primero con los ingredientes de texturas más suaves en velocidad baja luego cambie a velocidad ALTA para los ingredientes de textura más dura.

Si hace jugo de hierbas, germinados, vegetales de hojas verdes juntelos todos para formar un ramo o hagalos jugo en combinación de otros ingredientes en velocidad BAJA para obtener el mayor jugo posible.

Sí hace jugo de hierbas o vegetales de hojas verdes solos, el jugo no será mucho, se aconseja que los haga jugos en combinación de otras frutas o vegetales.

Notez

Las frutas y vegetales tienen diferente cantidad de líquido. Esto varia dentro del mismo grupo, por ejemplo, los tomates pueden hacer mas jugo que otros tomates. Las recetas de jugo no son exactas, las cantidades de cualquier jugo no son cruciales para el éxito de una mezcla en particular.

Para extraer la máxima cantidad de jugo siempre presione lentamente.

Notez

Una buena mezcla

Es fácil crear un buen jugo con excelente sabor.

Si usted ha estado haciendo sus jugos de vegetales y frutas, usted sabrá que simple es inventar nuevas combinaciones. Sabor, color, textura e ingredientes preferidos es elección personal. Solo piense en alguno de sus sabores y comidas favoritas – sabran bien juntos o no combinaran. Algunos sabores fuertes pueden opacar los sabores más sutiles.

Sin embargo, es una buena regla combinar almidones e ingredientes de pulpa con los que tengan

alta húmedad.

Usando la pulpa

La pulpa que quedo después de hacer jugo sus frutas y vegetales es fibra y celulosaque como en el jugo, contiene nutrientes necesarios para una dieta diaria y se puede usar en diferentes maneras. Como en el jugo, la pulpa deberá usarse el mismo día para evitar la perdida de vitaminas.

Hay numerosas recetas en este manual para usar la pulpa (ver página 32). Aparte de estas, hay otros usos de la pulpa como albondigas, sopas o en el caso de fruta, simplemente llenar en un tazón con merengue y hornear para un postre sencillo. Aparte de comerla, la pulpa es buena para usar como abono en el jardín.

Al usar la pulpa, algunas piezas de frutas o vegetales quedarán. Tienen que quitarse antes de usar la pulpa para cualquier receta.

Notez

94

95

Datos de frutas y vegetales

Frutas y

La Mejor

Almacenamiento

Valor Nutricional

Calorías

Vegetales

Temporada

 

 

 

 

para Comprar

 

 

 

 

 

 

 

 

Manzanas

Otoño/

Bolsas de plástico

Fibra Alta

200 grms la

 

Invierno

en el refrigerador

y Vitamina C

Manzana =300kj

 

 

 

 

(72 calorías)

 

 

 

 

 

Chabacanos

Verano

Sin tapar en el

Fibra Alta

30g Chabacano

 

 

cajón crujiente

Contiene Potasio

=85kj (20 calorías)

 

 

del refrigerador

 

 

 

 

 

 

 

Raíz de

Invierno

Quite las raíces,

Buena fuente de

160g Raíz de

Betabel

 

guarde sin tapar

Fosfato y Fibra

Betabel =190kj

 

 

en el refrigerador

Vitamina C y Potasio

(45 calorías)

 

 

 

 

 

Arándanos

Verano

Cubra en el

Vitamina C

125 grms de

 

 

refrigerador

 

Arándanos =295kj

 

 

 

 

(70 calorías)

 

 

 

 

 

Brocolí

Otoño/

En bolsa de

Vitamina C

100 grms de

 

Invierno

plástico en el

Fosfato, B2, B5, E, B6

Brocolí =110kj

 

 

refrigerador

y Fibra

(26 calorías)

 

 

 

 

 

Col de

Otoño/

Sin tapar en

Vitamina C

100 grms de Col

 

 

 

 

 

Bruselas

Invierno

el cajón crujiente

Fosfato, B2, B5, E, B6

de Bruselas =110kj

 

 

del refrigerador

y Fibra

(26 calorías)

 

 

 

 

 

Repollo

Invierno

Guarde, en trozos

Vitamina C

100 grms de

 

 

en el refrigerador

Fosfato, Potasio

Repollo =110kj

 

 

 

y Fibra

(26 calorías)

 

 

 

 

 

Zanahorias

Invierno

Sin tapar en

Vitamina A, C, B6

120 grms de

 

 

el refrigerador

y Fibra

zanahoria =125kj

 

 

 

 

(30 calorías)

 

 

 

 

 

Coliflor

Otoño/

Quite las hojas,

Vitamina C, B5, B6

100 grms de

 

Invierno

y guarde en una

Fosfato, Vitamina K

Coliflor =55kj

 

 

bolsa de plástico

y Potasio

(13 calorías)

 

 

en el refrigerador

 

 

 

 

 

 

 

Apio

Otoño/

Refrigere en

Vitamina C y

80 grms de tallos

 

Invierno

bolsa de plástico

Potasio

=55kj (7 calorías)

 

 

 

 

 

Pepino

Verano

Crujiente en

Vitamina C

280 grms de

 

 

el refrigerador

 

Pepino =120kj

 

 

 

 

(29 calorías)

 

 

 

 

 

Cañaheja

Invierno/

Crujiente en

Vitamina C y

300 grms de

 

Primavera

el refrigerador

Fibra Alta

Cañaheja =145kj

 

 

 

 

(35 calorías)

 

 

 

 

 

Uvas

Verano

Bolsa de plástico

Vitamina C, B6 y

125 grms de

 

 

en el refrigerador

Potasio

Uvas =355kj

 

 

 

 

(85 calorías)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Frutas y

La Mejor

Almacenamiento

Valor Nutricional

Calorías

 

 

Vegetales

Temporada

 

 

 

 

 

 

para Comprar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kiwi

Invierno/

Crujiente en

Vitamina C y

100 grms de Kiwi

 

 

 

Primavera

el refrigerador

Potasio

=100kj (40 calorías)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mangos

Verano

Cubiertos en

Vitamina A, C, B1,

240 grms de

 

 

 

 

el refrigerador

B6 y Potasio

Mango =200kj

 

 

 

 

 

 

(102 calorías)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Melones

Verano/

Crujiente en

Vitamina C, Follaje,

200 grms de

 

 

 

Otoño

el refrigerador

Fibra y

Melon =210kj

 

 

 

 

 

Vitamina A

(50 calorías)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nectarinas

Verano

Crujiente en

Vitamina C

180 grms de

 

 

 

 

el refrigerador

B3, Potasio y

Nectarina =355kj

 

 

 

 

 

Fibra

(85 calorías)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Naranjas

Invierno/

Frío, en un lugar

Vitamina C

150 grms de

 

 

 

Otoño/

seco por 1 semana

35mgrs/100grms

Naranja =160kj

 

 

 

Primavera

después guarde en

 

 

 

 

 

 

el refrigerador

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Duraznos

Verano

Refrigere sin

Vitamina C

150 grms de

 

 

 

 

tapar

B3 Potasio y

Durazno =205kj

 

 

 

 

 

Fibra

(49 calorías)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Peras

Otoño

Refrigere sin

Fibra

150 grms de

 

 

 

 

tapar

 

Pera =250kj

 

 

 

 

 

 

(59 calorías)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Piñas

Verano

Guarde en el

Fibra

150 grms de

 

 

 

 

refrigerador sin

 

Piña =245kj

 

 

 

 

tapar

 

(59 calorías)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciruelas

Verano

Sin tapar en

Fibra

70 grms de

 

 

 

 

el refrigerador

 

Ciruelas =110kj

 

 

 

 

 

 

(26 calorías)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Frambuesas

Verano

Cubiertas en

Vitamina C, Hierro,

125 grms de

 

 

 

 

el refrigerador

Potasio y Magnesio

Frambuesas

 

 

 

 

 

 

=130kj (31 calorías)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tomates

Verano

Sin tapar en el

Vitamina C, Fibra

100 grms de

 

 

 

 

cajón de crujiente

Vitamina E, Fosfato

Tomates =90kj

 

 

 

 

del refrigerador

y Vitamina A

(22 calorías)

 

 

 

 

 

 

 

 

Su Fuente de Jugos hace jugos de naranja con espuma. Simplemente quite las cascaras a las naranjas y haga el jugo. (Siempre refrigere las naranjas antes de harcelas jugo).

Sugerencia

96

97

Notez

Recetas

Delicious recipes

Includes instructions for use

Contenido

 

Page

Comienzos frescos

101

Substitutos de vitaminas

103

Comidas líquidas

104

Bebidas refrescantes

106

Bebidas con alcohol

108

Bebidas energéticas

109

Fibras favoritas

110

Garantía

112

Comienzos frescos

AJugo de manzana,

2

zanahoria y apio

 

Puede alternar las cantidades ya sea de zanahorias o manzana para hacer el jugo más dulce o apetitoso dependiendo de su gusto:

4 manzanas pequeñas Granny Smith

3 zanahorias medianas cortadas

4 tallos de apio

1.Procese las manzanas, zanahorias y apio en la Fuente de Jugos.

Mezcle bien y sirva inmediatamente.

Jugo de tomate, zanahoria,

3

apio y lima

 

2 tomates medianos

1 zanahoria grande cortada

2 tallos de apio cortados

1 lima sin cáscara

1.Procese los tomates, zanahoria, apio y lima en la Fuente de Jugos.

Sirva inmediatamente.

Jugo de naranja,

2

zanahoria y betabel

 

2 zanahorias medianas cortadas

3 betabeles medianos cortados

4 naranjas, sin cáscara

1.Procese las zanahorias, betabel y naranjas en la Fuente de Jugos.

Sirva inmediatamente.

Jugo de toronja,

25

manzana y durazno

 

1 manzana pequeña Delicious

2 duraznos grandes, en mitades y sin hueso

2 toronjas, sin cáscara

1.Procese la manzana, duraznos y toronja en la Fuente de Jugos.

Sirva inmediatamente.

Jugo de pera, piña

3

y durazno

 

12 piña pequeña, sin cáscara y en mitades 2 duraznos, en mitades y sin hueso

2 peras maduras pequeñas

1.Procese la piña, duraznos y peras en la Fuente de Jugos.

Sirva inmediatamente.

100

101

Comienzos frescos continued

Jugo de fresa, manzana

3

y pera

 

1 manzana pequeña Granny

3 peras maduras pequeñas

1 taza de fresas cortadas

1.Procese la manzana, peras y fresas en la Fuente de Jugos.

Sirva inmediatamente.

Jugo de mango, melon

25

y menta

 

12 melón pequeño a la mitad sin cáscara y semillas 3 hojas de menta fresca

1 mango a la mitad, sin hueso y cáscara

1.Procese el melón, menta y mango en la Fuente de Jugos.

Sirva inmediatamente.

Jugo de zanahoria, tomate,

3

pepino y perejil

 

3 tomates medianos

1 pepino grande

1 manojo grande de perejil

3 zanahorias grandes cortadas

1.Procese los tomates, pepino, perejil y zanahorias en la Fuente de Jugos.

Sirva inmediatamente.

Jugo de naranja, papa

 

 

3

 

dulce, apio y jengibre

 

 

 

 

Hace aproximadamente 3 tazas

4 tallos de apio cortados

1 pequeña papa dulce sin cáscara y a la mitad 1" (2.5cm) de jengibre fresco

4 naranjas sin cáscara

1.Procese el apio, papa dulce, jengibre y naranjas en la Fuente de Jugos.

Sirva inmediatamente.

Jugo de chirivía,

3

pera y apio

 

Hace aproximadamente 3 tazas

2 chirivias cortadas

4 tallos de apio cortados

4 peras medianas sin el tallo

1.Procese las chirivias, apio y peras en la Fuente de Jugos.

Sirva inmediatamente.

Substitutos de vitaminas

Jugo de pimiento rojo,

3

tomate y zanahoria

 

2 pimientos rojos pequeños

3 tomates medianos

3 zanahorias cortadas

4 tallos de perejil

1.Corte la base de los pimientos y remueva las semillas.

2.Procese los tomates, zanahorias, perejil y pimientos rojos en la Fuente de Jugos.

Sirva inmediatamente.

Jugo de toronja,

3

zarzamora, y pera

 

8oz (250 gramos) de zarzamora 3 peras maduras

2 toronjas sin cáscara

1.Procese las zarzamoras, peras y toronjas en la Fuente de Jugos.

Sirva inmediatamente.

Jugo de apio,

2

betabel y manzana

 

4 betabeles medianos cortados

2 manzanas medianas Granny Smith

4 tallos de apio

1.Procese el betabel, manzanas y apio en la Fuente de Jugos.

Sirva inmediatamente.

Jugo de mirtilo, zarzamora,

 

 

35

 

fresas y limon

 

 

 

 

1.1 libras (500 gramos) zarzamora

1.1 libras (500 gramos) mirtilo

1.1 libras (500 gramos) fresas sin el tallo

1 lima sin cáscara

1.Procese el mirtilo, zarzamoras, fresas y la lima en la Fuente de Jugos.

Sirva inmediatamente.

Jugo de germinado de frijol,

 

 

3

 

pepino, apio y cañaheja

 

 

 

 

1 pepino grande

3 tallos de apio

1 cañaheja cortada

212 onzas (75 gramos) germinado de fríjol

1.Procese el pepino, apio, cañaheja y germinado de fríjol en la Fuente de Jugos.

Sirva inmediatamente.

Jugo espumoso de naranja

3

1.2 libras (1 kilo) de naranjas sin cáscara

1. Procese las naranjas en la Fuente de Jugos.

Sirva inmediatamente.

(Es mejor refrigerar las naranjas antes de hacerlas jugo).

103

102

Comidas liquidas

Sopa fresca de vegetales

 

 

 

 

Gazpacho

 

 

Pasta con salsa

 

 

 

 

 

4

 

 

4

 

 

4

 

 

con tallarines

 

 

 

 

 

estilo provenzal

 

 

 

1 tomate pequeño

 

 

 

 

4 tomates medianos

 

4 tomates

 

 

 

 

1 cebolla pequeña cortada

 

 

 

4 tallos de perejíl fresco

2 tallos de perejíl

 

 

 

2 zanahorias

 

 

 

1 diente de ajo grande

1 tallo de apio

 

 

 

1 pimiento verde, remover la base y las semillas

1 cebolla pequeña cortada

2 dientes grandes de ajo

 

 

 

1 cucharada de mantequilla

 

 

 

2 zanahorias

1 cebolla pequeña cortada

 

 

 

1 cucharada de harina

 

 

 

2 tallos de apio

1 pimiento rojo, remover la base y semillas

12 12 onzas (375ml) de caldo de vegetales

 

 

 

1 pimiento rojo, remover la base y las semillas

1 cucharada de pasta de tomate

 

 

 

15 onzas (425 gramos) frijoles enlatados

 

 

 

1 pepino libanés

4 onzas (120ml) de vino tinto

 

 

 

1 paquete de tallarines 2-Minute

 

 

 

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

2 cucharaditas de orégano seco

 

 

 

Pimienta fresca molida

 

 

 

pimienta fresca molida

1.1 libra (500 gramos) pasta cocida

 

 

 

1.

Procese el tomate, cebolla, zanahorias y pimiento

1 taza de hielo triturado

3 cucharadas de queso Parmesano rallado

 

 

 

3 cucharadas de albahaca picada

 

 

 

 

 

 

 

verde en la Fuente de Jugos.

 

 

 

1.

Procese los tomates, perejíl, apio, ajo, cebolla y

 

 

 

 

 

 

 

2.

Vierta la mantequilla en un sartén mediano a

1. Procese los tomates, perejíl, ajo, cebolla,

 

pimiento rojo.

 

 

 

 

fuego lento.

 

 

 

zanahorias, apio, pimiento rojo y pepino en la

2.

Licue la pasta del tomate con el vino tinto,

3.

Mezcle la harina, cocine por un minute, y revuelva

Fuente de Jugos.

 

revuelva con el jugo extraído.

 

 

 

 

constantemente.

 

 

 

2. Agregue en vinagre y pimienta negra.

3. Vierta en un sartén y cocine a fuego medio de 3 a

4.

Agregue el jugo extraído, caldo de vegetales y los

3. Decore con hielo 4 tazones de sopa.

 

4 minutos.

 

 

 

 

frijoles enlatados.

 

 

 

Vierta el jugo extraído, espolvoree con albahaca y

4.

Agregue la pasta y zarandee hasta cubrir la pasta.

5.

Hierva, después reduzca el fuego y deje hervir por

sirva inmediatamente.

 

Divida la mezcla en 4 tazones.

 

 

 

 

10 minutos.

 

 

 

 

 

 

5. Espolvoree con orégano y Queso Parmesano.

6.

Agregue los tallarines, cocine por 2 minutos o

 

 

 

Sirva inmediatamente.

 

 

 

 

hasta que esten suaves.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Viertalo en 4 tazones soperos, espolvoree pimienta al gusto y sirva inmediatamente.

Bebida de yogurt de mango,

 

 

4

 

melón y naranja

 

 

 

 

1 mango a la mitad sin cáscara y hueso

12 melón pequeño sin cáscara y semillas partido en 2 partes iguales

5 naranjas sin cáscara

3 cucharadas de yogurt natural

1.Procese el mango, melón y naranjas en la Fuente de Jugos.

2.Vierta rápidamente en tazón grande el yogurt. Sirva inmediatamente.

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104

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Bebidas refrescantes

Bebida refrescante de

 

 

4

 

chabacano y pera chispeante

 

 

 

 

4 chabacanos grandes en mitades y sin hueso

3 peras grandes

8 onzas (250 ml) agua mineral

1 taza de hielo triturado

1.Procesar los chabacanos y peras en la Fuente de Jugos.

2.Agregar el hielo en 4 vasos altos.

3.Divida el jugo extraído entre los vasos.

4.Agregue agua mineral y mezcle.

Sirva inmediatamente.

Mezcla tropical

 

 

Bebida helada de cilantro,

 

 

 

Raspado de apio, pera

 

 

 

4

 

4

 

 

4

 

 

 

 

pepino, piña y hielo

 

 

y rábano

 

 

2 mangos a la mitad sin cáscara y hueso

 

12 piña pequeña sin cáscara y a la mitad

 

 

 

3 peras medianas

 

 

 

3 kiwi sin cáscara

2 pepinos

 

 

 

4 rábanos cortados

 

 

 

12 piña pequeña sin cáscara y a la mitad

12 taza de hojas de cilantro fresco

 

 

 

3 tallos de apio

 

 

 

12 taza de hojas de menta

1 taza de hielo triturado

 

 

 

1 taza de hielo triturado

 

 

 

1 taza de hielo triturado

1. Procesar la piña, pepinos y cilantro en la Fuente

1. Procese las peras, rábanos y apio en la Fuente de

 

 

 

1. Procese los mangos, kiwi, piña y la menta en

de Jugos.

 

 

 

Jugos.

 

 

 

Fuente de Jugos.

2. Agregue hielo en 4 vasos, vierta encima del jugo y

2. Agregue hielo en 4 vasos, vierta encima del jugo y

2. Agregue hielo en 4 vasos, vierta por encima del

mezcle todo bien.

 

 

 

mezcle todo bien.

 

 

 

jugo y mezcle bien todo.

Sirva inmediatamente.

 

 

 

Sirva inmediatamente.

 

 

 

Sirva inmediatamente.

 

 

 

 

 

 

 

 

Raspado de fresa,

 

 

4

 

melón y fruta de la pasión

 

 

 

 

12 melón sin cáscara y semillas dividido en 2 porciones iguales

8 onzas (250 gramos) de fresas sin el tallo pulpa de 2 frutas de la pasión

1 taza de hielo triturado

1.Procese el melón y fresas en la Fuente de Jugos.

2.Agregue la pulpa de la fruta de la pasión

3.Agregue hielo en 4 vasos, vierta por encima del jugo y mezcle bien todo.

Sirva inmediatamente.

Bebida refrescante de menta,

 

 

tomate, nectarina y fruta

 

 

4

 

de la pasión

 

 

 

 

6 tomates

2 nectarinas

12 taza de hojas frescas pulpa de 4 frutas de la pasión 1 taza de hielo triturado

1.Procesar los tomates, nectarinas y hojas de menta en la Fuente de Jugos.

2.Agregar la pulpa de la fruta de la pasión.

3.Agregar en 4 vasos, vertir por encima del jugo y mezcle bien todo.

Sirva inmediatamente.

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Bebidas con alcohol

Piña colada con coco

4

 

12 coco sin cáscara y en cuartos

12 piña sin cácara y en cuartos

3 cucharadas de licor Malibu

16 onzas (500ml) de agua de soda

1 taza de hielo triturado

1.Procese el coco y la piña en la Fuente de Jugos.

2.Agregue el licor y el agua.

3.Agregue hielo en 4 vasos altos, vierta por encima del jugo y mezcle bien todo.

Sirva inmediatamente.

Bloody mary

4

 

4 tomates medianos

2 tallos de apio

1 pimiento rojo grande, remover la base y semillas

212 onzas (45ml) de Vodka

1 taza de hielo triturado

1.Procese los tomates, apio y pimiento rojo en la Fuente de Jugos.

2.Agregar la Vodka. Agregue en 4 vasos el hielo, vierta por encima de la mezcla de tomate y mezcle todo bien.

Sirva inmediatamente.

Sueño de melon

4

 

1 melón honeydew en cuartos sin cáscara y semillas

3 cucharadas de licor Midori

16 onzas (500ml) de agua de soda

1 taza de hielo triturado

1.Procese el melón honeydew en la Fuente de Jugos.

2.Agregue el licor y el agua de soda.

3.Agregue el hielo en 4 vasos altos, vierta por encima del jugo y mezcle todo bien.

Sirva inmediatamente.

Refresco de durazno,

 

 

4

 

menta y hierbabuena

 

 

 

 

6 duraznos a la mitad sin hueso

12 taza de hojas frescas de menta

2 cucharadas de Crema de Menta

2 cucharaditas de azúcar

12 taza de hielo triturado

16 onzas (500ml) de agua mineral

1.Procese los duraznos y las hojas de menta en la Fuente de Jugos.

2.Vierta la Crema de Menta y azúcar.

3.Agregar el hielo en 4 vasos, vierta por encima de la mezcla de durazno y combine todo.

Sirva inmediatamente.

Bebidas energéticas

Bebida energética de uva,

 

 

6

 

kiwi y bayas

 

 

 

 

Las uvas contienen potasio y hierro, dando restablecimiento después de un día extenuante.

1.1lb (500 gramos) de uvas verdes sin semillas y racimos.

2 kiwi sin cáscara

8 onzas (250 gramos) fresas sin tallo

16 onzas (500 gramos) leche descremada

2 cucharadas de polvo de proteína

12 taza de hielo triturado

1.Procese las uvas, kiwi y fresas en la Fuente de Jugos.

2.Mezcle la leche, el polvo de proteína y el hielo triturado.

Sirva inmediatamente.

Bebida chispeante de pera,

 

 

4

 

chabacano, y manzana

 

 

 

 

4 chabacanos grandes a la mitad y sin hueso

4 manzanas pequeñas

3 peras medianas

8 onzas (250ml) de agua mineral

12 taza de hielo triturado

1.Procese los chabacanos, manzanas y peras en la Fuente de Jugos.

2.Agregar el agua mineral y el hielo.

Sirva inmediatamente.

Bebida de naranja,

 

 

4

 

betabel y zanahoria

 

 

 

 

8 zanahorias

3 betabeles chicos cortados

14 taza de hojas de menta fresca

4 naranjas sin cáscara

1.Procese las zanahorias, betabeles, hojas de menta y naranjas en La Fuente de Jugos.

Sirva inmediatamente.

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Fibras favoritas

En lugar de tirar la fibra de las frutas y vegetales que uso para el jugo, las siguientes recetas son para usar la pulpa.

Flan de queso feta,

 

 

6

 

zanahoria y calabaza

 

 

 

 

8 hojas de pasta fila

2 onzas (60 gramos) mantequilla derretida

1 puerro finamente rebanado

1 taza de pulpa de calabaza

1 taza de pulpa de zanahoria

8 onzas (250 gramos) de queso feta en grumos

3 huevos

1 clara de huevo

4 onzas (120ml) de leche

2 cucharadas de cáscara de naranja

3 cucharadas de perejíl fresco cortado

1.Unte las hojas de fila con mantequilla entre ellas. Coloque la fila en un molde delgado de 25cms, póngalas en la base y en los lados. Corte la fila a 1.5cms de alto.

3.Combine el puerro, calabaza, zanahoria, queso feta, huevos, clara de huevo, leche, cáscara de naranja y el perejíl. Coloque en un molde de repostería y hornee a 350º F (180ºC) de 25-30minutos o hasta que este dorado y sirva.

Sopa de vegetal con tocino

4

3 cucharaditas de mantequilla

1 cebolla finamente picada

1 jamón con hueso

12 onzas (350 gramos) pulpa de betabel colada y reserva de jugo

2 onzas (60 gramos) pulpa de papa colada y reserva de jugo

2 onzas (60 gramos) pulpa de tomate colada y reserva de jugo

4 onzas (120 gramos) pulpa de repollo colada y reserva de jugo

2 onzas de pulpa de repollo, colar y reservar el jugo el jugo de todas las pulpas y agua para hacer hasta 2.1 cts. (2 litros)

4 tiras de tocino picadas

1 cucharada de jugo de limón

12 taza de crema agria

1.Derrita la mantequilla en un sartén grande, cocine la cebolla a fuego medio de 2-3minutos o hasta que se dore. Agregue el jamón, agregue la pulpa del betabel, la pulpa de la papa, la pulpa de la zanahoria, la pulpa del repollo, la reserva de los jugos y agua, tocino y jugo de limón. Deje hervir, reduzca el fuego y hierva de30-40minutos.

2.Remueva el jamón, quite el hueso, corte finamente el jamón y agréguelo nuevamente al sartén.

Sirva con crema.

Strudels de apio,

8

zanahoria y manzana

 

1 onza (30 gramos) mantequilla

1 cebolla pequeña finamente picada

412 tazas de pulpa de zanahoria, manzana, y apio colado (ver la receta del jugo en la página 23) 8 onzas (250 gramos) de queso cottage

2 cucharadas de menta fresca picada

1 huevo batido

12 hojas de pasta fila

2 onzas (60 gramos) mantequilla derretida

1 taza de queso fresco rallado Parmesano

1.Derrita la mantequilla en un sartén, agregue la cebolla y cocine de 2-3minutos, o hasta que

este blando, sazonar al gusto. Combine la cebolla, la pulpa de zanahoria, manzana y apio, queso cottage, menta y el huevo en un tazón, mezcle bien.

2.Corte la fila a la mitad, haga camas de 3 hojas, cubra la fila restante en un molde de repostería con papel anti-grasa,y luego con una toalla húmeda para prevenir que se seque. Unte 1 hoja de fila con mantequilla extra, espolvoree con queso Parmesano, coloque encima otra hoja de fila, unte con mantequilla y espolvoree con más queso. Repita el proceso hasta la última hoja.

3.Vierta cucharadas de la mezcla de zanahoria al final de la pasta, doble a los lados y enrolle como el rollo Suizo. Repita el procedimiento con las hojas y mezcla restante. Coloque en un molde engrasado y cocine a 400ºF (200ºC) de 20-25minutos o hasta que se dore.

Panecillos de chirivia

 

 

6

 

y polenta de hierbas

 

 

 

 

2 tazas de pulpa de chirivía colada

2 onzas (60ml) tazas de leche

2 claras y 2 yemas

14 taza de polenta (harina de maíz)

14 taza de harina

1 cucharadita de tomillo fresco picado

1 cucharadita de romero fresco picado

1 cucharadita de sazonador Cajun

1 pimiento rojo pequeño finamente picado

1 cucharadita de aceite

1.Combine la pulpa de la chirivía, leche, yemas de huevo, harina, polenta, tomillo, romero, sazonador Cajun y el pimiento rojo en un tazón grande. Bata las claras de huevos a punto de turrón, y envuelva a la mezcla.

2.Caliente el aceite en un sartén grande, deje caer cucharadas de la mezcla en el sartén. Cocine por 1 minuto cada lado hasta que se doren.

Sirva inmediatamente.

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Fibras favoritas continued

Pastel de carne

6-8

 

1.1 libras (500 gramos) carne molida sin grasa

1.1 libras (500 gramos) salchicha

2 cebollas finamente picadas

12 taza de pulpa de zanahoria colada

12 taza de pulpa de tomate colada

2 cucharaditas de polvo curry

1 cucharadita de comino molido

1 cucharada de perejíl picado

1 huevo ligeramente batido

12 taza de leche evaporada

12 taza de caldo de res pimienta fresca negra molida

2 cucharadas de almendras en rodajas Glaseado de tomate

12 taza de caldo de res

4 cucharadas de salsa de tomate

1 cucharada de café instantáneo

3 cucharaditas de salsa Worcestershire

112 cucharada de vinagre

112 taza de jugo de limón

3 cucharadas de azúcar morena

4 onzas (120 gramos) mantequilla

1.Coloque la carne, salchicha desmenuzada, cebollas, pulpa de zanahoria, pulpa de papa, polvo de curry, perejíl, huevo, leche evaporada, caldo y pimienta negra en un tazón, mezcle y combine. Presione la mezcla en un molde ligeramente engrasado 4" x 8" (11cm x 21cm). Vierta el glaseado en el pastel de carne, espolvoree con almendras y hornear a 350ºF (180ºC), bañando siempre con el glaseado por 40 minutos.

2.Para hacer el glaseado, vierta el caldo, salsa de tomate, azúcar y mantequilla en un sartén y hierva a fuego mediano. Baje el fuego, hierva, y mueva frecuentemente por 8 ó 10 minutos o hasta que el glaseado este ligeramente espeso.

Pastel de zanahoria

134 taza de harina

2 cucharaditas de royal

12 cucharadita de nuez moscada

12 cucharadita de canela

12 cucharadita de cardamomo

12 taza de cacahuates picados

12 taza de pasas

12 taza de azúcar morena de paquete

112 taza de pulpa de zanahoria

12 taza de aceite

2 huevos ligeramente batidos

14 taza de crema agria

1.Engrase un molde de 10" x 6" (25cm x 15cm). Coloque la harina y royal en un tazón grande, agregue la nuez, canela, cardamomo, cacahuates, pasas, azúcar moreno y la pulpa de la zanahoria, y mezcle todo. Agregue los huevos, aceite y crema agria. Bata con una batidora eléctrica, usando la velocidad mediana hasta que la mezcla este consistente. Vierta en el molde.

2.Hornear a 350ºF (180ºC) por 1 hora o hasta que el pastel esté listo.

Saque del horno, deje enfriar por 5 minutos antes de colocarlo en una panera.

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